Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Wermut, nach Typ (trockener Wermut, süßer Wermut und andere), nach Anwendung (Supermarkt, Einzelhandelsgeschäft, Online und andere), regionale Einblicke und Prognose 2026 bis 2035

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Wermut-Marktüberblick

Der weltweite Wermutmarkt soll von etwa 21,9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 32,32 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 steigen und zwischen 2026 und 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,4 % wachsen. Aufgrund des historischen Verbrauchs liegt Europa mit einem Anteil von 45–50 % an der Spitze; Nordamerika und der asiatisch-pazifische Raum halten zusammen etwa 40–45 %, da die Cocktails wachsen.

Wermut ist ein Wein, der mit zahlreichen pflanzlichen Inhaltsstoffen angereichert und angereichert wurde, die allgemein als Pflanzenstoffe bekannt sind. Es kommt häufig in Cocktails vor, kann aber auch pur eingenommen werden. Wermut ist eine Art Likörwein, der mit Wermut gewürzt ist; Neuere Wermutsorten können andere Kräuter, Früchte und Gewürze enthalten, um dem Geschmack noch mehr Tiefe zu verleihen.

WICHTIGSTE ERKENNTNISSE

AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Wermutindustrie wirkte sich aufgrund des Rückgangs der Gastronomieverkäufe (Gastgewerbe und Bars) während der COVID-19-Pandemie negativ aus

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine über den Erwartungen liegende Nachfrage verzeichnete. Das plötzliche Marktwachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Marktwachstum und die Rückkehr der Nachfrage auf das Niveau vor der Pandemie zurückzuführen.

Die Schließung von Bars, Restaurants und anderen Nebenlokalen ist für etwa 70 % des Wermutkonsums verantwortlich, insbesondere für Cocktailgetränke wie Martinis und Negronis. Die Zahl gesellschaftlicher Veranstaltungen, Feiern und Partys ging zurück, was zu einer geringen Nachfrage nach Wermut in diesen Gebieten führte.

NEUESTE TRENDS

Premium- und Craft-Wermut sollen das Marktwachstum vorantreiben

Zu den neueren Produkten auf dem Markt gehören Sherry und japanische Whiskys, und es besteht ein Verlangen nach hochwertigem, handwerklich hergestelltem Wermut." Kleinserienproduzenten verwenden begrenzte und lokal verfügbare Zutaten, exotische Pflanzenstoffe und traditionelle Produktionsmethoden; Aspekte, die für Kunden, die weniger massenproduzierte Erlebnisse wünschen, von entscheidendem Wert sind. Moderne Marken von handwerklich hergestelltem Wermut entwickeln neue und einzigartige Pflanzenstoffe und bieten so mehr Geschmacksrichtungen für alle Risikofreudigen da draußen. Dazu gehört die Ausweitung der Verwendung von Kräutern, Früchten, Gewürzen und floralen Elementen, sodass der Wermutgeschmack neu erfunden wird.

• Nach Angaben des U.S. Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) haben mittlerweile über 25 % der Cocktailbars in den USA Cocktails auf Wermutbasis auf ihrer Speisekarte.

• Der Alkoholmarktbericht der Europäischen Union (EU) stellt fest, dass 30 % des Wermutkonsums in Europa auf vorgemischte Fertiggetränke entfällt.

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SEGMENTIERUNG DES Wermut-Marktes

Nach Typ

Basierend auf der Art kann der globale Markt in trockenen Wermut, süßen Wermut und andere eingeteilt werden.

• Trockener Wermut: Trockener Wermut oder mitteltrocken, wie er in manchen Ländern allgemein genannt wird, ist bekanntermaßen der Standard-Wermut, der in den meisten interessanten Cocktails verwendet wird. Es ist leicht bitter und hat einen spezifischen frischen und kräuterigen Geschmack. Süßer Wermut ist aufgrund des zugesetzten Zuckers süß, während trockener Wermut einen weitaus geringeren Zuckergehalt hat und daher leichter und trockener ist.

• Süßer Wermut: Süßer Wermut hat einen noch intensiveren Geschmack als der trockene und einen viel höheren Zuckergehalt. Es wird meist auf Rot- oder Weißwein als Basis hergestellt und enthält Gewürze, Kräuter und Süßstoffe wie Zucker, Karamell.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Supermärkte, Einzelhandelsgeschäfte, Online-Geschäfte und andere kategorisiert werden.

• Supermarkt: Supermärkte gehören zu den beliebtesten Ladenformaten für den Konsum von Wermut und bieten verschiedene Marken und Sorten an. Dies bedeutet, dass sie das Einkaufen erleichtern, da Verbraucher bei einem einzigen Einkaufsbummel problemlos Wermut unter den Kleinigkeiten, Früchten und anderen Haushaltsgegenständen finden können, die sie kaufen möchten.

• Einzelhandelsgeschäfte: Supermärkte und Fachgeschäfte, insbesondere alkoholische Geschäfte, sind ein Hauptabsatzgebiet für Wermut, einschließlich einer Reihe hochwertiger, traditioneller und spezialisierter importierter Wermute.

• Online: Die Verfügbarkeit von Wermut auf der Online-Plattform hat nach der COVID-19-Krise, als die Menschen dazu neigten, Alkohol nach Hause zu liefern, noch weiter zugenommen. Die Auswahl an Wermut in Online-Shops ist riesig: von der Massenproduktion bis zur handwerklichen Herstellung.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

Wachsende Cocktailkultur zur Förderung des Marktwachstums

Einer der wichtigsten treibenden Faktoren für das Wachstum des Wermut-Marktes ist die wachsende Cocktailkultur. Es ist auch ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Cocktails, darunter: Martini, Negroni, Manhattan und so weiter. Als Haupteinflussfaktor für den Wermutmarkt wurde die gestiegene Bekanntheit des Cocktails, insbesondere bei der jüngeren Gruppe, identifiziert. Die zunehmende Verbreitung von Barkeeper- und Mixtechniken zu Hause macht Wermut zu einer beliebten Befriedigung dieser Bedürfnisse. Es besteht kein Zweifel, dass die Wiederbelebung der Craft-Cocktails dazu beigetragen hat, Wermut wieder in den Mainstream zu bringen. Verbraucher und Spirituosenliebhaber betrachten Wermut als vielseitiges Element, weshalb Barkeeper und Mixologen nach neuen Einsatzmöglichkeiten suchen. Dies hat das Interesse an Wermut wiederbelebt, da eine Reihe von Marken in Bars und Bars der nächsten Generation Aufmerksamkeit erregt habenRestaurants.

• Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) enthält Wermut 16–18 Vol.-% Alkohol, was ihn zu einer vielseitigen Zutat in Cocktails und Aperitifs macht.

• Die International Wine and Spirit Research Association (IWSR) gibt an, dass über 40 % der Millennials in Europa und Nordamerika Wermut als alkoholarme Alternative zu Spirituosen bevorzugen.

Premiumisierung und Craft-Wermut zur Erweiterung des Marktes

Super-Premium- und Craft-Wermut sind Trends in der Branche, da immer mehr Verbraucher nach Beispielen für dieses Produkt suchen. Neue Produzenten schätzen den handwerklichen und 100 % natürlichen Ansatz sowie die „über Bio"-Qualität der Pflanzenstoffe in handwerklich hergestelltem Wermut und Wermut in kleinen Mengen. Die zunehmende Premiumisierung setzt die Hersteller unter Druck, mit der Produktion hochwertiger Wermutmarken zu beginnen. Aromatisierte und neu eingeführte Wermutsorten ziehen viele Kunden an, die sich für unterschiedliche Geschmacksrichtungen von Früchten, Kräutern und Gewürzen interessieren.

Zurückhaltender Faktor

Strenge Vorschriften könnten das Marktwachstum behindern

Es besteht die Gefahr staatlicher Eingriffe durch Gesetze, die die Herstellung, den Vertrieb und die Vermarktung alkoholischer Getränke regeln. Marktbeschränkungen spielen eine weitere wichtige Rolle bei der Definition von Branchenkonfigurationen; Dazu gehören hohe Steuern, Import-/Exportbeschränkungen oder ein gesetzliches Mindestalter für den Alkoholkonsum. Der Mangel an Freiheit bei der Werbung, insbesondere in einigen Teilen der Welt, bedeutet, dass Wermutmarken bei den Verbrauchern nur einen geringen Bekanntheitsgrad und damit einen geringen Marktzugang aufweisen.

• Nach Angaben des U.S. Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) meiden über 20 % der Verbraucher Wermut aufgrund wahrgenommener Bitterkeit und ungewohnter Kräuteraromen.

• Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) berichtet, dass 15–18 % der Erwachsenen den Konsum aufgrund von Alkoholgehaltsvorschriften in bestimmten EU-Ländern einschränken.

Wachsende Beliebtheit von Cocktails und Mixologie, um Chancen für das Produkt auf dem Markt zu schaffen

Gelegenheit

Diese Aspekte hängen mit der jüngsten Wiederbelebung der Cocktailkultur zusammen, die durch den Wunsch der Verbraucher begünstigt wird, ihre Lieblingscocktails zu Hause zuzubereiten oder zu bestellen: Wermut ist in den meisten klassischen Cocktails wie Martini, Negroni und Manhattan enthalten. Die boomende Cocktailkultur in Kombination mit der Mixologie veranlasste die Verbraucher, sich auf ausgewählte und hochwertige Wermutsorten zu konzentrieren, was den Marken die Möglichkeit eröffnete, vielfältige und qualitativ hochwertige Massenprodukte zu entwickeln, die sowohl Experten als auch faszinierte Fans ansprechen.

• Laut IWSR interessieren sich über 35 % der Premiumgetränkekonsumenten für aromatisierte oder handgefertigte Wermutprodukte.

• Der Spirituosenmarktbericht der Europäischen Union (EU) hebt hervor, dass über 40 % der Bars und Restaurants Cocktails auf Wermutbasis einführen und so neue Marktöffnungen schaffen.

Mangelndes Bewusstsein und falsche Vorstellungen könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen

Herausforderung

Ignoranz und Fehlinformationen stellen eine große Bedrohung für das Wachstum dieses Marktes dar, da sie die Konsumenten alkoholischer Getränke auf einen kleinen Kreis von Wermutkonsumenten beschränken. Die meisten Verbraucher, insbesondere die Millennials, wissen nicht, dass Wermut als Mixer in Cocktails verwendet, pur als Aperitif eingenommen oder sogar in Rezepte eingearbeitet wird. Dieser Mangel anVeröffentlichungbeeinträchtigt seine Attraktivität in Regionen außerhalb der Basismärkte wie Europa. 

• Nach Angaben des US-amerikanischen TTB haben mehr als 25 % der Kleinproduzenten Schwierigkeiten, die Kennzeichnungs- und Einfuhrbestimmungen für internationale Verkäufe einzuhalten.

• Die EFSA stellt fest, dass 30 % der Wermutchargen bei Qualitätskontrollen aufgrund der Nichteinhaltung der Standards für alkoholische Getränke in EU-Ländern abgelehnt werden.

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REGIONALE EINBLICKE IN DEN Wermutmarkt

• Nordamerika

Der nordamerikanische Wermutmarkt wächst aufgrund der zunehmenden Bedenken hinsichtlich der Mixologie und der Konzentration auf höherwertige Produkte im Spirituosensegment weiter. Sogar in den Vereinigten Staaten dringt Wermut langsam, aber stetig in die Welt der Mixologie und der Barkeeper vor, die sein Potenzial im kreativen Prozess der Kreation neuer und Retro-Cocktails erkennen.

• Europa

Europa hat sich aufgrund einer Konvergenz von Faktoren, die seine Führungsposition in dieser dynamischen Branche festigen, zur dominierenden Region im Wermut-Markt entwickelt.  Wermut stammt eigentlich ursprünglich aus Europa, wobei italienischer, französischer und spanischer Wermut zu den bekanntesten Marken zählt, darunter Martini, Cinzano, Noilly Prat und Dolin. Wermut ist seit langem das Grundnahrungsmittel der europäischen Aperitif-Tradition, pur oder in klassischen Cocktails.

• Asien

Die Region Asien-Pazifik gilt als neuer Markt für Wermut; Allerdings hat die GA beeindruckende Wachstumsraten prognostiziert, die auf die wachsende Bevölkerung der Mittelschicht, ein höheres Pro-Kopf-Einkommen und einen veränderten Kundengeschmack bei Konsumenten alkoholischer Getränke zurückzuführen sind. Immer mehr Menschen in Asien, insbesondere in Ländern wie China, Japan und Australien, konsumieren westliche Lebensmittelalkoholische Getränkewie Wermut in Bezug auf die internationale Cocktailkultur.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure der Branche prägen den Wermut-Markt durch Innovation und Marktexpansion

Wichtige Unternehmensakteure prägen den Vermouth-Markt durch strategische Innovation und Marktwachstum. Fest steht, dass die Unternehmen ihr Sortiment um neue Geschmacksrichtungen und zusätzliche Wermutsorten erweitern. Zum Beispiel bringen sie Hermanns mit niedrigem Alkoholgehalt auf den Markt; die organischen Hermanns; Wermut mit botanischen Aromen, die sich von herkömmlichen Aromen wie Vanille unterscheiden. Die Integration unkonventioneller Zutaten und die Verwendung regionaler Aromen ermöglichen es den Marken, Produkte zu entwickeln, die bei anderen Marken nicht zu finden sind.

• Bacardi: Laut IWSR produziert Bacardi Wermut mit über 20 pflanzlichen Aufgüssen in seinem gesamten Portfolio.

• Gruppo Campari: Betreibt über 10 Wermutmarken, die über 35 % der inländischen Wermutproduktion Italiens ausmachen.

Liste der Top-Wermut-Unternehmen

• Bacardi (Spain)
• E.& J. Gallo Winery (U.S.)
• Atsby Vermouth (U.S.)
• Contratto (Italy)
• Gruppo Campari (Italy)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

Juli 2019:Wermut ist erneut mit einem neuen Produkt von El Bandarra auf den Markt gekommen. Ein Unternehmen, das sich mit handwerklich hergestelltem Wermut befasst, stellt in Barcelona, ​​Spanien, seine neue Marke namens „El Bandarra Vermut Rosé" vor. Dieses Produkt enthält 30 % wenigerZuckerund 15,0 % Alkoholgehalt oder Alkohol nach Volumen (ABV).

BERICHTSBEREICH

Die Studie umfasst eine umfassende SWOT-Analyse und gibt Einblicke in zukünftige Entwicklungen im Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, und untersucht eine breite Palette von Marktkategorien und potenziellen Anwendungen, die sich auf seine Entwicklung in den kommenden Jahren auswirken könnten. Die Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, bietet ein ganzheitliches Verständnis der Marktkomponenten und identifiziert potenzielle Wachstumsbereiche.

Der Forschungsbericht befasst sich mit der Marktsegmentierung und nutzt sowohl qualitative als auch quantitative Forschungsmethoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen. Außerdem werden die Auswirkungen finanzieller und strategischer Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus präsentiert der Bericht nationale und regionale Bewertungen unter Berücksichtigung der vorherrschenden Kräfte von Angebot und Nachfrage, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird akribisch detailliert beschrieben, einschließlich der Marktanteile wichtiger Wettbewerber. Der Bericht umfasst neuartige Forschungsmethoden und Spielerstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es auf formale und leicht verständliche Weise wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.