Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des préparations de fruits, par type (confiture, garniture, autres) par application (industrie laitière, industrie des produits de boulangerie, industrie de la crème glacée, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2032

Mis à jour le: 06 May 2024

Présentation du rapport sur le marché des préparations de fruits

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La taille du marché mondial des préparations à base de fruits était de 3 060 millions de dollars US en 2021. Selon les recherches, le marché devrait générer 4 177 millions de dollars US d'ici 2028, avec un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision.

Les préparations à base de fruits sont des composants essentiels qui confèrent à une variété de produits finis leur saveur naturelle et leur contenu nutritionnel. La sensibilisation croissante des consommateurs aux aliments et boissons riches en nutriments, la demande croissante des consommateurs pour des produits sains et de longue conservation et les préoccupations croissantes en matière de santé sont quelques-uns des principaux aspects qui affecteront favorablement la croissance de la demande de préparations alimentaires dans un avenir proche. /p>

La demande croissante de produits naturels et sains stimule l'expansion du marché mondial de la poudre de fruits. La déshydratation ou la lyophilisation des fruits permet la production de poudre de fruit. Tous les phytonutriments sont conservés dans la saveur des poudres de fruits, ce qui donne aux produits finis une saveur puissante, une riche source de nutriments et une couleur. Ils sont fréquemment utilisés pour améliorer la texture, la saveur, le profil nutritionnel, le goût et l’apparence des produits de boulangerie, de confiserie et d’autres produits transformés et emballés. En raison de leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et calmantes, ils sont utilisés dans les cosmétiques et les articles de soins personnels en plus des produits alimentaires, ce qui a profité à l'expansion du marché.

Impact du COVID-19 : l’épidémie de COVID-19 a affecté négativement la croissance du marché

Les principaux marchés du monde entier ont été touchés par l'explosion du COVID-19. Le COVID-19 a un impact négatif sur l’industrie mondiale. Le plus grand marché pour les préparations à base de fruits pour produits laitiers se trouve en Amérique du Nord, même si l’offre et la demande ont chuté en raison de l’expansion du COVID et des situations de lock-out aux États-Unis. En raison de la COVID-19, l'expansion de l'industrie cible dans les pays établis et émergents a été entravée par l'instabilité de la chaîne d'approvisionnement, la fluctuation des approvisionnements en matières premières, le manque de main-d'œuvre qualifiée dans les installations de fabrication et une baisse de la demande des utilisateurs finaux. En raison des problèmes de chaîne d'approvisionnement au cours des premières étapes des restrictions de fermeture dans la majorité des principaux pays, les ventes et les achats de lait ont souffert. Le marché des produits laitiers à base de fruits s'est développé malgré ces perturbations pour diverses raisons, notamment un intérêt croissant pour les produits laitiers nutritifs qui a accru la demande de lait, de yaourt, de fromage, de crème, de desserts laitiers, etc. La loi 19 résout progressivement le problème et la majorité des entreprises démarrent leurs installations à pleine capacité.

Dernières tendances

"Des solutions personnalisées offrant des opportunités de croissance prometteuses"

Les solutions personnalisées en poudre de fruits constitueront une tendance importante dans les années à venir, qui devrait stimuler la traction du marché mondial. En raison de la demande croissante de poudres de superfruits, qui apportent une variété d’avantages fonctionnels et nutritionnels aux produits finis, le marché de la poudre de fruits devrait croître considérablement au cours de la période estimée. En raison des saveurs et des types distincts et spécialisés proposés par les fabricants, les solutions sur mesure en poudre de fruits permettront des utilisations nouvelles et créatives dans l'industrie agroalimentaire. Les nutraceutiques peuvent utiliser les bienfaits nutritionnels de divers fruits pour augmenter la vitalité et la croissance de leurs utilisateurs.

Segmentation du marché des préparations de fruits

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• Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en confiture, garniture, etc. la confiture devrait être le segment leader.

• Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché peut être divisé en industrie laitière, industrie des produits de boulangerie, industrie de la crème glacée, etc. l'industrie laitière sera le segment dominant.

Facteurs déterminants

"L'excellente stabilité de conservation des préparations à base de fruits stimule les ventes de produits"

Par rapport aux fruits frais, la pulpe du fruit a une durée de conservation plus longue. Tous les minéraux, vitamines et protéines obtenus après le traitement de la pulpe sont conservés lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur ou surgelés. Les fruits sont périssables et ne peuvent être conservés dans des conditions normales, congelées ou froides que pendant un mois au maximum. La pulpe ou la purée de fruit est conçue pour permettre une durée de conservation plus longue sans modifier aucun des ingrédients d'origine lors de la production ultérieure d'articles culinaires à partir de fruits.

Selon la variété, la pulpe ou la purée de fruit a une durée de conservation de neuf mois à un an selon les normes américaines. De plus, les produits en purée/pulpe auront une longue durée de conservation, en fonction des conditions de stockage des articles finis. La longue durée de conservation facilite le stockage de la pâte pendant de plus longues périodes ainsi qu'un transport et une utilisation plus faciles à l'avenir. La longue durée de conservation permet aux producteurs de produits de consommation de stocker de la pâte en vue d'un traitement ultérieur, ce qui réduit le coût de production des articles finis et facilite la gestion des stocks.

"Popularité croissante des desserts laitiers, notamment le yaourt, la crème glacée et les glaçons aux arômes naturels"

L'une des principales raisons qui propulsent la croissance du marché mondial est l'acceptation croissante des pâtes à tartiner naturelles de qualité supérieure et des collations aux fruits, ainsi que la consommation croissante de produits laitiers aromatisés naturellement. Un élément important qui devrait offrir de nouvelles opportunités aux acteurs de l’industrie opérant sur le marché mondial est la tendance vers des aliments et des boissons personnalisés à base de produits laitiers et infusés de fruits. Les principales entreprises impliquées sur le marché mondial de la préparation de fruits pour les produits laitiers se concentrent sur l'introduction d'articles spécialisés et de pointe afin de répondre aux demandes personnalisées des consommateurs. De manière générale, les produits alimentaires sont adaptés à un certain profil de saveur, une certaine couleur, des qualités fondantes, une variété de fruits et un type de fromage, entre autres facteurs.

Facteurs restrictifs

"Les rappels d'aliments entravent l'expansion du marché"

Les produits alimentaires sont rappelés lorsqu'ils sont contaminés en raison d'une faiblesse ou d'une rupture de la chaîne d'approvisionnement. Les normes alimentaires Australie-Nouvelle-Zélande (FSANZ) définissent un rappel d'aliments comme une mesure prise pour retirer de la vente, de la distribution et de la consommation des aliments dangereux susceptibles de compromettre la sécurité des personnes. Une annonce ou une plainte concernant la qualité du produit déclenche le début d'un rappel alimentaire. En conséquence, on prévoit que le marché mondial de la transformation des fruits et légumes connaîtra certaines contraintes de croissance en raison de la fréquence croissante des rappels de produits.

Aperçu régional du marché des préparations de fruits

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"L'Amérique du Nord devrait connaître le taux de croissance le plus rapide au cours de la période de prévision"

En raison de la demande croissante de fruits à tartiner comme la confiture et la marmelade dans les pays d'Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, la région prépare des fruits pour le marché des produits laitiers. De plus, on s'attend à ce que l'industrie cible connaisse une expansion rapide dans un avenir proche en raison de la présence d'entreprises clés dans la région et des tactiques qu'elles mettent en œuvre dans les pays nord-américains. En raison de l'intérêt croissant de la population asiatique pour les produits laitiers naturels et à base de fruits nutritifs dans la région, la région Asie-Pacifique devrait connaître un TCAC notable.

Acteurs clés du secteur

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel "

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• AGRANA (Autriche)
• Frulac (Portugal)
• ZUEGG (Italie)
• ZENTIS (Allemagne)
• Héros (Inde)
• Valio (Finlande)
• BINA (Inde)
• Fourayes (États-Unis)
• Industries des aliments frais (Inde)
• Smucker (États-Unis)
• Ingredion (États-Unis)
• Puratos (Belgique)
• Dohler GmbH (Allemagne)
• SVZ International (Pays-Bas)
• Cime d'arbre (États-Unis)
• ANDROS (France)
• Industrie des jus frais (Inde)
• Technologie rurale de Shanghai YiFang (Chine)

Couverture du rapport

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché et affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.