Tamaño del mercado de hidrolizado de proteína de papa, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (baja pureza (menos del 80%), pureza media (80% -90%), alta pureza (más del 90%)), por aplicación (industria de piensos, industria alimentaria), información regional y pronóstico de 2026 a 2035

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DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE HIDROLIZADO DE PROTEÍNA DE PATATA

En 2026, el mercado mundial de hidrolizado de proteína de patata se estima en 2,11 mil millones de dólares. Con una expansión constante, se prevé que el mercado alcance los 2,62 mil millones de dólares para 2035. Se prevé que el mercado crezca a una tasa compuesta anual del 2,41% durante el período de 2026 a 2035.

El tamaño del mercado de hidrolizado de proteína de papa de Estados Unidos se proyecta en 700 millones de dólares estadounidenses en 2025, el tamaño del mercado de hidrolizado de proteína de papa de Europa se proyecta en 580 millones de dólares estadounidenses en 2025, y el tamaño del mercado de hidrolizado de proteína de papa de China se proyecta en 530 millones de dólares estadounidenses en 2025.

Los hidrolizados de proteínas de patata se determinan a partir de ellos, más explícitamente, proteínas coaguladas por calor utilizando el ciclo avebe. El amplio expediente demostró la interacción segura sin cambios importantes en los aminoácidos, como la producción de lisino alanina y una disminución de los beneficios para la salud. Tanto para los alimentos gras como para los nuevos alimentos, se han establecido puntos de corte para aplicaciones alimentarias de alta medición para los sulfitos y glicoalcaloides restantes. La proteína de papa se descompone mediante técnicas de división suave no provocan un cambio masivo en los beneficios para la salud, su digestión o las impurezas. Las proteínas de la patata no son ingredientes alimentarios nuevos, pero los productos de consumo que contienen niveles elevados de proteínas de la patata, especialmente subfracciones específicas, pueden considerarse alimentos nuevos.

La proteína de papa tiene una gran cantidad de aminoácidos con grupos útiles hidrófobos, específicamente, con cadenas laterales ventiladas (isoleucina, leucina y valina) y fragantes (fenilalanina y tirosina). Estos pueden provocar péptidos de sabor desagradable en la hidrólisis. La proteína de papa hidrolizada no se ha utilizado como ingrediente alimentario. La proteína de papa hidrolizada puede afectar la resistencia a la oxidación de las hamburguesas molidas cocidas durante la refrigeración y, de esta manera, podría actuar como un refuerzo celular esencial para la protección de la calidad de los alimentos. Los diferentes usos y beneficios del mismo facilitan el crecimiento del mercado de hidrolizado de proteína de papa.

HALLAZGOS CLAVE

IMPACTO DEL COVID-19

Problemas en la producción para impedir el crecimiento del mercado

El efecto adverso de la pandemia había provocado la implementación de fuertes reglas de bloqueo en diferentes países, agravando las actividades importadas y endebles del producto. En cualquier caso, la progresión perseguida por la importancia en el mercado amplió la mejora de primer nivel durante la pandemia. De todos modos, el mercado se vio esencialmente afectado por diferentes suposiciones en medio de la pandemia de COVID-19. Las difíciles situaciones crearon problemas en la producción de hidrolizado de proteínas de patata. Con cada una de las circunstancias actuales, además, se muestra en el mercado el avance del mercado de hidrolizado de proteína de papa post-COVID-19.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Usos en panadería para mejorar el crecimiento del mercado

Las proteínas de la patata se pueden utilizar para reforzar los productos de cocina de pan. En la mezcla de pan común, las posibilidades de aumento de la proteína de la papa son limitadas, mientras que el contenido de proteína en el pan crujiente se puede multiplicar sin cambios fundamentales en sus cualidades naturales, como la estructura de la pieza, el volumen explícito y la dureza. El concentrado de proteína de hoja ha sido examinado como fuente de alimento humano, ya que es posiblemente la fuente de proteína más barata y más abundante disponible. Sin embargo, hasta este momento, debido a la amplia desnaturalización durante su preparación, el concentrado de proteína de hoja se ha utilizado como un ingrediente rico y saludable en lugar de un ingrediente utilitario. Se espera que tales demandas representen una oportunidad para el crecimiento del mercado mundial de hidrolizado de proteína de papa durante el período de pronóstico.

• Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), la demanda de proteína de origen vegetal en América del Norte aumentó un 24 % entre 2021 y 2023, y la proteína de papa hidrolizada emergió como una fuente de etiqueta limpia preferida en aplicaciones de panadería y nutrición deportiva.

• Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), entre 2020 y 2023 se presentaron en la UE más de 37 patentes de calidad alimentaria relacionadas con hidrolizados de proteína de patata, lo que indica una innovación acelerada en el procesamiento de ingredientes y la formulación funcional.

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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE HIDROLIZADO DE PROTEÍNA DE PATATA

Por tipo

Según el tipo; el mercado se divide en baja pureza (por debajo del 80%), pureza media (80%-90%), alta pureza (por encima del 90%).

La baja pureza (por debajo del 80%) es la parte líder en el segmento tipográfico.

Por aplicación

Basado en la aplicación; el mercado se divide en industria de piensos, industria alimentaria

La industria de piensos es la parte líder en el segmento de aplicaciones.

FACTORES IMPULSORES

Mejora de las condiciones sanitarias para incrementar la producción

El hidrolizado de alcalasa de proteína de papa redujo los niveles de grasa sérica, colesterol total y lipoproteínas de baja densidad en ratas maduras con dieta alta en grasas a los niveles promedio comunicados en el grupo de referencia. Significativamente, el hidrolizado disminuyó los lípidos séricos sin influir en los niveles de lipoproteínas de alto espesor, a diferencia del probucol, un fármaco antihiperlipidémico que se encontró que reduce las lipoproteínas de alto espesor en los sujetos. De este modo, se realizó el fraccionamiento por ultrafiltración de los hidrolizados para obtener partes peptídicas que mostraban una mayor restricción in vitro de la acumulación de plaquetas humanas y solvencia micelar de colesterol que los hidrolizados. Los hidrolizados y las divisiones peptídicas también redujeron los niveles de colesterol y sustancias grasas en roedores diabéticos activados con aloxano. Se prevé que tales demandas impulsen la cuota de mercado del hidrolizado de proteína de patata.

Mejorar la proteína muscular para mejorar el crecimiento del mercado

Existe evidencia de que los hidrolizados de proteínas pueden acelerar la reparación del tejido después de una lesión y, por lo tanto, pueden ser útiles para acelerar la recuperación de una lesión muscular provocada por el ejercicio. Hay una disminución en la tasa y la productividad del procesamiento de proteínas y la consiguiente asimilación de aminoácidos en las personas mayores. Se recomienda que la ingesta de hidrolizados de proteínas, en lugar de su proteína pura, pueda acelerar el procesamiento y la retención de proteínas, aumentar la accesibilidad a los aminoácidos plasmáticos y, por lo tanto, aumentar la reacción postprandial de producción de proteínas musculares. Se prevé que estos factores y diferentes usos impulsen el crecimiento del mercado de hidrolizado de proteína de papa durante el período de pronóstico.

• Según ensayos clínicos publicados por los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la suplementación con hidrolizado de proteína de papa redujo los niveles de colesterol LDL en un 28 % y los triglicéridos en un 22 % en modelos animales, lo que lo hace muy deseable para formulaciones de alimentos basados ​​en la salud cardiovascular.

• Según la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA), el uso de proteínas hidrolizadas en aplicaciones de piensos funcionales aumentó un 18 % en 2022, y los péptidos a base de patata se convirtieron en una inclusión común debido a una mayor digestibilidad y perfil de aminoácidos.

FACTORES RESTRICTIVOS

Cambio de sabores con aumento de volumen para impedir el crecimiento del mercado

Los esfuerzos por utilizar el concentrado de proteína de papa (PPC) para uso humano mejorando los productos de pastelería han tenido un éxito limitado debido al sabor, olor y superficie molestos del coagulado seco. Los científicos están intentando disminuir el sabor no deseado, trabajar en la superficie e incrementar la disolubilidad. También se ha intentado utilizar PPC para sustituir un trozo de harina de trigo en el pan, y se ha visto que hasta aproximadamente el 10% de la harina de trigo podría sustituirse por PPC sin cambiar el volumen del pan. Estos factores restringen el crecimiento del mercado de hidrolizado de proteína de patata.  

• Según un informe técnico de 2023 de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la inclusión de proteína de papa en una concentración superior al 10 % en productos horneados resultó en una reducción del 15 % en el volumen del producto y un aumento del 12 % en la detección de sabores desagradables durante los paneles de degustación.

• La Directiva sobre nuevos alimentos de la Comisión Europea establece que cualquier subfracción o forma modificada de proteína de papa que no se haya consumido previamente en niveles significativos debe someterse a aprobaciones adicionales, lo que provoca un retraso de hasta 14 meses en la entrada al mercado de nuevas formulaciones.

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PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE HIDROLIZADO DE PROTEÍNA DE PATATA

América del Norte dominará el mercado debido a la tasa de consumo

América del Norte posee la mayor parte de la cuota de mercado mundial de hidrolizado de proteína de papa debido a que las empresas manufactureras más grandes en diferentes estados de países como los EE. UU. son los principales productores. La disponibilidad de recursos depende principalmente de los países de América. La tasa de consumo es mayor en estas regiones también es una de las razones. Esto también contribuyó al crecimiento en el establecimiento de varias empresas fabricantes para ampliar el crecimiento del mercado en la región.     

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Invenciones de fabricantes para aumentar el crecimiento del mercado

Esta evaluación transmite un informe con evaluaciones que consideran la representación liberada de las afiliaciones que existen en el mercado que afectan la concentración en un período de tiempo. El informe ofrece una técnica razonable para impulsar las relaciones con sus sólidas metodologías de apariencia, riesgo de mercado y nuevos giros tardíos de los acontecimientos. Con la ayuda de una investigación detallada realizada, proporciona una evaluación a gran escala al observar elementos como la división, las puertas abiertas previstas, los rediseños actuales, los planes, el desarrollo, el tamaño, las acciones, los impulsores, los bloques y otros. Esta evaluación se puede cambiar a través de las personas centrales y la evaluación posible de los cambios en las partes del mercado.

• Avebe (Países Bajos): Según divulgaciones de la empresa, Avebe procesó más de 225.000 toneladas de patatas crudas en 2023 para extraer hidrolizados y aislados de proteínas de patata de alta funcionalidad para su distribución mundial.

• Emsland Group (Alemania): En 2023, la empresa amplió su centro de innovación alimentaria en 3.000 metros cuadrados, lo que les permitió aumentar las pruebas de producción de proteínas de patata hidrolizadas dirigidas a los segmentos de snacks de etiqueta limpia y panadería sin gluten.

Lista de las principales empresas de hidrolizado de proteína de patata

• Avebe (Netherlands)
• Emsland Group (Germany)
• Tereos (France)
• Roquette (France)
• Südstärke (Germany)
• AKV Langholt AmbA (Denmark)
• PPZ Niechlow (Poland)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Pepees (Poland)
• Agrana (Austria)
• WPPZ (U.S.)
• Meelunie (Netherlands)
• Royal Ingredients Group (Netherlands)

COBERTURA DEL INFORME

Este examen transmite un informe con la obtención de evaluaciones que consideran la representación libre de las afiliaciones que existen en el mercado que influyen en la concentración en un período de tiempo. El informe ofrece una técnica razonable para impulsar las relaciones con sus sistemas de apariencia sólida, el riesgo de mercado y los nuevos giros tardíos de los acontecimientos. Con la ayuda de una investigación detallada, ofrece una evaluación a gran escala al observar partes como la división, las puertas abiertas anticipadas, las actualizaciones actuales, los planes, la mejora, el tamaño, las acciones, los impulsores, los bloques y otros. Esta evaluación se puede cambiar a través de las personas centrales y la posible evaluación de los cambios en las partes del mercado.