菓子市場の規模、シェア、成長、業界分析、種類別（砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチ）、販売チャネル別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店、オンライン）、地域別の洞察と2035年までの予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

菓子市場の概要

菓子市場は、2026 年に 212 億 4,000 万米ドルに達し、2035 年までに 299 億米ドルを超え、2026 年から 2035 年まで 3.9% の CAGR で拡大します。菓子市場は、チョコレート、砂糖菓子、ガム、トローチを含む世界の加工食品産業の最大のセグメントの 1 つです。

菓子市場は、製品の高度な多様化と、フレーバー、材料、パッケージ形式の継続的な革新によって特徴付けられています。毎年、世界中で 150 億キログラム以上のチョコレート製品と 100 億キログラム以上の砂糖菓子が消費されています。高級菓子製品は市場総需要の約 22% を占め、新製品発売のほぼ 12% は無糖および糖質制限製品が占めます。季節的な需要は依然として重要であり、年間の菓子購入の約 30% はお祭り期間や休日に発生しています。デジタル小売プラットフォームとパーソナライズされたギフトのトレンドにより、オンライン菓子の売上は 2023 年から 2025 年にかけて 19% 増加しました。

米国は世界最大の菓子市場の一つで、2025年には年間消費量が37億キログラムを超えるといわれています。国内の菓子需要の約58％をチョコレート製品が占め、砂糖菓子は27％近くを占めています。米国の世帯の 95% 以上が毎年菓子製品を購入しており、一人当たりのチョコレート消費量は 4 キログラムを超えています。国内の菓子売上高の約24％を季節商品が占めており、手作りの高カカオ製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、プレミアムチョコレートの需要は過去3年間で17％増加した。

主な調査結果

菓子市場の最新動向

菓子市場は、プレミアム、より健康的、そしてより健康的なものを求める消費者の需要の高まりにより、大きな変革を経験しています。持続可能な製品。高級菓子製品は世界需要の約 22% を占め、高カカオ含有量のダークチョコレート製品は過去 3 年間で 17% 増加しました。現在、新発売の菓子の 12% 以上に、砂糖を減らした処方または砂糖を含まない処方が含まれています。植物由来の菓子製品も勢いを増し、製品導入は2023年から2025年の間に15%増加しました。

デジタル小売は、菓子市場におけるもう 1 つの大きなトレンドとなっています。オンライン菓子の売上は過去 3 年間で 19% 増加し、小売流通総額の約 8% を占めています。パーソナライズされたギフトやサブスクリプションベースの菓子サービスは、特に若い消費者の間で人気が高まっています。持続可能な包装への取り組みも加速し、メーカーの約 20% がリサイクル可能または生分解性の包装材料を採用しています。高級食材や季節限定商品への投資により、世界の製菓業界全体の製品開発戦略が再構築され続けています。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

セグメンテーション分析

菓子市場は種類と流通チャネルによって分割されています。プレミアム チョコレートやダーク チョコレートの需要が高いため、チョコレート製品は世界の菓子消費の約 48% を占めています。砂糖菓子は総需要の約 32% を占め、ガムは約 12%、トローチは約 8% を占めます。用途別に見ると、スーパーマーケットとハイパーマーケットは合わせて小売売上高の約 62% を占め、小規模小売店は約 24%、オンライン チャネルは約 8% を占めています。拡大するデジタル小売プラットフォームとプレミアム製品の嗜好は、すべてのセグメントにわたる購買パターンに影響を与え続けています。

タイプ別

• 砂糖菓子: 砂糖菓子は世界の菓子消費量の約 32% を占めており、キャンディー、ロリポップ、トフィー、ハードボイルド スイーツが含まれます。世界中で年間 100 億キログラムを超える砂糖菓子製品が消費されています。季節的な需要は、特にお祭り期間や休日に年間売上高の約 28% を占めます。消費者の健康志向の高まりにより、新商品の1割近くを減糖菓子が占めています。アジア太平洋地域は、人口が多く、中間所得層の消費者層が拡大しているため、世界の砂糖菓子需要の約 35% を占めています。

• チョコレート: チョコレートは依然として菓子市場の最大のセグメントであり、世界の消費量の約 48% を占めています。毎年 150 億キログラムを超えるチョコレート製品が消費されており、ミルク チョコレートは総需要の約 55% を占めています。プレミアム チョコレートおよびダーク チョコレート製品は過去 3 年間で 17% 増加し、チョコレート売上高の 22% 近くを占めています。ヨーロッパは依然として最大のチョコレート消費地域であり、世界の需要の約 35% を占めています。持続可能なカカオ調達の取り組みにより、現在チョコレート生産量の 25% 近くがカバーされています。

• ガム: ガム製品は世界の菓子消費量の約 12% を占めており、これにはチューインガムや機能性ガム製品が含まれます。毎年 38 億キログラムを超えるガム製品が世界中で販売されています。口腔の健康とカロリー削減に対する消費者の意識の高まりにより、無糖ガムはガム売上全体のほぼ 68% を占めています。ビタミンやエネルギー成分を含む機能性ガムは、2023 年から 2025 年の間に 14% 増加しました。北米は世界のガム消費量の約 30% を占め、無糖ガム製品の主要市場であり続けています。

• トローチ: トローチは世界の菓子需要の約 8% を占めており、薬用菓子、ミント製品、のど飴。年間 25 億キログラム以上のトローチが消費されています。ハーブ成分を含む機能性錠剤は、セグメント需要の約 20% を占めます。ミントベースの健康志向の菓子製品の需要は、過去 3 年間で 13% 増加しました。ヨーロッパは、薬用菓子やハーブ製剤に対する強い需要により、世界のトローチ消費量の約 33% を占めています。

用途別

• ハイパーマーケット: ハイパーマーケットは世界の菓子売上高の約 34% を占めており、幅広い製品の品揃えと販売促進活動により、依然として主要な流通チャネルとなっています。年間 100 億キログラムを超える菓子製品が大型スーパーマーケットを通じて販売されています。このチャネル内での菓子取引の約 40% は衝動買いによるものです。高級菓子や季節限定の菓子製品は、大規模な小売環境で特に優れたパフォーマンスを発揮します。

• スーパーマーケット: スーパーマーケットは世界の菓子売上高の約 28% を占めており、毎日の購入において最も重要なチャネルの 1 つです。年間 90 億キログラムを超える菓子製品がスーパーマーケット チェーンを通過します。チョコレート製品はスーパーマーケットの菓子売上高の約 50% を占め、プロモーション キャンペーンは消費者の購買決定の 35% 近くに影響を与えます。デジタル ロイヤルティ プログラムとプレミアム商品の提供により、スーパーマーケットの売上は引き続き強化されています。

• 小規模小売店: 小規模小売店は世界の菓子流通の約 24% を占めており、市場の発展と利便性をベースにした購入環境において依然として不可欠です。毎年 70 億キログラムを超える菓子製品が独立系小売業者を通じて販売されています。このチャネルでは、特に砂糖菓子やチューインガム製品の取引の 65% 近くを衝動買いが占めています。アジア太平洋地域は小規模小売菓子売上高の約 40% を占めています。

• オンライン: オンライン小売チャネルは世界の菓子販売の約 8% を占めており、急速に拡大し続けています。オンライン菓子取引は、パーソナライズされたギフト、サブスクリプション サービス、および消費者直販プラットフォームに支えられ、過去 3 年間で 19% 増加しました。高級菓子や職人技による菓子製品がオンライン売上の 35% 近くを占めています。モバイルコマースは世界中のデジタル菓子購入の約 60% に寄与しており、その重要性が増していることを示しています。電子商取引プラットフォーム。

菓子市場のダイナミクス

ドライバ

高級菓子や衝動買いの菓子製品に対する需要が高まっています。

高級菓子の人気の高まりと衝動買いが、依然として菓子市場の主な推進力となっています。菓子類の購入の約 70% は衝動的なものであり、プレミアム製品の需要は過去 3 年間で 17% 増加しました。チョコレート製品は市場総消費量の 48% 近くを占めており、オンライン菓子の売上は 19% 増加しました。都市化、可処分所得の増加、革新的な製品の発売は、先進国市場と新興市場の両方で持続的な需要の成長を支え続けています。

拘束

原材料価格の変動と糖質制限規制。

菓子市場は、カカオ、砂糖、乳製品原料の価格変動による課題に直面しています。原材料コストの変動は、2025 年中に製造業者の約 24% に影響を及ぼしました。砂糖削減規制は菓子製品ポートフォリオの 26% 近くに影響を及ぼし、配合変更の取り組みを奨励しました。サプライチェーンの混乱はカカオ調達活動の約 18% にも影響を及ぼし、製造業者にコスト圧力と運営上の課題をもたらしました。

より健康的で機能的な菓子製品の成長。

機会

健康を意識した消費者の行動は、製造業者に大きなチャンスをもたらしています。新商品発売の約12％を無糖および減糖商品が占め、機能性菓子は過去3年間で15％増加した。食の好みの変化を反映して、植物ベースの菓子のイノベーションも約 15% 拡大しました。プレミアムダークチョコレートと健康志向の菓子製品は、消費者の強い関心と投資を引きつけ続けています。

 

競争の激化と消費者の嗜好の変化。

チャレンジ

製菓業界は、激しい競争と急速に進化する消費者の期待に直面しています。世界の生産量の約 52% は大手メーカーによって管理されており、小規模生産者には大きなプレッシャーとなっています。消費者の 20% 以上が、より健康的な菓子の代替品を積極的に求めており、企業は配合の見直しやイノベーションへの投資を余儀なくされています。持続可能性への期待も高まり、メーカーの約 20% が世界の菓子市場での競争力を維持するために、リサイクル可能な包装と責任ある調達の取り組みを採用しています。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

菓子市場の地域別展望

菓子市場は地域的な多様性が強く、チョコレートの摂取量と高級製品の需要が高いため、ヨーロッパは世界の菓子消費の約 35% を占めています。北米は世界の消費量のほぼ 28% を占めており、依然としてチョコレートと季節の菓子製品の主要市場です。アジア太平洋地域は総需要の約 25% を占め、可処分所得の増加と都市化により最も急速に拡大している地域です。中東とアフリカは世界の菓子消費量のほぼ 12% を占めており、これは小売店の浸透の増加と食の好みの変化に支えられています。世界の菓子消費量は 2025 年に 320 億キログラムを超え、チョコレートは総需要のうち 150 億キログラム近くを占めます。

• 北米

北米は世界の菓子消費量の約 28% を占めており、依然として高級チョコレート、ガム、季節限定の菓子製品の最大の市場の 1 つです。この地域では年間 90 億キログラム以上の菓子製品が消費されており、米国が地域の需要のほぼ 80% を占めています。チョコレート製品は菓子類の総消費量の約 58% を占め、砂糖菓子は 27% 近くを占めています。

季節限定の衝動買いが、北米全体の菓子需要の主な推進要因となっています。年間の菓子売上の約 24% は、ハロウィーン、クリスマス、イースターなどのお祝いの時期に発生します。年間95％以上の世帯が菓子製品を購入しており、このカテゴリーの普及率の高さがうかがえます。プレミアム チョコレート製品は、職人による製品や高カカオ含有量のチョコレートに対する消費者の好みに支えられ、過去 3 年間で需要が 17% 増加しました。

デジタル小売チャネルは、北米の市場力学にますます影響を与えています。オンライン菓子の売上高は 2023 年から 2025 年にかけて 19% 増加し、この地域の菓子取引全体の 10% 近くを占めています。消費者の健康意識の高まりにより、新商品の約14％を無糖菓子が発売しています。持続可能性への取り組みも重要性を増しており、製菓メーカーの約 22% がリサイクル可能な包装ソリューションを採用しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の菓子消費量の約 35% を占めており、依然として世界最大のチョコレート市場です。この地域では年間 110 億キログラムを超える菓子製品が消費されており、チョコレートが総需要の約 60% を占めています。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スイスを合わせると、ヨーロッパの菓子消費量のほぼ 65% を占めています。

ヨーロッパのいくつかの国では、一人当たりのチョコレート消費量が年間 8 キログラムを超えており、世界平均を大幅に上回っています。プレミアム チョコレート製品は地域の菓子売上高の約 28% を占めており、職人技や特殊な製品に対する消費者の強い嗜好を反映しています。健康志向の消費者行動の増加により、無糖および減糖の菓子製品は過去 3 年間で 15% 増加しました。

ヨーロッパは、持続可能性とプレミアム製品イノベーションのリーダーでもあります。この地域の製菓メーカーの約 30% は、認定された持続可能なカカオと責任を持って調達された原材料を使用しています。オーガニック菓子は新商品の10％近くを占めています。オンライン菓子小売りは 2023 年から 2025 年にかけて 18% 増加し、プレミアム ギフト商品はデジタル売上の約 20% を占めました。この地域は、高品質のチョコレートや機能性菓子製品の世界的なトレンドをリードし続けています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の菓子消費の約25%を占めており、可処分所得の増加と中間層人口の拡大により、最も急速に成長している地域市場の1つとなっている。この地域では年間 80 億キログラム以上の菓子製品が消費されています。中国、インド、日本、韓国は合わせて地域の需要のほぼ 70% を占めており、高級菓子の消費は引き続き力強い成長を遂げています。

砂糖菓子はアジア太平洋地域全体で依然として高い人気を誇っており、この地域の消費量の約 38% を占めています。チョコレートの需要は大幅に増加しており、過去 3 年間でプレミアム チョコレートの売上は 18% 増加しました。アジアで発売される新しい菓子製品の 40% 以上には、地域の好みに合わせてローカライズされたフレーバーや革新的な材料が含まれています。都市化と近代的な小売業の普及の増加により、地域全体の需要が刺激され続けています。

オンライン小売チャネルは、アジア太平洋地域の菓子流通を急速に変えています。デジタル菓子の売上高は 2023 年から 2025 年の間に 22% 増加し、地域取引の約 9% を占めています。高級ギフト製品やパーソナライズされた菓子製品は、若い消費者の間でますます人気が高まっています。持続可能なパッケージングへの取り組みも注目を集めており、地域の製造業者の約 18% がリサイクル可能なパッケージングと環境に優しい生産慣行を採用しています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は世界の菓子消費量の約 12% を占めており、都市化、所得の増加、小売インフラの拡大により需要が増加し続けています。この地域では年間 38 億キログラム以上の菓子製品が消費されています。チョコレート製品は地域の総需要の約 45% を占め、砂糖菓子は 40% 近くを占めています。

湾岸諸国は、高い購買力と強力な贈り物の伝統により、主要な高級菓子市場を代表しています。プレミアム チョコレートの消費量は過去 3 年間で 16% 増加し、季節限定の菓子の購入が年間需要の約 20% を占めています。現代の小売店とスーパーマーケットは地域の菓子流通のほぼ 55% を占めており、製品の入手可能性と消費者の購買パターンに大きな影響を与えています。

アフリカはまた、若い人口と都市部の消費者基盤の拡大により、重要な菓子市場として浮上しつつあります。アフリカのいくつかの国では、菓子の購入の 60% 以上が衝動的なものであり、小規模な小売店やコンビニエンスストアを通じて行われています。菓子のオンライン取引は 2023 年から 2025 年の間に 15% 増加し、地元の菓子製造への投資は約 12% 拡大し、地域の生産能力と製品の入手しやすさが向上しました。

菓子市場の主要業界プレーヤー

菓子市場は競争が激しく、多国籍メーカーが世界の菓子生産の約 52% を支配しています。大手企業は、市場での地位を強化するために、プレミアム製品、より健康的な配合、持続可能な原料調達に多額の投資を行っています。チョコレートは依然として最大のカテゴリーであり、菓子の総消費量のほぼ 48% を占めており、メーカーがプレミアム製品や職人技を駆使した製品ポートフォリオを拡大するよう奨励されています。現在、新製品の 20% 以上に、減糖、オーガニック、または植物ベースの原料が使用されています。デジタル小売パートナーシップは 2023 年から 2025 年の間に 21% 増加し、メーカーは消費者直販チャネルを強化し、世界的な流通ネットワークを拡大できるようになりました。

トップ製菓会社のリスト

• マース社（米国）
• モンデリーズ・インターナショナル（米国）
• ネスレ（スイス）
• 明治ホールディングス（日本）
• フェレーログループ（イタリア）
• ザ・ハーシー・カンパニー（米国）
• アルコル (アルゼンチン)
• ペルフェッティ・ヴァン・メレ（オランダ/イタリア）
• ハリボー（ドイツ）
• リンツとシュプルングリ (スイス)
• バリー・カレボー（スイス）
• アウグスト・シュトルク（ドイツ）
• ゼネラル・ミルズ（米国）
• オリオン製菓（韓国）
• ユナイテッド・コンフェクショナーズ (ロシア)
• ロッテ製菓（韓国）
• ブルボン (日本)
• クラウン製菓（韓国）
• ROSHEN株式会社（ウクライナ）
• フェラーラ・キャンディ・カンパニー（アメリカ）
• オルクラ ASA (ノルウェー)
• Raisio Group (フィンランド)
• 森永製菓（日本）
• セモイ (フランス)
• ジェリーベリーキャンディカンパニー（アメリカ）
• クロエッタ AB (スウェーデン)
• リッタースポーツ（ドイツ）
• Petra Foods Limited (シンガポール)
• アムール（インド）

市場シェア上位2社リスト

• Mars, Incorporated (米国): 世界の菓子市場の約 14% を占め、チョコレート、ガム、砂糖菓子のカテゴリーでリーダーシップを維持し、180 か国以上に販売しています。
• Mondelez International (米国): 世界の菓子消費量のほぼ 11% を占め、80 か国以上で製造事業を展開し、チョコレートおよびビスケットベースの菓子製品で確固たる地位を築いています。

投資分析と機会

菓子市場における投資活動は、プレミアム製品、持続可能な調達、デジタル流通チャネルにますます重点を置いています。製菓メーカーの 22% 以上が、2023 年から 2025 年にかけて、プレミアム チョコレートと職人製品のカテゴリーへの投資を増加しました。新規製造投資の約 20% は、糖質制限や植物ベースの菓子製品など、より健康的な配合を対象としていました。長期的なサプライチェーンの安定性を確保するために、持続可能なカカオ調達プログラムへの投資も 18% 増加しました。

オンライン小売および消費者直販チャネルは、製菓会社にとって大きなチャンスとなります。デジタル菓子の売上は過去 3 年間で 19% 増加し、現在では世界流通の 8% 近くを占めています。パーソナライズされたギフトおよびサブスクリプションベースの菓子サービスは 16% 拡大し、プレミアム製品メーカーに新たな機会を生み出しました。モバイルコマースは、世界中のオンライン菓子購入の約 60% に貢献しています。

新興市場にも大きな投資の可能性があります。アジア太平洋地域は世界の菓子消費量の約 25% を占めており、プレミアム製品の需要は引き続き力強い成長を遂げています。現地生産とフレーバーイノベーションへの投資は、2023 年から 2025 年の間に 15% 増加しました。メーカーはまた、リサイクル可能な包装と持続可能な生産技術にも投資しており、新しい生産ラインの約 20% には環境に優しい包装システムが組み込まれています。

新製品開発

製菓市場におけるイノベーションは、ますます高級原料、機能的利点、より健康的な配合に重点を置いています。現在、新発売の菓子の約 12% に砂糖を減らした処方または砂糖を含まない処方が含まれています。高カカオ含有量のプレミアム ダークチョコレート製品は、贅沢でありながらより健康的な代替品を求める消費者の好みを反映して、過去 3 年間で 17% 増加しました。

植物ベースの菓子の革新も勢いを増しています。植物由来の成分を特徴とする製品の導入は、2023 年から 2025 年の間に 15% 増加しました。ビタミン、プロバイオティクス、植物抽出物を含む機能性菓子製品は、特にガムとトローチで約 14% 増加しました。現在、新たに導入された菓子製品の 10% 以上に、健康と免疫力をサポートするように設計された機能性成分が含まれています。

パッケージングの革新も、依然として主要な開発分野です。過去 3 年間に、メーカーの約 20% がリサイクル可能または生分解性の包装材料を採用しました。パーソナライズされた菓子製品や季節限定商品は、特にオンライン流通チャネルを通じて 18% 増加しました。デジタル印刷技術とカスタマイズされたパッケージ形式は、メーカーが消費者エンゲージメントを向上させ、プレミアム製品のポジショニングを強化するのに役立ちます。

最近の 5 つの開発 (2023 ～ 2025 年)

• February 2023: Mars, Incorporated expanded sustainable cocoa sourcing programs covering approximately 0.2 billion kilograms of cocoa procurement.
• September 2023: Mondelez International introduced reduced-sugar confectionery products, increasing healthier product offerings by nearly 15%.
• April 2024: Ferrero Group expanded premium chocolate production capacity by approximately 12% to address increasing demand for artisanal products.
• August 2024: Nestle launched additional plant-based confectionery products and increased plant-derived ingredient utilization by nearly 14%.
• January 2025: Lindt and Sprüngli introduced new premium gifting collections, increasing seasonal product availability by approximately 16%.

菓子市場のレポート

このレポートは、主要地域の生産、消費、製品カテゴリー、流通チャネルを分析することにより、世界の菓子市場を包括的にカバーしています。この研究では、320億キログラムを超える世界の菓子消費量を評価し、年間約150億キログラムのチョコレート需要を調査しています。また、新製品開発のそれぞれ約 22% と 12% を占める、高級菓子製品とより健康的な菓子製品の重要性が高まっていることも評価しています。

このレポートには、砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチ、大型スーパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店、オンライン チャネルをカバーする、菓子の種類と小売チャネルごとの詳細なセグメンテーションが含まれています。チョコレート製品は世界の消費量の約 48% を占め、スーパーマーケットとハイパーマーケットを合わせると小売流通総額のほぼ 62% 近くを占めます。

この調査では、地域の市場動向をさらに調査し、世界の菓子消費の35%を占めるヨーロッパのシェアと、プレミアム製品の需要におけるアジア太平洋地域の役割の拡大に焦点を当てています。競争力の評価には、主要メーカー、投資傾向、持続可能な原材料調達やデジタル小売の拡大などのイノベーション戦略が含まれます。このレポートでは、高級菓子、より健康的な製品配合、オンライン流通チャネルにおける機会も分析し、進化する消費者の嗜好と戦略的な市場開発についての広範な洞察を提供します。