乳製品の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（熱恐怖症培養、中溶性培養）、アプリケーション（チーズ、ヨーグルト、ケフィア、その他）、および2034年までの地域予測別

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乳製品市場の概要

世界の酪農文化の市場規模は2025年に13億8000万米ドルと評価され、2034年までに269億米ドルに達すると予想され、2025年から2034年までの複合年間成長率（CAGR）が約7.66％増加しています。

米国の酪農文化市場規模は、2025年に0.4億2,800万米ドルと予測されており、ヨーロッパの乳製品市場規模は2025年に0.3億4,600万米ドルと予測されており、2025年には中国の乳製品市場規模は0.402億米ドルと予測されています。

グローバルなCovid-19のパンデミックは前例のない驚異的であり、酪農文化市場は、パンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予定よりも低い需要を経験しています。 CAGRの突然の増加は、パンデミックが終わったら、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

乳製品は、ヨーグルト、チーズ、ケフィア、サワークリームなどの乳製品の生産に使用される微生物です。これらの微生物は通常、乳酸（牛乳中の天然糖）を乳酸に変換する乳酸菌や連鎖球菌などの細菌です。乳製品文化は、乳製品の特徴的な味、質感、香りの原因です。たとえば、ヨーグルトの生産で使用される細菌は、ヨーグルトにピリッとした風味と厚いテクスチャーを与えます。チーズの生産では、異なる培養物を使用して、明確なフレーバーとテクスチャーを備えた特定の種類のチーズを生産しています。

乳製品は処理される前に牛乳に追加され、牛乳を最終製品に変換する発酵プロセスを担当します。彼らは多くの乳製品の生産に不可欠な役割を果たし、最終製品の品質と一貫性を確保するために重要です。

乳製品文化は重要な調査結果を市場にしています

Covid-19の衝撃

 パンデミックは市場の需要を減少させました

Covid-19は、農場から小売まで乳製品のサプライチェーンを混乱させました。封鎖、旅行の制限、および労働力の低下は、乳製品の生産に影響を与えた原材料の調達と輸送に困難をもたらしました。パンデミックは、より健康的な食品の選択への移行など、消費者の行動に大きな変化をもたらしました。これにより、乳製品を含む機能性食品に対する需要が増加しました。

最新のトレンド

植物ベースの乳製品文化に対する需要の高まり市場の成長を促進します。

ビーガニズムと植物ベースの食事の増加に伴い、植物ベースの供給源に由来する乳製品に対する需要が増加しています。製造業者は、大豆、アーモンド、オート麦などの植物ベースの成分を使用して、この成長する需要に応えるために新しい文化を開発しています。消費者は自分の食物の成分をより意識しており、天然の清潔な製品を探しています。その結果、メーカーは天然および有機成分を使用して乳製品培養を開発し、人工添加物や防腐剤を避けています。

• 発酵乳製品消費量の増加:動物飼育局によると、2023年に4,000億米ドル以上の培養乳製品が世界的に販売されました。

• アジア太平洋地域でのイノベーションがリードしています。ビジネスリサーチの洞察によると、アジア太平洋地域は、2024年に15を超える新しい好熱性培養株を導入し、チーズとヨーグルトの生産を目的としています。

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酪農文化市場セグメンテーション

タイプ分析による

タイプによると、市場は、熱中症タイプ、メソフィリック型に分割できます。

アプリケーション分析による

アプリケーションに基づいて、市場はヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他に分けることができます。

運転要因

発展途上地域における乳製品市場の拡大 市場の需要を刺激する

乳製品の需要は、可処分所得と都市化の増加により乳製品の需要が増加するため、アジアやアフリカなどの地域の発展途上地域では乳製品市場が拡大しています。この拡大は、これらの地域の好みと好みに特有の新しい乳製品培養の開発につながります。

• 家畜ワクチン接種の補償:国立動物疾患管理プログラムは、乳製品の生産性を高めるために、毎年5億人の家畜と3,600万人の女性のウシをワクチン接種することを目指しています。

• 大規模なインフラストラクチャサポート:動物飼育インフラ開発基金の下で、インド全土の乳製品と加工ユニットを建設するために、2020年以来15,000クロールが割り当てられています。

市場の成長を急増させるための数人の市場プレーヤーの存在

 メーカーは、Kefir、Quark、Skyrなどのユニークな乳製品培養を使用して、新しい乳製品を開発しています。これらの製品は、独自の味と栄養上の利点のために人気を博しています。これらの要因は、乳製品市場の成長を急速に促進しています。

抑制要因

原材料の価格の変動市場の成長を制限する

牛乳や砂糖などの乳製品の生産に使用される原材料の価格は、天候、需要、供給などのさまざまな要因のために揮発性があります。これらの変動は、それに応じて価格を調整する必要があるため、製造業者の収益性に影響を与える可能性があります。乳製品の生産には、特殊な機器と施設が必要であり、セットアップと保守に費用がかかる場合があります。この高い資本投資と生産コストは、市場への新規参入者にとって制限要因となる可能性があり、既存のプレーヤーの収益性にも影響を与える可能性があります。

• 原材料の輸入依存:産業用スターター文化の60％以上が国際的に調達されており、貿易制限の中で供給鎖リスクにつながります。

• 限られた技術機関:ICAR/DAREによると、2019年以降に新しい乳製品科学大学が設立されていません。これは、高度な乳製品の生産のための訓練された人材を制限しています。

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乳製品市場の地域洞察

北米のシーフードの需要の増加が増加しました乳製品市場占有率

北米の毎日の文化市場は食品産業の成長するセグメントであり、消費者はプロバイオティクスやその他の有益な細菌を食事に取り入れることにますます興味を持っています。市場には、ヨーグルト、ケフィア、コンブチャ、その他の発酵食品やライブアクティブな文化を含む飲み物など、幅広い製品が含まれています。これらの製品は、消化器の健康を促進し、免疫を高め、他の健康上の利点を提供するものとして販売されています。これは、高品質の乳製品製品の需要を促進しているため、この地域の乳製品文化市場シェアが増加しています。

主要業界のプレーヤー

市場開発に影響を与える主要なプレーヤーによる革新的な戦略の採用

著名なマーケットプレーヤーは、競争に先んじて他の企業と提携することにより、共同の努力をしています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売に投資しています。合併と買収は、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の1つです。

• DSM Food Specialties:2021年末に〜14,600人の栄養スタッフとともに、150年以上の発酵の専門知識に支えられています。

• Biena:2021年にData Bridgeによって認められています。

トップ乳製品会社のリスト

• DSM food specialist
• Biena
• Chr. Hansen Holding A/S
• BioResource Biotech
• BIOLACTER INC
• BDF ingredients
• CSK Food enrichment B.V.
• DuPont Nutrition and Health
• Bioprox
• GEA Group Aktiengesellschaft

報告報告

このレポートでは、乳製品市場の規模、シェア、成長率、タイプごとのセグメンテーション、アプリケーション、キープレーヤー、および以前および現在の市場シナリオの理解を検証します。このレポートは、市場の専門家による市場の正確なデータと予測も収集しています。また、この業界の財務パフォーマンス、投資、成長、イノベーションマーク、およびトップ企業による新製品の発売の研究について説明し、現在の市場構造、主要なプレーヤーに基づく競争分析、主要な原動力、成長、機会、リスクの需要に影響を与える抑制に関する深い洞察を提供します。

さらに、国際市場の制限に対するCovid-19後のパンデミックの影響と、業界がどのように回復するかについての深い理解、およびレポートにも戦略が述べられています。競争力のある景観も詳細に検討されており、競争の環境を明確にしています。

また、このレポートは、ターゲット企業の価格動向分析、データの収集、統計、ターゲット競合他社、輸入輸出、情報、市場販売に基づく過去の記録を定義する方法論に基づいて研究を開示しています。さらに、すべての主要なビジネスプレーヤーが詳細に説明されている、中小企業業界、マクロ経済指標、バリューチェーン分析、需要側のダイナミクスなど、市場に影響を与えるすべての重要な要因が詳細に説明されています。この分析は、主要なプレーヤーと市場ダイナミクスの実行可能な分析が変化する場合、変更の影響を受けます。