Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di tonno e sardine in scatola, per tipo (tonno in scatola, sardine in scatola) per applicazione (supermercato, negozio di alimenti specializzati, online) Previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL TONNO E DELLE SARDE IN SCATOLA

La dimensione globale del mercato del tonno e delle sardine in scatola ammontava a 16,38 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 27,73 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 6,03% dal 2026 al 2035.

La dimensione del mercato del tonno in scatola e delle sardine negli Stati Uniti è prevista a 1,29792 miliardi di dollari nel 2025, la dimensione del mercato del tonno in scatola e delle sardine in Europa è prevista a 2,56648 miliardi di dollari nel 2025 e la dimensione del mercato del tonno in scatola e delle sardine in Cina è prevista a 1,19285 miliardi di dollari nel 2025.

Le sardine sono pesci d'acqua salata oleosi che vengono catturati al largo delle coste settentrionali, orientali ed europee dell'Oceano Atlantico. Paesi come il Portogallo, l'Italia e alcune nazioni del Medio Oriente che si trovano sulle coste del Mediterraneo consumano molte sardine a causa della loro importanza geografica. Il Portogallo è la nazione con il maggior consumo di sardine. Anche se le sarde si possono trovare tutto l'anno, quelle fresche si trovano più frequentemente tra maggio e ottobre, durante i mesi caldi. Inoltre, le sardine mangiano la maggior parte del cibo e diventano più grandi e più gustose durante quel periodo dell'anno. Sardine e tonno differiscono tra loro per dimensioni e peso. Le sardine hanno generalmente dimensioni comprese tra 15 e 30 cm e pesano circa 150 g ciascuna. Possono essere trovati in banchi in mare.

In tutti gli oceani del mondo si pesca il tonno, un pesce d'acqua salata. Il Giappone è la nazione che consuma più tonno, in gran parte a causa dell'enfasi della sua cucina su sushi e sashimi. Per il suo valore inmercato del sushie la sua importanza, il tonno viene spesso messo all'asta alle aste. Tonni di varie varietà vengono pescati in vari periodi dell'anno. Il tonno rosso viene catturato nell'Atlantico tra giugno e novembre e nel Pacifico tra maggio e ottobre. La dimensione e il peso dei pesci rappresentano una distinzione fondamentale tra loro. Un tipico tonno è lungo da due a 2,5 metri e pesa circa 250 chilogrammi.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'interruzione della catena di fornitura provoca distorsioni del mercato

Poiché le industrie conserviere sono il luogo in cui vengono prodotti e lavorati il ​​tonno e le sardine in scatola, le loro attività sono state sospese a causa degli effetti del COVID-19. Per questo motivo, la procedura di stoccaggio si è deteriorata, interrompendo il sistema di distribuzione e riducendo le vendite. I prodotti ittici hanno smesso di viaggiare in tutto il paese a causa della situazione di blocco. Ciò ha comportato un accumulo eccessivo delle scorte nei paesi produttori nazionali, il che ha rovinato i prodotti ittici. Poiché la domanda e l'offerta di sardine in scatola non sono riuscite a bilanciarsi, i guadagni del mercato sono diminuiti. Di conseguenza, la pandemia di COVID-19 ha avuto un effetto moderato sul mercato del tonno e delle sardine in scatola. Le restrizioni al commercio e al lockdown hanno causato un'interruzione della catena di approvvigionamento che ha avuto un impatto negativo sul mercato del tonno e delle sardine in scatola

ULTIME TENDENZE

Lancio, fusione e acquisizione di nuovi prodotti per stimolare la crescita del mercato

Esistono diversi modi per conservare le sardine. I pesci vengono puliti, le loro teste vengono tagliate e vengono cotti presso il conservificio, mediante frittura o cottura a vapore, prima di essere essiccati. Vengono quindi sigillati in acqua, salsa di pomodoro, peperoncino o senape, olio di oliva, di girasole o di soia o una combinazione di questi tre. Il tonno viene conservato in una varietà di salse, salamoia, oli vegetali commestibili e acqua. Solo il tonno bianco può essere commercializzato legalmente in lattina come "tonno a carne bianca" negli Stati Uniti; la pinna gialla è accettabile anche in altre nazioni. Negli Stati Uniti,tonno in scatolaa volte viene chiamato tonno. All'inizio degli anni '80, il tonno in scatola australiano era molto probabilmente il tonno rosso del sud; ma, nel 2003, era più probabile che fosse pinna gialla, tonnetto striato o tango. Pertanto, una tendenza chiave che sta aprendo al potenziale di crescita del settore è lo sviluppo di nuovi lanci, processi di fusione e acquisizione. Questi nuovi sviluppi sono in gran parte responsabili della crescita complessiva del mercato.

• La quantità del commercio internazionale di tonno è diminuita del 14,8% a circa 3,39 milioni di tonnellate nel 2023, riflettendo flussi più deboli di materie prime e volatilità della domanda.

• La ricerca riporta un aumento del 582% del volume di tonno certificato MSC venduto (2021/22 → 2023/24) e che il 99,5% di tale volume è venduto in lattina: la certificazione sta diventando un mercato di massa.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DI TONNO E SARDE IN SCATOLA

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato è classificato in tonno in scatola, sardine in scatola e altri.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato è classificato in supermercati e ipermercati, minimarket, rivenditori online, altri.

FATTORI DRIVER

Aumentare l'adozione di una varietà di piatti alimentari che dà al mercato una spinta extra 

Il tonno in scatola e le sardine vengono utilizzati nella preparazione di alcuni piatti speciali. Quando si tratta di sarde, diverse nazioni hanno ciascuna il proprio piatto nazionale. Ad esempio, la pasta con le scottate, gli spaghetti misti con sarde e acciughe, è un piatto regionale ben noto in Sicilia, Italia. Il consumo di sardine è molto comune in Portogallo, poiché i frutti di mare sono una delle principali fonti di proteine ​​nella cucina del paese. Le sarde grigliate sono tra i piatti a base di sarde più conosciuti. D'altra parte, il tonno può essere consumato crudo, come nel sushi e nella cucina giapponesesashimi.

Il tonno crudo è molto apprezzato poiché richiede un alto livello di abilità culinaria e il miglior pesce per ottenere i migliori sapori. Il tonno può essere grigliato o in scatola in una varietà di oli. Nella cucina giapponese, il tonno crudo è la forma consumata più frequentemente. Anche il tonno scottato è un piatto popolare a base di tonno. Esistono molti modi diversi per consumare il tonno in lattina; uno dei più popolari è la pasta al tonno, che combina il tonno in scatola con vari tipi di pasta e condimenti. Di conseguenza, la crescita del settore sarà aiutata durante il periodo di previsione dalla crescente dipendenza dai prodotti. Di conseguenza, la crescita e la crescente varietà di piatti alimentari aumenteranno il mercato. Contribuirà all'espansione del settore alimentare e delle bevande e migliorerà la crescita complessiva del mercato del tonno in scatola e delle sardine.

Aumentare il consumo di diete sane per incoraggiare l'espansione del mercato

Il tonno in scatola e le sardine sono entrambi consumati dalle persone per una salute e una dieta migliori. A differenza del tonno, che viene preparato utilizzando il calore secco, le sardine vengono conservate sott'olio. Sardine e tonno hanno entrambi un indice glicemico pari a zero. La sardina ha più calorie per porzione rispetto al tonno. La differenza non è realmente significativa, però. La sardina non ha il contenuto proteico del tonno. Entrambi gli alimenti contengono molte proteine ​​e la composizione aminoacidica è varia. Rispetto al tonno, le sarde contengono più grassi.

Tuttavia, anche l'olio aggiuntivo è responsabile dell'aumento del contenuto di sardine. Rispetto al tonno, le sarde contengono il doppio dei grassi. Rispetto al tonno, le sarde hanno un contenuto di colesterolo più elevato. Le sardine contengono 100 mg in più di colesterolo per porzione rispetto al tonno, una quantità molto elevata. Di conseguenza, questi fattori stanno promuovendo collettivamente l'espansione del mercato, aumentando i ricavi aziendali. Di conseguenza, il crescente consumo di diete sane aiuterà il mercato a rilanciarsi.

• Il nostro rapporto riporta una produzione globale di pesca e acquacoltura pari a 223,2 milioni di tonnellate nel 2022, garantendo un approvvigionamento di materie prime su larga scala che supporta la capacità di produzione di pesce in scatola.

• I dati sui consumatori statunitensi e gli elenchi di settore mostrano che il tonno in scatola rimane uno dei principali prodotti ittici al dettaglio; Negli ultimi anni la disponibilità complessiva di prodotti ittici degli americani è stata di circa 19,7-20,5 libbre pro capite, supportando la domanda di tonno in scatola.

FATTORI LIMITANTI

Presente contenuto di mercurio nel prodotto per impedire l'espansione del mercato

A causa della contaminazione dell'acqua, il mercurio è un metallo pesante che si trova spesso nei pesci. Secondo la ricerca, un'elevata esposizione al mercurio è stata collegata a gravi problemi di salute negli esseri umani, compresi danni al sistema nervoso centrale. Il mercurio può accumularsi e concentrarsi nel tonno e nelle sardine in scatola perché viene consumato insieme ad altri piccoli pesci che potrebbero già essere contaminati dal metallo. Di conseguenza, il tonno e le sardine hanno tipicamente un contenuto di mercurio maggiore rispetto ad altre varietà di pesce come il salmone o la tilapia. Secondo gli studi, coloro che consumano frutti di mare ad alto contenuto di mercurio almeno una volta alla settimana hanno maggiori probabilità di avere livelli elevati di mercurio e di sentirsi esausti. Ciò rappresenta un ostacolo significativo alla crescita del mercato durante il periodo di proiezione. Questo potrebbe essere un problema significativo che limita l'espansione del mercato. Se questo problema viene risolto, il mercato inizierà a crescere immediatamente.

• Alcuni stock di sardine sono crollati o sono diminuiti precipitosamente (ad esempio, un calo di circa il 95% per le sardine del Pacifico dal 2006), portando alla chiusura della pesca e a limitazioni dell'offerta di sardine in scatola.

• I volumi commerciali sono volatili: GLOBEFISH ha registrato un calo del 14,8% nella quantità commerciale di tonno nel 2023, il che frena i trasformatori che fanno affidamento su importazioni costanti di tonno crudo.

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IL MERCATO DEL TONNO E DELLE SARDE IN SCATOLA APPROFONDIMENTI REGIONALI

Il Nord America domina il mercato in tutto il mondo

Il mercato del tonno e delle sardine in scatola nel Nord America ha beneficiato dell'espansione dello sviluppo industriale della regione e di vari fattori trainanti che hanno aumentato i settori potenziali poiché questa regione è il maggiore utilizzatore del prodotto. Il fattore chiave che guida la crescita della quota di mercato del tonno in scatola e delle sardine è la crescente domanda di prodotti nei supermercati, nei negozi di specialità alimentari e nell'industria online che è uno dei motivi principali per guidare il mercato. I rapidi sviluppi dell'urbanizzazione daranno ulteriore impulso al mercato complessivo. 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Produttori leader per aumentare la domanda di prodotti

L'analisi riguarda i dati sui partecipanti al mercato e le loro posizioni all'interno del settore. Attraverso ricerche appropriate, fusioni, sviluppo tecnologico, espansione degli impianti di produzione e collaborazione, i dati vengono raccolti e resi disponibili. Nello studio sui materiali vengono fornite informazioni su produttori, regioni, tipi, applicazioni, canali di vendita, distributori, commercianti, rivenditori, risultati della ricerca e altro ancora.

• Thai Union Group (TUF) – ha riferito di approvvigionarsi di circa il 98,9% del suo volume di tonno da attività di pesca che soddisfano gli standard MSC/FIP/credibili nelle recenti informative sulla sostenibilità.

• Natural Sea: il profilo aziendale mostra che Natural Sea è stata fondata nel 1996 e vende linee di tonno in scatola pescato in natura (dichiarazione della società).

Elenco delle migliori aziende produttrici di tonno e sardine in scatola

• Thai Union Group (TUF)
• Natural Sea
• Crown Prince, Inc.
• American Tuna
• BELA
• Frinsa del Noroeste
• Grupo Calvo
• Dongwon Industries
• Hagoromo Foods
• Wild Planet
• Bumble Bee Foods
• Camil Alimentos
• Bolton group
• Century Pacific Food
• Dongwon

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio entra in grande dettaglio sulla segmentazione del mercato per tipologia e applicazione. Lo studio esamina un'ampia gamma di partecipanti, compresi i leader di mercato esistenti e potenziali. Si prevede una notevole espansione del mercato come risultato di diversi fattori importanti. Al fine di fornire approfondimenti di mercato, la ricerca analizza inoltre gli elementi che probabilmente aumenteranno la quota di mercato del tonno in scatola e delle sardine. Il rapporto fa previsioni per l'espansione del mercato durante il periodo di tempo previsto. L'obiettivo dello studio regionale è spiegare perché una regione domina il mercato mondiale. Ci sono molti problemi, tutti attentamente considerati, che impediscono al settore di crescere. La ricerca contiene anche un'analisi strategica del mercato. Include informazioni approfondite sul mercato.