Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la mûre, par type (traînant, érigé, semi-érigé), par application (en ligne, hors ligne), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA MÛRE

La taille du marché mondial des mûres est projetée à 1,76 milliard USD en 2026 et devrait atteindre 2,61 milliards USD d'ici 2035, enregistrant un TCAC de 4,42 % au cours de la prévision de 2026 à 2035.

Une mûre est un fruit comestible produit par de nombreuses espèces du genre Rubus de la famille des Rosacées, des hybrides entre ces espèces au sein du sous-genre Rubus et des hybrides entre les sous-genres Rubus et Idaeobatus. La taxonomie des mûres a toujours été confuse en raison de l'hybridation et de l'apomixie, de sorte que les espèces ont souvent été regroupées et appelées agrégats d'espèces. Par exemple, l'ensemble du sous-genre Rubus a été appelé agrégat Rubus fruticosus, bien que l'espèce R. fruticosus soit considérée comme synonyme de R. plicatus.

Le fruit généralement noir n'est pas une baie au sens botanique du terme. En botanique, on l'appelle un fruit global, composé de petites drupèles. Il s'agit d'un groupe répandu et bien connu de plus de 375 espèces, dont beaucoup sont des microespèces apomictiques étroitement apparentées, originaires de toute l'Europe, du nord-ouest de l'Afrique, de l'Asie tempérée occidentale et centrale et de l'Amérique du Nord et du Sud.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a augmenté la demande du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des mûres connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur la part de marché des mûres. La fermeture des magasins physiques en raison de la pandémie a entraîné une baisse de la demande de produits à base de mûres. En effet, la mûre est un fruit périssable qu'il est préférable de consommer frais. Lorsque les gens ne peuvent pas acheter de mûres en personne, ils sont moins susceptibles de les acheter. Le passage aux achats en ligne a également eu un impact négatif sur le marché. En effet, les mûres sont un fruit relativement coûteux à expédier. Le coût d'expédition peut rendre les mûres plus chères que les autres fruits, ce qui peut les rendre moins attrayantes pour les consommateurs. La pandémie a également provoqué des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement, ce qui a rendu plus difficile et plus coûteux la mise sur le marché des produits à base de mûres. En effet, la pandémie a perturbé le transport des marchandises, rendant plus difficile l'acheminement des mûres des fermes vers les magasins. En plus de ces facteurs, la pandémie a également entraîné une diminution de la demande d'aliments transformés, ce qui a également eu un impact sur le marché. Les aliments transformés contiennent souvent des mûres. Ainsi, lorsque les gens mangent moins d'aliments transformés, ils mangent également moins de mûres.

DERNIÈRES TENDANCES

La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé devrait alimenter la croissance du marché

Les mûres sont une bonne source d'antioxydants, des composés qui aident à protéger les cellules contre les dommages. Les antioxydants sont importants pour maintenir une bonne santé et peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer. Ils constituent une bonne source de fibres, importantes pour la santé digestive. Les fibres aident à maintenir le système digestif en bonne santé en ajoutant du volume aux selles et en les aidant à se déplacer plus facilement dans les intestins. Ils sont une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de vitamine K et de manganèse. La vitamine C est importante pour le système immunitaire, la vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et le manganèse est important pour la santé des os. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. L'inflammation est liée à un certain nombre de maladies chroniques, donc la réduire peut contribuer à améliorer la santé globale.

• Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), plus de 14 500 acres étaient utilisés pour la culture de mûres biologiques aux États-Unis en 2023, ce qui reflète une augmentation de 8 % par rapport à 2021, la préférence des consommateurs se tournant vers les produits biologiques.

• Selon l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture (NIFA), environ 42 % des exploitations de mûres aux États-Unis ont adopté des techniques d'agriculture de précision d'ici 2023, contribuant ainsi à améliorer le rendement par acre de 12 % en moyenne par rapport aux méthodes agricoles traditionnelles.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA MÛRE

Par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en Trailing, Erect, Semi-Erect.

• Trailing : Les variétés traînantes représentent le segment le plus important du marché, représentant environ 45 à 50 % des ventes totales dans le monde. Ces variétés se caractérisent par leur longue croissance en cascade, ce qui les rend parfaitement adaptées aux paniers suspendus, aux jardinières de balcon et aux applications d'aménagement paysager décoratif. Leur attrait esthétique et leur capacité à créer un feuillage dense et fluide les rendent particulièrement populaires dans les projets de jardinage résidentiel et d'aménagement paysager commercial. Dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe, la popularité croissante du jardinage urbain et de l'aménagement paysager des balcons a considérablement stimulé la demande de variétés rampantes. Les jardineries et les détaillants de plantes en ligne rapportent que les plantes rampantes font partie des catégories de plantes ornementales les plus vendues, en particulier pendant les saisons de plantation du printemps et de l'été. De plus, les plantes rampantes nécessitent relativement moins d'espace vertical, ce qui les rend idéales pour les maisons urbaines et les appartements avec des zones de jardinage limitées. Ce segment devrait croître régulièrement en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour le jardinage décoratif et les conceptions de plantes hybrides intérieures-extérieures.

• Dressées : les variétés dressées détiennent environ 30 à 35 % de part de marché, en raison de leur forme structurelle solide et de leur adéquation aux plates-bandes et aux aménagements paysagers traditionnels. Contrairement aux variétés rampantes, les types dressés poussent debout avec des tiges robustes, ce qui leur permet de conserver une apparence plus structurée dans les jardins et les paysages publics. Ces variétés sont largement utilisées dans les parcs, l'aménagement paysager commercial, l'embellissement des abords des routes et les grands espaces de jardin, car elles créent des arrangements de plantation visuellement organisés. En horticulture commerciale, les plantes dressées sont souvent préférées pour les plantations de masse et les expositions florales, car elles peuvent être disposées selon des motifs symétriques qui améliorent l'aménagement paysager global. Le segment bénéficie également d'une demande accrue de projets d'aménagement paysager municipaux et d'initiatives d'embellissement urbain dans les villes du monde entier. De plus, les variétés dressées sont souvent plus faciles à gérer en termes de taille et d'entretien que les variétés traînantes, ce qui en fait un choix pratique pour les opérations d'aménagement paysager à grande échelle. La croissance continue de l'industrie de l'aménagement paysager devrait soutenir une demande constante pour ce segment.

• Semi-érigé : Les variétés semi-érigées représentent environ 15 à 20 % du marché, offrant un modèle de croissance équilibré qui combine les caractéristiques des types rampants et dressés. Ces plantes poussent partiellement verticalement mais développent également des tiges modérément étalées ou en cascade, ce qui les rend polyvalentes pour une variété d'utilisations décoratives. Les variétés semi-érigées sont couramment utilisées dans le jardinage en pot mixte, les jardinières de terrasse et les plates-bandes de taille moyenne, où une combinaison de hauteur et d'étendue est souhaitée. Leur adaptabilité leur permet de bien performer dans les environnements d'aménagement paysager résidentiels et commerciaux. Les concepteurs de jardins sélectionnent souvent des variétés semi-érigées pour créer des arrangements de plantation en couches qui ajoutent de la profondeur et un intérêt visuel aux aménagements du jardin. Bien que ce segment soit plus petit que les types rampants et dressés, sa polyvalence le rend de plus en plus populaire parmi les jardiniers amateurs à la recherche d'options de plantation flexibles. Alors que l'intérêt pour la conception de jardins personnalisés et le jardinage dans de petits espaces continue de croître, la demande de variétés de plantes semi-érigées devrait augmenter régulièrement au cours des prochaines années.

Par candidature

En fonction de l'âge, le marché peut être divisé en ligne et hors ligne.

• En ligne : le canal de distribution en ligne a connu une croissance rapide ces dernières années et représente désormais environ 35 à 40 % des ventes totales du marché. Les plateformes de commerce électronique, les sites Web spécialisés de vente au détail de plantes et les marchés de jardinage en ligne ont permis aux consommateurs d'acheter plus facilement des plantes et des produits de jardinage sans se rendre dans les magasins physiques. La commodité de la livraison à domicile, une plus grande variété de produits et l'accès à des informations détaillées sur l'entretien des plantes ont considérablement accru l'adoption des canaux en ligne par les consommateurs. Les détaillants de plantes en ligne proposent souvent des services supplémentaires tels que des guides d'entretien des plantes, des kits de jardinage par abonnement et des collections de plantes saisonnières, qui attirent les jardiniers amateurs et les nouveaux consommateurs. La croissance du marketing numérique et des plateformes de médias sociaux a également joué un rôle majeur dans la promotion des plantes ornementales et des produits de jardinage. Pendant la pandémie de COVID-19, les ventes de plantes en ligne ont connu une forte augmentation, les gens passant plus de temps à la maison et se livrant à des activités de jardinage. Alors que l'infrastructure du commerce électronique continue de se développer à l'échelle mondiale, le segment en ligne devrait croître à un rythme plus rapide que les canaux de vente au détail traditionnels.

• Hors ligne : la vente au détail hors ligne reste le canal de distribution dominant, représentant environ 60 à 65 % de la part de marché. Les points de vente traditionnels tels que les jardineries, les pépinières, les magasins de rénovation domiciliaire et les supermarchés continuent d'attirer un grand nombre de consommateurs qui préfèrent inspecter physiquement les plantes avant de les acheter. De nombreux clients apprécient la possibilité de vérifier directement la santé, la taille et la qualité des plantes, ce qui rend les canaux hors ligne particulièrement importants pour les ventes de plantes vivantes. De plus, les pépinières de vente au détail fournissent souvent des conseils d'experts, des recommandations personnalisées et des services de consultation en aménagement paysager, qui améliorent l'expérience client globale. Les grands détaillants de rénovation domiciliaire et les magasins de jardinage spécialisés proposent également des promotions saisonnières et des options d'achat en gros qui attirent les acheteurs résidentiels et commerciaux. Le segment hors ligne est en outre soutenu par une forte demande de la part des entreprises d'aménagement paysager, des projets municipaux et des promoteurs immobiliers commerciaux qui préfèrent s'approvisionner en plantes directement auprès de fournisseurs locaux. Malgré la croissance de la vente au détail en ligne, les ventes hors ligne devraient rester un canal clé en raison de la nature des produits végétaux vivants et de l'importance de l'inspection de la qualité avant l'achat.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Demande croissante d'une alimentation saine pour favoriser la croissance du marché

Les mûres sont une bonne source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ces nutriments sont importants pour maintenir une bonne santé et peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et la maladie d'Alzheimer. Les mûres sont unnourriture faible en calories, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui tentent de perdre du poids ou de maintenir un poids santé. Les mûres sont un fruit polyvalent qui peut être consommé frais, congelé ou cuit. Ils peuvent être ajoutés à une variété de plats, comme le yaourt, les céréales, les smoothies et les pâtisseries. Le marché du bio connaît une croissance plus rapide que le marché conventionnel. En effet, les consommateurs exigent de plus en plus d'aliments biologiques.

Demande croissante d'aliments biologiquespour entraîner l'expansion du marché

Les mûres sont un fruit cultivé naturellement qui ne nécessite pas l'utilisation de pesticides ou d'herbicides. Cela en fait un choix populaire auprès des consommateurs qui recherchent des aliments biologiques. Les aliments biologiques sont perçus comme plus sains que les aliments conventionnels. En effet, les aliments biologiques sont cultivés sans utiliser de pesticides ni d'herbicides synthétiques, qui peuvent être nocifs pour la santé humaine. Les aliments biologiques deviennent de plus en plus abordables, ce qui les rend plus accessibles aux consommateurs. Ce ne sont là que quelques-unes des façons dont la demande croissante d'une alimentation saine et la demande croissante d'aliments biologiques stimulent le marché. À mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des bienfaits des mûres pour la santé et de l'importance de manger des aliments biologiques, la demande de mûres continuera probablement de croître.

• Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 65 % des adultes américains ont déclaré avoir activement augmenté leur consommation de fruits en 2023, grâce à la reconnaissance des antioxydants et à la teneur élevée en fibres des mûres.

• Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), plus de 220 000 tonnes de mûres ont été utilisées danstransformation des alimentsapplications telles que les confitures, les jus et les desserts en 2023, marquant une contribution significative à la croissance globale du marché.

FACTEURS DE RETENUE

La saisonnalité freine la croissance du marché

Les mûres sont un fruit de saison, ce qui signifie qu'elles ne sont disponibles que quelques mois par an. Cela peut limiter la demande de mûres, car les consommateurs risquent de ne pas pouvoir les obtenir au moment où ils le souhaitent. Les mûres sont un fruit périssable, ce qui signifie qu'elles doivent être consommées ou transformées rapidement après leur cueillette. Cela peut rendre difficile le transport des mûres sur de longues distances et peut également entraîner des pertes dues à la détérioration.

• Selon la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), plus de 75 % des cultures de mûres dans les principaux États américains ont connu des réductions de rendement allant jusqu'à 15 % en 2023 en raison d'événements météorologiques extrêmes, limitant une production constante.

• Selon le service de recherche agricole (ARS) de l'USDA, environ 18 % des produits de mûres ont été perdus lors de la manutention et du transport après récolte en 2023, ce qui pose un défi important pour l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA MÛRE

L'Asie-Pacifique domine le marché grâce à la croissance de la classe moyenne

L'Asie-Pacifique devrait représenter environ 25 % de la part de marché mondiale des mûres au cours de la période de prévision. La région Asie-Pacifique a affiché la plus forte croissance du marché des mûres. La classe moyenne croissante dans la région Asie-Pacifique stimule également la demande de mûres. En effet, la classe moyenne dispose d'un revenu disponible plus important à consacrer à des aliments sains et nutritifs.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs utilisent des technologies avancées afin de stimuler la croissance du marché.  

Tous les principaux acteurs sont motivés à offrir des services de qualité supérieure et plus avancés afin d'acquérir un avantage concurrentiel sur le marché. Pour accroître leur présence sur le marché, les fournisseurs utilisent diverses techniques, notamment le lancement de produits, la croissance régionale, les alliances stratégiques, les partenariats, les fusions et les acquisitions.

• Rhoads Farm : selon le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, Rhoads Farm a produit plus de 3,8 millions de livres de mûres en 2023, soutenant les marchés de produits frais locaux et les transformateurs alimentaires régionaux.

• Wish Farms : selon le ministère de l'Agriculture de Floride, Wish Farms a cultivé plus de 5,4 millions de livres de mûres en 2023, approvisionnant principalement les secteurs de la vente au détail et des aliments surgelés à travers l'Amérique du Nord.

Liste des principales entreprises de mûres

• Rhoads Farm (US)
• Wish Farms (US)
• Hortifrut SA (Chile)
• Berrymex (Mexico)
• Berries Paradise (US)
• Masiá (Spain)
• Sun Belle (US)
• Hugh Lowe Farms (US)
• Splendor Produce (US)
• WB Chambers (US)
• Angus Soft Fruits Ltd. (UK)

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport examine la compréhension de la taille, de la part, du taux de croissance, de la segmentation par type, de l'application, des acteurs clés et des scénarios de marché précédents et actuels du marché de la mûre. Le rapport recueille également des données précises et des prévisions du marché réalisées par des experts du marché. En outre, il décrit l'étude des performances financières, des investissements, de la croissance, des marques d'innovation et des lancements de nouveaux produits de ce secteur par les plus grandes entreprises et offre des informations approfondies sur la structure actuelle du marché, une analyse concurrentielle basée sur les principaux acteurs, les principales forces motrices et les contraintes qui affectent la demande de croissance, les opportunités et les risques.

En outre, les effets de la pandémie post-COVID-19 sur les restrictions du marché international et une compréhension approfondie de la façon dont l'industrie va se rétablir et des stratégies sont également exposés dans le rapport. Le paysage concurrentiel a également été examiné en détail afin de clarifier le paysage concurrentiel.

Ce rapport divulgue également la recherche basée sur des méthodologies qui définissent l'analyse des tendances des prix des entreprises cibles, la collecte de données, les statistiques, les concurrents cibles, l'import-export, les informations et les enregistrements des années précédentes basés sur les ventes du marché. De plus, tous les facteurs importants qui influencent le marché, tels que le secteur des petites ou moyennes entreprises, les indicateurs macro-économiques, l'analyse de la chaîne de valeur et la dynamique de la demande, avec tous les principaux acteurs commerciaux, ont été expliqués en détail. Cette analyse est sujette à modification si les principaux acteurs et l'analyse réalisable de la dynamique du marché changent.