Taille du marché du ghee, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (organique, conventionnel), par application (aliments, soins personnels, médicaux) et prévisions régionales jusqu'en 2035

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Aperçu du marché du ghee

La taille du marché du ghee est de 15,87 milliards USD en 2025 et devrait s'étendre à 16,79 milliards USD en 2026, atteignant finalement 33,38 milliards USD d'ici 2035, tirée par un TCAC de 5,8%.

Il y a un marché du ghee en croissance rapide en raison de la demande croissante d'huile de cuisson conventionnelle et saine. La Mongna hydrogénée est un ghee, qui est du beurre clarifié utilisé traditionnellement par les Indes et les Sud-Asiatiques et est désormais de plus en plus vendu sur le marché mondial car il est aromatisé et a une longue durée de conservation ainsi que de nombreux avantages pour la santé perçus pour le consommateur. Avec de plus en plus de personnes gravitant vers des aliments naturels et biologiques, Ghee a également trouvé son chemin beaucoup plus sain que le beurre normal et les autres huiles, car bien qu'il soit riche en calories, il est totalement sans lactose et sans caséine et comprend des vitamines A, D, E, & K, entre autres. De plus, les marchés de bien-être rafraîchis par les avantages pour la santé offerts par Ghee dans la digestion des aliments et son utilisation traditionnelle en Ayurveda a alimenté son augmentation. Comme il y a une tendance croissante vers plus d'aliments ethniques, en particulier en raison de son utilisation accrue dans la cuisine asiatique couplée à une absorption accrue de régimes végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers, il est attendu plus de croissance sur le marché du ghee à venir. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont les anciens acteurs de l'Asie du Sud et des nouveaux acteurs, qui se sont concentrés principalement sur la restauration du monde occidental.

Conclusions clés

Impact Covid-19

Le marché du ghee a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de la diminution de la demande des consommateurs pendant la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La part de marché de Ghee a été affectée par le virus Covid-19 en raison de perturbations dans tous les segments du marché, y compris la production, l'offre et la demande. En raison des périodes de verrouillage, la fabrication de ghee a été confrontée à un problème de disponibilité de main-d'œuvre, de fermetures d'usine et de restrictions sur la disponibilité des matières premières qui à leur tour ont contraint la capacité de production locale et mondiale. De plus, la fermeture des sociétés de restauration et de restauration, étant les acheteurs clés de Ghee, a mis un amortisseur à certains segments. Du côté des consommateurs, bien que les consommateurs se concentrent principalement sur les nécessités telles que les aliments, la consommation de catégories telles que le ghee qui est un produit premium réduit depuis que les priorités des consommateurs et les pouvoirs d'achat ont changé en raison des insensibilités dans l'économie. En outre, les contraintes de distribution, en particulier sur le marché international en raison des restrictions de mouvements et de la fermeture des ports, entre autres, retarderaient la livraison de Ghee dans certaines parties du monde. Néanmoins, le marché a des diagnostics dans une certaine mesure car la demande d'huiles de cuisson traditionnelles et saines a augmenté après la pandémie.

Dernières tendances

La demande croissante de produits de ghee biologique et nourri à l'herbe stimule la croissance du marché

Une dernière tendance du marché du ghee est la consommation sincère des produits de ghee biologiques et nourris à l'herbe. Avec une prise de conscience accrue du type de nourriture consommée, les consommateurs sont passés à la consommation de ghee biologique et nourri à l'herbe. Ces produits de ghee sont produits à partir du lait de vache naturel qui est obtenu sans synthèse d'hormones et utilisation d'antibiotiques qui en font de meilleurs produits que le ghee normal. Ce phénomène est également alimenté par les demandes croissantes de produits biologiques et nourris à l'herbe afin que le ghee soit une graisse saine contenant des vitamines et des antioxydants. De plus, pour répondre à un tel besoin, les marques ajoutent de nouveaux profils plus sains à leurs produits, par exemple, du ghee qui regorge d'acides gras oméga-3 et de digestion du SIDA. On s'attend à ce que cette tendance ait une poussée supplémentaire lorsque les changements de consommation se mettent en charge vers la consommation de produits alimentaires plus sains, durables et d'origine éthique.

• En septembre 2025, les autorités d'Ahmedabad ont saisi 222,3 kg de ghee présumé falsifié, représentant 12% des échantillons testés, mettant en évidence les défis de contrôle de la qualité

• Le gouvernement de l'État d'Odisha prévoit de distribuer 10 000 vaches à haut rendement, ce qui représente 8% du troupeau laitier total de l'État, augmentant le lait et la production de ghee

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Segmentation du marché du ghee

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en organique et conventionnel

• Organique: Le ghee biologique est préparé à partir du lait des vaches alimentées de manière organique sans pesticide, antibiotiques ou hormones synthétiques. Il est fabriqué à travers les processus conventionnels et est censé être plus sain que l'autre type car il a des traces d'acides gras oméga-3 ainsi que des vitamines. Le ghee biologique est préféré par les consommateurs, en particulier ceux qui embrassent le mode de vie sain et les produits alimentaires de qualité. Il est souvent plus cher car la certification biologique et la production sont coûteuses.

• Conventionnel: Le ghee ordinaire est préparé à partir de produits laitiers des vaches qui peuvent recevoir des aliments qui ne sont pas biologiques et qui donnent des antibiotiques ou des hormones. Il est fabriqué en utilisant des techniques commerciales plus avancées qui pourraient permettre de maintenir le coût de fabrication bas et donc de réduire les prix des produits. Même si ses avantages culinaires restent les mêmes que ceux du ghee biologique, il n'est pas aussi susceptible de cibler cette catégorie de clients que des produits biologiques ou respectueux de l'environnement.

Par demande

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en produits alimentaires, soins personnels, soins médicaux.

• Nourriture: Cet aliment est couramment utilisé dans les processus culinaires, en particulier dans la région asiatique, en particulier dans les pays d'Asie du Sud. Il est préféré pour son bon goût, son point de fumée souhaitable ainsi que pour sa valeur nutritive. Il est couramment utilisé pour frire et faire sauter des aliments et également comme base pour de nombreux autres aliments Desi, ce qui en fait certainement un substitut sain à l'huile et au beurre normaux. Cela a stimulé la demande de cette application sur les marchés alimentaires ethniques et soucieux de leur santé.

• Soins personnels: Principalement, le ghee est utilisé dans les cosmétiques et les produits à usage corporel inclus dans les hydratants, les cheveux et les produits de la peau en raison de sa riche teneur en nutriments. Ce produit améliore la santé de la peau et des cheveux en raison de ses capacités à hydrater, à réduire l'inflammation et à agir comme un antioxydant. L'un des principaux facteurs déterminant l'expansion de ce produit dans le secteur des cosmétiques est la popularité croissante des remèdes naturels et ayurvédiques.

• Medical: Ghee a des objectifs médicinaux multiples plus apparents dans l'ancrage ancien du système de médecine ayurvédique. Il a affirmé améliorer la digestion, renforcé le système immunitaire et contribué à améliorer les fonctions cérébrales. Ghee trouve son application dans différents produits de santé et guérisse en raison de sa forte concentration d'acides gras insaturés et de vitamines qui est utile pour une vie saine et longue.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs moteurs

Les avantages pour la santé et la valeur nutritionnelle augmentent le marché

Un autre facteur qui a été considéré comme stimulant le marché de Ghee utilisé sur le fait que Ghee a des avantages pour la santé. Comparé aux huiles et au beurre normaux, le ghee est censé être une meilleure graisse dans le sens où il a des acides oméga 3, des vitamines A, D, E et du potassium, ainsi que des propriétés antioxydantes. Il est également exempt de lactose et de caséine qui permettra aux personnes allergiques aux produits laitiers de le prendre. La dernière tendance que de nombreux consommateurs adoptent à la suite de l'adoption des aliments riches en valeur naturelle et nutritionnelle ont également renforcé l'apport de ghee, donc stimulant la demande de ghee biologique dérivé des animaux nourris à l'herbe.

• Le ministère des Industries agroalimentaires (MOFPI) souligne que 65 % des consommateurs indiens préfèrent le ghee aux autres huiles de cuisson en raison de ses bienfaits perçus pour la santé. 

• Selon le ministère des Statistiques et de la mise en œuvre du programme (MOSPI), il y a eu une augmentation de 10% du revenu des ménages dans les zones rurales, ce qui a entraîné une consommation plus élevée de produits laitiers premium comme Ghee.

La popularité croissante des produits ayurvédiques et naturels élargit le marché

Un autre moteur important de la croissance du marché du ghee est la tendance à utiliser des produits naturels, en particulier la médecine et les produits ayurvédiques. Le beurre clarifié ou ghee est utilisé depuis de nombreuses années dans les pratiques ayurvédiques pour traiter les affections digestives et inflammatoires. Grâce à la demande croissante de produits naturels à travers le monde, le ghee est non seulement utilisé comme assaisonnement alimentaire, mais également comme élément de beauté dans les produits de soins de beauté, les produits de soins capillaires et les produits de santé pour stimuler un développement sain, rendant le ghee acceptable et très demandé dans les secteurs en croissance.

Facteur d'interdiction

Coût élevé du ghee biologique et nourri à l'herbe entravent la croissance du marché

Une autre limitation du marché du ghee est que la graisse de beurre biologique et nourrie à l'herbe est relativement chère. Ces types de ghee proviennent du lait produit par des vaches surélevées à la ferme nourries de manière organique, ce qui le rend un peu coûteux à produire. La procédure pour recevoir le tampon organique sur eux et le maintien des normes de l'approvisionnement éthique rend ces produits de ghee très chers par rapport au ghee normal. L'inconvénient inhérent de ce niveau de prix est son potentiel d'exclure les consommateurs à faible revenu et donc de ralentir la croissance du marché dans les pays en développement.

• Le ministère de la Consommation rapporte que 12% des échantillons de ghee testés en 2023 se sont révélés falsifiés, affectant la confiance des consommateurs. 

• Le ministère de la Consommation note que les prix du ghee ont fluctué de 8% au cours de la dernière année en raison des déséquilibres de l'offre.

La demande croissante de produits naturels et sains créent des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Une nouvelle tendance sur le marché mondial du ghee est la demande accrue de produits alimentaires naturels, en particulier ceux qui concernent la santé des gens. Les principales tendances vers les ingrédients plus propres, les aliments biologiques et la production respectueuse de l'environnement sont de faire du ghee un produit de plus en plus populaire avec des graisses saines, savoureuses et naturelles pournutrition. Cette tendance maintient une grande perspective pour les fabricants de ghee pour établir de nouveaux points de vente, en particulier dans le secteur des aliments de la santé et des aliments biologiques.

• Apeda indique que des pays comme les EAU et les États-Unis ont augmenté leur importation de ghee indien de 25% au cours de la dernière année, présentant des opportunités d'exportation importantes. 

• Le ministère du Commerce et de l'industrie rapporte que 30% des fabricants de produits laitiers offrent désormais des variantes de ghee aromatisées et biologiques pour répondre aux préférences des consommateurs en évolution. 

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Les quatre principaux problèmes qui affectent le marché du ghee comprennent une chaîne d'approvisionnement vulnérable exposée aux risques chaque fois qu'il y a une calamité telle que l'épidémie actuelle de 19. La production de ghee nécessite du lait de qualité fraîche, tout changement défavorable dans le système d'approvisionnement et la productivité de l'élevage laitier peut influencer la production et la volatilité du ghee. Les interruptions de ce type affectent à la fois les marchés locaux et mondiaux; La demande constante de produits et de matières premières rend difficile pour les producteurs de maintenir un rythme de livraison cohérent, en particulier dans les marchés émergents, logistique et infrastructurellement non durables.

• Le ministère de l'Agriculture et de la protection sociale des agriculteurs souligne que 18% des producteurs laitiers sont confrontés à des défis pour accéder à des aliments de qualité, ce qui a un impact sur la production de ghee.

• La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) rapporte que 22% des producteurs laitiers ont du mal à respecter des normes de qualité strictes, affectant l'accès au marché. 

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Insignes régionales du marché du ghee

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord connaît une forte croissance sur le marché américain des ghee, provoquée par la croissance de la CONC, "Les aliments de santé et ethniques. Pétalant vers des aliments naturels biologiques et sans lactose Le ghee est désormais considéré comme une graisse saine à utiliser dans la cuisine et la préparation des aliments. Le marché du marché.

• Europe

Le marché du ghee en Europe augmente car les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux produits ethniques et sains. Les graisses à l'ancienne comme le ghee se retirent de la cuisine parce que les clients reconnaissent de plus en plus qu'ils sont riches en vitamines et acides gras sains. Dans de nombreux pays d'Asie du Sud, il y a une population importante de la diaspora, la cuisine avec du ghee est traditionnelle et elle commence également à devenir populaire parmi la population européenne qui souhaite éviter le beurre et l'huile. L'intérêt croissant pour les produits biologiques et naturels rend le marché européen du ghee premium et biologique qui devrait croître. De plus, Ghee en tant qu'ingrédient dans la préparation des produits de soin et de bien-être permet également le marché de Ghee dans cette région.

• Asie

L'origine du ghee est en Asie, et c'est toujours le plus grand marché de Ghee. Ghee est particulièrement utilisé en Inde, au Pakistan et au Bangladesh, et est une partie traditionnelle d'une culture qui passe d'une génération à l'autre. Ghee arrive également au premier plan en raison de la sélection des graisses saines avec l'augmentation de la connaissance de la santé et de la nutrition. La demande de ghee organique et premium augmente également dans les pays avec une population croissante à revenu intermédiaire. De plus, le ghee dans les produits ayurvédiques et de bien-être est allé bien au-delà du simple statut d'une graisse comestible; Cette tendance suscite la croissance du marché du ghee en Asie. La région restera une grande partie du marché international du ghee en raison de la relation historique et traditionnelle portant du ghee.

Jouants clés de l'industrie
 

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie du marché du ghee sont Amul (Inde) l'un des plus grands producteurs laitiers de Ghee et détient une part importante du marché en Inde et des marchés internationaux. D'autres sont Patanjali ayurved, de l'Inde qui a produit du ghee qui est organique et naturel et a été sur le marché en raison de ses avantages associés à sa consommation. Les marchés en Amérique du Nord positionnent régulièrement des marques telles que l'ancien organique et le 4e et le cœur pour n'offrir que les consommateurs uniquement le plus beau ghee biologique et nourri à l'herbe. Les producteurs européens comme l'usine Ghee au Royaume-Uni se développent également, car de plus en plus de clients recherchent un ghee de meilleure qualité, biologique et nourri à l'herbe. Dans une position similaire, les acteurs locaux de l'Asie du Sud, notamment Milkfood Limited et Gowardhan Ghee, maintiennent également leur position de marché sortant et continuent d'offrir à la fois le ghee biologique traditionnel et nouvellement tendance pour répondre à la demande croissante des clients et à la consommation de produits alimentaires traditionnels et sains. Voici ces sociétés qui sont les principaux acteurs de l'industrie qui révolutionnent et augmentent le marché du ghee à l'échelle mondiale.

• Shree Radhe Dairy Farm & Foods: Le ministère de la transformation des aliments (MOFPI) répertorie Shree Radhe Dairy Farm & Foods parmi les 50 meilleurs transformateurs laitiers en Inde, en mettant l'accent sur la qualité et l'innovation.

• Swagat: Swagat a élargi sa présence sur le marché de 15% au cours de la dernière année, en se concentrant sur les produits de ghee premium pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé.

Liste des meilleures sociétés de ghee

• KMG Milk Food (India​)
• Shree Radhe Dairy Farm & Foods (India)
• Swagat (India)
• Haryana Milk Foods (India)
   

Développement clé de l'industrie

Août 2024:Le lancement par Amul d'une toute nouvelle gamme de robinets de marchandises ghee biologiques dans la demande croissante des clients pour des options d'aliments à base de plantes plus saines. Cette réussite s'aligne sur la mode croissante de l'ingestion de santé, où les clients sont à la recherche de marchandises qui favorisent le bien-être sans compromettre le goût. En fournissant du ghee biologique, Amul s'adresse au choix croissant des composants lisses et d'origine durable. Cette expansion stratégique dans la région biologique reflète un changement d'entreprise plus large plus près des alternatives alimentaires à base de plantes et non transformées, capitalisant sur le passe-temps de la clientèle pour préserver un plan alimentaire équilibré.

Reporter la couverture       

Il existe un potentiel pour le marché du ghee, qui devrait prendre de l'ampleur avec la sensibilisation croissante aux clients du ghee et ses avantages médicinaux nutritionnels et orthodoxes en Ayurveda. En raison de la préoccupation des produits alimentaires naturels, le ghee, en particulier les régions biologiques et nourries à l'herbe, bénéficient de la demande dans les régions développées et en développement. L'Amérique du Nord et l'Europe sont identifiées comme deux régions à croissance rapide en raison de l'augmentation de la sensibilisation des consommateurs à la consommation de nourriture saine, et en Asie comme la plus grande région, les consommateurs associent les herbes à leur régime traditionnel. Mais il a des défis comme suit: le coût élevé de production de ghee premium est actuellement en concurrence dans les vulnérabilités du marché et de la chaîne d'approvisionnement. Néanmoins, dans les conditions existantes, il est possible de parler des opportunités de croissance exponentielle du portefeuille de production, y compris des cosmétiques à base de ghee et des compléments alimentaires, l'expansion de l'étiquette propre et de la gamme de produits alimentaires respectueux de l'environnement. En raison de la demande croissante de ghee sur le marché mondial, il y aura une forte croissance dans la part de marché avec les principaux acteurs qui s'efforcent de répondre à divers besoins démographiques.