Tamaño del mercado, participación y análisis de la industria de hidrolizado de proteína de papa, por tipo (baja pureza (menos del 80%), pureza media (80% -90%), alta pureza (más del 90%)), por aplicación (industria de piensos, industria alimentaria) ), conocimientos regionales y pronóstico hasta 2031

Actualizado en: 15 April 2024

RESUMEN DEL INFORME DEL MERCADO Hidrolizado de proteína de patata

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Se prevé que el tamaño del mercado mundial de hidrolizado de proteína de papa tendrá un valor de 138,8 millones de dólares en 2021 a 219,22 millones de dólares en 2031, lo que representa una tasa compuesta anual del 4,7 % de 2021 a 2031.

Los hidrolizados de proteínas de patata determinados a partir de ellos, más explícitamente, proteínas coaguladas por calor utilizando el ciclo avebe. El amplio expediente demostró la interacción segura sin cambios importantes en los aminoácidos, como la producción de lisino alanina y una disminución de los beneficios para la salud. Tanto para los alimentos gras como para los nuevos alimentos, se han establecido puntos de corte para aplicaciones alimentarias de alta medición para los sulfitos y glicoalcaloides restantes. La proteína de papa se descompone mediante técnicas de división suave no provocan un cambio masivo en los beneficios para la salud, su digestión o las impurezas. Las proteínas de la patata no son ingredientes alimentarios nuevos, pero los productos de consumo que contienen niveles elevados de proteínas de la patata, especialmente subfracciones específicas, pueden considerarse alimentos nuevos.

La proteína de patata tiene una gran cantidad de aminoácidos con grupos útiles hidrofóbicos, específicamente, con cadenas laterales ventiladas (isoleucina, leucina y valina) y fragantes (fenilalanina y tirosina). Estos pueden provocar péptidos de sabor desagradable en la hidrólisis. La proteína de papa hidrolizada no se ha utilizado como ingrediente alimentario. La proteína de papa hidrolizada puede afectar la resistencia a la oxidación de las hamburguesas molidas cocidas durante la refrigeración y, de esta manera, podría actuar como un refuerzo celular esencial para la protección de la calidad de los alimentos. Los diferentes usos y beneficios del mismo facilitan el crecimiento del mercado del hidrolizado de proteína de patata.

Impacto de COVID-19: Problemas en la producción que impedirán el crecimiento del mercado

El efecto adverso de la pandemia había provocado la aplicación de estrictas normas de bloqueo en diferentes países, agravando las actividades importadas y endebles del producto. En cualquier caso, la progresión perseguida por la importancia en el mercado amplió la mejora de primer nivel durante la pandemia. De todos modos, el mercado se vio esencialmente afectado por diferentes suposiciones en medio de la pandemia de COVID-19. Las difíciles situaciones crearon problemas en la producción de hidrolizado de proteínas de patata. Con cada una de las circunstancias actuales además, se muestra en el mercado el avance del mercado de hidrolizado de proteína de papa post-COVID-19.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

"Usos en panadería para mejorar el crecimiento del mercado"

Las proteínas de la patata se pueden utilizar para reforzar el pan de la cocina. En la mezcla de pan común, las posibilidades de aumento de la proteína de la papa son limitadas, mientras que el contenido de proteína en el pan crujiente se puede multiplicar sin cambios fundamentales en sus cualidades naturales, como la estructura de la pieza, el volumen explícito y la dureza. El concentrado de proteína de hoja ha sido examinado como fuente de alimento humano, ya que es posiblemente la fuente de proteína más barata y más abundante disponible. Sin embargo, hasta este momento, debido a la amplia desnaturalización durante su preparación, el concentrado de proteína de hoja se ha utilizado como un ingrediente rico y saludable en lugar de un ingrediente utilitario. Se espera que tales demandas representen una oportunidad para el crecimiento del mercado mundial de hidrolizado de proteína de papa durante el período de pronóstico.

SEGMENTACIÓN del mercado de hidrolizado de proteína de patata

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• Por tipo

Basado en el tipo; el mercado se divide en baja pureza (por debajo del 80%), pureza media (80%-90%), pureza alta (por encima del 90%).

La baja pureza (por debajo del 80%) es la parte líder en el segmento tipográfico.

• Por aplicación

Basado en la aplicación; el mercado se divide en industria de piensos e industria alimentaria

La industria de piensos es la parte líder en el segmento de aplicaciones.

FACTORES IMPULSORES

"Mejora de las condiciones sanitarias para aumentar la producción"

El hidrolizado de alcalasa de proteína de papa redujo los niveles de grasa sérica, colesterol total y lipoproteínas de baja densidad en ratas adultas con dietas altas en grasas a los niveles promedio comunicados en el grupo de referencia. Significativamente, el hidrolizado disminuyó los lípidos séricos sin influir en los niveles de lipoproteínas de alto espesor, a diferencia del probucol, un fármaco antihiperlipidémico que se encontró que reduce las lipoproteínas de alto espesor en los sujetos. De este modo, se realizó el fraccionamiento por ultrafiltración de los hidrolizados para obtener partes peptídicas que mostraban una mayor restricción in vitro de la acumulación de plaquetas humanas y solvencia micelar de colesterol que los hidrolizados. Los hidrolizados y las divisiones peptídicas también redujeron los niveles de colesterol y sustancias grasas en roedores diabéticos activados con aloxano. Se prevé que tales demandas impulsen la cuota de mercado del hidrolizado de proteína de patata.

"Mejorar la proteína muscular para mejorar el crecimiento del mercado"

Existe evidencia de que los hidrolizados de proteínas pueden acelerar la reparación del tejido después de un daño y, por lo tanto, pueden ser útiles para acelerar la recuperación del daño muscular provocado por el ejercicio. Hay una disminución en la tasa y la productividad del procesamiento de proteínas y la consiguiente asimilación de aminoácidos en las personas mayores. Se recomienda que la ingesta de hidrolizados de proteínas, en lugar de su proteína pura, pueda acelerar el procesamiento y la retención de proteínas, aumentar la accesibilidad a los aminoácidos plasmáticos y, por lo tanto, aumentar la reacción postprandial de producción de proteínas musculares. Se prevé que estos factores y diferentes usos impulsen el crecimiento del mercado de hidrolizado de proteína de papa durante el período de pronóstico.

FACTORES DE RESTRICCIÓN

"Cambio de sabores con aumento de volumen para impedir el crecimiento del mercado"

Los esfuerzos por utilizar el concentrado de proteína de papa (PPC) para uso humano mediante la mejora de productos de cocina de repostería han tenido un éxito limitado debido al sabor, olor y superficie molestos del coagulado seco. Los científicos están intentando disminuir el sabor no deseado, trabajar en la superficie e incrementar la disolubilidad. También se ha intentado utilizar PPC para sustituir un trozo de harina de trigo en el pan, y se ha visto que hasta aproximadamente el 10% de la harina de trigo podría sustituirse por PPC sin cambiar el volumen del pan. Estos factores restringen el crecimiento del mercado de hidrolizado de proteína de patata.

Mercado de hidrolizado de proteína de patata PERSPECTIVAS REGIONALES

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"América del Norte dominará el mercado debido a su tasa de consumo"

América del Norte posee la mayor parte de la cuota de mercado mundial de hidrolizado de proteína de papa debido a que las empresas manufactureras más grandes en diferentes estados de países como los EE. UU. son los principales productores. La disponibilidad de recursos depende principalmente de los países de América. La tasa de consumo es mayor en estas regiones también es una de las razones. Esto también contribuyó al crecimiento en el establecimiento de varias empresas fabricantes para ampliar el crecimiento del mercado en la región.

ACTORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Inventos de los fabricantes para aumentar el crecimiento del mercado"

Esta evaluación transmite un informe con evaluaciones que consideran la representación liberada de las afiliaciones que existen en el mercado que afectan la concentración en un período de tiempo. El informe ofrece una técnica razonable para impulsar las relaciones con sus sólidas metodologías de apariencia, riesgo de mercado y nuevos giros tardíos de los acontecimientos. Con la ayuda de una investigación detallada realizada, proporciona una evaluación a gran escala al observar elementos como la división, las puertas abiertas previstas, los rediseños actuales, los planes, el desarrollo, el tamaño, las acciones, los impulsores, los bloques y otros. Esta evaluación se puede cambiar a través de las personas centrales y la evaluación posible de los cambios en las partes del mercado.

Lista de actores del mercado perfilados

• Avebe (Países Bajos)
• Grupo Emsland (Alemania)
• Tereos (Francia)
• Roquette (Francia)
• Südstärke (Alemania)
• AKV Langholt AmbA (Dinamarca)
• PPZ Niechlow (Polonia)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Dinamarca)
• Pepees (Polonia)
• Agrana (Austria)
• WPPZ (EE.UU.)
• Meelunie (Países Bajos)
• Royal Ingredients Group (Países Bajos)

INFORME DE COBERTURA

Este examen transmite un informe con evaluaciones que consideran la representación liberada de las afiliaciones que existen en el mercado que influyen en la concentración en un período de tiempo. El informe ofrece una técnica razonable para impulsar las relaciones con sus sistemas de apariencia sólida, el riesgo de mercado y los nuevos giros tardíos de los acontecimientos. Con la ayuda de una investigación detallada, proporciona una evaluación a gran escala al observar partes como la división, las puertas abiertas anticipadas, las actualizaciones actuales, los planes, la mejora, el tamaño, las acciones, los impulsores, los bloques y otros. Esta evaluación se puede cambiar a través de las personas centrales y la posible evaluación de los cambios en las partes del mercado.