Tamaño del mercado de carne de cabra, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (carne de cabra fresca, carne de cabra congelada), por aplicación (hoteles y catering, uso familiar) y pronóstico regional hasta 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE LA CARNE DE CABRA

El mercado mundial del mercado de carne de cabra comienza con un valor estimado de 248,05 mil millones de dólares en 2025 y se espera que crezca a 254,99 mil millones de dólares en 2026, alcanzando finalmente los 317,2 mil millones de dólares en 2035. Este crecimiento refleja una tasa compuesta anual constante del 2,8% desde 2025 hasta 2035.

El mercado de la carne de cabra es un subsector vital principalmente debido a la creciente demanda de la población humana mundial de opiniones, sabores y valores nutricionales relacionados con los productos ganaderos. Para los consumidores clave, China, India y Pakistán, por ejemplo, en conjunto representan una parte apreciable del consumo mundial; Sólo China tiene el 40% de la demanda mundial. La distribución también se centra en estas regiones para respaldar el énfasis en el alcance de la producción para satisfacer la demanda global. Actualmente, los países que destacan en el comercio internacional son los países exportadores como Australia, Kenia y Etiopía porque los estándares de calidad de producción ya están establecidos. El mercado todavía se encuentra en la fase de desarrollo con cambios progresivos hacia aspectos como la gestión ecológica del suelo y productos mejorados adaptados al rendimiento y nichos de mercado saludables. Un aumento en la demanda de carne de cabra en los mercados internacionales, especialmente de los EE. UU., Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos, resume la tendencia de la carne de cabra en los mercados no tradicionales. En conclusión, existe un gran potencial para la industria con la mejora de los vínculos comerciales internacionales, así como el creciente reconocimiento tanto de los aspectos multifuncionales como de los beneficios para la salud del producto.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19 

El mercado de Carne de cabra tuvo un efecto negativo debido a la interrupción en la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La participación de mercado de Carne de cabra también experimentó un cambio importante debido a la pandemia de COVID-19 en función de la cadena de suministro y los clientes. Las restricciones acumuladas, incluidos los problemas de transporte y las restricciones en el movimiento de personas, afectaron el suministro del mercado y la circulación de carne fresca de cabra. Los productores independientes y los agricultores rurales fueron los más afectados debido a la incapacidad de operar durante la pandemia de los mercados abiertos y los puntos de venta de consumidores directos de Indonesia, de los que muchos de ellos dependían. Además, debido a las restricciones de COVID-19, los restaurantes y establecimientos de servicios de alimentos abrieron una demanda ocasional/poco frecuente de carne de cabra a granel, mientras que la inestabilidad económica afectó la asequibilidad de los clientes de bajos ingresos y los obligó a optar por fuentes de proteínas asequibles. Los mercados orientados a la exportación se vieron sometidos a una mayor presión debido a la escasa capacidad de transporte internacional y a las estrictas normas de importación en los principales países consumidores. En conjunto, los factores sofocaron la oferta y la demanda, poniendo a los procesadores y productores en un ciclo de números rojos al tiempo que restringieron el flujo de productos a estos mercados.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Aumento de la demanda de productos de carne de cabra orgánicos y sostenibles para impulsar el crecimiento del mercado

Uno de los cambios generalmente observados es el interés del mercado hacia productos certificados de carne de cabra etiquetados como orgánicos y/o naturales, biológicamente más saludables, amigables con el medio ambiente y producidos éticamente. Debido a la mayor conciencia sobre los efectos de su dieta en la salud y el medio ambiente, los clientes han exigido carnes que se produzcan sin el uso de antibióticos, hormonas y productos químicos. Especialidad en carne de cabra, natural y producida de la granja a la mesa, siendo las granjas utilizadas las que practicanagricultura organicaTienen una gran demanda, especialmente en países desarrollados como Estados Unidos y Europa.

También está relacionado con la creciente demanda de carne de mejor calidad, obtenida localmente y está en sintonía con los movimientos orgánicos percibidos en torno a la producción de alimentos. Además, la conciencia sobre la sostenibilidad en la producción de carne y la reducción de la huella de carbono atribuida a la ganadería ha llevado a una mayor adopción de prácticas ambientalmente sostenibles por parte de la mayoría de los productores de carne de cabra. También es probable que este cambio dé forma a las tendencias futuras en la estructura del mercado de la carne, de modo que los productores y consumidores apunten a la sostenibilidad en la futura producción de carne.

• Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el 72% del consumo mundial de carne de cabra se concentra en Asia, lo que refleja las preferencias dietéticas regionales.

• El Departamento de Agricultura de EE. UU. informa que el 61 % de los productores de carne de cabra están adoptando prácticas modernas de sacrificio y envasado para mejorar la higiene y la vida útil.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CARNE DE CABRA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en carne de cabra fresca, carne de cabra congelada

• Carne fresca de cabra: Algunos de los productos de cabra se comercializan poco después de que los animales han sido sacrificados y, como tales, tienen una carne tierna y un rico sabor. Se prefiere principalmente en comidas tradicionales y recetas modernas, especialmente en mercados y restaurantes locales.

• Carne de Cabra Congelada: El proceso de congelación de la carne de cabra se utiliza para mejorar el almacenamiento y transporte desde que el producto se lleva a los mercados mundiales. Este tipo es útil para consumidores y empresarios que desean almacenar carne durante mucho tiempo sin desoxidarse.

Por aplicación

Según el análisis de la industria, el mercado global se puede clasificar en hoteles y catering, uso familiar.

• Hostelería y Restauración: La carne de cabra comprada para los clientes del hotel y laservicios de cateringGeneralmente se compra en cantidad, especialmente para fines culinarios masivos. Estos proveedores realmente ofrecen una calidad estándar y satisfacen los requisitos de un gran número de profesiones como servicios de buffet o catering para eventos.

• Uso familiar: La carne de cabra para uso doméstico generalmente se corta en porciones pequeñas para mayor comodidad porque la mayoría de los requisitos son para consumo doméstico. Este producto se vende principalmente al por menor a través de supermercados y carnicerías locales para personas que compran carne fresca o congelada para consumo interno.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

Factores impulsores

Beneficios nutricionales y de salud para impulsar el mercado

El crecimiento del mercado de la carne de cabra se está popularizando constantemente, ya que contiene un 35% menos de grasa y es rica en proteínas y vitaminas esenciales que otras carnes rojas. También contiene mucho hierro, y este aspecto puede atraer a personas conscientes de su salud. El conocimiento sobre la composición de nutrientes y la posible mejora de la salud de la carne de cabra se está extendiendo gradualmente, especialmente en países desarrollados como los Estados Unidos de América y Europa, lo que genera preferencias por la carne de vacuno y de cordero, entre otras especies. Este cambio es el resultado del avance hacia carnes más saludables y magras para formar parte de una comida nutritiva.

• Según la FAO, el 68% de los consumidores prefiere la carne de cabra por su mayor contenido en proteínas y menor contenido en grasas en comparación con otras carnes rojas.

• El Centro de Comercio Internacional destaca un crecimiento del 59% en el comercio internacional de carne de cabra debido a la creciente demanda en los mercados de Medio Oriente y Norte de África.

Preferencias culturales y culinarias para expandir el mercado

La carne de cabra es culturalmente apropiada en muchas partes del mundo, particularmente en las comunidades asiática, del Medio Oriente y africana. En estas zonas es un componente básico de la gastronomía y las fiestas tradicionales. Además, las reuniones de cabras están ganando importancia en diversos predicados y culturas globales, incluidos los inmigrantes en los mercados occidentales para las mismas. Con el nivel de vida más alto hoy en día, muchas personas tienen la oportunidad de viajar a diferentes países, y esto hace que muchas personas se familiaricen con los diferentes sabores de comidas étnicas, y esto hace que la carne de cabra sea aprobada en más revistas y esto hace que sea aceptada en muchas más revistas, especialmente en las gourmet.

Factor de restricción

El alto costo y la oferta limitada impiden el crecimiento del mercado

Una limitación importante del mercado de la carne de cabra es el precio relativamente alto de la carne de cabra en comparación con otras carnes como el pollo o la ternera. La producción de carne de cabra a veces implica mano de obra y métodos especiales de cría y crianza que generan altos costos. Además, debido a la formación de bases de bajos niveles de producción en algunas partes del mundo, las existencias disponibles son escasas, lo que afecta las adquisiciones y los rangos de precios. Esto hace que los consumidores sensibles a los precios no puedan permitírselo, lo que frena el crecimiento del mercado de una carne que es nutritiva y se incorpora cada vez más a los platos internacionales.

• Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el 52% de los proveedores de carne de cabra enfrentan desafíos debido a la falta de infraestructura de cadena de frío en las zonas rurales.

• La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria señala que el 47% de los productores enfrentan dificultades regulatorias y de cumplimiento que afectan la calidad de la carne y las aprobaciones de exportación.

Ampliar la base de consumidores preocupados por su salud para crear oportunidades para el producto en el mercado

Oportunidad

 

Esta predicción indica que existe una buena oportunidad de que la carne de cabra se beneficie de las crecientes tendencias hacia el consumo de alimentos saludables. Son carnes magras porque tienen poca grasa, bajo colesterol y, por extensión, tienen pocas calorías. Además, es rico en nutrientes, proteínas y otros nutrientes esenciales que tienen un lado positivo para los atletas y aquellos que siguen un hábito dietético saludable. Comprender y promover estos beneficios para la salud a través del posicionamiento en el mercado y el desarrollo de productos ayudará a los productores a dirigirse a los consumidores más allá del simple aumento de la demanda en el mundo.

• Según la FAO, el 65% de las nuevas unidades de procesamiento de carne de cabra están explorando productos de valor agregado como cortes preenvasados ​​y opciones listas para cocinar.

 

• La Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. informa que el 58 % de las empresas de carne de cabra planean expandirse a las ventas en línea y a los canales de distribución del comercio electrónico.

 

Las variaciones del consumo cultural y regional podrían ser un desafío potencial para los consumidores

Desafío

 

Descubrieron que la precisión en los cambios estacionales es difícil para la producción y el consumo de carne de cabra porque se considera apropiada en algunos lugares pero no en otros. Aunque la carne de cabra se consume ampliamente en todo el mundo, incluida la India y algunas partes de África, en muchos países occidentales sigue siendo una especialidad debido tal vez a la falta de conocimiento de ella o a la preferencia por otros tipos de carne. El paso principal para intentar hacer crecer el mercado de la carne de cabra en áreas subdesarrolladas es alentar a los consumidores a comprender mejor Y la verdad sobre su sabor, preparación y métodos de cocción.

• Según el Instituto Internacional de Investigación Ganadera, el 49% de los ganaderos luchan con el manejo de enfermedades y el acceso veterinario que afectan la salud del rebaño.

 

• La Comisión Europea destaca que el 46% de los productores enfrentan problemas logísticos en el transporte de carne de cabra a los mercados urbanos e internacionales.

 

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CARNE DE CABRA

• América del norte

El mercado de carne de cabra de América del Norte, especialmente de los Estados Unidos, está bastante preparado para crecer debido al aumento de la población multicultural de la región y a un mayor nivel de conciencia de los consumidores sobre las mejores cualidades de la carne de cabra, incluido su menor contenido de grasa y niveles más altos de proteína que otras carnes. Se está volviendo más popular entre los inmigrantes de Medio Oriente, África y Asia que tienen preferencia por la carne de cabra. La región también está viendo una tendencia de carnicerías especializadas y de granja a mesa que se abastecen de carne de cabra. Además, se presta más atención a la ganadería sostenible y, como resultado, la gente participa en la cría de cabras, ya que estos animales son respetuosos con el medio ambiente y necesitan una proporción comparativamente menor de insumos que otros tipos de ganado.

• Europa

Existe una gran demanda de carne de cabra por parte de grupos étnicos e inmigrantes en los países europeos, especialmente en el Reino Unido, Francia y Alemania. Los platos convencionales de carne de cabra, famosos en la comida mediterránea y de Oriente Medio, se están volviendo gradualmente populares en todo el continente. Estos estándares de calidad están bien regulados en el mercado europeo, lo que permite la producción de la mejor carne. Los altos estándares en materia de cría de aves también van de la mano con las preferencias de la región y de los consumidores por la agricultura orgánica y en libertad. Específicamente para festivales y días festivos y culturalmente para los musulmanes, la alta estacionalidad es muy evidente en las naciones europeas en términos de demanda de carne de cabra.

• Asia

En todo el mundo, Asia toma la delantera tanto en la producción como en el consumo de carne de cabra debido a las culturas de la India, China y los países del Medio Oriente como Pakistán. Aunque a la cabra se la conoce como "cordero", sirve como una forma destacada de proteína, que se incorpora en varios platos tradicionales, incluidos el curry y las barbacoas. Se ha establecido una tendencia al alza entre la población de ingresos medios que exige carne de mejor calidad y una mejor organización de las instalaciones de procesamiento de carne está haciendo que el factor de urbanización tenga una amplia cobertura. Asia constituye el mayor mercado de cabras debido a sus favorables condiciones climáticas y geográficas para la cría de animales. De hecho, festivales anuales como Eid-al-Adha aumentaron en gran medida la tasa de consumo de carne de cabra.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria en la cuota de mercado de la carne de cabra son Thomas Foods International, Superior Farms y Lynch Livestock, que abastecen el mercado en América del Norte y partes de Europa. En cuanto a Asia, es uno de los mercados más visitados por actores tan vitales como Allanasons Pvt Ltd y otros proveedores regionales que satisfacen plenamente la alta demanda regional.

• Opera plantas procesadoras de carne de cabra a gran escala con estándares de higiene avanzados y redes de distribución global.

• Se centra en las exportaciones de carne de cabra de alta calidad con sólidas prácticas de trazabilidad y cumplimiento en los mercados internacionales.

De la categoría anterior, el nuevo tipo de exportador que emerge en el mercado internacional incluye a la Junta de Carne de Namibia, que está ganando popularidad debido a sus excelentes alimentos de exportación a Europa y Asia. Las empresas de Oriente Medio también ocupan una posición central en el suministro de carne de cabra halal a los mercados globales. Estos actores se especializan en calidad, técnicas de producción y requisitos culturales y dietéticos mientras intentan atender a los distintos mercados.

Lista de las principales empresas de carne de cabra 

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (New Zealand)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

En octubre de 2024: Meat & Livestock Australia (MLA) inició el "2024 Global Goat Snapshot", una importante plataforma que se desarrolló con el fin de proporcionar información completa sobre la industria de la carne de cabra, la producción y la demanda de perspectivas sofisticadas en el mercado mundial de la carne de cabra. Al publicar estos datos hoy, MLA subraya cómo busca ayudar al sector mundial de la carne de cabra proporcionando información a los productores y otros actores de la industria para ayudar a impulsar la producción.

COBERTURA DEL INFORME

Los países exportadores de ganado se benefician continuamente del mercado internacional de carne de cabra en constante crecimiento debido a una mayor información de los consumidores sobre los valores nutricionales de la carne de cabra, en particular el bajo contenido de grasa y el alto contenido de proteínas, así como las preferencias de consumo en todo el mundo. Hay una demanda creciente en América del Norte debido a la gran y variada población y al nuevo movimiento hacia el abastecimiento de alimentos directamente de granjas en Europa porque los alimentos son de alta calidad y los alimentos étnicos están ganando más popularidad. Hoy en día, Asia es el mayor consumidor y productor de carne de cabra, aunque es una parte integral de la dieta básica y los valores culturales de la gente. Los actores y partes interesadas de esta industria están innovando productos y procesos para aumentar la producción y consolidándose con temas de sostenibilidad para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes. Iniciativas, incluida la Global Goat Snapshot 2024 de Meat & Livestock Australia, muestran cómo el apoyo de políticas y prácticas basadas en evidencia puede aumentar el acceso al mercado y la eficiencia. Las celebraciones culturales y religiosas también afectan el mercado caracterizado por las fluctuaciones, por lo que colocan la carne de cabra en la categoría de productos proteicos básicos en el mercado mundial.