食品防腐剤の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（抗菌薬、抗酸化物質）、用途（オイル＆脂肪、ベーカリー、乳製品、凍結製品、スナック、肉、鶏肉、魚介類、菓子、飲料、その他）、および地域の洞察と2032年までの予測

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食品防腐剤市場の概要

世界の食品防止団体市場規模は、2024年には23億3,300万米ドルと評価され、2032年までに2.3％のCAGRで28億米ドルに成長したと予想されています。

食品防腐剤市場は、食品のグループを新鮮に保ち、腐敗から保護し、消費のために安全にするためのソリューションを提供するグローバルな食品業界の重要な要素です。これらの防腐剤は、ソフトドリンク、ヨーグルト、チップ、加工食品を含む多くの食品に使用されます。食物の浪費、健康、食物媒介性疾患に関連する主要な懸念により、防腐剤に対する需要が増えています。市場には自然および合成防腐剤があります。消費者の傾向は、健康感受性と合成化学物質の影響のために、自然防腐剤に移行します。この成長は、抗酸化物質、抗菌薬、MAPなどの革新的な保存技術によってさらにサポートされており、市場にジャンプを開始しました。世界的に人口が増加しているため、保存の改善と安全な食料貯蔵方法の需要は、近い将来に市場を前進させる可能性が高く、企業や発明者への新しい機会を暗示しています。

Covid-19の衝撃

"食品防腐剤市場は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました"

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

食品防腐剤の市場シェアに対するCovid-19パンデミックの影響は、サプライチェーンの混乱、製造プロセス、消費者の購入傾向でした。さらに、新鮮で加工された製品に対する需要が高いため、消費者の傾向の変化。これにより、缶詰と詰め込まれた製品の取り込みが減少しました。また、Covid Pandemicは、市場の成長を制限する以上に、人々が自然の合成防腐剤に移行するための適切な衛生と健康の措置を確保しました。この地域の景気低迷はまた、防腐剤が通常適用されるデリカテッセン食品を含む非エディントへの消費者の支出にも影響を与え、したがって、この期間中に防腐剤市場に悪影響を及ぼしました。しかし、顧客の自信が高まり、グローバルな食物連鎖がより安定するにつれて、彼らはゆっくりとカムバックしています。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための自然および清潔なラベル防腐剤に対する需要の増加"

食品防腐剤市場に飾る傾向には、自然できれいなラベル防腐剤に対する市場の傾向が含まれています。この変化は、化学物質や添加物がない健康食品を望んでいる消費者からの需要の高まりによってもたらされました。ハーブ、スパイス、植物の抽出物などの天然源から抽出された完全な天然防腐剤は、合成防腐剤よりも健康的な保存選択肢として産業への道を徐々に見つけています。これらの防腐剤のほとんどは、製品の貯蔵寿命を増やすだけでなく、その起源などの製品の側面に関する生産を啓発する際に、増加する消費者の懸念にも対応しています。消費者は、添加物や防腐剤を含む製品をますます好むため、食品生産者が採用する最も重要な販売駆動の傾向の1つとして最近、クリーンラベル製品の数が浮上しています。

食品防腐剤市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は抗菌薬、抗酸化物質に分類できます

• 抗菌薬：これらは、細菌、カビ、酵母などの他の病気の微生物が食品上で成長するのを防ぐのに役立つ物質であり、そのため、貯蔵寿命を改善するだけでなく、食品を消費に安全にします。

• 抗酸化物質：抗酸化物質は、食物や油を酸っぱくし、色と味を変えるようにする脂肪や油の酸化と戦うために使用されます。

アプリケーションによって

業界分析に基づいて、グローバル市場は、オイルと脂肪、ベーカリー、乳製品＆凍結製品、スナック、肉、鶏肉、魚介類製品、菓子、飲み物、その他に分類できます。

• オイルと脂肪：それらは、劣化を避け、食物の風味や水分を保持するための媒体として、構造制御を目的として加工食品で一般的に採用されています。

• ベーカリー：ベーカリー製品の抗菌薬剤は、貯蔵寿命を延長し、成形を避け、柔らかさ、パン、ケーキなどの柔らかさを通じて製品の品質に追加の影響を与えます。

• 乳製品と冷凍製品：乳製品および冷凍食品では、防腐剤が微生物の成長を妨げ、食品や栄養素の品質を維持するために使用され、さらに冷蔵および冷凍食品や栄養素が栄養素の品質を維持するのに役立つという事実をさらに説明します。

• スナック：スナック食品の防腐剤は、水分の存在に起因する有害な効果を防ぐために使用され、したがって、チップ、クラッカー、ナッツなどのスナック食品の劣化率を遅らせます。

• 肉、鶏肉、魚介類製品：これらのアイテムの硫黄およびその他の防腐剤は、肉などの腐りやすい製品を摂取できる腐りやすい製品を安全にする細菌の成長と腐敗を防ぎます。

• 菓子：菓子では、キャンディーやチョコレートの質感を維持するために、製品の貯蔵寿命の増加を避け、結晶化糖の発達を回避するために防腐剤が適用されます。

• 飲料：ほとんどの時間飲料には、製品の品質を維持するために酵母カビや細菌の活動を介して腐敗を避けるために防腐剤が含まれています。

• その他：このカテゴリーの防腐剤は、本社で多くのマイナーな用途を持っています。ソース、スープ、加工果物、野菜の防腐剤の用途が含まれており、貯蔵量を増やし、食物媒介性疾患を軽減します。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

"加工および包装された食品に対する需要の増加 市場を後押しする"

食品防腐剤市場の成長を推進する主な傾向は、処理されて適切に詰め込まれた食品に対する消費者のニーズが増え続けることです。世界中の都市化レベルの強化と忙しい世界の高度なレベルにより、顧客は、食事、スナック製品、および賞味期限、品質、安全性の懸念のために防腐剤を必要とするその他の食事、スナック製品、その他の食品を維持するために移行しました。防腐剤は微生物、劣化、酸化を遅らせ、これらの食品はしばらくの間新鮮で人間の消費にぴったりのままです。特に農産物の品質が低い地域では、より長い棚のライブを備えた食品への欲求と相まって、加工食品を消費することに伴う柔軟性と柔軟性が、あらゆるクラスの食品にわたって食品防腐剤の使用を促進しています。

"自然の防腐剤が市場を拡大するための健康意識と好みの高まり"

もう1つの明白なドライバーは、健康的な選択と清潔なラベルの防腐剤を作ることに対する消費者の認識の変化です。一般的には、合成防腐剤化合物に関しては健康意識の増加を発展させており、新鮮で自然な代替品を見つけたいと思っています。この傾向により、メーカーはエッセンシャルオイル、植物抽出物、酢などの天然防腐剤の使用を受け入れるようになりました。健康意識の顧客で構成されています。これらの機能を複製する防腐剤は、食品や飲み物で使用され、自然食品防腐剤市場を後押しします。より健康的でより透明な食品に対するこの傾向は、次の年で加速するように設定されています。

抑制要因

"食品防腐剤市場における規制上の課題と安全性の懸念は、市場の成長を妨げます"

食品防腐剤市場には大きな脅威があり、それは防腐剤の厳格な規範と安全性、特に合成化学防腐剤に関連しています。世界のさまざまな地域にまたがる組織は、消費者に販売される食品に含まれることが許可されている防腐剤の量に関する法律を設定しています。これにより、メーカーと製品の策定点にコンプライアンスの問題が発生しました。さらに、消費者は、アレルギーや長期的な健康への影響などの食品中の合成産生化学物質の影響に関する問題を提起してきました。加工食品の需要は高まっていますが、これらの企業がさまざまな種類の防腐剤を採用するために追加の自由を獲得し、市場の成長を制約することがますます困難になります。

機会

"食品産業におけるクリーンラベルと天然防腐剤に対する需要の増加は、市場で製品の機会を生み出す"

食品防腐剤市場で強力な成長の見通しを生み出す、きれいなラベルと天然物のために観察される消費者の傾向が高まっています。顧客ベースは健康についてより意識しているため、彼らが消費する食物についてもっと知りたいと思っており、より少ない人工味や防腐剤を含んでいます。天然防腐剤の需要は、植物起源、天然油、有機化合物から天然防腐剤を構築および実装するために、製造業者によって促進されています。この傾向は、健康の新たな問題に対処するだけでなく、持続可能で環境に優しい生産パラダイムへの世界的な変化とも相関しています。自然で安全で効率的な防腐剤を備えたアイデアは、常に変化しているため、食品市場で革新することができる人々を助けます。

チャレンジ

"天然成分の有効性と消費者の好みのバランスは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

現在、食品防腐剤市場を支配している主要な問題は、防腐剤の有効性と自然添加物に対する消費者の需要との最良のバランスです。一般に、自然防腐剤は人気を博していますが、合成の対応物と比較して効率性に関する困難に断続的に遭遇します。たとえば、貯蔵寿命はかなり短く、抗菌剤では弱いか、最終的に製造にコストがかかります。もう1つの課題は、効率的で費用対効果が高いだけでなく、使用するのに安全な自然防腐剤を提供するための研究開発努力と一致することに、製造業者の必要性に関連することに関連しています。また、市場は、防腐剤の合成形態と比較して、自然なものを使用することの利点について消費者に通知しなければならないという絶え間ない課題に直面しています。

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食品防腐剤市場の地域洞察

• 北米

北米は、食品加工食品需要と安全基準の技術の進歩により、食品防腐剤市場でリーダーシップを継続する予定です。この地域は、米国の食品防腐剤市場が天然防腐剤と合成防腐剤の両方を採用しているため、加工食品の貯蔵寿命が長くなるという需要の高まりを満たすための食品革新のリーダーです。第三に、北米の消費者の認識を通じて、きれいなラベルで食品を消費する必要性、天然で有機的な自然の防腐剤が現れました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、食品の消費に関する強力な規制基準、特に健康と環境に対する顧客間の意識レベルの増加、クリーンラベルの成分の傾向の漸進的な採用により、食品防腐剤市場で重要な役割を果たす別の地域です。欧州連合諸国の顧客認識は、特に防腐剤の源を含めて消費する食品の品質面に重点を置いており、これにより防腐剤の自然源への移行が促されています。欧州食品安全局（EFSA）のガイドラインは、天然/有機防腐剤を支持して、合成添加物の消費を減らすことを目的としています。ドイツ、英国、フランスなどのヨーロッパ諸国で、有機的に生産された健康的な食品の成長市場は、ヨーロッパ市場の重要な推進力であると決意しています。

• アジア

人口が増え、食事の傾向が変化しているため、アジア太平洋地域は食品防腐剤市場に最も貢献すると予想されています。したがって、この地域の防腐剤市場は、中所得者の収入の増加により成長します。これは、より便利な食品を購入する都市化と包装食品のためです。現在の主要市場には、中国、インド、日本が含まれ、人口基地と加工、冷凍、およびすぐに食べられる食品の使用が増えていることが与えられました。さらに、アジアの消費者が健康的な食事についてより意識的になり、食物の保存を安全に関連付けるため、合成および天然防腐剤の両方が徐々に使用されています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

他のいくつかのキープレーヤーにはChrを網羅しています。 Hansen Holding A/S、Kemin Industries、Inc。、Evonik Industries AG。これらの企業は、合成および天然防腐剤の市場先駆者であり、食品の安全性、品質、貯蔵寿命にますます関心を持っている顧客に販売しています。また、新しい世代の清潔なラベル、健康、より持続可能な食品の好みに応えることができる新しい防腐剤を作成するための研究開発に関する予算です。

トップフード防腐剤市場のリスト

• Akzo Nobel (Netherlands)
• Danisco (Denmark)
• Cargill (U.S.)
• Univar (U.S.)

主要な業界開発

2023年10月： Food Biotechnology Company Kemin Industries、Inc。は、今年、加工肉製品用の天然添加物の範囲を導入しました。このような防腐剤は、ローズマリーエキスや柑橘類などの再生可能源から来ています。この新製品ラインは、クリーンラベル成分の世界的なトレンドの増加に合っており、食品業界のソリューションプロバイダーになるというケミンの使命に沿っています。

報告報告

したがって、食品防腐剤は世界の食品産業で重要であり、この成長は、食品の安全性を高め、加工食品に対する世界的な需要の増加に十分に対処する食品保存の必要性の増加によって知らされています。より多くの労働者が都市に住んでおり、高度な労働時間のために、詰め込まれて食べられる食品はより大きな需要を持っています。業界は進化の過程にあり、合成化学物質の副作用に対する懸念が高まっているために、自然な選択肢のためのクリーンラベル防腐剤に焦点を当てています。組織は、より健康的な食品に関連して、消費者の食事の変化に合わせて、新しい自然および植物ベースの防腐剤を考案しています。規制上の障壁と安全性の問題は市場に対する最重要の脅威のままですが、技術革新と、自然で化学製品の減少に対する消費者の傾向を継続的に進化させています。さらに、持続可能な生活とともに、食品の安全性に対する消費者の懸念の高まりは、近い将来に食品防腐剤を再定義する重要な可能性があります。市場は、主にNA、ヨーロッパ、アジアで将来拡大する大きな可能性を秘めています。そこでは、食品市場が常に新しい傾向を満たし、環境への影響を考慮して進化しています。