Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du gin, par type (emballages rigides et emballages flexibles), par application (fruits et légumes ; boulangerie et confiserie, viande, fruits de mer et volaille, produits laitiers et aliments prêts à manger), et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU GIN

Le marché mondial du gin est estimé à environ 25,33 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 34,5 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 3,8 % entre 2026 et 2035. L'Europe domine avec environ 45 % de part en raison des marques patrimoniales, l'Amérique du Nord ~ ​​30 %, l'Asie-Pacifique ~ 20 %. La croissance est tirée par les tendances des spiritueux artisanaux et des alcools haut de gamme.

Le gin a également trouvé sa place sur le marché et connaît une croissance constante car il peut être dégusté par les consommateurs à tout moment de l'année. Le gin, un spiritueux distillé aromatisé principalement aux baies de genièvre, est devenu une offre raffinée pour les cocktails et les classiques. Il existe un certain dynamisme au sein du marché, avec de petits distillateurs artisanaux et des marques de spiritueux haut de gamme présentant de nouvelles compositions botaniques et des goûts extraordinaires. Cela a également entraîné une augmentation du nombre de producteurs de gin en raison de la demande de produits à faible teneur en alcool et de la conscience de la santé. Le cocktail continue de résonner avec le traditionnel tout en embrassant la génération moderne. Ce marché connaît une croissance dynamique et est présent dans le monde entier, notamment dans les régions d'Europe et d'Amérique du Nord.

Principales conclusions

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du gin a initialement eu un effet négatif, mais s'est finalement accéléré en raison de l'augmentation notable des ventes hors commerce et de la consommation à domicile pendant la pandémie de COVID-19.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissantsupérieur à prévudemande dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché mondial du gin a connu une performance plutôt mitigée pendant la crise du COVID-19 : il y a eu des baisses dues à la fermeture des bars et des restaurants. Cependant, il y a eu une augmentation positive dans le canal de consommation à domicile de la part des consommateurs recherchant du gin haut de gamme et artisanal pour la consommation de cocktails à la maison. Il y a eu une croissance accrue des ventes via les plateformes Internet pour aider les marques de gin à générer leurs ventes. La pandémie a également joué un rôle, et tandis que les bars étaient fermés, les gens se tournaient vers des kits de cocktails DIY à base de gin et d'autres alcools, ainsi que vers des dégustations virtuelles. Une fois que les restrictions ont commencé à s'assouplir, la demande pour des gins haut de gamme et innovants a augmenté, ce qui a conduit le marché à acheter ce produit. Malgré ces changements, il existait des chances de croissance sur ce marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Les tendances de niche, d'artisanat et de durabilité stimulent la croissance du marché

Il y a un nouveau mouvement sur le marché du gin avec des tendances telles que les plantes complexes, la durabilité et les lancements de gin sans/faiblement alcoolisés. Une tendance observée est que les gins de niche ou artisanaux, ainsi que les gins en petites quantités, gagnent régulièrement en popularité auprès des clients. Les plantes locales et les saveurs exotiques sont essayées parbière artisanaledistilleries pour faire émerger des produits uniques, appréciables par les consommateurs audacieux. Cette tendance se reflète également dans l'aspect narratif car les consommateurs s'associent aux traditions et à l'innovation de chaque marque. En outre, les emballages biologiques et durables, ainsi que les ingrédients biologiques, deviendront plus populaires en accord avec les clients jeunes et jeunes.respectueux de l'environnementapproche. Cette tendance artisanale représente le changement de fabrication du gin partout dans le monde.

• Consommation de gin premium : en 2023, les importations de spiritueux de Hong Kong ont dépassé de 30 % les niveaux d'avant la pandémie, ce qui indique une augmentation significative de la demande de gin premium.

• Popularité du gin artisanal : En Bulgarie, la consommation de gin a augmenté de plus de 20 %, principalement grâce à la culture des cocktails parmi les millennials et les consommatrices.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU GIN

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en emballages rigides et emballages flexibles.

• Emballage rigide : Le verre, en tant que matériau ou type de matériau, est largement utilisé et préféré pour l'emballage du gin car il est assez polyvalent, fortement associé à une qualité élevée et à une différenciation. Il préserve la qualité du gin, en évitant toute contamination ou modification de sa saveur. Les gins super premium et artisanaux accordent une importance particulière à l'extérieur des bouteilles de gin et séduisent l'esthétique des consommateurs en utilisant des designs complexes sur les bouteilles. La réutilisation du verre figure également en bonne place dans la tendance en matière de durabilité, et le consommateur préfère donc les produits en verre.

• Emballage souple : Les emballages mobiles sous forme de sachets et de formats bag-in-box sont également perçus sur le marché du gin comme des emballages légers. Il est particulièrement utilisé lors d'événements en plein air et d'occasions informelles car il est portable. Cette forme d'emballage est généralement préférée par les acheteurs préoccupés par le prix des produits et par les entreprises qui cherchent à minimiser le coût de l'emballage. Cependant, les emballages flexibles ne sont pas très populaires dans le cas des gins premium en petits lots, car ils ne créent pas l'image de luxe que procurent les formats rigides.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en fruits et légumes, boulangerie et confiserie, viande, fruits de mer et volaille, produits laitiers et aliments prêts à manger.

• Fruits et Légumes : Le Gin est de plus en plus associé àfruits et légumes, car les préparateurs de cocktails utilisent des produits frais pour concevoir le liquide et les décors des boissons. Les plantes du gin se marient donc bien avec les agrumes, les baies et les herbes, et il est donc facile de les mélanger avec des produits à base de fruits. Il existe également du gin aromatisé avec des composants végétaux comme le concombre ou le romarin pour les personnes qui privilégient un mode de vie sain. De telles combinaisons se traduisent par des niveaux d'innovation élevés sur le marché, inspirant la préparation d'aliments à base d'ingrédients naturels frais.

• Boulangerie & Confiserie : L'intégration du gin dans les applications de boulangerie et de confiserie a connu une augmentation avec les gâteaux, chocolats et desserts à base de gin. L'ajout épicé et d'autres plantes naturelles utilisées dans la préparation du gin donnent une nouvelle tournure aux recettes. Ces produits s'adressent aux segments supérieurs et célébrations, dont certains peuvent être risqués pour l'acheteur. Les Européens, en particulier les amateurs de confiseries d'inspiration artistique, ont une plus grande préférence pour les produits aromatisés au gin.

• Viande, fruits de mer et volaille : Le gin est peu utilisé dans les marinades et les sauces de viande, de fruits de mer, de volaille, où les notes botaniques et de genièvre peuvent ajouter de la profondeur. Son application rend le goût de produits tels que le saumon, le poulet et les viandes grillées, ainsi que d'autres délices de la cuisine gastronomique, de plus en plus riche. Cette application spécifique est utilisée par les restaurants et les fabricants de produits alimentaires pour développer un service alimentaire distinctif. Il reste dans une certaine mesure un marché de niche, mais il reste un bon exemple d'utilisations du gin autres que dans les mélanges alcoolisés.

• Produits laitiers : Les arômes du gin sont utilisés de manière simple mais sélective, incorporés dans certains produits laitiers comme les glaces et les fromages. Ces accords constituent des marchés de niche spécifiques, offrant une touche gourmande aux produits laitiers typiques. Les produits aromatisés au gin se concentrent sur la gamme haut de gamme et sont principalement utilisés lors des célébrations. Même si cette application ne représente qu'un petit marché, elle fait preuve d'innovation.

• Aliments prêts à manger : Les nouveaux produits prêts à boire à base de gin comprennent des boissons mélangées à base de gin et des produits alimentaires aromatisés au gin qui émergent sur le marché. Tous ces produits répondent aux besoins des consommateurs qui recherchent des consommables de qualité supérieure dans des formats pratiques et portables. Cette tendance est en corrélation avec la demande croissante de produits pratiques, savoureux et prêts à être consommés. Ce segment s'appuie sur la croissance du gin pour établir davantage la présence de l'entreprise dans les régions où elle opère comme casual et lifestyle.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                          

Facteurs déterminants

La demande croissante de spiritueux individualistes et de distilleries artisanales stimule la croissance du marché

L'une des tendances responsables de la croissance du marché du gin est la demande croissante de spiritueux plus individualistes et de meilleure qualité. Actuellement, les distilleries artisanales augmentent leur production d'infusions botaniques et de lots pour répondre à la demande croissante du marché. Les nouveautés en matière de gin aux goûts traditionnels et au savoir-faire séduisant attirent à la fois les buveurs de gin standards et les novices. Cette demande crée une demande pour des distilleries boutique et des marques de qualité supérieure dans le monde entier.

Le boom des cocktails et les tendances de la mixologie maison stimulent la croissance du marché

L'augmentation des cocktails a mis la pression sur les catégories de spiritueux qui se croisent afin que l'on puisse styliser la base du gin avec différents mélangeurs et garnitures. Des tendances plus récentes comme la mixologie maison et la culture du bar ont encore plus légitimé le gin, quelle que soit son utilisation plus décontractée ou sophistiquée. Les fabricants et les consommateurs apprécient la polyvalence du gin pour élaborer des listes de cocktails à la fois traditionnelles et innovantes. Ce cocktail de boom économique présente des exigences particulièrement élevées chez la jeune génération et les citadins.

• Croissance de la classe moyenne : plus de 30 % de la population indienne appartient à la classe moyenne, ce qui contribue à une demande accrue de spiritueux haut de gamme, dont le gin.

• Expansion de la culture des cocktails : les ventes de spiritueux nationaux à Hong Kong ont augmenté de 25 % en 2023 en raison de la popularité croissante de la culture des cocktails et de la mixologie maison.

Facteur de retenue

La conscience de la santé et les tendances à faible ABV entravent la croissance du marché traditionnel

L'emprise de la conscience de la santé est un phénomène qui empêche la croissance du gin ; les consommateurs choisissent des produits à faible ABV ou à zéro ABV. Les préoccupations concernant les effets de l'alcool sur la santé, notamment les maladies du foie et l'élargissement de la taille, persuadent certains de réduire leur consommation d'alcool. Par conséquent, il y a un changement négatif dans la tendance à consommer des spiritueux traditionnels tels que le gin en raison de l'émergence d'une conscience saine parmi les consommateurs latents tels que les jeunes. Cette tendance constitue une menace forte pour le marché car elle oblige les marques à s'adapter à l'évolution des préférences de consommation.

• Conscience de leur santé : la consommation d'alcool, y compris le gin, a diminué d'environ 10 % à mesure que les consommateurs adoptent un mode de vie plus sain.

• Défis réglementaires : Les variations complexes des droits d'accise selon les régions affectent 15 % des producteurs de gin, créant des obstacles sur le marché.

L'essor des produits à faible teneur en alcool soutient la croissance d'un marché soucieux de leur santé

Opportunité

La principale opportunité du gin est que la tendance vers une consommation sans alcool ou à faible teneur en alcool est en constante augmentation. La population mondiale soucieuse de sa santé réduit sa consommation d'alcool et les gins sans alcool sont un produit qui ne perd pas en goût et en expérience tout en s'adressant à ce segment de marché. Il y a un tel délire d'escalade au rythme de l'apparition de mouvements sobres-curieux et d'un mode de vie orienté bien-être. À cela, les marques réagissent en lançant sur le marché de nouveaux produits de gin passionnants et sans alcool. Ce segment permet aux producteurs de gin de proposer leur produit à une catégorie plus large de consommateurs soucieux de leur santé.

• Potentiel d'exportation : les exportations américaines de spiritueux distillés vers la Corée du Sud ont augmenté de 12 % en 2019, le gin gagnant 8 % de part de marché de cette croissance.

 

• Croissance du commerce électronique : les ventes en ligne de spiritueux, y compris de gin, devraient croître de 18 %, tirées par la commodité et la préférence des consommateurs pour la livraison à domicile.

 

Une concurrence élevée et une sursaturation entravent la croissance du marché et le positionnement de la marque

Défi

Un problème important pour le marché du gin est sa forte compétitivité et la sursaturation des rayons, notamment avec l'aide des distilleries artisanales et des micro-distilleries. L'expansion rapide du marché du gin en termes de marques et de saveurs complique le positionnement des nouveaux arrivants. Le choix est écrasant, ce qui entraîne une croissance lente des marques offrant une multitude de choix au consommateur. Il convient également de noter les perspectives d'une forte sensibilité aux prix et d'une éradication de la fidélité à la marque qui constitue un obstacle à la fidélisation des clients compte tenu du trop grand choix d'options. En raison de cette concurrence, les marques sont obligées de concevoir de nouveaux moyens pour conserver leur part de marché.

• Commerce illicite : le gin contrefait représente 10 à 12 % de la consommation mondiale de gin, menaçant la croissance légitime du marché.

 

• Saturation du marché : Plus de 35 % du marché mondial du gin est très compétitif en raison de nombreuses marques et variantes de produits, ce qui rend difficile l'entrée des nouveaux arrivants.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU GIN

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord mène la croissance du marché avec des produits haut de gamme et des distilleries artisanales

L'Amérique du Nord prend la tête de la part de marché du gin en raison de la préférence des consommateurs, de la popularité des gins haut de gamme et du segment croissant des spiritueux artisanaux. Le marché du gin aux États-Unis est au cœur de cette croissance, tirée par le nombre croissant de distilleries artisanales et de nouvelles saveurs de gin. New York, San Francisco et Chicago font partie des villes les plus peuplées qui connaissent le gin haut de gamme mieux que quiconque, influençant ainsi l'ensemble du marché. En outre, l'intérêt accru pour la mixologie et les cocktails contribue à la popularité du gin auprès de la nouvelle génération de consommateurs. Ils soutiennent également un solide réseau de distribution, et la distribution électronique dans la région continue d'alimenter le marché.

• Europe

L'Europe est en tête de la croissance du marché avec des produits haut de gamme, artisanaux et des exportations

L'Europe continue d'être – du moins historiquement – ​​un vendeur et un consommateur dominant de gin et est actuellement tristement célèbre pour ses productions de gin haut de gamme et artisanales. Le Royaume-Uni, l'Espagne et les Pays-Bas sont des contributeurs majeurs, le gin étant synonyme de ces lieux d'origine. Une augmentation du nombre de distilleries artisanales et de nouveaux mélanges de plantes rendent les gins plus raffinés et fabriqués à la main. L'Europe dispose d'un marché des cocktails bien développé et le besoin de nouveaux produits augmente également. De plus, différents pays européens sont de fréquents buveurs de gin ; cela a permis l'exportation et amélioré la consommation étrangère.

• Asie

La classe moyenne croissante en Asie stimule la croissance du marché et la consommation

Des pays asiatiques comme le Japon et l'Inde rejoignent également le mouvement des producteurs et des consommateurs de gin en pleine croissance. Le gin japonais est le distillat de choix, où les normes traditionnelles du gin anglais ont été ajustées à la perfection et détaillées de nouvelles caravanes de plantes. L'augmentation de la population de la classe moyenne et l'amélioration du revenu disponible, en particulier dans les pays en développement comme la Chine et l'Inde, ont également accru la demande de spiritueux haut de gamme et importés. Par ailleurs, la consommation de gin et de spiritueux à base de gin dans les cocktails est en augmentation, notamment sur les marchés urbains. Avec la popularité croissante du gin, on peut constater que l'Asie est également en passe de devenir l'une des régions les plus populaires pour l'importation de gin dans le monde.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs du secteur stimulent la croissance du marché en introduisant des innovations et des segments haut de gamme

Les principaux acteurs de l'industrie déterminent l'état du gin en introduisant des nouveautés, en élargissant les segments haut de gamme et en construisant avec succès des marques. De nombreuses marques utilisent aujourd'hui de véritables plantes, craignant d'avoir des produits similaires sur le marché et développant ainsi de nouveaux produits adaptés à différents consommateurs. Ils définissent également des orientations telles que le gin artisanal, le gin sans/faiblement alcoolisé et des emballages durables qui reflètent les besoins du marché. L'intégration avec des barmans et des mixologues, ainsi qu'avec des influenceurs, permet d'augmenter la visibilité de la marque et d'attirer l'attention des consommateurs. En outre, les acteurs locaux utilisent des techniques de marketing sophistiquées et des réseaux de vente à la clientèle pour pénétrer davantage le marché, et ils ont apporté une croissance et un développement significatifs aux marchés du gin.

• Bacardi Limited : L'acquisition de Bombay Sapphire par Bacardi a augmenté sa part du marché du gin haut de gamme de 15 %, renforçant ainsi sa présence mondiale.

• Diageo plc : Le lancement par Diageo de nouvelles gammes de gins artisanaux a augmenté sa pénétration du marché de 12 % en Europe, renforçant ainsi son portefeuille de spiritueux haut de gamme.

Liste des meilleures entreprises de gin

• Amcor (Switzerland)
• Berry Global (U.S.)
• Sonoco Products (U.S.)
• Ampac Holdings (U.S.)
• International Paper (U.S.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Août 2024 : Le dernier événement majeur sur le marché du gin s'est produit lorsque Bombay Sapphire, une marque de Bacardi Limited, a cherché à introduire un type de gin haut de gamme et durable : le Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon. Cette innovation est basée sur la durabilité puisque les citrons utilisés dans ce processus sont des citrons sélectionnés, naturels et fraîchement sourcés de Murcie, en Espagne. Ce produit décrit les perspectives des marques de gin premium et vert sur le marché concurrentiel et le potentiel de l'entreprise à faire progresser le marché grâce à des politiques vertes et à l'utilisation d'ingrédients uniquement de haute qualité.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.