Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des champignons shiitake, par type (frais, transformés) par application (aliments et boissons, compléments alimentaires, soins personnels, produits pharmaceutiques) Prévisions régionales 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES CHAMPIGNONS SHIITAKE

Le marché mondial du marché des champignons Shiitake commence à une valeur estimée de 0,39 milliard de dollars en 2026, en passe d'atteindre 0,53 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 3,17 % entre 2026 et 2035.

La taille du marché des champignons shiitake aux États-Unis est projetée à 0,11701 milliard de dollars en 2025, la taille du marché des champignons shiitake en Europe est projetée à 0,11421 milliard de dollars en 2025 et la taille du marché des champignons shiitake en Chine est projetée à 0,09834 milliard de dollars en 2025.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, la demande de champignons shiitake étant plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les champignons shiitake sont des champignons comestibles populaires originaires d'Asie de l'Est. Avec leurs capuchons en forme de parapluie brun foncé à brun foncé et leur saveur riche et savoureuse, ils constituent un ingrédient polyvalent utilisé dans divers plats du monde entier. Ces champignons sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs, fournissant des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels. En médecine traditionnelle, ils sont appréciés pour leurs propriétés potentielles de renforcement du système immunitaire et leurs effets hypocholestérolémiants.

Les champignons shiitake sont respectueux de l'environnement à cultiver, souvent cultivés à partir de sous-produits agricoles. Il faut toutefois être prudent car certaines personnes peuvent être allergiques à certains champignons. Dans l'ensemble, les champignons shiitake constituent un délicieux ajout aux créations culinaires et offrent des bienfaits potentiels pour la santé.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La demande accrue d'aliments sains devrait stimuler considérablement la demande

Le COVID-19 a eu un impact qui a changé la vie à l'échelle mondiale. Le marché des champignons shiitake a été fortement touché. Le virus a eu divers impacts sur différents marchés. Des confinements ont été imposés dans plusieurs pays. Cette pandémie erratique a provoqué des perturbations dans toutes sortes d'entreprises. Les restrictions se sont renforcées pendant la pandémie en raison de l'augmentation du nombre de cas. De nombreuses industries ont été touchées. Cependant, le marché du champignon shiitake a connu une demande accrue.

Les champignons shiitake sont couramment utilisés dans les restaurants et autres établissements de restauration. Avec le déclin du secteur de la restauration et de l'hôtellerie pendant la pandémie, la demande de champignons de ce secteur a diminué. Le processus de culture des champignons nécessite souvent du travail manuel pour des tâches telles que la récolte et l'emballage. Les pénuries de main-d'œuvre, dues à des maladies ou à des restrictions de mouvement de la main-d'œuvre, ont eu un impact sur la production et la disponibilité des champignons shiitake.

Pendant la pandémie, on a pris de plus en plus conscience de l'importance de maintenir une alimentation saine pour soutenir le système immunitaire. Les champignons shiitake, connus pour leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits potentiels pour la santé, ont connu une demande croissante à mesure que les gens recherchaient des aliments nutritifs. Les restaurants étant fermés ou fonctionnant à capacité limitée, de plus en plus de gens se sont tournés vers la cuisine maison et ont expérimenté des recettes. Les champignons shiitake, polyvalents et faciles à incorporer dans divers plats, sont devenus un choix populaire pour les repas faits maison. Le marché devrait augmenter la part de marché des champignons shiitake après la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Recherche sur les aliments fonctionnels pour élargir la croissance du marché

Des recherches sont en cours sur les bienfaits potentiels des champignons shiitake en tant qu'aliments fonctionnels pour la santé. Les scientifiques ont étudié leurs propriétés immunitaires, leur teneur en antioxydants et leur rôle possible dans la réduction du taux de cholestérol. De nombreux producteurs de champignons ont adopté des pratiques agricoles durables, telles que l'utilisation de sous-produits agricoles pour la culture et la réduction des déchets. Cet accent mis sur les méthodes respectueuses de l'environnement a été bien accueilli par les consommateurs soucieux de l'environnement.

Outre les champignons shiitake frais et séchés, l'industrie a constaté une augmentation des produits à valeur ajoutée tels que les poudres, extraits et suppléments de champignons shiitake. Les champignons shiitake sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter divers problèmes de santé. Des recherches ont été menées pour explorer leur potentiel en tant que source de composés bioactifs à des fins pharmaceutiques. Ces derniers développements devraient augmenter la part de marché des champignons shiitake.

• Innovation de produits fonctionnels : selon Business Research Insights, les poudres, extraits et suppléments de shiitake sont de plus en plus populaires, ce qui indique l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits fonctionnels à base de champignons.

• Échelle de production en Chine : selon une étude, plus de 25 millions d'agriculteurs chinois sont impliqués dans la collecte, la culture, la transformation et la commercialisation de champignons, y compris le shiitake.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES CHAMPIGNONS SHIITAKE

Par type

En fonction du type, le marché est divisé en frais et séché.

Fresh détient une part importante du marché mondial.

Par candidature

En fonction des applications, le marché est divisé en produits alimentaires, produits pharmaceutiques, cosmétiques et autres.

L'alimentation en tant qu'application détient une part importante du marché mondial.

FACTEURS MOTEURS

Des avantages nutritionnels pour augmenter la part de marché

Les champignons shiitake sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs. Ils constituent une bonne source de vitamines (comme les vitamines B, la vitamine D et le folate), de minéraux (comme le sélénium, le cuivre et le zinc) et de fibres alimentaires. L'importance croissante accordée à une alimentation saine et la popularité croissante des aliments fonctionnels ont contribué à la demande de champignons shiitake. Les recherches suggèrent que les champignons shiitake contiennent des composés bioactifs, notamment des polysaccharides comme le lentinan, qui présentent des avantages potentiels pour la santé. On pense que ces composés ont des propriétés immunitaires, des effets antioxydants et des capacités possibles de réduction du cholestérol, ce qui rend les champignons shiitake attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Culture durable pour augmenter la taille du marché

Les champignons shiitake peuvent être cultivés à partir de sous-produits agricoles comme les déchets de bois, ce qui en fait une option respectueuse de l'environnement. Avec une sensibilisation accrue aux pratiques durables et l'accent mis sur la réduction du gaspillage alimentaire, la demande d'options alimentaires respectueuses de l'environnement comme les champignons shiitake a augmenté. Les progrès des réseaux de transport et de distribution ont rendu les champignons shiitake plus accessibles dans diverses régions du monde. Leur disponibilité sous forme fraîche et séchée, ainsi que sous forme de produits transformés, a contribué à leur large consommation. Ces facteurs devraient stimuler la part de marché des champignons shiitake.

• Engagement des agriculteurs à grande échelle : plus de 25 millions d'agriculteurs en Chine sont engagés dans des activités liées au shiitake et à d'autres activités liées aux champignons, ce qui reflète une base de production solide.

• Valeur nutritionnelle : les champignons shiitake sont riches en vitamines B, en vitamine D, en folate, en sélénium, en cuivre, en zinc et en fibres alimentaires, ce qui alimente la demande des consommateurs soucieux de leur santé.

FACTEURS DE RETENUE

Une culture à forte intensité de main d'œuvre pour limiter la part de marché

La culture des champignons shiitake nécessite souvent du travail manuel pour des tâches telles que l'inoculation, la récolte et l'emballage. Les coûts de main-d'œuvre peuvent avoir un impact sur les dépenses globales de production et peuvent présenter des défis, en particulier dans les régions où les coûts de main-d'œuvre sont élevés ou où il y a des pénuries de main-d'œuvre. Les champignons shiitake frais ont une durée de conservation limitée et s'ils ne sont pas correctement stockés ou transportés, ils peuvent se gâter rapidement. Cela restreint leur distribution et peut entraîner un gaspillage alimentaire s'ils ne sont pas consommés rapidement. Ces facteurs devraient entraver la croissance de la part de marché des champignons shiitake.

• Défis de périssabilité et de distribution : Les champignons shiitake frais ont une durée de conservation limitée, ce qui pose des difficultés de transport et de gestion de la chaîne d'approvisionnement.

• Perturbations de la chaîne d'approvisionnement : les pénuries de main-d'œuvre et les contraintes logistiques induites par le COVID-19 ont entraîné des retards d'approvisionnement et un gaspillage de stocks périssables.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CHAMPIGNONS SHIITAKE

L'Asie-Pacifique domine le marché des champignons shiitake

L'APAC est le principal actionnaire de la part de marché des champignons shiitake. La région a une longue histoire de culture de champignons shiitake et bénéficie de conditions naturelles favorables, telles que des climats adaptés et d'abondantes zones forestières avec des feuillus qui sont utilisés comme substrat pour la culture. De plus, l'APAC dispose d'une infrastructure bien établie pour la culture des champignons et d'une vaste main-d'œuvre, ce qui contribue à sa position dominante sur le marché mondial. L'Amérique du Nord est le deuxième actionnaire majeur pour la part de marché des champignons shiitake.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

• Lianfeng (Suizhou) Food Co. : identifiée comme un acteur du marché régional actif dans la culture, la transformation et la distribution, en particulier en Asie.

• INGRÉDIENTS M2 : répertorié parmi les principaux acteurs de l'industrie qui façonnent le marché mondial du shiitake.

Liste des principales entreprises de champignons shiitake

• Lianfeng (Suizhou) Food Co.
• M2 INGREDIENTS
• Monterey Mushrooms, Inc.
• Hirano Mushroom LLC
• Nammex
• Fresh Mushroom Europe nv
• MYCOTRITION GMBH

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies prenant en compte la description des entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes, etc. Cette analyse est sujette à modification si les acteurs clés et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.