ココアバター代替品の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ココアバター同等品、ココアバター代替品、ココアバター代替品）、用途別（食品、化粧品、その他）、2026年から2035年までの地域別洞察と予測

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ココアバター代替品市場の概要

世界のココアバター代替品市場規模は、2026年に12億9,000万米ドルと推定され、2026年から2035年までの予測期間中に2.9%のCAGRで2035年までに16億7,000万米ドルに達すると予想されています。

チョコレートの製造に欠かせない原料はカカオバターです。室温では脆く、成形可能で、硬いです。それにもかかわらず、口の温度では完全に溶けます。ココアバターの他の欠点としては、乳脂肪に対する耐性が低いこと、高温で不安定であること、ブルームが発生しやすいことが挙げられます。一方、ココアバターよりも安価であるため、ココアバター代替品はチョコレートの製造コストを削減します。熱帯環境はチョコレートの安定性を高め、ブームを軽減します。チョコレートのコーティングに加えて、主にベーキング製品や菓子製品の複合コーティングを作成するために使用されます。

チョコレートの需要の高まりとココアバターの価格の高さが、ココアバター代替品市場を牽引する主な要因です。しかし、パーム油留分製品の市場は、低コスト、入手しやすさ、化粧品分野での使用の増加により、近年急速に成長しています。また、ヨーロッパでは有名菓子メーカーの存在やチョコレート消費量の増加も市場の拡大を促しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックは需要の減少により市場の成長に影響を与える

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なもので、ココアバター代替品市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で需要が予想を下回っている。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

世界中で、疫病は経済に深刻な影響を及ぼしました。一部の作品は多くの制限を受け、その結果、いくつかの業界や企業で市場が縮小しました。人々はより頻繁に自宅で食事をするようになり、高級料理と簡単な料理の両方の需要に影響を与えました。  ほとんどの人はソーセージよりも柔らかくてボリュームのある食べ物を好むため、夕食にソーセージを選択しません。このため、ココアバター代替品の需要が減少し、市場が縮小しました。カカオバター代替品の市場シェアと収益に影響を与えた結果、財務上の誤りや失敗が多数発生しました。

最新のトレンド

食品セクターが市場の成長を牽引

チョコレートの製造に不可欠な原料は、ココアバターの代替品です。室温では、硬く、成形可能で、脆いという特性を保ちますが、口の温度で完全に溶けます。ココアバターのいくつかの欠点は、乳脂肪に対する耐性が低いこと、開花する傾向があること、高温で粘稠度が失われることです。

• 米国農務省（USDA）によると、コストと食感を最適化するための採用の増加を反映して、2023年に世界中で280万トンを超えるココアバター代替品がチョコレートや菓子の生産に利用されました。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2023年に新たに発売されたチョコレート製品のほぼ36％に、持続可能性の目標とビーガンオプションに対する消費者の好みを満たすために、植物ベースのココアバター代替品が組み込まれていました。

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ココアバター代替品市場セグメンテーション

タイプ別

種類に応じて、市場はココアバター同等品、ココアバター代替品、ココアバター代替品に分類でき、その中でココアバター同等品が主要セグメントです。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場は次のように分類できます。食べ物、化粧品、その他があり、その中で食品が主要なセグメントです。

推進要因

市場の成長を急ぐ消費者の知識

消費者の需要の増大チョコレート、ココアバター代替品のコストの上昇、化粧品の用途数の増加、市場で製品を見つけやすくなったこと、さまざまな皮膚疾患に苦しむ人の数の増加、健康を意識し、健康な肌の状態を維持することに重点を置く人の数の増加は、おそらくココアバター代替品市場の成長を推進する重要な要因の一部です。

市場の成長を促進するための政府の取り組み

オーガニック食品や健康食品に対する消費者の需要が高まっています。健康に対するカカオバター代替品の利点についての知識の増加。発展途上市場からの需要の高まり。カカオバターの代替品の製造における技術開発。菜食主義とビーガニズムの受け入れの増加。

• 国際ココア機関（ICCO）によると、カカオ価格の変動の中で安定した供給を確保するために、2023年には世界中の7,500以上のチョコレート製造工場がココアバター代替品を使用しました。

• 米国農務省（USDA）によると、ココアバターの特性を模倣し、チョコレート製品の融点、食感、保存期間を改善するために、2023年に42を超える脂肪ブレンド配合物が開発されました。

抑制要因

市場の成長を抑制する製品の高価な性質

しかし、ココアバターの代替品は従来のものと比べて価格が高いため、オーガニック業界での売上が制限されています。ココアバターの代替品は、これらの種子が世界のさまざまな場所に存在することをまだ知りません。カカオバターの代替品を知っている人が少なくなっているため、この商品の需要と供給のチェーンは大きな影響を受ける可能性があります。需要の減少は製造の減少を意味し、業界全体の財政的失敗を意味します。商品の製造全体にも大きな困難が生じるだろう。ココアバター代替品の市場成長は、これらの要因によって制約される可能性があります。

• 米国食品医薬品局（FDA）によると、2023 年にココアバター代替製造業者の 28% 以上が、ラベル表示と食品安全規制により年間 75,000 ドルを超える追加のコンプライアンスコストを報告しました。

• 全米菓子協会（NCA）によると、2023 年の消費者の約 39% は 100% 天然カカオバターを含むチョコレート製品を好み、代替品による完全な代替は限られていました。

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ココアバター代替品市場の地域的洞察

北米が市場の成長を独占

北米の消費者の健康志向の高さを受けて、チアシードの売上は長期的に拡大してきました。米国におけるタンパク質代替品市場の成長により、ココアバター代替品などの製品へのアクセスが増加しています。市場は、タンパク質代替品に対する需要の増加によって部分的に推進されています。米国で製造されるカカオバターの代替品は、その生産がFDAおよびUSDAの要件に準拠しているため、世界の他の国々が常に探し求めています。

主要な業界関係者

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• 不二製油ホールディングス: 日本食品産業協会（JFIA）によると、不二製油ホールディングスは2023年に32万トンを超えるココアバター代替品を生産し、アジア、ヨーロッパ、北米の製菓メーカーに供給しました。

• カーギル: 米国農務省 (USDA) によると、カーギルは 2023 年に 275,000 トンを超えるココアバター代替品を配布し、50 か国以上のチョコレート製造業者やパン屋をカバーしました。

ココアバター代替品のトップ企業のリスト

• Fuji Oil Holdings (Japan)
• Cargill (U.S.)
• Bunge (U.S.)
• Wilmar International (Singapore)
• AAK (Sweden)

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査が行われ、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供されます。この分析は、主要企業および市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。