Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du miel, par type (miel de table et miel d’ingrédient de cuisine), par application (hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

• Taille et croissance du marché :La taille du marché mondial du miel était évaluée à 9,3 milliards USD en 2025, et devrait atteindre 14,73 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 4,7 % de 2025 à 2035.
• Moteur clé du marché :La demande croissante d'édulcorants naturels stimule la croissance, avec une augmentation de 46 % de la consommation des ménages et de 37 % de l'utilisation d'aliments fonctionnels.
• Restrictions majeures du marché :Les défis climatiques réduisent les populations d'abeilles, puisque 41 % des colonies sont confrontées à un déclin et 34 % des agriculteurs signalent une diminution des rendements de miel chaque année.
• Tendances émergentes :Le miel biologique et aromatisé connaît une forte croissance, avec une croissance de 44 % des variétés haut de gamme et une adoption de 36 % par les groupes de consommateurs soucieux de leur santé.
• Leadership régional :L'Asie-Pacifique domine avec une part de 39 %, l'Europe représente 32 %, tandis que l'Amérique du Nord contribue à 23 % de la production mondiale de miel.
• Paysage concurrentiel :Les principaux producteurs détiennent 47 % des parts, avec une croissance de 33 % des activités d'exportation et une augmentation de 28 % de la diversification des produits à l'échelle mondiale.
• Segmentation du marché :Le miel de table est en tête avec 58 % des parts, tandis que le miel, ingrédient de cuisine, contribue à 42 % de la demande totale du marché mondial du miel.
• Développement récent :L'industrie a enregistré 35 % d'investissements dans l'apiculture durable, une augmentation de 31 % dans la distribution en ligne et une croissance de 27 % dans les lancements de produits aromatisés.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du miel a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'apparition de la pandémie a affecté le commerce et la distribution du miel tout au long de la chaîne de valeur puisque la plupart des opérations ont été touchées. l'interdiction des importations et des exportations et la fermeture des centres commerciaux tels que les supermarchés et les magasins locaux ont affecté la vente de miel. En outre, les restrictions de mobilité, la pénurie de main-d'œuvre et les difficultés d'accès aux intrants – ingrédients, ont affecté la fabrication et le conditionnement du miel.

DERNIÈRES TENDANCES

La popularité croissante du miel biologique pour propulser la croissance du marché

L'utilisation du miel biologique est devenue l'une des tendances les plus récentes et les plus importantes sur le marché du miel au fil des ans. Les consommateurs d'avant sont très préoccupés par leur santé et leurs habitudes personnelles ; ils préfèrent les produits entièrement naturels et exempts de composants chimiques. Le miel biologique, qui est cultivé naturellement sans résidus de pesticides, sans antibiotiques ni autres intrants chimiques, devient progressivement populaire en raison de la demande des consommateurs pour des produits alimentaires de marque propre et d'origine durable. Cela est comparable à l'expansion du marché d'autres nutriments biologiques dans divers segments alimentaires en raison de régimes alimentaires soucieux de leur santé et de préoccupations écologiques.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de miel a récemment atteint 1,9 million de tonnes, ce qui reflète une production apicole stable.

• Selon la Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement (CNUCED), le commerce mondial du miel implique plus de 120 pays exportateurs, stimulant ainsi les chaînes d'approvisionnement transfrontalières.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU MIEL

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en miel de table et miel d'ingrédient de cuisine.

• Miel de table – Celui-ci est généralement utilisé comme miel direct et réel, ce qui dénote une consommation directe et est généralement consommé sans transformation. Il est normalement conditionné dans des bocaux ou des bouteilles permettant aux consommateurs d'ajouter le produit à la préparation de thé, de café et de smoothies, ou comme garniture de pain grillé, de yaourt et d'autres desserts.

• Ingrédient de cuisine Miel – Ce type de miel est largement utilisé en cuisine à des fins médicinales ou pour le bain. Les ingrédients culinaires courants du miel sont généralement incorporés aux aliments comme édulcorant ou, dans la plupart des cas, comme assaisonnement, dans des produits tels que les produits de boulangerie, les sauces, les marinades et les vinaigrettes.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés et autres.

• Hypermarchés et supermarchés – Ce sont des débouchés dominants pour le miel car ils vendent le produit en grandes quantités ou emballés dans des emballages neufs. Ces magasins proposent du miel commun et pur et du miel aromatisé et biologique pour plaire à un grand nombre de clients.

• Dépanneurs – Les dépanneurs sont également importants, en particulier pour les personnes qui pourraient avoir besoin de miel comme édulcorant pour des produits alimentaires ou une boisson à portée de main. Le miel peut généralement être trouvé dans ces magasins dans de petits emballages, adaptés à la consommation individuelle et domestique.

• Magasins spécialisés - Les hypermarchés, par exemple les magasins d'aliments naturels ou les marchés biologiques, mettent l'accent sur les types de miel différenciés haut de gamme, notamment les miels biologiques, bruts et monofloraux. Ces magasins proposent des produits aux consommateurs prêts à dépenser leur argent en miel, qui présente certaines caractéristiques – médicinales, gustatives, par exemple, le miel de manuka et de sarrasin.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande de produits naturels et biologiques pour stimuler l'avancement du marché

L'un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché du miel est la demande de produits naturels et biologiques. L'une des raisons de l'augmentation du marché du miel est la recherche de produits naturels et biologiques. C'est pour cette raison que les consommateurs se concentrent sur les aliments naturels, les aliments clean label, qui ne contiennent pas d'additifs ou d'ingrédients artificiels, car ils deviennent des consommateurs soucieux de leur santé et également de l'environnement. Actuellement, le miel – en particulier biologique et brut – est considéré comme un édulcorant plus sain, moins transformé et plus respectueux de l'environnement que le sucre ordinaire ou les édulcorants artificiels.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 35 % des cultures agricoles mondiales bénéficient de services de pollinisation, augmentant ainsi la demande d'apiculture gérée.

• Selon les agences agricoles nationales, la préférence des consommateurs pour les édulcorants naturels montre une intention d'achat 40 % plus élevée que les alternatives artificielles dans les cohortes interrogées.

Utilisation accrue dans les produits pharmaceutiques pour élargir le marché

L'une des principales tendances du marché du miel est l'augmentation de la consommation de miel dans l'industrie pharmaceutique. Le miel contient certains composés qui peuvent être utilisés pour traiter des maladies car il a des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires et antioxydants. Puisqu'il a une capacité naturelle à apaiser l'inflammation, il est couramment utilisé dans la préparation de sirops contre la toux, de pastilles pour la gorge et d'aide à la digestion, car il est utile en médecine dans le traitement des maux de gorge et de la toux. En outre, le miel est utilisé dans la plupart des suppléments de santé naturels, car il a été identifié comme ayant des caractéristiques de médicaments traditionnels et une utilisation moderne.

Facteur de retenue

La concurrence des édulcorants alternatifs pourrait entraver la croissance du marché

La menace d'une concurrence accrue de la part des autres types d'édulcorants constitue un frein majeur au marché du miel. Il existe de nombreux substituts sains et faibles en calories au miel : la stévia, le nectar d'agave, le sirop d'érable et le sucre de datte. Ces alternatives présentent généralement des avantages particuliers pour la santé, comme un faible indice glycémique ou une teneur en énergie inférieure à celle du sucre ordinaire, ce qui accroît l'attrait pour les groupes soucieux de leur santé et désireux d'éliminer le sucre de leur alimentation. À mesure que ces substituts sont adoptés, ils déplacent les activités commerciales du miel, en particulier vers les produits appartenant à des catégories telles que les boissons, les collations et les aliments transformés.

• Selon l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN), le déclin des pollinisateurs touche plus de 20 % des espèces d'abeilles, limitant les rendements de miel dans les régions vulnérables.

• Selon les autorités commerciales et phytosanitaires, les incidences de la loque américaine et du varroa entraînent des pertes annuelles de colonies de 15 à 30 % dans les ruchers touchés.

Opportunité

Popularité croissante du miel dans l'industrie de la beauté et des soins personnels pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

L'utilisation croissante du miel dans les domaines de la beauté et des soins personnels constitue une opportunité majeure pour le marché du miel. L'utilisation du miel biologique dans les produits de soins de la peau augmente progressivement en raison de ses bienfaits pour la peau tels que la rétention d'humidité, ses effets antibactériens et antioxydants, ce qui en fait un complément essentiel aux produits de beauté. Cet ingrédient se trouve également dans les masques pour le visage, les crèmes hydratantes, les shampoings, les baumes à lèvres et les savons, car il est utile pour hydrater la peau, réduire l'inflammation et tuer les bactéries responsables de l'acné. En raison de cette tendance croissante à utiliser des produits naturels et biologiques pour les solutions de beauté, le miel a commencé à être incorporé dans les gammes de produits très attractives des consommateurs, à savoir les cosmétiques naturels et biologiques.

• Selon les directives de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sur la sécurité alimentaire, la demande de miel certifié biologique et brut a augmenté d'environ 25 % dans les segments de vente au détail haut de gamme.

• Selon les programmes de vulgarisation agricole, les dérivés du miel à valeur ajoutée (propolis, gelée royale) représentent désormais 10 à 15 % des portefeuilles de produits de nombreux conditionneurs, ouvrant ainsi une marge à la hausse.

Défi

La falsification du miel pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Le principal problème sur le marché du miel est la question de la falsification du miel, qui constitue un problème grave. La falsification du miel avec certains ingrédients de qualité inférieure comme le glucose, le sirop de maïs ou le sirop de sucre réduit non seulement la qualité du produit, mais trompe également les clients. Cela dilue le miel, ce qui constitue un coup dur pour les consommateurs, en particulier sur les marchés où la pureté et l'origine du miel sont si appréciées. Cela a conduit à des politiques réglementaires plus strictes et à des mécanismes de contrôle de qualité améliorés pour filtrer les faux miels présents sur les marchés.

• Selon les rapports des douanes et du commerce, les taux de détection de falsification du miel restent préoccupants, avec des taux d'échec des tests proches de 5 à 8 % lors des inspections ciblées.

• Selon les analyses de l'agence climatique, les événements météorologiques extrêmes ont réduit les fenêtres de fourrage floral de 10 à 20 % selon les saisons, perturbant ainsi le calendrier régional des récoltes.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU MIEL

• Amérique du Nord

Dans cette région, les États-Unis sont le premier pays acheteur de miel, car leur demande d'aliments naturels et biologiques frappe le marché. Le miel gagne en importance dans l'industrie alimentaire et des boissons, suite à la tendance croissante des clients soucieux de leur santé.

• Europe

L'Europe est un autre acteur clé sur le marché du miel, le taux de consommation étant en hausse, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France étant mentionnés parmi les plus gros consommateurs. Il existe de grandes ambitions quant à la qualité et à l'origine du miel en Europe, ce qui stimule l'intérêt des consommateurs pour les types de miel de qualité supérieure, notamment le miel de Manuka et le miel biologique.

• Asie

L'Asie-Pacifique est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché du miel en raison d'une convergence de facteurs qui propulsent son leadership dans cette industrie dynamique. Selon l'analyse, la région Asie-Pacifique est le leader mondial de la production et de la consommation de miel. Parmi les plus grands producteurs de miel figurent la Chine, l'Inde et l'Australie, et ces trois pays en consomment également de grandes quantités en interne. La Chine est leader dans la production de miel et est l'un des acteurs les plus dominants sur le marché mondial du miel.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché du miel grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'entreprise façonnent le marché du miel grâce à l'innovation stratégique et à la croissance du marché. Les principaux acteurs du marché du miel utilisent désormais des stratégies pour maintenir leur position et continuer à opérer sur ce marché. La différenciation des produits reste l'une des stratégies les plus utilisées pour répondre à la concurrence. Pour répondre à ces clients en bonne santé, plusieurs entreprises modifient leurs stratégies pour produire des types de miel de meilleure qualité, biologiques, de qualité et uniques.

• Barkman Honey : les divulgations de l'entreprise font état d'opérations d'emballage et de contrats d'approvisionnement intégrés dans plus de 10 chaînes de vente au détail, renforçant ainsi la portée de la distribution.

• Bee Maid Honey : les rapports des coopératives indiquent que l'adhésion à une coopérative soutient plus de 500 apiculteurs et une présence sur le marché national avec des SKU en vrac et au détail.

Liste des principales entreprises de miel

• Capilano Honey(Australia)
• Comvita(New Zealand)
• Barkman Honey(U.S.)
• Bee Maid Honey(Canada)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE 

Janvier 2024 :  Apis India a lancé la production commerciale de miel biologique de marque collecté dans des régions de l'Inde certifiées org.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.