Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des arômes biotechnologiques, par type (vanille et vanilline, saveur fruitée, autres saveurs), par application (produits laitiers, boissons, produits de confiserie, glaces non laitières, produits de boulangerie, nutraceutiques, autres), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

•   
•   
  

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU DU MARCHÉ DES ARÔMES BIOTECHNIQUES

Le marché mondial des arômes biotechnologiques est estimé à environ 44,91 milliards USD en 2026. Le marché devrait atteindre 69,97 milliards de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 5,7 % de 2026 à 2035. Marché des arômes biotechnologiques – L'Amérique du Nord est en tête avec une part de 38 à 42 % tirée par l'innovation alimentaire biotechnologique. L'Europe suit avec 28 à 32 %, soutenue par une réglementation clean label. Ce marché se concentre sur les composés aromatiques d'origine biologique produits par fermentation et biotechnologie. La demande augmente en raison des tendances clean label et des préférences en matière d'ingrédients naturels.

En concevant métaboliquement des voies de biosynthèse,biotechnologiepeut produire des ingrédients uniques ou des produits de fermentation aux saveurs et odeurs complexes. La saveur du produit alimentaire est améliorée par les arômes biotechnologiques, qui garantissent également sa disponibilité constante et apportent des bénéfices nutritionnels. Cela permet aux producteurs alimentaires de garantir un approvisionnement constant en produits alimentaires pour répondre à la demande croissante. Puisqu'ils constituent une alternative plus saine aux arômes synthétiques pour ajouter de la saveur aux produits alimentaires, les arômes naturels ont gagné en popularité ces dernières années. Cela a amené de nombreuses entreprises à se tourner vers les arômes naturels et à mettre davantage l'accent sur la production d'arômes biotechnologiques naturels extrêmement stables sur le marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Les restrictions imposées à l'économie ont entraîné un déclin du marché 

L'épidémie de COVID-19 a provoqué des fermetures temporaires d'entreprises ainsi que des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de la fabrication, ce qui a réduit le développement des infrastructures de télécommunications et a eu un effet négatif sur les efforts de vente et de marketing des compagnies de téléphone robustes en concurrence sur le marché. Les effets ont été graves, en particulier pour les startups et les petites et moyennes entreprises opérant dans ce secteur. Les entreprises ont cependant déployé de nombreux efforts de restructuration pour résoudre les difficultés de la chaîne d'approvisionnement et améliorer la collaboration avec les fournisseurs et les partenaires afin d'atténuer l'impact négatif sur le marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Croissance du marché ces dernières années

La grande connaissance des consommateurs des avantages nutritionnels des arômes biotechnologiques et la sensibilisation accrue des consommateurs à leur santé sont deux raisons qui motivent le marché mondial des arômes biotechnologiques. De plus, le marché des arômes biotechnologiques est propulsé par des procédures biotechnologiques telles que la culture de tissus végétaux, la fermentation microbienne et la bioconversion, qui permettent d'aromatiser les fruits et légumes sans dégrader leur contenu nutritionnel. De plus, les fabricants devraient utiliser des arômes biotechnologiques en raison de la demande croissante des clients pour des aliments naturels et sans produits chimiques, ce qui alimentera l'expansion du marché mondial. De plus, dans les années à venir, la croissance du marché devrait être stimulée par la connaissance des consommateurs des conséquences négatives des composants synthétiques.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, 62 % des ingrédients aromatisants naturels nouvellement approuvés en 2023 étaient produits de manière biotechnologique, reflétant la demande croissante de formulations clean label.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l'utilisation de composés aromatiques issus de la fermentation dans l'UE a augmenté de 28 % entre 2021 et 2023, en raison de la préférence des consommateurs pour les ingrédients alimentaires naturels et durables.

•   
•   
  

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ARÔMES BIOTECHNOLOGIQUES

Par type

En fonction du type, le marché mondial des arômes biotechnologiques est classé en vanille et vanilline, arôme fruité et autres arômes.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché mondial des arômes biotechnologiques est classé en produits laitiers, boissons, produits de confiserie, glaces non laitières, produits de boulangerie, nutraceutiques et autres.

FACTEURS DÉTERMINANTS

L'utilisation comme catalyseur pour stimuler la croissance du marché

Le marché est en expansion en raison de l'utilisation croissante d'arômes biotechnologiques dans une variété de produits alimentaires, notamment les gâteaux, les plats prêts à manger, les chocolats et autres, afin de fournir aux consommateurs des produits authentiques, propres et traçables de bout en bout. De plus, les producteurs ont été persuadés d'utiliser de tels goûts biotechnologiques à la place de composants synthétiques en raison des préoccupations environnementales croissantes des consommateurs. De plus, l'indépendance des goûts biotechnologiques par rapport aux méthodes de récolte devrait alimenter l'expansion du marché.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la demande mondiale d'ingrédients naturels a augmenté de 32 % en 2023, les arômes biotechnologiques représentant 19 % du total des applications d'arômes dans les boissons et les produits laitiers.

• Comme l'a déclaré l'International Flavors Association (IOFI), l'adoption d'arômes de vanille et d'agrumes issus de la bio-ingénierie a augmenté de 24 % parmi les principaux producteurs alimentaires en 2023 en raison d'une dépendance réduite aux sources synthétiques.

Application étendue dans le processus de blanchiment pour multiplier la production et la croissance du marché

L'un des principaux facteurs qui propulsent le marché des arômes biotechnologiques est la préférence croissante des clients pour les ingrédients alimentaires naturels et sans produits chimiques.Chimiquela synthèse était traditionnellement utilisée pour extraire des produits chimiques des plantes et créer des arômes. Par exemple, seulement 1 % de la saveur provient de la plante de vanille elle-même ; au lieu de cela, la vanilline, la molécule qui donne à la vanille sa saveur distinctive, est créée grâce à unpétrochimiqueprocessus. Les risques pour la santé associés à ces arômes créés chimiquement, tels que le goût désagréable et le diabète, augmentent la demande des consommateurs pour des arômes naturels.

FACTEURS DE RETENUE

Plusieurs défis associés à l'irritation locale pour restreindre le marché

Des problèmes de consistance, de texture et de goût des produits alimentaires solides surviennent suite à la substitution d'ingrédients naturels et plus sains par des ingrédients conventionnels, ce qui constitue le principal facteur limitant la croissance de l'industrie. Par exemple, l'utilisation de la stévia comme édulcorant dans une préparation à gâteau la rendra sucrée mais ne pourra pas reproduire le goût, la texture et la sensation en bouche que confère le sucre. L'utilisation généralisée d'arômes dans les boissons entraînera probablementnourriture et boissonpour dépasser tous les autres segments d'application en tant que secteur principal. En raison de leur commodité et de leur valeur nutritionnelle, les consommateurs privilégient massivement les boissons aromatisées naturellement telles que les jus, les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les boissons prêtes à boire. De plus, la consommation accrue de boissons devrait alimenter l'expansion du marché dans les années à venir.

• Selon la direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne, 18 % des fabricants de produits alimentaires de l'UE ont été confrontés à des retards de production en raison des délais d'approbation réglementaire élevés pour les arômes issus de la biotechnologie.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), le coût des intrants de fermentation microbienne a augmenté de 21 % en 2023, limitant l'évolutivité pour les petits et moyens fabricants d'arômes.

•   
•   
  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

    

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ARÔMES BIOTECHNOLOGIQUES

Région Amérique du Norddominer le marché avecUtilisation étendue et fabricants multiplicateurs

En raison de l'augmentation de la demande d'agents aromatisants naturels de qualité supérieure, l'Amérique du Nord devrait connaître une expansion significative de son marché. La consommation de produits riches en sucre a été associée à une augmentation des problèmes de santé, ce qui a poussé les clients à se tourner vers des alternatives naturelles. Près de 10,5 % des Américains souffrent de diabète, selon les statistiques nationales sur le diabète des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) pour 2019. Parallèlement à cela, il est prévu que la pénétration croissante du marché et l'utilisation de ces produits en raison de la présence d'entreprises importantes comme Sensient Technologies Ltd. et IFF propulseront davantage la croissance du marché régional.

En raison de la recherche et de l'intérêt croissants pour la création d'arômes naturels, la région Asie-Pacifique devrait disposer d'un potentiel de croissance de marché important au cours des années de prévision. Selon l'India Brand Equity Foundation, en 2017, l'Inde est l'un des 12 premiers sites de biotechnologie au monde et représente 2 % du marché mondial de la biotechnologie. Les producteurs mondiaux d'arômes développent leurs activités dans la région. Par exemple, Givaudan SA a agrandi en 2019 son usine de fabrication d'arômes en Inde, ce qui devrait soutenir l'expansion du marché régional.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs financiers contribueront à l'expansion du marché

Ce marché est extrêmement compétitif et se compose de divers acteurs mondiaux et régionaux. Les principaux acteurs sont impliqués dans l'élaboration de stratégies diverses telles que les fusions et acquisitions, les partenariats, l'introduction de produits nouveaux et améliorés, ainsi que les coentreprises. Le rapport est une recherche approfondie d'une liste d'acteurs du marché qui contribuent à l'expansion du marché. Les informations sont une collusion des derniers développements technologiques, des tendances, des fusions et acquisitions de lignes de production, des études de marché et autres. D'autres facteurs tels que l'analyse régionale et l'analyse par segment sont également pris en compte pour comprendre la part de marché, la croissance des produits, la croissance des revenus et autres au cours de la période de prévision.

• Givaudan : Selon l'Office fédéral de l'environnement (OFEV), Givaudan a obtenu 45 % de ses ingrédients aromatiques à partir de procédés biotechnologiques en 2023, réduisant ainsi les déchets de matières premières de 17 %.

• Technologies Sensient : selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), la chaîne de production d'arômes verts de Sensient a atteint une réduction de 20 % des émissions de solvants et a utilisé 30 % d'intrants d'origine biologique en 2023.

Liste des principales entreprises d'arômes biotechnologiques

• Givaudan (Swiss)
• Sensient Technologie (US)
• Bell Flavors and Fragrances (Germany)
• Symrise (Germany)
• International Flavors & Fragrances (US)
• Takasago International (Japan)
• Frutarom Industries (Israel)
• Naturex (France)
• Firmenich (Switzerland)
• Kerry (Ireland)
• Kunshan Asia Aroma (China)
• Mane (Germany)
• Solvay (Belgium)
• Synergy Flavors (UK)
• Shank's Extracts (US)

CONCERNANTP.COUVERTURE TRO

L'analyse SWOT et les informations sur les développements futurs sont couvertes dans l'étude. Le rapport de recherche comprend une étude de plusieurs facteurs qui favorisent la croissance du marché. Cette section couvre également la gamme de nombreuses catégories de marché et applications qui pourraient potentiellement affecter le marché à l'avenir. Les détails sont basés sur les tendances actuelles et les tournants historiques. L'état des composantes du marché et ses axes de croissance potentiels au cours des années à venir. Le document traite des informations sur la segmentation du marché, y compris la recherche subjective et quantitative, ainsi que de l'impact des opinions financières et stratégiques. En outre, la recherche diffuse des données sur les évaluations nationales et régionales qui prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. L'environnement concurrentiel, y compris les parts de marché des concurrents importants, est détaillé dans le rapport ainsi que la nouvelle méthodologie de recherche et les stratégies des acteurs pour la période prévue.