Dimensioni del mercato della carne di capra, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (carne di capra fresca, carne di capra congelata), per applicazione (hotel e catering, uso familiare) e previsioni regionali a 2033

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Panoramica del mercato della carne di capra

Il mercato globale della carne di capra è stato valutato a 241,29 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe crescere a 300,12 miliardi di USD entro il 2033, con un CAGR previsto del 2,8% durante il periodo di previsione dal 2024 al 2033.

Il mercato per la carne di capra è un sottosettore vitale principalmente a causa della crescente domanda di opinioni, gusti e valore nutrizionale della popolazione umana globale relativa ai prodotti di bestiame. Per i principali consumatori, Cina, India e Pakistan, ad esempio, costituiscono collettivamente una quota apprezzabile sul consumo globale; La sola Cina ha il 40% della domanda globale. La distribuzione è anche focalizzata in queste regioni per sostenere l'accento sull'entità della produzione per soddisfare la domanda globale. Attualmente, i paesi che eccellono nel commercio internazionale sono paesi degli esportatori come Australia, Kenya ed Etiopia perché gli standard di produzione di qualità sono già fissati. Il mercato è ancora in fase di sviluppo con spostamenti progressivi verso aspetti come la gestione del suolo ecologico e i prodotti migliorati adattati a prestazioni e mercati di nicchia sani. Un aumento della domanda di carne di capra dai mercati internazionali in particolare da parte degli Stati Uniti, dell'Arabia Saudita e degli Emirati Arabi Uniti riassume la tendenza dei mercati non tradizionali della carne di capra. In conclusione, esiste un grande potenziale per l'industria con il miglioramento dei collegamenti commerciali internazionali, nonché il crescente riconoscimento sia degli aspetti multifunzionali che dei benefici per la salute del prodotto.

Impatto covid-19 

Il mercato della carne di capra ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La quota di mercato della carne di capra ha anche sperimentato un grande cambiamento a causa della pandemia di Covid-19 basata sulla catena di approvvigionamento e sui clienti. Raccogli vincoli tra cui i toni di trasporto e le restrizioni nel movimento delle persone colpite dal mercato e la circolazione di carne di capra fresca. Produttori indipendenti e agricoltori rurali sono stati colpiti maggiormente a causa dell'incapacità dei mercati aperti dell'Indonesia e dei punti vendita diretti dei consumatori, su cui molti di loro hanno fatto affidamento, per operare durante la pandemia. Inoltre, a causa delle restrizioni di Covid-19, i ristoranti e i negozi di ristoranti hanno aperto una domanda occasionale/rara di carne di capra sfusa, mentre l'instabilità economica ha influenzato l'accessibilità economica dei clienti a basso reddito e li ha fatti passare a fonti proteiche a prezzi accessibili. I mercati orientati all'esportazione erano sottoposti a ulteriore pressione a causa delle basse capacità di trasporto internazionali e dei rigorosi standard importati nei principali paesi di consumo. Nel loro insieme, i fattori hanno soffocato l'offerta e la domanda, mettendo i processori e i produttori in un ciclo di inchiostro rosso limitando il flusso di prodotti a questi mercati.

Ultime tendenze

Aumentare la domanda di prodotti per carne di capra sostenibili e biologici per guidare la crescita del mercato

Uno dei cambiamenti generalmente osservati è l'interesse del mercato per i prodotti certificati con carne di capra etichettati come biologici e/o naturali, biologicamente più sani, ecologici e prodotti eticamente. A causa della maggiore consapevolezza sugli effetti della loro dieta sulla salute e sull'ambiente che i clienti hanno richiesto carni prodotte senza uso di antibiotici, ormoni e sostanze chimiche. La carne di capra specializzata che è naturale e prodotta dalla fattoria alla forcella per cui le aziende agricole utilizzate sono quelle che praticano l'agricoltura biologica sono in forte domanda, specialmente in paesi sviluppati come gli Stati Uniti e l'Europa. È anche collegato alla maggiore domanda di una migliore qualità della carne, di origine a livello locale ed è in sintonia con movimenti biologici percepiti sulla produzione di cibo. Inoltre, la consapevolezza della sostenibilità nella produzione di carne, l'abbassamento dell'impronta di carbonio attribuita all'allevamento di bestiame ha portato ad una maggiore adozione di pratiche ecologiche sostenibili da parte della maggior parte dei produttori di carne di capra. È probabile che questo spostamento modellerà anche le tendenze future nella struttura del mercato della carne per significare che i produttori e i consumatori mirano alla sostenibilità nella futura produzione di carne.

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Segmentazione del mercato della carne di capra

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in carne di capra fresca, carne di capra congelata

• Carne di capra fresca: alcuni dei prodotti di capra sono commercializzati subito dopo che gli animali sono stati massacrati e come tali hanno carne tenera e un buon gusto ricco. È per lo più preferito negli alimenti tradizionali e nelle ricette moderne, specialmente nei mercati e nei ristoranti locali.

• Carne di capra congelata: il processo di congelamento della carne di capra viene utilizzato per migliorare lo stoccaggio e il trasporto poiché il prodotto viene portato nei mercati mondiali. Questo tipo è utile per i consumatori e gli uomini d'affari che desiderano conservare la carne per molto tempo senza disossidazione.

Per applicazione

Sulla base dell'analisi del settore, il mercato globale può essere classificato in hotel e catering, uso familiare

• Hotel and Catering: la carne di capra acquistata per i clienti dell'hotel e i servizi di catering viene solitamente acquistato in quantità, in particolare per scopi culinari di massa. Questi fornitori forniscono davvero una qualità standard e soddisfano i requisiti per un gran numero di professioni come servizi a buffet o catering di eventi.

• Uso familiare: la carne di capra per l'uso domestico viene generalmente tagliata in piccole porzioni per comodità perché la maggior parte dei requisiti sono per il consumo di casa. Questo prodotto è principalmente al dettaglio attraverso i supermercati e i macellai locali per le persone che acquistano carne fresca o congelata per il consumo domestico.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Benefici per la salute e nutrizionali per aumentare il mercato

La crescita del mercato della carne di capra è costantemente religiosa in quanto contiene il 35% in meno di grassi ed è ricca di proteine ​​e vitamine essenziali rispetto ad altre carni rosse. Contiene anche molto ferro e questo aspetto può attirare persone consapevoli della loro salute. Le conoscenze sulla composizione dei nutrienti e il possibile miglioramento della salute della carne di capra si stanno gradualmente diffondendo in particolare nei paesi sviluppati come gli Stati Uniti d'America, l'Europa, il che porta alle preferenze da carne e agnelli tra le altre specie. Questo cambiamento è il risultato del passaggio verso un carni più sani più snelli per far parte di un pasto nutriente.

Preferenze culturali e culinarie per espandere il mercato

La carne di capra è culturalmente appropriata in molte parti del globo, in particolare le comunità asiatiche, medio-orientali e africane. In queste aree è una componente di base della cucina tradizionale e delle feste. Inoltre, gli incontri di capra sta aumentando di importanza in vari predicati e culture globali, compresi gli immigrati nei mercati occidentali per lo stesso. Con il più alto tenore di vita oggi, molte persone hanno la possibilità di viaggiare in diversi paesi, e questo fa conoscere molte persone con i diversi cibi etnici aromatizzati, e questo rende la carne di capra in più riviste e questo lo fa accettare in così tante più riviste soprattutto in quelle gourmet.

Fattore restrittivo

Alto costo e offerta limitata impediscono la crescita del mercato

Una grande limitazione con il mercato della carne di capra è il prezzo relativamente alto della carne di capra in quanto viene confrontato con altre carni come pollo o manzo. La produzione di carne di capra a volte comporta input di manodopera e metodo speciale di allevamento e allevamento che portano a costi elevati. Inoltre, a causa della formazione di bassi basi di livelli di produzione in alcune parti del mondo, le azioni disponibili sono scarse, che incidono sull'approvvigionamento e sui range dei prezzi. Ciò lascia il consumatore sensibile ai prezzi incapaci di permettersi che smorza la crescita del mercato per una carne che è nutriente e sempre più incorporata nei piatti internazionali.

Opportunità

Espandere la base di consumatori attente alla salute per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Questa previsione indica che esiste una buona opportunità che la carne di capra trarrà beneficio dalle crescenti tendenze verso un consumo di cibo sano. Sono carni magre perché hanno a basso contenuto di grassi, colesterolo basso e per estensione, hanno calorie basse. Inoltre, è denso nutritivo con le proteine ​​e altri nutrienti essenziali che hanno un lato più per gli atleti e quelli che hanno un'abitudine dietetica sana. Comprendere e promuovere questi rendimenti per la salute attraverso il posizionamento del mercato e lo sviluppo del prodotto aiuterà i produttori a prendere di mira i consumatori oltre l'aumento della domanda nel mondo.

Sfida

Le varianze del consumo culturale e regionale potrebbero essere una potenziale sfida per i consumatori

Hanno scoperto che l'accuratezza dei cambiamenti stagionali è difficile per la produzione e il consumo di carne di capra perché è considerata appropriata in alcuni luoghi ma non in altri. Sebbene la carne di capra sia consumata ampiamente in tutto il mondo, tra cui in India e in alcune parti dell'Africa, in molti paesi occidentali, rimane una specialità a causa della forse mancanza di conoscenza con essa o per la preferenza per altri tipi di carne. Il passo principale nel cercare di far crescere il mercato della carne di capra nelle aree sottosviluppate è incoraggiare i consumatori a comprendere meglio e la verità sui suoi metodi di gusto, preparazione e cottura.

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Mercato di carne di capra Intuizioni regionali

• America del Nord

Il mercato del Nord America, in particolare il mercato della carne di capra degli Stati Uniti, è abbastanza pronto per la crescita a causa dell'aumento della popolazione multiculturale della regione e di un livello di miglioramento della consapevolezza dei consumatori riguardo alle migliori qualità della carne di capra, incluso il suo contenuto di grassi più basso e livelli di proteine ​​più elevati rispetto ad altre carni. Sta diventando più popolare nel Medio Oriente, africano e asiatico immigrati che hanno una preferenza per la carne di capra. La regione vede anche una tendenza di negozi di macellai speciali e da fattoria a tavola provenienti da carne di capra. Inoltre, viene prestata maggiore attenzione all'allevamento sostenibile del bestiame e, di conseguenza, le persone sono coinvolte nell'agricoltura di capra poiché questi animali sono amichevoli nell'ambiente e hanno bisogno di una quota relativamente minore di input rispetto ad altri bestiame.

• Europa

Vi è una domanda dedicata da parte etnica e immigrati nei paesi europei, specialmente nel Regno Unito, in Francia e in Germania per carne di capra. I piatti convenzionali di carne di capra famosi nei cibi mediterranei e mediorientali stanno gradualmente diventando popolari in tutto il continente. Questi standard di qualità sono ben regolati nel mercato europeo che porta alla produzione della carne più raffinata. Gli elevati standard riguardanti l'allevamento degli uccelli sono anche in tandem con le preferenze della regione e dei consumatori per l'agricoltura biologica e libera. Seduto specificamente per festival e vacanze e culturalmente per i musulmani, l'alta stagionalità è molto evidente nelle nazioni europee in termini di domanda di carne di capra.

• Asia

In tutto il mondo, l'Asia assume la guida sia nella produzione che nel consumo di carne di capra a causa delle culture detenute dall'India, dalla Cina e dai paesi del Medio Oriente come il Pakistan. Sebbene la capra sia definita "montone", funge da forma di proteina importante, che è incorporata in vari piatti tradizionali tra cui curry e barbecue. C'è una tendenza verso l'alto nella popolazione a reddito medio che richiede carne di migliore qualità e una migliore organizzazione delle strutture di lavorazione della carne sta facendo sì che il fattore di urbanizzazione fornisca una grande copertura. L'Asia costituisce il più grande mercato delle capre a causa delle sue favorevoli condizioni climatiche e geografiche per allevare gli animali. In effetti, i festival ogni anno come Eid-al-Adha hanno aumentato in larga misura il tasso di consumo di carne di capra.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Gli attori chiave del settore nella quota di mercato della carne di capra sono Thomas Foods International, Superior Farms, Lynch Livestock che fornisce il mercato in Nord America e parti dell'Europa. Per quanto riguarda l'Asia, è uno dei mercati più fatti da artisti vitali come Allanasons Pvt Ltd e altri fornitori regionali che soddisfano pienamente l'elevata domanda regionale. Dalla categoria di cui sopra, il nuovo tipo di esportatore che emerge nel mercato internazionale comprende la commissione per la carne namibiana che sta sviluppando popolarità grazie ai suoi eccellenti cibi di esportazione verso l'Europa e l'Asia. Le aziende mediorientali assumono anche la posizione centrale nella fornitura della carne di capra halal ai mercati globali. Questi attori sono specializzati in qualità, tecniche di produzione, requisiti culturali e dietetici mentre cercano di servire i vari mercati.

Elenco delle migliori compagnie di carne di capra 

• JBS (Brazil)
• Alliance Group (New Zealand)
• Silver Fern Farms (New Zealand)
• Irish Country Meats (Ireland)

Sviluppo chiave del settore

Nell'ottobre 2024: Meat & Livestock Australia (MLA) ha avviato "2024 Global Goat Snapshot", un'importante piattaforma che è stata sviluppata con l'opinione di fornire informazioni complete sull'industria della carne di capra, produzione e richiedere sofisticate prospettive sul mercato globale della carne di capra. Nel rilasciare questi dati oggi, MLA sottolinea il modo in cui sta cercando di aiutare il settore della carne di capra globale fornendo informazioni a produttori e altri attori del settore per aiutare a aumentare la produzione.

Copertura dei rapporti

I paesi che esportano il bestiame stanno continuamente beneficiando del mercato internazionale della carne di capra internazionale a causa dell'aumento delle informazioni sui consumatori sui valori nutrizionali della carne di capra, in particolare il contenuto a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di proteine ​​in tutto il mondo in tutto il mondo. Vi è una crescente domanda in Nord America a causa della popolazione grande e varia e del nuovo movimento verso l'approvvigionamento di cibo direttamente dalle fattorie in Europa perché il cibo è di alta qualità e gli alimenti etnici stanno guadagnando più popolarità. Oggi l'Asia è il più grande consumatore e produttore di carne di capra, sebbene sia parte integrante della dieta base delle persone e dei valori culturali. Gli attori e le parti interessate in questo settore stanno innovando prodotti e processi per una maggiore produzione e consolidamento con temi di sostenibilità per soddisfare le esigenze dei clienti. Le iniziative, tra cui la snapshot globale di capra del 2024 di Meat & Livestock Australia, mostrano come il supporto della politica e delle pratiche basate sull'evidenza possa aumentare l'accesso e l'efficienza del mercato. Le celebrazioni culturali e religiose influenzano anche il mercato caratterizzato da fluttuazioni, collocando quindi carne di capra nella categoria dei prodotti di proteina centrale nel mercato globale.