Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle patate, per tipo (amido, ceroso, per tutti gli usi), per applicazione (usi alimentari, usi non alimentari) e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA PATATA

Si prevede che il mercato globale delle patate varrà 11,04 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che crescerà costantemente e raggiungerà i 15 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita rappresenta un CAGR del 3,47% durante il periodo di previsione dal 2026 al 2035.

Il mercato delle patate rimane uno dei più grandi mercati di materie prime agricole a livello globale, con una produzione annua che supera i 375 milioni di tonnellate in più di 150 paesi. Le patate sono la quarta coltura alimentare più consumata dopo mais, grano e riso, contribuendo per circa il 15% al ​​consumo mondiale di verdure. Oltre il 65% delle patate raccolte viene utilizzato per il consumo alimentare diretto, mentre il 20% viene trasformato in prodotti surgelati, patatine e scaglie. Le pratiche agricole meccanizzate sono utilizzate nel 58% delle aziende agricole di patate commerciali in tutto il mondo. Le patate destinate alla lavorazione rappresentano il 37% del volume di produzione totale, trainate dalla crescente domanda da parte delle industrie della ristorazione e degli alimenti confezionati.

Gli Stati Uniti producono circa 19 milioni di tonnellate di patate all'anno, con l'Idaho che contribuisce per il 31% alla produzione nazionale. Più di 920.000 acri sono dedicati alla coltivazione delle patate in tutto il paese. I prodotti a base di patate congelati rappresentano il 43% dell'utilizzo domestico di patate, mentre le patate fresche rappresentano il 27%. Il consumo pro capite di patate supera i 49 chilogrammi all'anno. Il settore della ristorazione utilizza quasi il 35% delle forniture totali di patate. Washington contribuisce per il 24% alla produzione statunitense, mentre il Wisconsin rappresenta il 7%. Oltre il 63% degli impianti di lavorazione delle patate sono concentrati negli stati occidentali. Le spedizioni di esportazione rappresentano il 18% del volume totale della produzione di patate negli Stati Uniti.

RISULTATI CHIAVE

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di prodotti a base di patate più sani e di origine vegetale guida l'innovazione del mercato

Il mercato delle patate sta assistendo a una trasformazione significativa dovuta alla crescente domanda di alimenti trasformati e pronti. I prodotti a base di patate congelate rappresentano attualmente circa il 43% del consumo di patate trasformate in tutto il mondo. I ristoranti a servizio rapido utilizzano quasi il 28% delle forniture globali di patate trasformate, supportando una domanda stabile di patatine fritte e prodotti speciali a base di patate. Oltre il 52% dei consumatori urbani acquista prodotti trasformati a base di patate almeno una volta alla settimana.

I progressi tecnologici stanno migliorando la produttività. Le tecnologie dell'agricoltura di precisione sono ora utilizzate in circa il 34% delle aziende agricole di patate commerciali, migliorando l'efficienza dell'irrigazione del 22% e riducendo l'uso di fertilizzanti del 17%. I sistemi di raccolta automatizzata sono utilizzati nel 41% delle aziende agricole di patate su larga scala, migliorando l'efficienza operativa.

La sostenibilità è diventata una tendenza importante nel mercato delle patate. Circa il 37% dei coltivatori commerciali ha adottato sistemi di irrigazione a risparmio idrico. Le innovazioni in materia di stoccaggio hanno ridotto le perdite post-raccolta del 16% nei principali paesi produttori. La coltivazione di patate biologiche rappresenta il 6% della produzione globale e continua ad espandersi nei canali di vendita al dettaglio premium.

I prodotti surgelati e pronti da cucinare rimangono segmenti chiave di crescita. Le vendite al dettaglio di prodotti a base di patate congelate contribuiscono per quasi il 48% alla domanda di patate trasformate. I prodotti compatibili con la friggitrice ad aria rappresentano il 21% dei lanci di nuovi prodotti. I produttori continuano a investire nelle innovazioni del packaging, con imballaggi riciclabili utilizzati in circa il 33% dei nuovi prodotti a base di patate lanciati.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA PATATA

Il mercato delle patate è segmentato per tipologia e applicazione, riflettendo le diverse preferenze dei consumatori e le esigenze industriali. Le patate amidacee rappresentano circa il 42% della domanda globale grazie alla loro idoneità per patatine fritte, patatine e alimenti trasformati. Le patate cerose contribuiscono per il 31%, sostenute dalla forte domanda proveniente dal consumo fresco e dalle applicazioni culinarie. Le patate multiuso rappresentano il 27% dell'utilizzo del mercato a causa della loro versatilità tra le categorie alimentari.

Per applicazione, gli usi alimentari dominano con circa l'88% della domanda totale, compresi il consumo di prodotti freschi, prodotti surgelati, snack e applicazioni per la ristorazione. Gli usi non alimentari contribuiscono per il 12%, compresa l'estrazione dell'amido, la lavorazione industriale, l'alimentazione animale e la produzione di prodotti a base biologica. Questi segmenti determinano collettivamente le priorità di produzione e le strategie di sviluppo del mercato nelle regioni globali produttrici di patate.

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in amidaceo, ceroso e multiuso.

• Amido: le patate amidacee rappresentano circa il 42% del mercato globale delle patate e rappresentano la categoria di prodotti più ampia. Queste patate contengono un contenuto di amido superiore al 20%, il che le rende particolarmente adatte per patatine fritte, scaglie disidratate e produzione di alimenti trasformati. Oltre il 61% degli impianti industriali di lavorazione delle patate utilizza principalmente varietà di patate con amido per il loro elevato contenuto di sostanza secca e le favorevoli caratteristiche di frittura. Il segmento delle patate congelate consuma circa il 48% della produzione di patate amidacee. Il Nord America rappresenta il 24% del consumo globale di patate amidacee, mentre l'Europa contribuisce per il 29%. La resa della lavorazione può raggiungere l'83% negli impianti moderni. 

• Ceroso: le patate cerose rappresentano circa il 31% del mercato delle patate e sono utilizzate principalmente per il consumo fresco a causa del loro basso contenuto di amido e della consistenza compatta. Queste patate contengono circa il 14% di amido e mantengono l'integrità strutturale dopo la cottura, rendendole adatte per insalate, zuppe e applicazioni culinarie di alta qualità. Quasi il 57% delle vendite di patate fresche al dettaglio riguarda varietà cerose. L'Europa rappresenta circa il 34% del consumo globale di patate a pasta cerosa, mentre l'Asia-Pacifico contribuisce per il 38%. I supermercati al dettaglio generano quasi il 46% della domanda di patate a pasta cerosa. La preferenza dei consumatori per gli alimenti minimamente trasformati ha aumentato gli acquisti di patate a pasta cerosa dell'11% dal 2023. 

• Per tutti gli usi: le patate per tutti gli usi rappresentano circa il 27% della domanda totale del mercato delle patate e servono sia applicazioni di trasformazione che di consumo fresco. Queste varietà contengono livelli di amido vicini al 17%, offrendo caratteristiche di cottura equilibrate adatte alla cottura al forno, bollitura, arrostimento e frittura. Oltre il 44% delle famiglie che acquistano patate fresche preferiscono le varietà multiuso per la loro versatilità. L'Asia-Pacifico contribuisce per circa il 35% al ​​consumo globale di patate per tutti gli usi, mentre il Nord America rappresenta il 22%. I canali retail rappresentano il 51% del volume di vendita del segmento. Gli operatori della ristorazione utilizzano quasi il 19% delle forniture di patate per tutti gli usi grazie alla flessibilità dei menu.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato inCiboUsi, usi non alimentari.

• Usi alimentari: gli usi alimentari dominano il mercato delle patate con circa l'88% della domanda totale. Il consumo di prodotti freschi, i prodotti surgelati, le patatine fritte, i prodotti disidratati e le applicazioni per la ristorazione guidano collettivamente questo segmento. I prodotti a base di patate congelati rappresentano il 43% delle applicazioni alimentari trasformate, mentre le patate da tavola fresche contribuiscono al 32%. Le catene di ristoranti a servizio rapido utilizzano quasi il 28% delle patate utilizzate nelle applicazioni alimentari. L'Asia-Pacifico rappresenta circa il 47% del consumo di patate per uso alimentare, sostenuto da ampie basi demografiche e dall'espansione dell'urbanizzazione. I negozi di alimentari al dettaglio contribuiscono per il 41% al volume delle vendite di prodotti alimentari. I produttori di snack consumano quasi il 16% delle patate destinate alla trasformazione alimentare. 

• Usi non alimentari: gli usi non alimentari rappresentano circa il 12% della domanda totale del mercato delle patate e comprendono l'estrazione dell'amido, ingredienti industriali, prodotti di origine biologica, prodotti farmaceutici e applicazioni per l'alimentazione animale. La fecola di patate rappresenta quasi il 58% dell'utilizzo non alimentare. I produttori industriali di amido trasformano circa 21 milioni di tonnellate di patate all'anno. L'Europa rappresenta il 43% della domanda globale di patate non alimentari grazie alle industrie avanzate di lavorazione dell'amido. Le applicazioni farmaceutiche contribuiscono per circa l'11% al consumo non alimentareimballaggio biodegradabilei materiali rappresentano il 9%. Gli ingredienti derivati ​​dalla patata sono utilizzati in oltre 4.000 formulazioni di prodotti industriali.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

La crescente domanda di prodotti alimentari trasformati e pronti

Il crescente consumo di prodotti alimentari trasformati è il motore principale del mercato delle patate. Circa il 72% della domanda di patate industriali proviene da applicazioni di trasformazione alimentare. I prodotti a base di patate congelati rappresentano il 43% dell'utilizzo di patate trasformate a livello globale. Le catene di ristoranti a servizio rapido consumano quasi il 28% delle patate trasformate a causa della forte domanda di patatine fritte e snack a base di patate. Le popolazioni urbane rappresentano circa il 61% degli acquisti di cibi pronti che coinvolgono prodotti a base di patate. Il consumo pro capite supera i 49 chilogrammi in diversi mercati sviluppati. Le aziende di trasformazione industriale utilizzano più di 140 milioni di tonnellate di patate all'anno. La domanda di prodotti surgelati pronti per la vendita al dettaglio è aumentata del 18% tra il 2023 e il 2025, incoraggiando l'espansione degli impianti di lavorazione e delle attività agricole a contratto.

Fattore restrittivo

Volatilità della produzione causata dalle condizioni climatiche

La variabilità climatica rimane uno dei principali ostacoli alla produzione di patate in tutto il mondo. Circa il 44% delle regioni produttrici di patate subisce periodiche interruzioni legate al clima. Le temperature estreme possono ridurre la resa delle patate fino al 20% durante le stagioni di crescita avverse. La scarsità d'acqua colpisce quasi il 31% delle aree di coltivazione commerciale. Le perdite di stoccaggio rappresentano circa il 12% delle patate raccolte in diverse regioni in via di sviluppo. L'aumento dei costi dei fertilizzanti e dei fattori di produzione agricoli colpisce oltre il 35% dei produttori di patate. Le infestazioni di parassiti contribuiscono a perdite annuali di raccolto pari a circa il 14% nelle principali aree di coltivazione. Questi fattori creano incertezza nella disponibilità delle forniture e incidono sulla pianificazione della produzione per trasformatori e distributori che operano sui mercati globali.

Espansione dei prodotti a base di patate a valore aggiunto e congelati

Opportunità

I prodotti a base di patate a valore aggiunto presentano notevoli opportunità nel mercato delle patate. I prodotti surgelati rappresentano circa il 43% della domanda di patate trasformate e continuano a guadagnare popolarità tra i consumatori in cerca di praticità. I prodotti a base di patate compatibili con la friggitrice ad aria rappresentano il 21% dei recenti lanci di prodotti. Gli snack di patate premium contribuiscono per quasi il 17% alle vendite al dettaglio di prodotti a base di patate. Le offerte pronte da cucinare rappresentano circa il 29% delle categorie di prodotti a base di patate dei supermercati. I mercati emergenti contribuiscono per il 46% alla crescita del consumo di patate congelate. Le piattaforme di generi alimentari digitali influenzano il 18% degli acquisti di patate trasformate a livello globale. I produttori che investono in tagli speciali, formulazioni più sane e imballaggi sostenibili stanno ottenendo accesso a segmenti di consumatori in espansione. Queste opportunità continuano ad attrarre investimenti nelle infrastrutture di lavorazione e nell'innovazione dei prodotti.

Limitazioni dell'efficienza della catena di fornitura e dello stoccaggio

Sfida

Lo stoccaggio e la logistica rimangono sfide significative nel mercato delle patate. Ogni anno circa il 15% delle patate raccolte viene perso a causa di condizioni di conservazione inadeguate. Gli impianti di conservazione frigorifera sono accessibili solo al 58% dei coltivatori commerciali a livello globale. I costi di trasporto rappresentano circa l'11% delle spese totali della catena di approvvigionamento per i prodotti trasformati a base di patate. Mantenere gli standard di qualità durante la distribuzione a lunga distanza rimane una sfida, in particolare nelle regioni in via di sviluppo. I cicli di produzione stagionali creano difficoltà di gestione delle scorte per i trasformatori. Oltre il 24% dei produttori segnala interruzioni operative legate a ritardi nei trasporti. Il deterioramento della qualità durante lo stoccaggio può ridurre la resa della lavorazione del 9%. Queste sfide richiedono investimenti continui nelle moderne tecnologie di storage, nell'ottimizzazione della supply chain e nelle infrastrutture di distribuzione.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA PATATA

Il mercato delle patate dimostra una forte diversità regionale basata sulla produzione agricola, sulle abitudini di consumo, sulle infrastrutture di lavorazione e sulle capacità di esportazione. L'Asia-Pacifico guida la produzione globale con una quota di mercato di circa il 49% grazie alle coltivazioni estensive in Cina e India. L'Europa rappresenta il 26% della produzione globale e mantiene un'industria di trasformazione delle patate altamente sviluppata. Il Nord America contribuisce per circa il 13% alla produzione e domina le esportazioni di patate congelate. Il Medio Oriente e l'Africa rappresentano il 12% della produzione, sostenuti dall'espansione della superficie coltivata e dall'aumento della domanda alimentare. La performance regionale è sempre più influenzata dalla meccanizzazione, dalle infrastrutture di stoccaggio, dalla resilienza climatica e dagli investimenti negli impianti di lavorazione.

• America del Nord

Il Nord America rappresenta circa il 13% del mercato globale delle patate e rimane una delle regioni produttrici di patate più tecnologicamente avanzate. Gli Stati Uniti contribuiscono per quasi l'82% alla produzione regionale di patate, mentre il Canada rappresenta circa il 18%. Idaho, Washington e Wisconsin rappresentano collettivamente oltre il 62% del volume di produzione nordamericano. La produzione annuale di patate supera i 24 milioni di tonnellate in tutta la regione.

I prodotti trasformati a base di patate dominano la domanda regionale. I prodotti a base di patate congelati rappresentano circa il 47% dell'utilizzo totale di patate. Le catene di ristoranti a servizio rapido consumano quasi il 31% della produzione di patate trasformate. Oltre il 71% delle aziende agricole commerciali di patate utilizza sistemi di raccolta meccanizzati, migliorando la produttività e riducendo la dipendenza dalla manodopera. Il Nord America guida le esportazioni globali di prodotti a base di patate congelate, contribuendo per circa il 34% alle spedizioni internazionali.

• Europa

L'Europa rappresenta circa il 26% del mercato globale delle patate e rimane un importante centro di coltivazione, lavorazione e innovazione tecnologica. Germania, Francia, Paesi Bassi, Belgio e Polonia contribuiscono collettivamente a circa il 68% della produzione europea di patate. La produzione annuale supera i 95 milioni di tonnellate in tutta la regione. Le applicazioni di trasformazione rappresentano circa il 45% dell'utilizzo delle patate in Europa. I prodotti a base di patate surgelati contribuiscono per quasi il 38% alla domanda trasformata, mentre le patatine rappresentano il 16%.

L'Europa ospita alcuni dei più grandi impianti di lavorazione delle patate del mondo, che supportano le esportazioni in oltre 120 paesi. Le pratiche agricole avanzate sono ampiamente adottate. Circa il 74% delle aziende agricole di patate commerciali utilizzanoagricoltura di precisionestrumenti di valutazione automatizzati, mentre i sistemi di valutazione automatizzati sono utilizzati dal 69% delle aziende di trasformazione. Le strutture di stoccaggio supportano quasi l'86% della produzione raccolta destinata alla distribuzione a lungo termine. I Paesi Bassi contribuiscono per circa il 18% alle esportazioni europee di patate trasformate, mentre il Belgio rappresenta il 22%.

• Asia-Pacifico

L'Asia-Pacifico rappresenta circa il 49% del mercato globale delle patate e rimane la più grande regione di produzione e consumo a livello mondiale. Cina e India contribuiscono collettivamente a quasi il 63% della produzione regionale di patate, con una produzione annua che supera i 180 milioni di tonnellate. La sola Cina rappresenta circa il 25% della produzione mondiale di patate, mentre l'India contribuisce per il 14%. Il consumo di patate fresche rappresenta circa il 71% della domanda regionale a causa del forte utilizzo domestico e delle applicazioni alimentari tradizionali.

I prodotti trasformati a base di patate rappresentano il 21% del consumo, mentre le applicazioni industriali contribuiscono per l'8%. L'urbanizzazione continua a influenzare lo sviluppo del mercato, con oltre il 58% dei consumatori nelle principali città che acquistano regolarmente prodotti trasformati a base di patate. La coltivazione meccanizzata si sta espandendo rapidamente. Circa il 42% delle aziende agricole commerciali utilizza impianti moderni eattrezzature per la raccolta. I programmi agricoli sostenuti dal governo hanno aumentato l'adozione di sementi certificate del 19% dal 2023.

• Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l'Africa rappresentano circa il 12% della produzione globale del mercato delle patate e continuano a dimostrare una costante espansione della superficie coltivata e dei livelli di consumo. Egitto, Sudafrica, Algeria e Marocco contribuiscono collettivamente a quasi il 64% della produzione regionale di patate. La produzione annua supera i 45 milioni di tonnellate. Il consumo di patate fresche rappresenta circa il 76% della domanda regionale, mentre i prodotti trasformati contribuiscono per il 17%. Le applicazioni non alimentari rappresentano il 7% dell'utilizzo totale.

La crescita della popolazione e l'urbanizzazione continuano a sostenere l'aumento del consumo di patate nelle principali aree metropolitane. L'Egitto contribuisce per circa il 23% alla produzione regionale e rimane uno dei principali esportatori di patate fresche verso i mercati internazionali. Il Sudafrica rappresenta il 18% della produzione e guida le attività di trasformazione regionali. La coltivazione irrigua di patate copre circa il 61% della superficie agricola commerciale. Le infrastrutture di stoccaggio rimangono una sfida, con solo il 52% delle patate raccolte che beneficiano di moderni sistemi di stoccaggio.

Elenco delle principali aziende produttrici di patate

• Al-Salam Cooling Co.
• Manohar International Private Limited
• Coöperatie Koninklijke Cosun U.A. (Aviko NV)
• McCain Foods
• Lamb-Weston (TaiMei Potato Industry Limited)
• Procesadora Andina de Papa S.R.L. (Pa&Pa)
• ASTRA Food Processing Plant Company
• Agristo NV
• The Kraft Heinz Company
• Greenyard NV (Pinguin NV)
• Marvel Packers
• 11er Nahrungsmittel GmbH
• J.R. Simplot Company
• Himalya International Ltd.
• Farm Frites
• American Lorain
• Albert Bartlett and Sons
• Pohjolan Peruna Oy
• Agrarfrost GmbH & Co. KG
• Meade Potato Company
• Bem Brasil Alimentos LTDA
• Alexia Foods
• Ningxia Yujing Food Co. Ltd.
• Bart’s Potato Industry

Le prime due aziende con la quota di mercato più elevata

• McCain Foods: detiene circa il 13% della quota di mercato globale delle patate trasformate, gestisce più di 50 impianti di produzione in 18 paesi e fornisce prodotti a base di patate in oltre 160 paesi.

• Lamb Weston: rappresenta circa il 9% della quota di mercato globale delle patate trasformate, con una capacità di lavorazione annua superiore a 4 milioni di tonnellate e una distribuzione in oltre 100 mercati internazionali.

Analisi e opportunità di investimento

L'attività di investimento nel mercato delle patate continua ad aumentare a causa della crescente domanda di prodotti surgelati, snack e applicazioni a valore aggiunto per le patate. Circa il 38% delle principali aziende di trasformazione ha ampliato gli impianti di produzione tra il 2023 e il 2025. I nuovi impianti di lavorazione hanno contribuito con ulteriori 7 milioni di tonnellate di capacità di lavorazione annua a livello globale. I prodotti a base di patate congelate rappresentano circa il 43% della domanda di patate industriali, incoraggiando gli investimenti in tecnologie di lavorazione avanzate.

I sistemi di smistamento automatizzato migliorano l'efficienza operativa del 18%, mentre i sistemi di monitoraggio digitale riducono i tempi di fermo della produzione del 14%. Quasi il 34% dei processori ha aumentato la spesa per l'automazione durante il periodo in esame. L'Asia-Pacifico attira circa il 31% dei nuovi investimenti nella trasformazione delle patate grazie alla forte crescita dei consumi e all'espansione delle industrie della ristorazione. Il Nord America riceve il 24% dell'attività di investimento, in gran parte diretta verso questo paesesurgelatoinfrastrutture di produzione ed esportazione.

Sviluppo di nuovi prodotti

L'innovazione rimane una strategia competitiva chiave nel mercato delle patate. Circa il 29% dei lanci di nuovi prodotti introdotti tra il 2023 e il 2025 si è concentrato su alimenti più sani a base di patate, formulazioni a ridotto contenuto di olio e snack premium. I produttori continuano a sviluppare prodotti su misura per le mutevoli preferenze dei consumatori. I prodotti a base di patate congelate compatibili con la friggitrice ad aria rappresentano circa il 21% delle nuove introduzioni di prodotti congelati. Gli snack di patate a basso contenuto di sodio rappresentano il 17% dei recenti lanci.

Le patatine premium che utilizzano varietà speciali contribuiscono per quasi il 14% allo sviluppo di prodotti orientati all'innovazione. Le aziende di trasformazione alimentare utilizzano sempre più tecnologie di disidratazione avanzate. Questi sistemi migliorano la durata di conservazione del prodotto del 19% mantenendo la qualità nutrizionale. Durante il periodo in esame, circa il 26% delle aziende di trasformazione ha adottato tecnologie di conservazione avanzate. L'imballaggio sostenibile è un'altra importante area di innovazione. I materiali riciclabili sono utilizzati in circa il 33% dei nuovi prodotti a base di patate lanciati sul mercato.

Cinque sviluppi recenti (2023-2025)

• 2025: McCain Foods espande le attività di lavorazione in Nord America, aumentando la capacità di produzione di patate congelate di circa l'8% e migliorando le capacità di esportazione.
• 2025: Lamb Weston implementa tecnologie di automazione avanzate in più strutture, migliorando l'efficienza di lavorazione di circa il 15% e riducendo la produzione di rifiuti del 9%.
• 2024: Agristo NV commissiona un'infrastruttura di lavorazione aggiuntiva in grado di gestire più di 250.000 tonnellate di patate all'anno.
• 2024: Farm Frites introduce nuovi prodotti a base di patate congelate progettati per la preparazione con la friggitrice ad aria, rivolgendosi al segmento di consumatori del 21% che preferisce metodi di cottura a basso contenuto di olio.
• 2023: J.R. Simplot Company amplia l'infrastruttura di conservazione a freddo di circa il 12%, migliorando la gestione dell'inventario e riducendo le perdite post-raccolta durante le operazioni di lavorazione.

Rapporto sulla copertura del mercato delle patate

Il rapporto sul mercato delle patate fornisce un'analisi completa della produzione, del consumo, della lavorazione, dei flussi commerciali, degli sviluppi tecnologici e delle dinamiche competitive nelle principali regioni globali. Lo studio valuta più di 150 paesi produttori di patate ed esamina la produzione annua che supera i 375 milioni di tonnellate. Il rapporto copre categorie di prodotti chiave, tra cui patate amidacee, patate cerose e patate per tutti gli usi. Le patate amidacee rappresentano il 42% della domanda del mercato, le patate cerose contribuiscono al 31% e le patate multiuso rappresentano il 27%.

Un'analisi dettagliata valuta le tendenze di coltivazione, le prestazioni di resa e l'idoneità alla lavorazione in ciascun segmento. L'analisi delle applicazioni comprende usi alimentari e usi non alimentari. Le applicazioni alimentari dominano con l'88% della domanda, mentre gli usi industriali e non alimentari rappresentano il 12%. Il rapporto valuta i prodotti surgelati, le patatine, l'estrazione dell'amido, i prodotti disidratati e le applicazioni speciali. La copertura regionale comprende Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa. L'Asia-Pacifico è in testa con una quota di mercato del 49%, l'Europa detiene il 26%, il Nord America rappresenta il 13% e il Medio Oriente e l'Africa contribuiscono con il 12%. Lo studio esamina i modelli di produzione, la competitività delle esportazioni, le tendenze dei consumi e le attività di investimento all'interno di ciascuna regione.