Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du café instantané, par type (séchage par pulvérisation et lyophilisation), par canal de vente (supermarchés et ventes en ligne), ainsi que par aperçu et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU CAFÉ INSTANTANÉ

La taille du marché mondial du café instantané s'élève à 32,77 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 34,15 milliards USD en 2026, pour atteindre 49,22 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC estimé à 4,2 % de 2026 à 2035.

Le marché du café instantané est un segment en croissance rapide au sein de l'industrie mondiale du café. Cette croissance est motivée par la demande croissante des consommateurs en matière de commodité et de rapidité dans les méthodes de préparation. Le café instantané est devenu très populaire parmi les professionnels occupés, les étudiants et les voyageurs car il leur offre un moyen rapide et facile de consommer du café sans aucun équipement de préparation. Fabriqué en déshydratant le café infusé sous une forme soluble, le café instantané conserve toutes les riches saveurs du café ordinaire, mais peut facilement être transporté et a une durée de conservation beaucoup plus longue, ce qui le rend idéal pour les vies occupées et la portabilité. Les innovations en matière de profils aromatiques, d'emballage et de durabilité continueront de stimuler la croissance du marché. Les principaux acteurs du marché sont préoccupés par les différents besoins des consommateurs, tels que le café instantané biologique, équitable et haut de gamme ; le potentiel de croissance de ce marché est énorme en raison de l'évolution des modes de vie et de la popularisation de la culture mondiale du café.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du café instantané a eu un effet positif en raison de la demande accrue de consommation à domicilependant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché du café instantané a grandement bénéficié de la situation du COVID-19 et de ses restrictions, telles que le confinement et la distanciation sociale, qui ont augmenté le nombre de personnes consommant du café à la maison. Lorsque les cafés et les restaurants ont été fermés, les consommateurs ont eu recours au café instantané pour des raisons de commodité et parce qu'il était moins cher que de préparer du nouveau café. Quelques exemples de nouvelles opportunités impliquées ici sont la demande constamment croissante de café avec l'avènement du travail à distance et de la culture du maintien à la maison. En outre, le café instantané, en particulier, apporte du réconfort en période de turbulences sur le marché, ce qui a également stimulé la croissance. Ce changement a également contribué à l'expansion du marché puisque les consommateurs ont également commencé à acheter du café instantané en ligne. En général, la pandémie a eu un effet positif sur le marché du café instantané et a stimulé sa croissance.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché est tirée par la premiumisation, la durabilité, la commodité et les innovations axées sur la santé.

Des tendances émergentes sont apparues sur le marché du café instantané, où beaucoup progressent dans la chaîne de valeur, principalement pour produire du café instantané de qualité supérieure et de spécialité destiné aux consommateurs qui recherchent un meilleur rapport qualité-prix pour leurs produits. Le plus évident est la différenciation des préférences vers différents types de café instantané, reflétant les préoccupations des consommateurs en matière de protection de l'environnement et de consommation de produits biologiques. L'emballage est devenu un autre sujet de préoccupation pour les marques, car les entreprises s'efforcent de fournir des emballages respectueux de l'environnement, comprenant des matériaux biodégradables et recyclables qui attireront l'acheteur écologique. Selon les consommateurs, le marché continue également de se concentrer sur la commodité dans une tasse et sur les dosettes et sachets de café en portion individuelle. Cependant, on constate une augmentation du nombre d'options de café instantané aromatisé destinées aux consommateurs de café plus jeunes et plus expérimentaux. D'autres forces qui définissent le marché incluent des éléments sains spéciaux tels que des vitamines ajoutées, une faible teneur en sucre, etc.

• Selon le Coffee Board of India, la consommation de café dans le pays a augmenté d'environ 8 %, reflétant une évolution notable vers une demande plus élevée de café instantané parmi les consommateurs urbains.
• Selon un rapport du Département de l'Agriculture des États-Unis, les exportations mondiales de grains de café des principaux pays producteurs ont augmenté d'environ 6 %, augmentant ainsi l'offre des fabricants de café instantané du monde entier.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CAFÉ INSTANTANÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en séchage par pulvérisation et lyophilisation.

• Séchage par atomisation : Le séchage par atomisation est l'un des procédés les plus couramment utilisés pour la préparation d'un produit à base de café instantané. Cela comprend la pulvérisation du café liquide dans une chambre à flux d'air chaud où l'eau contenue dans l'extrait s'évapore rapidement, laissant derrière elle une fine poudre de café. Il préserve presque tous les goûts du café tout en tenant compte à la fois du prix abordable et de la praticité du processus de production. Le café instantané séché par pulvérisation est généralement moins cher et celui utilisé dans la préparation de produits de masse.

• Lyophilisation : La lyophilisation est une méthode encore meilleure pour conserver une partie de l'arôme et du goût du café : l'extrait de café liquide est congelé puis l'eau est éliminée de l'extrait de café sous vide. Cette méthode produit un meilleur café instantané avec une saveur et un arôme doux que le café séché par pulvérisation. La plupart du café lyophilisé est généralement commercialisé comme produit haut de gamme en raison de sa meilleure préservation de la saveur. Il a également été observé qu'il a une plus grande stabilité de conservation et qu'il est préféré par le consommateur en ce qui concerne le goût des « vrais » produits de boulangerie.

Par canal de vente

Sur la base du canal de vente, le marché mondial peut être classé en supermarchés et ventes en ligne.

• Supermarché : Les supermarchés constituent un débouché important pour le café instantané, car ils facilitent la tâche des acheteurs. Actuellement, ils proposent de nombreuses marques de café instantané, standards et de luxe, pour répondre à la diversité des besoins des consommateurs. Les coupons de promotion et de vente encouragent également les achats impulsifs, un facteur qui fait des supermarchés des destinations privilégiées pour l'achat de café. De plus, les supermarchés restent un moyen efficace d'atteindre les consommateurs du marché de masse qui préfèrent les circuits de vente au détail conventionnels.

• Ventes en ligne : En outre, dans les ventes, la part de marché du café instantané a augmenté en raison de la tendance à utiliser Internet et les livraisons à domicile. L'achat des marques, des saveurs et des formats de leur choix est désormais plus facile pour la plupart des consommateurs, et ils peuvent tout faire dans le confort de leur foyer. Le recours généralisé aux services d'abonnement ainsi qu'aux promotions numériques constitue également un débouché supplémentaire pour la vente en ligne. Ainsi, les plateformes de vente sur Internet sont utilisées non seulement par les leaders traditionnels du marché du café instantané mais aussi par les marques émergentes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur déterminant

La commodité stimule la croissance du marché parmi les professionnels et les étudiants du monde entier

Le marché du café instantané connaît une demande croissante en raison d'un facteur majeur : la commodité. Le café instantané signifie que la plupart des gens peuvent prendre du café quand ils le souhaitent et n'ont pas besoin d'appareil spécial pour le préparer. Avec la popularité croissante du travail à domicile et d'autres modes de vie mobiles, le café instantané est une solution simple à ce problème. Ils ont apprécié cette commodité, ce qui le rend populaire auprès des professionnels et des étudiants.

• Selon les données d'un portail commercial officiel, le café instantané représente près de 31 % du total des préparations à base de café exportées par l'Inde, ce qui met en évidence la forte dépendance à l'égard de ce segment à l'égard des exportations.
• Selon un rapport d'une association industrielle, le format d'emballage en pot représente environ 58 % des emballages de café instantané, démontrant la préférence des consommateurs pour des contenants pratiques et refermables.

Les produits instantanés haut de gamme et la durabilité stimulent la croissance du marché grâce à des innovations de qualité

L'autre facteur contribuant à la croissance du marché est le marché croissant du café instantané de qualité supérieure. En raison de l'évolution des palais des buveurs, il existe une demande pour un café instantané de meilleure qualité en termes de qualités telles que biologique etcafé de spécialité. La croissance du marché du café instantané est tirée par des facteurs tels que la durabilité et la sélection de produits soucieux de la santé, qui incitent les marques à améliorer leur choix avec des produits haut de gamme. Les options de haute qualité augmentent la taille du marché du café instantané au-delà des types d'offres traditionnelles.

Facteur de retenue

Le goût perçu de qualité inférieure du produit instantané limite son potentiel de croissance du marché

La principale limitation du marché du café instantané est que de nombreux consommateurs considèrent que le café instantané a un goût et une qualité inférieurs au café frais. La plupart des buveurs de café et des consommateurs réguliers aiment personnellement le café fraîchement moulu plutôt que le café instantané. Cette perception entrave l'utilisation du café instantané chez les personnes ayant une forte préférence pour le goût authentique. Même si l'on tente de renforcer cette barrière grâce au développement de nouvelles méthodes et techniques de production, cette barrière reste la contrainte majeure du marché.

• Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, la production de café Robusta dans les principales régions productrices a diminué d'environ 4 %, entraînant des fluctuations dans l'approvisionnement en matières premières pour les producteurs de café instantané.
• Selon les données commerciales, les exportations de café instantané ont enregistré une croissance modérée de seulement 4 %, ce qui indique une dynamique plus lente par rapport aux autres catégories de boissons transformées.

Les consommateurs soucieux de l'environnement stimulent la croissance du marché grâce à des innovations durables

Opportunité

Un facteur microéconomique susceptible d'aider l'organisation à se développer sur le marché du café instantané est la conscience écologique toujours croissante des besoins des consommateurs. Ayant pris conscience de l'environnement, les marques ont l'opportunité de proposer des emballages biodégradables et du café sourcé. De plus, le fait d'avoir du café instantané biologique et certifié commerce équitable le rend attrayant pour les consommateurs ayant une conscience saine et les clients de Starbucks. Cette tendance peut faire progresser le marché, en particulier lorsque les entreprises visent à répondre aux attentes des gens concernant leurs valeurs. Pour en savoir plus, l'industrie du café instantané a la possibilité de cibler des consommateurs plus durables.

• Selon un rapport de l'industrie, le café instantané présente un fort potentiel, car le segment non aromatisé représente à lui seul près de 85 % des parts de marché, laissant ainsi la possibilité aux variantes aromatisées et spécialisées de se développer.
• Selon les statistiques commerciales du gouvernement, les préparations de café – y compris les variétés instantanées – représentent environ un tiers (33 %) des exportations totales de café, ce qui représente une opportunité majeure pour les produits instantanés à valeur ajoutée sur les marchés mondiaux.

 

La concurrence des produits frais limite la croissance du marché malgré leur commodité

Défi

L'un des problèmes majeurs du marché du café instantané est la concurrence sérieuse des produits à base de café frais. Un grand nombre de consommateurs préfèrent le café fraîchement moulu ; cela est attribué à son goût meilleur et de qualité, limitant ainsi l'expansion du marché du café instantané. De plus, il existe toujours un obstacle : le café instantané ne peut pas avoir un goût aussi bon ou n'est pas aussi bon que le café normal. Un défi important en matière de stratégie de marque est que le goût et la qualité des produits doivent être améliorés régulièrement. La commodité par rapport à la saveur fidèle reste un facteur qui doit être surmonté si l'on veut conquérir une part de marché plus large.

• Selon les autorités commerciales, le segment des exportations de café a connu des fluctuations d'environ 40 % en raison de l'instabilité des prix des matières premières et des contraintes logistiques, posant des défis aux fabricants de café instantané.
• Selon les évaluations de l'industrie, environ 30 % des consommateurs perçoivent toujours le café instantané comme étant de qualité inférieure par rapport au café fraîchement infusé, créant ainsi une barrière d'image pour les efforts de premiumisation.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAFÉ INSTANTANÉ

• Amérique du Nord

La croissance du marché nord-américain est tirée par les préférences en matière de commodité

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché du café instantané en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits de café pratiques et rapides. Cette croissance est stimulée par l'essor de la consommation pratique de café et de boissons en déplacement et par les données compilées à partir deplateformes de commerce électronique. Le marché du café instantané aux États-Unis est notamment important, car les Américains recherchent de plus en plus de produits à base de café instantané et de qualité supérieure. L'augmentation du nombre de personnes ayant recours au travail à distance et à de nombreuses activités aux États-Unis accroît également l'utilisation de produits à base de café instantané. Par conséquent, les États-Unis continuent de jouer un rôle crucial dans le maintien de la domination de l'Amérique du Nord sur ce marché.

• Europe

La croissance du marché européen est tirée par les tendances de commodité et de durabilité

L'Europe détient une part importante du marché du café instantané, car elle a une bonne tradition de consommation de café et un taux de consommation de boissons à base de café assez élevé. La commodité est une fois de plus un facteur majeur, et avec la montée en puissance des solutions en portion individuelle, la tendance est appelée à se renforcer dans la région. Le marché du café instantané est aujourd'hui défini par des consommateurs potentiels en Allemagne, en France et au Royaume-Uni, intéressés par des produits de qualité, haut de gamme et respectueux de l'environnement. La demande européenne est également accrue par la tendance à des produits plus sains, exempts de produits chimiques, organiques et respectueux de l'environnement. De plus, la solide expérience de vente au détail et en ligne augmente les perspectives de croissance du marché du café instantané dans la région.

• Asie

La croissance du marché asiatique est tirée par les tendances à l'urbanisation et à l'occidentalisation

Le marché du café instantané constitue également un segment de marché en croissance en Asie, principalement en raison de l'urbanisation croissante et de la classe moyenne. La Chine, l'Inde et le Japon montrent des signes indiquant que les gens ont besoin de produits à base de café facilement accessibles en raison d'activités de consommation très demandées. Parce qu'il est moins cher que le café infusé traditionnellement et prêt à être consommé dès sa préparation, le café instantané est plus adapté aux nouveaux marchés frontières de la région. Deuxièmement, la tendance à « l'occidentalisation » du marché du café en termes de préférences parmi les jeunes favorise encore davantage le marché. Ainsi, l'Asie émerge comme un marché stratégique pour les marques de café instantané nationales et mondiales en évolution rapide.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation, à la durabilité et à l'expansion

Les principaux acteurs du marché du café instantané, tels que Nestlé, Starbucks et Mondelez, contribuent et influencent le changement dans cet espace par le biais d'innovations, de différenciation de produits et d'expansion géographique. Ils innovent continuellement en proposant de nouvelles saveurs, des gammes haut de gamme et des emballages durables tout en s'adaptant à l'évolution des besoins des consommateurs. En plus de ces développements, ils créent des canaux de commerce électronique passionnants et des liens avec des détaillants pour accroître leur pénétration du marché. Plus important encore, c'est l'accent mis sur la durabilité, l'approvisionnement éthique et la santé qui devrait remodeler le marché. Grâce à un marketing efficace et à des alliances stratégiques, ces acteurs stimulent progressivement la pénétration mondiale du café instantané, en particulier sur les marchés émergents.

• Nestlé : Selon les données de l'entreprise, Nestlé détient environ 25 % des parts du marché mondial du café instantané, conservant son leadership grâce à une innovation continue en matière de produits.
• JDE Peet's : Selon les estimations du secteur, JDE Peet's capture environ 17 % du marché mondial du café instantané, se classant au deuxième rang dans le paysage concurrentiel.

Liste des principales entreprises de café instantané

• Nestle (Switzerland)
• JDE (Netherlands)
• The Kraft Heinz (U.S.)
• Tata Global Beverages (India)
• Unilever (U.K.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

août 2023: Un développement récent sur le marché du café instantané industriel a été observé lorsque Tim Hortons a lancé une nouvelle gamme de produits de café instantané saisonniers, comprenant des saveurs uniques comme le café soluble infusé à froid à la citrouille et à l'érable. Il s'agit d'une extension de la stratégie de croissance de l'entreprise visant à élargir son portefeuille en répondant au désir des clients pour des produits à base de café de saison. C'est un facteur que nous constatons une progression à travers le monde, alors que les entreprises cherchent à satisfaire de manière créative le désir des consommateurs d'expertise et de prestige en matière de café.

COUVERTURE DU RAPPORT       

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des facteurs stratégiques etfinancierperspectives sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.