ドーナツ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ケーキスタイルドーナツ、イーストスタイルドーナツ）、用途別（家庭用/小売り、フードサービス）、地域別の洞察と2035年までの予測

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ドーナツ市場の概要

世界のドーナツ市場は、2026 年に約 146 億 4000 万米ドルと推定されています。市場は 2035 年までに 199 億 6000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 3.5% の CAGR で拡大します。

世界のドーナツ市場は、進化する常連客の代替品と贅沢なおやつの人気の高まりにより、継続的に増加しています。さまざまな味、形、サイズのドーナツは、巨大なターゲット市場に対応しており、世界中のベーカリー商品の定番となっています。この市場は、手作りのパン屋、大規模チェーン、パッケージドーナツメーカー間の激しい対立によって特徴付けられています。主な推進要因には可処分所得の増加、都市化が含まれており、それらは特に新興市場における洋食文化に影響を与えています。さらに、より健康的な代替品、グルテンを緩めたバリエーション、トップクラスの愛好家向けドーナツなどの改良により、購入者ベースが増加しています。季節やテーマに沿った商品も購入者の関心と売上を高めます。北米が引き続き市場を支配している一方で、アジア太平洋地域とヨーロッパでは大幅な成長が見られます。課題は、健康への関心の高まりと他のスナッククラスからの反対で構成されています。こうした障害にもかかわらず、ドーナツ市場は回復力を維持しており、その魅力を維持したいという特性や顧客のニーズに適応しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

ドーナツ新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により業界に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、一般的にサプライチェーンの混乱、店舗の短期間の閉鎖、顧客の優先順位の変化により、世界のドーナツ市場の成長に悪影響を及ぼしました。ロックダウンとソーシャル・ディスタンシング措置により、ドーナツの主な販売チャネルとなり得るベーカリー、カフェ、ショート・プロバイダー・レストラン（QSR）への来店客が減少した。さらに、パンデミックによる金融不安により顧客は裁量的支出を削減し、ドーナツなど贅沢な商品の需要に影響を与えた。職場への通勤、教職員の日常業務、社交的な集まりの減少により、ドーナツを買うイベントはさらに減少した。多くの手作りベーカリーや小規模店舗は、営業規制と収益の減少の中で、物語を伝えるために生きていくのに苦労していました。大手チェーン店がオンライン輸送やテイクアウトの代替品に対応する一方で、小規模な代理店はより厳しい状況に直面していました。さらに、健康意識の高い購入者は、甘いおやつを避けて、栄養価の高い食品を求める傾向にありました。市場はパンデミック後の回復の兆候と症状を示しましたが、暫定期間では収入の大幅な減少と増加が見られました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する消費者の選択と現代のライフスタイル

ドーナツ市場は、消費者の数多くの選択肢と現代のライフスタイルに応える傾向で進化しています。購入者が罪悪感の少ない贅沢なおやつを見つけようとする中、ビーガン、グルテンフリー、コーヒーシュガーの代替品など、健康を意識したイノベーションが注目を集めています。プレミアム化も重要な流行であり、職人の味、卓越した要素、視覚的に魅力的なデザインを提供するグルメ ドーナツが、ユニークな研究のためにトップクラスのお金を払うことを厭わない顧客を惹きつけています。デジタル変革はさらに、オンライン注文、交通アプリ、ソーシャル メディア プロモーションによってアクセシビリティと可視性を高め、市場を再形成しました。休暇や人気の文化イベントにちなんだ、季節やテーマに沿ったドーナツが、その斬新な魅力で人気を集めています。持続可能性が市場に影響を与える要素はますます増えており、メーカーはグリーンパッケージングや倫理的に調達された要素に重点を置いています。ドーナツとアイスクリームやチュロスなどの他のデザートとの融合が注目を集めている一方で、クロワッサンドーナツのようなハイブリッドな定番メニューも冒険好きなグルメの魅力を保っています。これらの特徴は、さらなるブームに備えたダイナミックで適応力のある業界を反映しています。

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ドーナツ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はケーキスタイルドーナツ、イーストスタイルドーナツに分類できます

• ケーキスタイルドーナツ: ケーキドーナツは、膨張剤としてベーキングパウダーまたは重曹からなる生地を使用して作られ、密度が高く、もろい食感が得られます。外側はかろうじてカリカリで、シナモンやナツメグなどのスパイスで味付けされることがよくあります。これらのドーナツは通常、低温で揚げられ、グレーズをかけたり、砂糖をまぶしたり、フロストしたりすることもあります。

• イースト スタイル ドーナツ: イースト ドーナツは、酵母を膨張剤として使用して作られ、軽くて空気のような食感が得られます。揚げる前に上に押し上げるので、中は柔らかくふわふわ、噛み応えはほとんどありません。これらのドーナツには通常、ローションやジャムがたっぷり入っており、その上にグレーズ、粉砂糖、またはアイシングがかかっています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭/小売、食品サービスに分類できます。

• 家庭/小売: 家庭または小売とは、国内で消費するためにスーパーマーケット、コンビニエンス ショップ、オンライン システムを通じてパッケージ化され購入されるドーナツを指します。この商品は既製であることが多く、冷凍ドーナツ、常温保存可能なドーナツ、スパークリングドーナツなどの代替品が含まれる場合があります。ベーカリーや飲食店に行かなくても、快適さと贅沢を求める個人消費者のニーズに応えます。

• フード サービス: フード キャリアとは、カフェ、ベーカリー、クイック プロバイダー イーティング プレイス (QSR)、およびさまざまな飲食店で調理および販売されるドーナツを指します。これらは通常、ウェブサイト上でクリーンに作成されるか、毎日持ち込まれ、幅広いフレーバーとカスタマイズを提供します。これらは、外出先で軽食を探したり、家の外で物語を食べたりしたい顧客をターゲットとしています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

贅沢でプレミアムなおやつに対する消費者の需要の高まりが市場を活性化

グルメなドーナツや職人の手作りドーナツなど、贅沢なスナックの選択肢が増えていることが、市場の拡大を推進しています。消費者は、ユニークなフレーバー、素晴らしい要素、視覚的に魅力的なデザインに惹かれ、最高級のサービスへの需要を高めています。さらに、季節やテーマに合わせたドーナツは、顧客の趣味を美しくし、リピート購入を促します。

クイックサービスレストランやオンラインデリバリープラットフォームを拡充し市場を拡大

ショートプロバイダーレストラン（QSR）の急速な増加と、オンライン食品配送サービスの広範な採用により、ドーナツの提供と入手しやすさが大幅に向上しました。交通アプリとの提携やバーチャル注文の台頭により、顧客が問題なくきれいなドーナツを楽しむことが容易になりました。

抑制要因

砂糖と脂肪の多量摂取は市場の成長を妨げる可能性がある

顧客のフィットネスに対する意識を高めることは、ドーナツ市場の成長にとって大きな課題となっています。人間は砂糖や脂肪の多量摂取による悪影響を特に意識するようになり、プロテインバー、フルーツ中心のおやつ、低カロリーの選択肢など、より健康的なスナックの代替品の方向にシフトしています。ドーナツは贅沢でカロリーが高いという認識があるため、フィットネスをターゲットにした層にとってドーナツはあまり魅力的ではありません。さらに、食事の透明性とより健康的な食生活を売り込む政府の規則やキャンペーンにより、砂糖入りの焼き菓子を頻繁に摂取することがさらに妨げられています。これらの要因が総合的に市場に影響を及ぼし、メーカーはより健康的な原材料や低糖質レシピの革新を迫られ、さらに生産コストが増加し、利益率が低下する可能性があります。

機会

革新的な製品の提供と新興市場で製品の市場投入の機会を創出

ドーナツ市場は、革新的な製品開発と新興市場への拡大を通じて、広範な成長能力を保持しています。メーカーは、低糖質、グルテンフリー、ビーガンのドーナツを導入することで、健康を意識した代替品を求める顧客の需要を活用できます。グルメな味と職人技のデザインによるプレミアム化は、さらに高利益層にアピールします。さらに、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東の未開発地域は、可処分所得の増加と発展により、市場浸透の可能性をもたらし、西洋食のライフスタイルに影響を与えています。 e-トレードシステムと配信アプリを活用することでアクセシビリティがさらに強化され、ブランドはより幅広いターゲット層にリーチし、世界中で進化する顧客の好みに応えることができます。

チャレンジ

競争の激化と健康上の懸念が消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

ドーナツ市場は、競争の激化と購入者の可能性の変化により、厳しい状況に直面しています。手作りのベーカリー、大手チェーン、パッケージドーナツメーカー間の激しい競争により、価格設定とイノベーションに圧力がかかっています。さらに、健康志向の高まりと低カロリーまたは栄養価の高いスナックへの欲求により、従来の砂糖たっぷりの揚げドーナツの需要が減少しています。厳格な適合性ルールの遵守と因子調達における透明性の必要性により、運用がさらに複雑になります。サプライチェーンの混乱や生の材料費の変動も同様に収益性に影響を与えます。競争力を維持するために、生産者は手数料に対処し、製品の高品質を維持しながらも、健康を意識した製品を安定的に提供する必要があります。

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ドーナツ市場地域の洞察

• 北米

北米は世界のドーナツ市場で大きな割合を占めており、その地域に根付いたベーカリー文化と利便性の高い材料への高い需要が後押ししています。巨大なクイックキャリアチェーンやドーナツ専門店などの大手企業が市場を独占しており、フレーバーやコーデック、より健康的な代替品の革新がブームを加速させている。オンライン配信システムの使用が増加することで、アクセシビリティと売上がさらに増加し​​ます。米国は北米最大の市場であり、ダンキンやクリスピー クリームなどの象徴的なドーナツ チェーンの本拠地です。贅沢な軽食や、コーヒーとドーナツを組み合わせたライフスタイルに高額な支出をする顧客は、強い需要を求めています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのドーナツ市場は、贅沢なスナックの人気の高まりと西洋料理の影響により、着実に増加しています。伝統的なヨーロッパのペストリーが依然として主流ですが、ドーナツはエスプレッソ店、ベーカリー、ブリーフサービス レストラン (QSR) で入手できるため、大きな注目を集めています。伝統的なフレーバーと革新的なフレーバーの両方に対する需要が高まっており、クライアントは特別で職人技が施されたトップクラスのドーナツの代替品を求めています。さらに、フィットネスを意識した傾向により、ビーガン、グルテンフリー、糖質制限の品種の導入が進んでいます。英国、ドイツ、フランスなどの国が市場をリードしており、東ヨーロッパでの機会が増加しています。

• アジア

アジアのドーナツ市場は、可処分所得の増加、都市化、西洋食文化の影響の増大によって急速なブームを迎えています。かつてはギャップ商品だったドーナツは、日本、韓国、中国などの国々で有名になりつつあり、購入者は従来のフレーバーと革新的なフレーバーのそれぞれに惹かれています。ダンキンやクリスピー・クリームなどの国際的なドーナツ・チェーンが存在感を増しており、近隣のベーカリーも商品サービスの一環としてドーナツを取り入れています。健康を意識する顧客は、グルテンフリー、低糖、ビーガンの代替品を求める声を高めており、同様に市場ブームの可能性を生み出しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ドーナツ市場における主要な企業ゲーマーは、幅広いドーナツとドリンクで知られる一流の世界的チェーンである Dunkin' Brands (米国) と、特定のドーナツ作品を提供する一流ブランドである Poppies' Dough (米国) で構成されています。 Dawn Foods (米国) は、ドーナツ材料および調理済み製品の大手サプライヤーであり、サプライ チェーン内で重要な役割を果たしています。さらに、ハニー デュー ドーナツ (米国) は、贅沢なスナックの需要の高まりに応え、素晴らしいドーナツと飲み物に焦点を当てて存在感を拡大し続けています。これらの企業は、トレンドの形成と市場内の成長の推進に影響力を持っています。

トップドーナツ企業のリスト

• Dunkin' Brands – (United States)
• Poppie’s Dough – (United States)
• Dawn Foods – (United States)
• Honey Dew Donuts – (United States)

主要産業の発展

2021 年 10 月: ドーナツ市場における産業上の進歩の 1 つは、ドーナツ製造における自動化の採用の増加です。企業は、ドーナツの製造方法を合理化し、一貫性を向上させ、高まる需要に応えるために、先進的な設備やテクノロジーに投資しています。生地のブレンド、成形、揚げ、包装には自動構造が使用されつつあり、効率が向上するだけでなく、労力と製造時間がさらに削減されます。この自動化への移行により、メーカーは一流を維持しながら生産を拡大し、スパークリングドーナツのより迅速な納期を確保し、小売および食品運送業者の各チャネルを通じてさらなる市場リーチが可能になります。

レポートの範囲

ドーナツ市場は、フレーバーの革新、より健康的なオプション、各小売および食品運送業者チャネルの拡大によって推進され、持続的なブームに備えています。市場はフィットネスへの注目の高まりや反対意見の増大などの課題に直面しているが、新興市場への参入、トップクラスの職人技の製品の提供、より幅広いアクセシビリティのための仮想構造の活用などに可能性が秘められている。主要企業は、ビーガンやグルテンフリーの代替品からグルメなドーナツまで、特定の商品を提供する常連客の代替品に適応しています。市場が進化しても、世界的なベーカリー企業のダイナミックで回復力のある段階を維持し、世界中の顧客の多様な好みやニーズに応えます。