Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du café infusé à froid, par type (café original, café aromatisé), par application (supermarché complet, supermarché communautaire, ventes en ligne, dépanneur) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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MARCHÉ DU CAFÉ À FROID APERÇU

Le marché mondial du café infusé à froid commence à une valeur estimée de 1,28 milliard de dollars en 2026, pour atteindre finalement 6,06 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 18,8 % de 2026 à 2035.

Le marché du café infusé à froid a connu une croissance généralisée ces dernières années, stimulée par la demande croissante des acheteurs pour des alternatives de boissons innovantes et propres. Connue pour sa saveur facile et moins acide et son confort, l'infusion froide est devenue un désir populaire parmi les acheteurs plus jeunes et soucieux de leur santé. Ce marché est également alimenté par la montée en puissance du mode de vie du café, point fort, et par l'élargissement des produits prêts à boire auprès des principaux fabricants. L'évolution internationale vers des liquides de qualité supérieure à emporter a créé des possibilités pour les cafés, les détaillants et les fabricants d'innover et de diversifier leurs offres, faisant de l'espresso infusé à froid un secteur dynamique et en évolution inattendue au sein de l'industrie des boissons.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du café infusé à froid a eu un effet négatif en raison des confinements mondiaux et des réglementations sur les tournées

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance du marché et au retour aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact très négatif sur la croissance du marché du café infusé à froid, principalement au cours de ses phases préliminaires. Avec des confinements importants, des fermetures de cafés et de restaurants et une diminution des visiteurs piétonniers dans les régions urbaines, la demande de consommation de boissons froides sur site a chuté. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont également compliqué la fabrication et la distribution des produits infusés à froid, entraînant des retards et des pénuries dans certaines régions. De plus, l'incertitude financière a incité les acheteurs à réduire leurs dépenses discrétionnaires, ce qui a eu un impact sur les achats de boissons haut de gamme, comme l'espresso infusé à froid. Le déclin du mode de vie au bureau et la diminution des rassemblements sociaux ont également atténué la demande de boissons infusées froides à emporter. Même si quelques fabricants se sont tournés vers la vente en ligne et les kits de brassage sur place, ces canaux n'ont pas pu compenser entièrement les pertes des secteurs traditionnels de la vente au détail et de l'hôtellerie. Bien que le marché ait fait preuve de résilience et de reprise après la pandémie, les conditions économiques et logistiques préliminaires ont mis en évidence les vulnérabilités de la chaîne de livraison du café sans effusion de sang et du modèle commercial.

DERNIÈRES TENDANCES

L'essor du café infusé à froid fonctionnel et axé sur la santé contribue à la croissance du marché

Une tendance importante sur le marché du café infusé à froid est l'accent croissant mis sur les boissons fonctionnelles et axées sur la forme physique. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à rechercher des produits offrant plus qu'un simple rafraîchissement, grâce à l'innovation dans les formulations sans effusion de sang. Les marques incorporent des ingrédients utiles comme des adaptogènes, des probiotiques, du CBD et des superaliments pour attirer les acheteurs soucieux de leur santé. Ces ajouts complètent le profil alimentaire du café, offrant des avantages tels que le traitement du stress, une santé intestinale améliorée et des niveaux de force multipliés. De plus, les options faibles en calories, entièrement à base de plantes et sans sucre gagnent en popularité, s'alignant sur les tendances plus larges en matière de bien-être. Le café prêt à boire sans effusion de sang, enrichi de vitamines et d'arômes de plantes, est devenu un favori parmi les spécialistes occupés et les fanatiques du fitness.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CAFÉ À FROID

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en café original, café aromatisé

• Café original : Café infusé à froid à base de grains de café naturels, offrant un profil de saveur traditionnel et inchangé. 

• Café aromatisé : Infusion à froid infusée de saveurs supplémentaires comme la vanille,caramel, ou du chocolat pour répondre à diverses préférences de saveurs.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés complets, supermarchés communautaires, ventes en ligne, dépanneurs.

• Supermarché polyvalent : Grandes chaînes de vente au détail proposant du café sans effusion de sang sous diverses marques et marques, axées sur une vaste clientèle. 

• Supermarché communautaire : Des magasins plus petits et axés sur la communauté proposant du café infusé à froid dans le cadre de services de quartier organisés. 

• Ventes en ligne : Systèmes de commerce électronique permettant la livraison directe d'espresso infusé à froid, améliorant ainsi le confort et l'accessibilité. 

• Dépanneur : Magasins rapides proposant des produits infusés à froid à saisir et à déplacer pour les acheteurs pressés et en déplacement.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La préférence croissante des consommateurs pour le café de qualité supérieure et de spécialité stimule le marché

L'un des facteurs clés du marché de l'espresso infusé à froid est la préférence croissante des clients pour le café haut de gamme et fort. Les clients modernes, en particulier les millennials et la génération Z, sont intéressés par des rapports sur le café artisanal de haute qualité. L'infusion froide, reconnue pour sa texture onctueuse, son profil gustatif riche et sa nature moins acide, s'aligne parfaitement sur ces préférences. La culture du café unique, qui met l'accent sur le point de départ des grains, l'approvisionnement moral et les stratégies de brassage uniques, a fait passer l'infusion sans effusion de sang d'un produit ponctuel à une boisson grand public. Les cafés, les restaurants et les chaînes de café haut de gamme ont capitalisé sur cette tendance en proposant diverses options d'infusion à froid, notamment des versions à saveur unique et aromatisées. Ce changement vers la premiumisation montre une tendance plus large des acheteurs à privilégier l'exceptionnel plutôt que la quantité, contribuant ainsi de manière substantielle à la croissance du marché du café infusé à froid. Alors que la popularité de l'espresso forte continue de se répandre à l'échelle mondiale, la demande d'infusion sans effusion de sang devrait encore augmenter.

L'expansion des produits de café infusés à froid prêts à boire (PRD) stimule le marché

La croissance rapide des produits de café infusés à froid prêts à boire (PRD) a été l'un des principaux facteurs déterminants de l'essor du marché. La vie trépidante devenant la norme, les acheteurs sont de plus en plus nombreux à rechercher des alternatives de boissons pratiques et en déplacement. Le breuvage sans effusion de sang RTD, qui ne nécessite aucun conseil et peut être consommé dès maintenant, répond parfaitement à cette demande. Les principaux fabricants de café et les startups ont tiré parti de cette tendance en introduisant une vaste gamme de produits prêts-à-boire sans effusion de sang, tels que des options en conserve, en bouteille et infusées au nitro. Ces produits présentent souvent des saveurs innovantes, des composants utiles et un emballage attrayant pour attirer l'attention de l'acheteur. La disponibilité de la boisson froide RTD dans les supermarchés,dépanneurs, et les plateformes en ligne ont encore élargi son accessibilité. Cette approche axée sur la commodité n'a pas seulement attiré les buveurs de café inébranlables, mais elle a également amené l'infusion froide à de nouveaux publics, renforçant ainsi son rôle d'aliment de base dans l'industrie des boissons.

Facteur de retenue

Les coûts de production élevés et les prix élevés limitent la croissance du marché

Un aspect limitant majeur du marché du café infusé à froid est ses coûts de fabrication élevés, qui se traduisent souvent par des prix très élevés. Contrairement au café conventionnel, l'infusion à froid nécessite un temps d'infusion prolongé (normalement de 12 à 24 heures), ce qui augmentera le temps de production et les frais de fonctionnement. De plus, l'utilisation de grains de café de qualité supérieure et uniques et de techniques de brassage avancées augmente le prix. Ces frais sont pris en compte dans le tout dernier prix des produits sans effusion de sang, ce qui les rend moins accessibles aux consommateurs soucieux de leur prix. Les tarifs les plus élevés peuvent avoir un effet dissuasif, en particulier sur les marchés sensibles aux prix ou à un moment donné de ralentissement financier, lorsque les clients privilégient l'abordabilité plutôt que le plaisir.

Opportunité

La demande croissante de café infusé à froid à base de plantes et durable contribue à l'expansion du marché

Une opportunité intéressante sur le marché du café infusé à froid réside dans la demande croissante de produits durables et à base de plantes. Avec un nombre croissant de clients adoptant des modes de vie respectueux de l'environnement et à base de plantes, les marques qui proposent des alternatives à la bière froide en vrac respectueuses de l'environnement et sans produits laitiers sont bien situées pour conquérir ce segment de marché. Options de lait à base de plantes comme l'amande, l'avoine,noix de coco, et le soja s'habituent à la création de mélanges de bières sans effusion de sang crémeux et savoureux qui s'adressent aux consommateurs végétaliens et intolérants au lactose. De plus, les solutions d'emballage durable, notamment les dosettes compostables, les bouteilles recyclables et les designs minimalistes, trouvent un fort écho auprès des acheteurs soucieux de l'environnement. Cette tendance correspond également à la préférence des acheteurs pour la transparence dans l'approvisionnement et la fabrication. Les entreprises qui mettent l'accent sur un approvisionnement moral, des pratiques de changement véridiques et des opérations neutres en carbone se distinguent comme leaders dans ce domaine. En tirant parti des améliorations végétales et des projets de développement durable, les fabricants peuvent attirer un marché cible plus large et se différencier sur le marché concurrentiel de la bière froide.

Défi

La durée de conservation limitée et les défis de préservation posent un défi au marché

L'une des principales missions du marché du café infusé à froid est sa durée de conservation limitée et la difficulté de conserver sa fraîcheur sans compromettre sa qualité. Le café infusé à froid, contrairement aux alternatives infusées à chaud, est particulièrement vulnérable au boom microbien en raison de son manque de chaleur pendant la durée du processus d'infusion. Cela le rend encore plus vulnérable à la détérioration, en particulier dans les formats prêts à boire (RTD), qui nécessitent une durée de conservation prolongée pour la distribution et le garage. Pour y faire face, les producteurs dépendent souvent de techniques de conservation avancées telles que la pasteurisation à froid, l'emballage aseptique ou l'inclusion de conservateurs, ce qui pourrait faire augmenter les frais de fabrication. Cependant, ces stratégies ajustent de temps en temps le profil de saveur, ce qui a sans aucun doute un impact sur la confiance des consommateurs quant à l'excellence et à l'authenticité du produit. Ce défi est particulièrement énorme pour les petits fabricants qui manquent de ressources pour une technologie de rénovation élégante. Pour surmonter ce problème, il faut innover dans les solutions d'emballage et de garage afin de garantir une certaine stabilité du produit tout en préservant la saveur de première qualité qui définit l'espresso infusé à froid.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAFÉ INFUSÉ À FROID

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est en tête de la part de marché mondiale du café infusé à froid, grâce à une forte demande de clientèle, une tradition florissante de café de spécialité et une offre de produits modernes. La population soucieuse de sa condition physique préfère les boissons froides pour son profil propre et peu acide, ce qui correspond à des caractéristiques plus proches des boissons axées sur le bien-être. Le segment des boissons prêtes à boire (PRA) a connu un fort essor, soutenu par une énorme disponibilité au détail et une premiumisation. Aux États-Unis, le marché le plus important d'Amérique du Nord, la bière sans effusion de sang est devenue un incontournable parmi les consommateurs de la génération Y et de la génération Z. Les cafés et les grandes chaînes de café comme Starbucks et Dunkin' ont popularisé le breuvage sans effusion de sang, au même moment où la poussée ascendante du commerce électronique a accéléré sa portée. Les fabricants américains continuent d'innover avec des ingrédients utiles et des pratiques durables, profitant du boom du marché.

• Europe

Le marché du café infusé à froid en Europe connaît une croissance régulière, poussée par l'évolution des préférences des consommateurs et la réputation croissante du domaine d'expertise du café. Traditionnellement reconnue pour sa tradition d'espresso chaleureux, l'Europe adopte désormais l'infusion froide comme une opportunité rafraîchissante et moderne. Les clients de la génération Y et de la génération Z, en particulier, alimentent la demande en raison de leur choix de boissons uniques, exceptionnelles et soucieuses de leur santé. Les marchés clés, notamment le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France, sont à l'origine de ce changement, les cafés, les supermarchés et les systèmes en ligne élargissant leurs services de préparation à froid. La montée en puissance des infusions froides prêtes à boire (RTD) est excellente, les marques introduisant des codecs pratiques et portables pour répondre aux modes de vie occupés.

• Asie

L'Asie est en train de devenir une zone de croissance clé pour le marché du café infusé à froid, en raison de l'urbanisation, de l'évolution des goûts des clients et de l'adoption croissante de la tradition du café expresso. Traditionnellement un lieu dominé par le thé, le café gagne du terrain auprès des clients plus jeunes qui recherchent des boissons alternatives actuelles, de première classe et soucieuses de leur forme physique. L'infusion froide, avec sa saveur douce et son attrait révolutionnaire, s'intègre parfaitement dans ce marché en évolution. Des pays comme le Japon, la Corée du Sud et la Chine arrivent en tête du classement. Le marché mature de l'espresso au Japon a adopté l'infusion froide via les magasins de proximité et les distributeurs automatiques, tandis que la tradition des cafés en Corée du Sud stimule la demande de variantes créatives d'infusion sans effusion de sang. En Chine, la classe moyenne montante et l'urbanisation ont stimulé l'intérêt pour le café de première qualité, le café sans effusion de sang gagnant en réputation parmi les millennials soucieux de leur condition physique.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les acteurs clés du marché du café infusé à froid sont de plus en plus nombreux à se spécialiser dans les partenariats pour tirer profit d'un gain agressif. Les collaborations entre les fabricants d'espresso, les chaînes de vente au détail et les producteurs de boissons permettent une distribution plus large et donnent accès à de nouveaux segments d'utilisateurs. Des partenariats stratégiques avec des marques ciblées sur la santé ou durables permettent aux organisations de diversifier leurs offres, consistant en l'ajout d'ingrédients ciblés ou d'emballages respectueux de l'environnement. De plus, les collaborations avec les plateformes de commerce électronique permettent d'atteindre des publics plus larges, en particulier dans les zones où les tendances d'achat en ligne se développent. En tirant parti de ces partenariats, les agences peuvent améliorer la visibilité de leur marque, élargir la gamme de leurs produits et renforcer leur fonction sur un marché compétitif.

Liste des principales entreprises de café infusé à froid

• Lucky Jack (U.S.)
• High Brew (U.S.)
• Califia Farms (U.S.)
• Wandering Bear Coffee (U.S.)
• La Colombe (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Mai 2023 :Un développement industriel sur le marché du café infusé à froid est la poussée ascendante du café nitro infusé à froid. Cette innovation consiste à infuser un expresso sans effusion de sang avec de l'azote gazeux, développant une texture crémeuse et propre et une mousse riche et mousseuse un peu comme la bière pression. L'infusion sans sang Nitro offre une expérience sensorielle unique, avec une sensation en bouche veloutée et un profil de saveur supérieur, ce qui en fait de plus en plus populaire dans les cafés et les magasins. Cette évolution a favorisé l'essor du café infusé à froid en tant que boisson haut de gamme, les entreprises investissant dans des gadgets spécialisés et des techniques de marketing précises pour différencier leurs offres. L'infusion froide Nitro s'est également étendue à la section des boissons prêtes à boire (RTD), améliorant en outre l'attrait et l'accessibilité du café infusé sans effusion de sang pour un marché cible plus large.

COUVERTURE DU RAPPORT       

Le marché du café infusé à froid connaît une croissance dynamique, poussée par l'évolution des préférences des clients pour des boissons de qualité supérieure, pratiques et saines. Des éléments clés, notamment la demande croissante d'espresso de domaine d'expertise, la montée en puissance des composants fonctionnels et l'avantage des codecs prêts à boire, façonnent la croissance du marché dans des régions comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie. Malgré des situations exigeantes telles que des frais de fabrication élevés et des limites de durée de conservation, les opportunités telles que l'adoption d'options à base de plantes et la montée en puissance de l'espresso nitro infusé à froid ouvrent de nouvelles voies d'innovation. Grâce à des partenariats stratégiques et à l'amélioration continue des produits, le marché du café infusé à froid est bien placé pour connaître une croissance et un succès durables dans l'industrie internationale des boissons.