Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt sans lactose, par type (conventionnel et biologique), par application (dépanneurs, hypermarchés/supermarchés, détaillants en ligne et magasins spécialisés), ainsi que les perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU YOGOURT SANS LACTOSE

Le marché du yaourt sans lactose, évalué à 4,16 milliards de dollars en 2026 et atteindra finalement 7,94 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC constant de 7,46 % de 2026 à 2035.

Le yaourt sans lactose est une version plus saine du yaourt dans la mesure où il est produit après transformation du lait ordinaire ou du yaourt pour éliminer le lactose, le sucre présent dans le lait. Le yaourt sans lactose est préparé en ajoutant de la lactase dans leyaourtétape de production où l'enzyme facilite la dégradation du lactose. Ce faisant, il est possible de convertir la majeure partie du lactose en sucres simples non digestifs qui ne contiennent pas de lactose et peuvent être facilement absorbés par les personnes intolérantes au lactose.

Il existe divers facteurs à l'origine de la croissance du marché du yaourt sans lactose, tels que la prise de conscience croissante de l'intolérance au lactose et des problèmes digestifs et la tendance croissante aux régimes alimentaires sans produits laitiers et à base de plantes. La prise de conscience croissante de l'intolérance au lactose et la tendance des consommateurs à rechercher des aliments faciles à digérer devraient stimuler la demande de yaourts sans lactose dans les marchés développés et émergents. Les entreprises B2B du secteur laitier devraient se concentrer sur la recherche et le développement, en lançant de nouvelles variantes de produits, en mettant l'accent sur la conception et l'ajout d'avantages tels que les vitamines et les probiotiques qui permettront une nouvelle expansion du marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La prise de conscience mondiale accrue de la pandémie concernant la santé et l'immunité a entraîné une demande accrue

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le fait que la pandémie de COVID-19 ait touché tout le monde dans le monde a entraîné une préoccupation pour la santé et l'immunité de tous, d'où l'augmentation de l'introduction de produits alimentaires davantage axés sur la santé, tels que le yaourt sans lactose. De nombreux consommateurs soucieux de leur santé recherchaient des aliments ayant un effet probiotique, c'est pourquoi le yaourt sans lactose et probiotique a été largement accepté. L'utilisation croissante de la technologie, en particulier dans le commerce électronique, où les aliments sont livrés à domicile, ainsi que les bienfaits des aliments ingérés pour la santé, ont incité davantage de personnes à manger des aliments sains, ce qui a également propulsé ce marché. En plus de cela, l'expansion du marché du yaourt sans lactose au fil du temps, avant et après la pandémie, a également été facilitée par le nombre croissant de personnes qui font attention à leur alimentation et ne tolèrent pas le lactose.

DERNIÈRES TENDANCES

Des produits hybrides à base de plantes pour stimuler la croissance du marché

La croissance du secteur des yaourts sans lactose est également portée par une autre tendance, à savoir l'apparition d'hybrides, c'est-à-dire de produits cross-over. Ces produits combinent des produits laitiers et des types de lait non laitiers tels que les laits d'amande, de noix de coco et d'avoine pour répondre aux besoins des consommateurs qui suivent une alimentation saine ainsi que les régimes conventionnels. Cette tendance vise à répondre aux personnes qui souhaitent profiter d'aliments végétaliens, sans produits laitiers, sans lactose et qui sont soucieuses de leur santé et de leur environnement. Les yaourts hybrides végétaux se présentent également sous différentes formes et saveurs adaptées à différentes restrictions alimentaires, ce qui contribue à élargir le marché et à stimuler une croissance continue du marché.

• Selon les National Institutes of Health (NIH) des États-Unis, environ 68 % de la population mondiale souffre d'un certain degré de malabsorption du lactose, ce qui a directement influencé la tendance croissante aux produits laitiers sans lactose, notamment le yaourt.
• D'après les données de l'Association laitière européenne (EDA), plus de 35 % des nouveaux produits de yaourt lancés en Europe en 2023 comportaient une allégation sans lactose, indiquant une évolution vers des offres laitières inclusives.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YOGOURT SANS LACTOSE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en conventionnel et biologique.

• Conventionnel : il est fabriqué à partir de produits laitiers réels sans lactose ou, dans la plupart des cas, décomposé par l'action des enzymes lactase. Ce segment détient la majeure partie du marché, en raison de sa facilité d'accès, de sa rentabilité et du fait qu'il s'agit du premier produit destiné aux personnes intolérantes au lactose qui recherchent du lait et des produits à base de lait.

• Biologique : des méthodes de production biologiques sont utilisées, ce qui signifie que le lait est obtenu à partir de vaches nourries avec des aliments biologiques sans utiliser aucun produit.chimiquepesticides ou hormones. Ce segment gagne du terrain à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé et se soucient de l'environnement et qu'ils recherchent des produits biologiques et naturels.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en dépanneurs, hypermarchés/supermarchés, détaillants en ligne et magasins spécialisés.

• Dépanneurs : les dépanneurs offrent un accès rapide à du yaourt sans lactose aux consommateurs à la recherche d'une collation rapide sur le pouce. Ce canal bénéficie d'un trafic piétonnier élevé et d'une grande commodité, répondant aux achats impulsifs et aux acheteurs pressés.

• Hypermarché/Supermarché : Dans les hypermarchés et les supermarchés, une multitude d'options de yaourts sans lactose sont disponibles pour les consommateurs dans une variété de marques, de saveurs et de types. Ce canal reste l'un des plus importants pour la distribution de produits en raison de la préférence des consommateurs pour faire leurs achats sous un même toit.

• Détaillants en ligne : en lignevente au détailles plateformes sont de plus en plus populaires pour acheter des yaourts sans lactose, portées par la croissance decommerce électroniqueet services de livraison à domicile.

• Magasins spécialisés : les magasins spécialisés, y compris les magasins d'aliments naturels et biologiques, s'adressent aux consommateurs à la recherche de produits de yogourt sans lactose de haute qualité et de niche.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Sensibilisation croissante à l'intolérance au lactose pour dynamiser le marché

La prise de conscience croissante de l'intolérance au lactose est un facteur de croissance du marché du yaourt sans lactose. Compte tenu du fait que l'intolérance au lactose a gagné en popularité auprès du grand public, de nombreuses entreprises ont proposé des alternatives sans lactose. En raison de cette prise de conscience, le yaourt sans lactose gagne en popularité alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des produits laitiers faciles à digérer. L'augmentation de la demande de consommation d'aliments sains ainsi que la nécessité de fournir aux personnes intolérantes au lactose une alimentation appropriée ont été des facteurs importants qui ont contribué à l'expansion du marché.

• Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), environ 70 % des adultes asiatiques sont intolérants au lactose, ce qui entraîne une demande substantielle de yaourts sans lactose sur les marchés asiatiques.
• La Fondation canadienne pour la santé digestive (CDHF) rapporte que plus de 7 millions de Canadiens recherchent activement des produits sans lactose en raison de leur sensibilité digestive, ce qui soutient des taux d'adoption plus élevés de yogourt sans lactose en Amérique du Nord.

Tendance croissante des régimes sans produits laitiers et à base de plantes pour élargir le marché

La tendance croissante aux régimes sans produits laitiers et à base de plantes est un autre aspect clé du marché du yaourt sans lactose. Le nombre croissant de personnes optant pour un régime alimentaire à base de plantes pour des raisons de santé, environnementales ou éthiques a conduit à la croissance du marché des produits sans produits laitiers et intolérants au lactose. Par exemple, de nombreux consommateurs intolérants au lactose qui aimeraient manger du yaourt pourraient trouver le yaourt sans lactose idéal. Il y a une augmentation du nombre de pratiques végétaristes, principalement due à une créativité accrue, car de nombreuses entreprises ont abordé la fabrication de mélanges avec ou sans produits laitiers, créant davantage de variétés qui ont à leur tour alimenté la croissance du marché.

Facteur de retenue

Concurrence d'autres alternatives susceptibles d'entraver la croissance du marché

Un élément limitant la croissance du marché du yaourt sans lactose est la concurrence d'autres alternatives. En raison de la disponibilité croissante de produits à base de plantes comme les yaourts aux amandes, à la noix de coco et au soja et d'autres collations et boissons sans produits laitiers, les consommateurs ont de nombreuses options à explorer. Cette grande variété d'alternatives peut entraver le marché du yaourt sans lactose, car certains consommateurs pourraient choisir d'éviter complètement le yaourt en raison du goût différent disponible ou de l'option santé qu'ils préfèrent davantage.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), le prix de détail moyen du yaourt sans lactose peut être de 20 à 30 % plus élevé que celui du yaourt ordinaire, ce qui limite son accessibilité aux groupes de consommateurs à faible revenu.
• L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) souligne qu'environ 15 % des consommateurs perçoivent les alternatives laitières sans lactose comme ayant un goût et une texture inférieurs, ce qui affecte les taux de réachat.

Options aromatisées et spécialisées dans le yaourt pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

La possibilité d'incorporer différentes saveurs de yaourt sans lactose ainsi que des options nature est un facteur majeur qui contribue à la croissance du marché. La clientèle diversifiée et le besoin de goûter quelque chose de différent ont augmenté la demande de yaourts aromatisés sans lactose, par exemple du chocolat aromatisé aux fruits ou du yaourt avec d'autres saveurs exotiques. En outre, des alternatives spécialisées telles que les yaourts sans lactose riches en protéines, faibles en sucre ou céto-friendly offrent des options pour différents types de régimes, augmentant ainsi le nombre de consommateurs. Les changements de goût et la capacité de personnaliser les produits augmentent la demande pour ces produits parmi les personnes soucieuses de leur santé et même sur les marchés réguliers et spécialisés.

• Selon le ministère australien de la Santé, plus de 4 millions d'Australiens reçoivent un diagnostic d'intolérance au lactose, ce qui ouvre des opportunités de croissance pour les marques de yaourts sans lactose locales et importées.
• La Fédération internationale du lait (FID) estime que les alternatives au yaourt à base de plantes combinées à des formulations sans lactose ont augmenté de 25 % dans les pipelines d'innovation de produits à l'échelle mondiale.

 

Des coûts de production plus élevés pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

En raison des coûts associés, les yaourts sans lactose peuvent constituer un défi tant pour les producteurs que pour les consommateurs. La plupart des méthodes utilisées pour éliminer le lactose ou, dans le cas d'ingrédients d'origine végétale utilisés à la place du lactose, du sucralose, ont tendance à être plus coûteuses que la production normale de yaourt. Ces coûts peuvent entraîner des prix de vente élevés, ce qui entraînerait une situation dans laquelle certains clients ne pourraient pas se permettre d'acheter un yaourt intolérant au lactose. En outre, les facteurs associés aux coûts peuvent limiter le développement du marché dans les régions en croissance qui sont principalement sensibles aux prix, ce qui peut limiter l'adoption de technologies sans lactose parmi les populations ciblées et freiner la croissance de l'ensemble du marché.

• Selon la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni, environ 10 % des échantillons de yaourts sans lactose testés ne répondaient pas à des normes d'étiquetage strictes, créant ainsi des obstacles réglementaires pour les fabricants.
• La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis note qu'environ 12 % des produits de yaourt sans lactose testés contenaient des traces de lactose, ce qui représente un défi pour les producteurs qui doivent maintenir une élimination complète du lactose.

 

 

 

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YOGOURT SANS LACTOSE

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché du yaourt sans lactose est en hausse. La disponibilité de produits sans lactose a augmenté en raison de la compréhension croissante de l'intolérance au lactose et d'une population toujours croissante soucieuse de sa santé. En outre, il existe une forte demande de la part de la segmentation de consommateurs déjà existante sur le marché américain du yaourt sans lactose, à la recherche d'options alimentaires sans produits laitiers et à base de plantes. La plupart des magasins et plateformes en ligne proposent également une gamme de yaourts sans lactose adaptés à différents régimes. Ce soutien orienté vers le consommateur est encore renforcé par un bon niveau de connaissance des consommateurs concernant les avantages d'un régime sans lactose.

• Europe

Le marché mondial du yaourt sans lactose est principalement piloté et situé en Europe, alors que les cas de populations intolérantes au lactose dans des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France continuent d'augmenter. En outre, ces consommateurs ont également commencé à accepter des régimes alimentaires biologiques à base de plantes, ce qui augmente la consommation de yaourts sans lactose et biologiques et sans produits laitiers. Parallèlement, des habitudes alimentaires saines et l'augmentation de la consommation de produits « clean labels » sont quelques-uns des autres principaux moteurs de ce marché. Les détaillants européens lancent désormais différentes saveurs et formats de yaourts sans lactose pour répondre au public cible.

• Asie

Le marché du yaourt sans lactose est en croissance en Asie à mesure que l'éducation sur l'intolérance au lactose augmente ainsi que les niveaux de revenus disponibles. Le Japon, la Chine et l'Inde s'abstiennent principalement de produits laitiers, car ils peuvent être facilement remplacés par des produits plus sains et plus faciles à digérer. La popularité de ces produits est également facilitée par les tendances en matière de santé qui encouragent l'utilisation d'aliments fonctionnels et par l'augmentation de la culture occidentale, qui inclut les cuisines qui contiennent de tels produits. Néanmoins, les pratiques alimentaires culturelles, ainsi que les préférences gustatives régionales pour les produits laitiers, peuvent affecter le rythme de leur adoption dans certaines régions.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché du yaourt sans lactose connaît une croissance rapide grâce aux principaux acteurs de l'industrie d'Anthony et à leurs initiatives d'expansion du marché. De nouveaux produits sont lancés par des acteurs majeurs qui cherchent à satisfaire les demandes changeantes des consommateurs en matière de saveurs, de variantes hybrides à base de plantes et d'ingrédients fonctionnels, tels que les probiotiques et les vitamines. Leurs revenus sont également en hausse à mesure que ces entreprises et bien d'autres cherchent à accroître leur part de marché par le biais d'alliances stratégiques, d'acquisitions et d'une distribution élargie vers des marchés émergents économiquement actifs. En outre, des marques plus petites, plus jeunes et plus créatives se tournent vers des produits clean label, biologiques et de niche, qui positionnent le marché de manière saine à travers le monde.

• Chr. Hansen Holding A/S (Danemark) : Selon Chr. Selon le rapport sur le développement durable de Hansen, les cultures probiotiques brevetées de l'entreprise ont permis la création de plus de 200 formulations de yaourts sans lactose dans le monde entier.
• Yakult Honsha Co. : Selon la Japan Dairy Association, Yakult Honsha a produit plus de 50 millions de litres de yaourt probiotique sans lactose en 2023, augmentant ainsi sa part de marché dans le secteur des produits laitiers sans lactose en Asie-Pacifique.

Liste des principales entreprises de yaourts sans lactose

• Chr. Hansen Holding A/S (Denmark)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Japan)
• Nestlé SA (Switzerland)
• DuPont (U.S.)
• MORINAGA & CO., L.T.D. (Japan)
• BioGaia AB (Sweden)
• Protexin (U.K.)
• Daflorn Probiotics UK (U.K.)
• Danone (France)
• Yakult U.S.A. Inc. (U.S.)
• Deerland Enzymes, Inc. (U.S.)
• Goerlich Pharma GmbH (Germany)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (India)
• DSM (Netherlands)
• NutraScience Labs (U.S.)
• Kerry Group plc (Ireland)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Lonza (Switzerland)
• Winclove Probiotics (Netherlands)
• Probi (Sweden)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2021 : Yogurtland lancera sa première saveur de yaourt végétalien sans lactose à base de lait d'avoine, « Biscuit à l'avoine et à la cannelle sans lactose », dans les établissements participants. Cet ajout intervient juste à temps après le lancement de son yaourt sans lactose aromatisé Soufflé au Chocolat Salé Sans Lactose en janvier 2020, suivi de la relance de son arôme à base de lait de coco en raison de la demande des consommateurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du yaourt sans lactose est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la prise de conscience croissante de l'intolérance au lactose et des problèmes digestifs et par la tendance croissante aux régimes alimentaires sans produits laitiers et à base de plantes. Malgré les défis, notamment le coût de production élevé du yaourt sans lactose. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du yaourt sans lactose. Alors que les choix des clients se tournent vers des options à base de plantes, le marché du yaourt sans lactose devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.