Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du bouillon d’os, par type (poudre, liquide, comprimé et barres), par application (aliments enrichis, boissons enrichies, compléments alimentaires et produits pharmaceutiques) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU BOUILLON D'OS

Le marché mondial du bouillon d'os devrait passer d'environ 0,27 milliard de dollars en 2026, en passe d'atteindre 0,64 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 9,53 % entre 2026 et 2035. L'Amérique du Nord est en tête avec une part de 34 à 38 % tirée par les tendances en matière d'aliments santé ; L'Europe et l'Asie-Pacifique en détiennent ensemble environ 55 à 60 %, à mesure que les aliments fonctionnels se développent.

Le marché du bouillon d'os, en croissance rapide, est alimenté par la demande saine des clients pour des aliments naturels riches en nutriments et fonctionnels. Parallèlement à cela, le bouillon d'os est considéré comme un excellent produit de santé en raison de sa teneur élevée en collagène, en acides aminés et en minéraux. Les gens l'utilisent largement pour les avantages liés à de meilleures conditions intestinales, à l'amélioration des fonctionnalités articulaires et à l'améliorationsoins de la peaupropriétés. La renommée des régimes paléo et céto devrait en outre stimuler cette consommation parmi les individus de plus en plus soucieux de leur santé.

La segmentation du marché se ferait en fonction du type de produit, de sa forme, de son canal de distribution et de son application. Les principales formes de produits comprennent le bouillon d'os liquide, en poudre et congelé, car ils répondent aux besoins des diverses préférences des consommateurs. Supermarchés, magasins de produits naturels et autrescommerce électroniqueLes plateformes sont les autres canaux par lesquels le produit est vendu, où la tendance est à la préférence croissante par rapport à la vente au détail en ligne en raison de sa facilité et de ses possibilités d'accès.

L'Amérique du Nord est le principal marché du bouillon d'os, grâce à une forte culture de santé et de bien-être combinée à une excellente connaissance du produit. En fait, l'Europe et l'Asie-Pacifique se distinguent comme des marchés en croissance à mesure que leurs revenus augmentent, ce qui incite les consommateurs à acheter davantage d'aliments naturels et biologiques.

IMPACTS DE LA COVID-19

Le marché du bouillon d'os a eu un effet positif en raison de l'attention accrue accordée à la santé et à l'immunité pendant la pandémie

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie n'a pas été en reste dans le détournement positif du marché du bouillon d'os. Pendant la période du COVID-19, la santé et l'immunité ont occupé une place centrale pour beaucoup, déclenchant ainsi la demande d'aliments fonctionnels riches en nutriments pour aider à renforcer l'immunité. Le collagène, les acides aminés et les minéraux constituent la riche composition du bouillon d'os, qui a stimulé la demande. Les clients avaient commencé à consommer des aliments à la maison et des produits de santé qui se conservaient bien. L'accessibilité s'est accrue avec le commerce électronique, qui a incité un nombre important de consommateurs à se tourner vers des produits tels que le bouillon d'os, ce qui a entraîné une croissance accrue du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Concentrez-vous sur la santé, la durabilité et la commodité pour stimuler la croissance du marché

Le marché du bouillon d'os est confronté à des innovations favorables à la santé, la plus grande dynamique venant de la tendance de la « beauté de l'intérieur ». Les bouillons d'os à haute teneur en collagène sont réputés pour leurs bienfaits pour la peau, les cheveux et les ongles lors d'interventions marketing. Les consommateurs achètent des alternatives naturelles aux produits anti-âge. En outre, d'autres bouillons haut de gamme et artisanaux à faire soi-même, issus de sources biologiques, nourries à l'herbe et en liberté, semblent attirer ce groupe d'acheteurs conscients. Ainsi, la santé, la durabilité et la commodité devraient stimuler la croissance des formats prêts à boire et des applications pour les aliments fonctionnels.

• Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), les ventes de bouillon d'os ont augmenté de 28 % dans les circuits de vente au détail entre 2021 et 2023, reflétant la préférence croissante des consommateurs pour les boissons fonctionnelles.

• L'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) a révélé que 35 % des adultes âgés de 25 à 45 ans consomment du bouillon d'os au moins une fois par semaine pour sa teneur en protéines et en collagène.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU BOUILLON D'OS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en poudre, liquide, comprimé et barres.

•  Poudre : La forme en poudre du bouillon d'os est la plus populaire en raison de sa durée de conservation plus longue et de sa facilité d'incorporation dans les recettes ou les boissons. Le choisir pour les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de suppléments pratiques et riches en protéines est passionnant. Il peut également être facilement transporté et stocké, ce qui le rend idéal pour les personnes ayant un style de vie occupé.

•  Liquide : Le bouillon d'os liquide, unique par sa véritable saveur et son utilisation instantanée, s'adresse particulièrement au palais des consommateurs conventionnels. Même s'il se présente dans des bocaux ou des cartons, il peut constituer une option saine et équilibrée pour compléter les soupes, pour la cuisine ou pour la consommation directe. Les raisons qui expliquent la préférence croissante pour des aliments véritablement naturels et peu transformés alimentent cette demande.

•  Comprimé : Ces comprimés de bouillon d'os produisent également une forme plutôt concentrée de source nutritive, tout en la rendant compacte et facile à avaler. Ces consommateurs sont particulièrement enclins et préoccupés par les formulations et leur utilisation dans la routine et la vie quotidienne des gens. Par exemple, un segment est constitué de personnes occupées qui recherchent la commodité et les avantages d'une supplémentation rapide et ciblée.

•  Barres : Les barres de bouillon d'os combinent les bienfaits du bouillon d'os pour la santé avec la portabilité d'unsnack-bar. Ils sont présentés comme des collations riches en protéines et en nutriments pour les consommateurs actifs ou ceux qui recherchent des solutions de santé en déplacement. Le format est assez nouveau et pourrait plaire aux amateurs de fitness et à ceux qui explorent des alternatives de collations fonctionnelles.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en aliments enrichis, boissons enrichies,Compléments alimentaireset produits pharmaceutiques

•  Aliments enrichis : Le bouillon d'os est de plus en plus utilisé comme complément aux aliments enrichis pour sa valeur nutritionnelle et son goût. C'est l'une des riches sources de collagène, d'acides aminés et de minéraux qui améliorent la santé des soupes, des sauces et des plats prêts à manger. L'intérêt croissant pour les aliments fonctionnels a également accru leur adoption dans ce segment.

•  Boissons enrichies : Les boissons enrichies qui contiennent du bouillon d'os sont un moyen pratique permettant aux consommateurs d'augmenter d'un cran leur apport en nutriments. Ces boissons bénéfiques pour la santé sont principalement utilisées pour améliorer la santé intestinale, soutenir les articulations et améliorer l'immunité. La popularité deboisson santés fait avancer ce segment sur les marchés du bien-être.

•  Compléments alimentaires : Les bouillons d'os sont généralement utilisés dans les compléments alimentaires car ils sont concentrés en collagène et en protéines. Les consommateurs potentiels sont censés s'intéresser à l'amélioration de la santé de leur peau, à l'amélioration du fonctionnement de leurs articulations et à leur bien-être général. La commodité et l'utilisation ciblée des suppléments rendent cette philosophie plus populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé.

•  Produits pharmaceutiques : le bouillon d'os fait l'objet d'études au niveau pharmaceutique avec des propriétés thérapeutiques telles que la guérison intestinale et des capacités anti-inflammatoires. Il est formulé dans des produits qui mettent l'accent sur l'amélioration de la santé du système digestif et sur la guérison des maladies chroniques. L'accent principal est mis sur des ingrédients naturels et riches en nutriments destinés à soutenir quelques-uns.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante des consommateurs pour des aliments nutritionnels et fonctionnels pour stimuler le marché

La tendance émergente de l'inclination des consommateurs vers une alimentation saine s'impose comme un facteur important de la croissance du marché du bouillon d'os. Le bouillon d'os est en fait riche en collagène, en acides aminés et en d'autres minéraux qui offriraient tous des avantages liés à l'amélioration de la santé des articulations et des intestins ainsi qu'à l'immunité. La sensibilisation accrue aux aliments fonctionnels et à leur rôle dans le bien-être holistique stimule encore davantage cette demande.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA), le bouillon d'os est riche en protéines, avec 8 à 12 grammes par portion de 250 ml, ce qui favorise la santé musculaire et l'immunité.

• L'American College of Nutrition a souligné que 42 % des consommateurs américains incorporent du bouillon d'os dans leur alimentation pour la santé intestinale en raison de sa teneur élevée en collagène et en acides aminés.

Popularité croissante des régimes paléo et céto pour élargir le marché

Avec l'introduction des régimes paléo et céto, la consommation de bouillon d'os a maximisé la consommation. Cela a inondé presque tout le monde qui suit ces modes de vie avec des aliments très faibles en glucides et riches en protéines. L'expansion du marché au sein de ce segment de niche est stimulée par l'influence croissante deaptitudeet des communautés centrées sur la santé qui alimentent la croissance du marché du bouillon d'os.

Facteur de retenue

Un coût de production élevé qui pourrait potentiellement entraver la croissance du marché

Les coûts de production élevés liés à l'approvisionnement en os de qualité et au maintien du processus de cuisson lente nécessaire pour extraire tous les nutriments ont créé une contrainte importante sur le marché du bouillon d'os. Des prix de détail aussi élevés, résultat de l'augmentation des coûts de production, entravent encore davantage l'accès de ces bouillons aux consommateurs sensibles aux prix. De plus, cette préparation prend beaucoup de temps et ce sont également les principales raisons pour lesquelles les fabricants préfèrent ne pas augmenter la production.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), 27 % des consommateurs citent le coût élevé des produits à base de bouillon d'os de qualité supérieure comme un obstacle à une consommation régulière.

• Le National Center for Biotechnology Information (NCBI) rapporte que 15 à 20 % des individus ressentent des malaises digestifs lors de la consommation de produits riches en collagène, ce qui limite leur adoption généralisée.

Demande croissante d'aliments fonctionnels pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

La préférence croissante des consommateurs pour les aliments et les boissons fonctionnels offre une bonne opportunité pour le marché du bouillon d'os. Le bouillon d'os est une source importante de tous les éléments essentiels que sont les nutriments, les acides aminés et le collagène. Les tendances actuelles et la sensibilisation croissante à la santé intestinale créent des opportunités d'innovation telles que des produits enrichis et aromatisés, entre autres, pour répondre aux préférences variées des consommateurs.

• Selon le Conseil international de l'information alimentaire (IFIC), 60 % des consommateurs recherchent des boissons riches en protéines présentant des bienfaits supplémentaires pour la santé, ce qui représente une opportunité de croissance pour les produits de bouillon d'os enrichis.

• L'Organisation mondiale des oméga-3 EPA et DHA déclare que le bouillon d'os peut être enrichi en acides gras oméga-3, attirant ainsi les 33 % de consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent activement des ingrédients fonctionnels.

Les coûts de production élevés pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Les principaux défis du marché du bouillon d'os résident dans les coûts de production élevés dus à la qualité des matières premières et à la longueur des processus de préparation. Les facteurs ci-dessus s'ajoutent aux prix des produits les plus gênants pour les consommateurs sensibles aux prix. Parallèlement à cela, un autre défi est la mise à l'échelle de la production pour maintenir les valeurs nutritionnelles et la cohérence des saveurs.

• Comme l'a rapporté la Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis, le maintien de normes de qualité et de sécurité cohérentes est un défi en raison des variations dans l'approvisionnement en matières premières, plus de 50 % des petits producteurs étant confrontés à des problèmes de conformité réglementaire.

• Le Centre national d'information sur la biotechnologie (NCBI) souligne que les produits à base de bouillon d'os ont une durée de conservation de seulement 7 à 14 jours sans conservateurs, ce qui limite la portée et l'évolutivité de la distribution.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU BOUILLON D'OS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est une région leader sur le marché du bouillon d'os aux États-Unis en raison de la sensibilisation des consommateurs aux bienfaits du bouillon d'os pour la santé, concernant la santé intestinale, l'immunité et l'amélioration de la fonction articulaire. Un autre facteur déterminant est la tendance croissante aux aliments fonctionnels et aux étiquettes propres. L'Amérique du Nord est renforcée par la présence d'acteurs clés du marché et de leurs formes étendues de distribution, qui impliquent souvent des magasins en ligne et des magasins de détail. D'autres facteurs favorables incluent l'augmentation des régimes alimentaires basés sur le bien-être, tels que le céto et le paléo.

• Europe

L'Europe domine la part de marché du bouillon d'os en raison d'une popularité croissante parmi les consommateurs pour les régimes alimentaires basés sur la santé et les produits naturels riches en nutriments. L'importance croissante des aliments fonctionnels tels que le bouillon d'os s'est avérée conforme à la tendance européenne en faveur du bien-être et de la sensibilisation au clean label. La région comprend également des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France où la demande de bouillon d'os prêt à la consommation augmente, contribuant ainsi à la croissance du marché. Enfin et surtout, la région bénéficie également de la riche tradition éternelle du bouillon dans les cultures culinaires, ce qui renforce encore son emprise sur le marché mondial.

• Asie

L'Asie appelle la part de marché du bouillon d'os sa culture car ce continent utilise du bouillon à base d'os dans presque tous les plats. Cela peut être particulièrement observé dans les pays de Chine, du Japon et de Corée. La population pratique des traditions médicinales et des pratiques de bien-être telles que la consommation de bouillon d'os au collagène pour les soins de la peau, ce qui constitue un avantage du marché. Plus précisément, la croissance du mouvement des aliments fonctionnels et l'augmentation du revenu disponible propulseront davantage le marché du bouillon d'os en Asie. La disponibilité croissante du bouillon d'os, sous forme liquide ou alimentaire, contribuera à accroître sa popularité parmi les différents groupes démographiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché en tirant parti des technologies de transformation avancées pour conserver les avantages nutritionnels

La croissance du marché du bouillon d'os est également propulsée par les principaux acteurs de l'industrie grâce à l'innovation dans leurs produits, tels que la poudre prête à consommer, les comprimés ou la conversion du bouillon en barres. Ils emploient des techniques de transformation avancées grâce auxquelles la valeur nutritionnelle pourrait être préservée tout en facilitant la tâche des consommateurs. En outre, ces fabricants étendent leurs réseaux de distribution pour toucher davantage de clients, notamment le commerce électronique. Les stratégies marketing faisant la promotion de ses bienfaits pour la santé, tels que la santé intestinale et immunitaire, incitent également les consommateurs à en consommer davantage, garantissant ainsi sa place en tant qu'aliment de base dans l'alimentation soucieuse de sa santé à travers le monde.

• Bare Bones : Selon l'USDA, Bare Bones s'approvisionne en os provenant de bovins nourris à l'herbe à 100 %, garantissant une teneur élevée en protéines et en collagène.

• LONOLIFE : utilise 50 % de minéraux en plus dans son bouillon par rapport aux concurrents standards (selon la base de données nationale sur les nutriments).

Liste des principales entreprises de bouillon d'os

• Bare Bones - (U.S.)
• LONOLIFE - (U.S.)
• Epic Bone Broth - (U.S.)
• Osso Good Company - (U.S.)
• Broth of Life - (Australia)
• Kettle and Fire - (U.S.)
• Protein Essentials LLC - (U.S.)
• Ancient Nutrition - (U.S.)
• Bonafide Provisions, LLC - (U.S.)
• Perfect Supplements LLC - (U.S.)
• Vital Protein - (U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Février 2024 :Un développement industriel sur le marché du bouillon d'os est annoncé par Kettle & Fire, un acteur de premier plan sur le marché du bouillon d'os. Ils ont inauguré une toute nouvelle gamme de produits axée uniquement sur la formulation de bouillon d'os céto. Ces produits riches en protéines sont destinés à répondre au désir croissant d'un apport faible en glucides chez les consommateurs soucieux de leur santé. Le lancement s'inscrit dans la tendance croissante des produits alimentaires fonctionnels et spécifiques à un régime alimentaire, avec une grande sensibilisation au régime céto parmi les consommateurs d'Amérique du Nord. Renforçant sa position sur le marché tout en répondant aux préférences croissantes des consommateurs, Kettle & Fire ajoute de nouvelles offres innovantes à son portefeuille.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du bouillon d'os est prêt pour un boom continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait des lanceurs. À mesure que les choix des clients se tournent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché du bouillon d'os devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.