Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’avocat, par type (avocat Hass et autres), par application (consommateur personnel, service alimentaire, fabricant de transformation des aliments et autres), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU RAPPORT SUR LE MARCHÉ DE L'AVOCAT

Le marché mondial de l'avocat devrait être évalué à 16,2 milliards USD en 2026. Il devrait atteindre 27,66 milliards USD d'ici 2035. Cela reflète un taux de croissance annuel composé TCAC de 6,1 % entre 2026 et 2035.

L'avocat est un fruit à noyau riche en nutriments originaire du centre-sud du Mexique. Il a une consistance semblable à une mousse et a un goût de « noisette » et légèrement beurré ; il se consomme cru et se marie très bien dans les salades, les sandwichs et les trempettes comme les avocats. Techniquement, c'est une baie bien qu'elle soit plantée sur l'arbre scientifiquement connu sous le nom de Persea americana du clan des Lauracées.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de l'avocat a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a entraîné des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement partout dans le monde et donc dans le transport des avocats. Les concessions mises en place pour interdire le commerce avec les pays étrangers, les restrictions aux frontières ainsi que la rareté des transports ont influencé la rapidité de livraison des produits frais, y compris les avocats. Cela a conduit à des points d'étranglement, en particulier pour les producteurs et les fournisseurs de la chaîne de valeur de l'avocat comme le Mexique, le Pérou et le Chili.

DERNIÈRES TENDANCES

Un mouvement à base de plantes et végétalien pour propulser la croissance du marché

Les tendances récentes telles que l'utilisation de produits végétaliens et à base de plantes ont considérablement augmenté, ce qui a conduit à l'achat d'avocats. La texture riche et la qualité nutritionnelle des avocats les rendent adaptés à une utilisation dans les repas à base de plantes, notamment les toasts végétaliens à l'avocat, les smoothies à base d'avocat et les hamburgers à base de plantes. Les avocats sont mélangés dans des recettes végétaliennes comme substituts aux produits laitiers, comme dans la fabrication de gâteaux, de beurre et de fromages laitiers, et comme substituts à la viande. Ils sont riches en graisses saines et ont une texture nourrissante.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'AVOCAT

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en Hass Avocado et Autres.

Avocat Hass - Les avocats Hass sont principalement de taille moyenne à petite ou plus petite et, à maturité, possèdent une croûte de galets vert très foncé à presque noire. Il est vert et a une peau lisse qui devient violet-noir lorsqu'il est mûr pour la récolte.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en consommateurs personnels, services alimentaires, fabricants de transformation des aliments et autres.

• Consommateur personnel - Les avocats sains ou mûrs sont les plus consommés par les consommateurs lorsqu'ils sont consommés à l'état naturel. Le plus souvent, ils sont coupés en morceaux, écrasés ou appliqués comme garniture sur des salades, des sandwichs ou des wraps. La fabrication est peut-être l'exemple le plus célèbre sur le plan de la consommation : le pain grillé à l'avocat.

• Service alimentaire - L'avocat est largement utilisé dans de nombreuses préparations de restaurant et constitue un élément de menu populaire dans les cafés, les fast-foods et les restaurants chics. On l'ajoute dans les entrées, les salades, les burgers, les tacos, ainsi que dans le plat principal. Le guacamole est toujours servi dans de nombreux restaurants mexicains ainsi que dans un nombre croissant de chaînes de restauration rapide.

• Fabricant de transformation des aliments - Pour les aliments prêts à l'emploi, ils proposent du guacamole prêt à manger ou des trempettes à base d'avocat qui sont produites et emballées pour l'usage du consommateur et sont disponibles sous forme réfrigérée ou de longue conservation. La purée d'avocat est un produit très important pour les transformateurs alimentaires car elle peut être utilisée dans les soupes, les sauces, les aliments pour bébés, les jus, les smoothies et de nombreux aliments transformés.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Des avantages pour la santé et la nutrition pour stimuler l'avancement du marché

L'un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché de l'avocat est ses avantages pour la santé et la nutrition. Les avocats peuvent à juste titre être qualifiés de superaliments car ils sont enrichis en nutriments. Les aliments sont riches en graisses monoinsaturées, en fibres, en vitamines E, K, C, B6, en potassium et en antioxydants, ce qui les rend très attrayants pour le marché soucieux de leur santé. Les avantages potentiels, notamment l'amélioration de la santé cardiaque, la promotion d'une meilleure digestion et le soulagement de l'inflammation, les rendent populaires dans les régimes alimentaires de la génération actuelle. Les avocats sont ajoutés aux régimes à base de plantes et aux régimes céto en raison de leur grande quantité de graisses saines. Pour cette raison, à mesure que de plus en plus de personnes adoptent ce type de régime, les producteurs ont constaté une consommation accrue d'avocats.

Popularité croissante des régimes végétaliens et à base de plantes pour élargir le marché

Alors que l'alimentation à base de plantes devient monnaie courante dans le monde, les avocats sont des produits populaires pour le véganisme et le végétarisme. Ils sont actuellement et de plus en plus utilisés comme sources de produits laitiers, de viande et même de matières grasses dans la cuisine (par exemple, les toasts évités, la glace à l'avocat sans produits laitiers). On pense que la consommation accrue d'aliments à base de plantes persistera dans les années à venir, en raison de leur utilisation accrue, d'où l'augmentation continue de la demande d'avocat. Il est à noter que les clients aspirent désormais davantage à des aliments clean label, naturels et sans additifs ni conservateurs. Les avocats comblent cette lacune car il s'agit d'un aliment complet nutritif et propre contenant des ingrédients et des additifs naturels.

Facteur de retenue

Les préoccupations en matière d'impact environnemental et de durabilité pourraient entraver la croissance du marché

Les avocats en sont un bon exemple, car ils ont besoin de beaucoup d'eau pour pousser. C'est un problème dans les régions qui manquent d'eau. La culture de l'avocat, par exemple, a été accusée de consommer peu d'eau, une denrée rare dans des endroits comme la Californie et le Mexique, où le rationnement de l'eau est toujours un problème brûlant. Certains pays abattent des arbres pour planter des avocats afin de nourrir la population mondiale croissante qui a soif de produits alimentaires à base d'avocat. Cela entraîne une pollution de l'environnement et une perte d'espèces, ce qui constitue un problème majeur pour un mode de vie durable pour les clients à la recherche de produits respectueux de l'environnement. Les avocats qui parcourent de longues distances depuis des pays comme le Mexique, le Pérou ou le Chili, ou qui traversent des continents par avion, donnent au fruit une empreinte carbone élevée, ce qui n'est pas bon pour ceux qui se soucient de la durabilité.

Opportunité

Demande croissante des consommateurs pour des aliments sains et nutritifs afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé, les avocats offrent une valeur saine en nutriments, en graisses, en vitamines et en minéraux d'un super-aliment. Ces tendances à la consommation accrue de produits alimentaires riches en nutriments offrent au marché de l'avocat de nouvelles opportunités de croissance, tant dans les pays développés que dans les pays en développement. Les progrès dans les régimes alimentaires tels que les régimes à base de plantes, les régimes faibles en glucides et cétogènes et les régimes sans gluten complètent également la consommation d'avocats. Les avocats sont sains ; ils sont consommés crus dans les salades, comme garniture pour les sandwichs, mélangés à des fruits et légumes pour les smoothies et sont utilisés à la place des aliments gras dans les recettes.

Défi

Les défis environnementaux et climatiques pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Pour faire pousser des avocats, il faut beaucoup d'eau – environ 200 gallons par arbre et par an. Différentes régions du monde, comme le Mexique, la Californie et le Chili, où l'avocat est principalement cultivé, sont actuellement confrontées à un problème de pénurie d'eau. La forte demande en eau lors de la production d'avocat entraîne également des problèmes de contraintes de ressources entraînant une concurrence avec d'autres cultures, entraînant ainsi des stress liés à l'évration. C'est pourquoi les fluctuations climatiques, les chaleurs et les froids extrêmes, voire le manque d'eau certains mois et les inondations d'autres mois, constituent des risques majeurs pour la culture de l'avocat. Ces changements peuvent conduire à une mauvaise récolte qui affecte l'offre d'avocats et entraîne en fait des changements de prix.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'AVOCAT

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché de l'avocat en raison d'une convergence de facteurs qui propulsent son leadership dans cette industrie dynamique. Actuellement, les États-Unis comptent parmi les plus gros consommateurs d'avocat, et tout semble indiquer que cette tendance est appelée à s'accentuer en raison de l'importation croissante d'aliments plus sains, notamment de produits à base de plantes utilisés dans la préparation de plats tels que le guacamole et les salades.

• Europe

L'Europe a connu une demande toujours croissante d'avocats, principalement au Royaume-Uni, en Espagne et en France, car la société a adopté une alimentation saine. Cependant, la consommation d'avocat en Europe n'est pas aussi importante que celle en Amérique du Nord, même si elle est en augmentation.

• Asie

La région Asie-Pacifique devrait être un concurrent sérieux pour les avocats, mais elle est loin d'être aussi consommatrice que l'Amérique du Nord et l'Europe. De nos jours, la demande d'avocats augmente dans des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine ; cependant, le marché est encore émergent. Certaines sensibilités régionales et le manque de connaissance du fruit dans de nombreuses régions d'Asie entraînent une adoption plus lente que ses homologues d'Amérique du Nord.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché de l'avocat grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'entreprise façonnent le marché de l'avocat grâce à l'innovation stratégique et à la croissance du marché. Actuellement, les principaux acteurs de l'industrie de l'avocat, tels que Avocados From Mexico et Mission Produce, recherchent des sources dans plusieurs pays (Mexique, Pérou, Chili et République dominicaine) pour garantir que l'avocat soit disponible toute l'année. Cette diversification des régions fertiles dans lesquelles les tomates peuvent être cultivées compense également en partie les risques climatiques et les perturbations pour produire un approvisionnement constant.

Liste des principales entreprises d'avocats

• Conitex Sonoco(India)
• Sonoco(U.S.)
• Erdie Industries(U.S.)
• Smurfit Kappa(Ireland)
• Corrugated Pallets(U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Avril 2024 :  Le public cible de cette campagne était le consommateur afin de le sensibiliser aux bonnes histoires du Michigan et aux valeurs locales durables des avocats de Californie.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.