タイプ（アトランティックサーモン、パシフィックサーモン）、アプリケーション（フードサービスセクター、小売部門）、地域予測2034年の農業サーモン市場の規模、シェア、成長、および業界分析、2034年までの地域予測

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養殖サーモン市場の概要

世界農業のサーモン市場は、2025年に約200億米ドルに達すると予測されており、2026年にはさらに約215億米ドルに成長し、2034年までに約350億米ドルを達成し、2025年から2034年に約6％のCAGRで進歩すると予想されています。

Mowi、Cermaq、Bakkafrost、Salmar、Cooke Aquaccultureなどの主要なプレーヤーは、農業のサケ市場をリードし、持続可能な実践、革新的な養殖技術、グローバル流通ネットワークを通じて成長を促進します。

サーモン農業の成長は、消費者がサーモンを含む栄養価の高いタンパク質食品とサーモンの人気の世界的な増加を要求するため、世界のシーフード産業の主要な市場セグメントの1つです。総サーモン生産は、チリとスコットランドと並んでノルウェーが主要な生産国として活動する農業活動を通じて主要な部分に到達します。優れた水産養殖技術と持続可能な農業方法の実施により、市場は拡大し、環境への影響を最小限に抑えるのにも役立ちます。サケの農業業界は、病気を制御し、気候と規制の要件の変化に適応するのが困難なにもかかわらず、強力な国際市場需要のために持続的に成長します。養殖サーモン市場は、消費者のニーズに持続可能な魚介類を提供する重要な力として機能します。

重要な調査結果

Covid-19の衝撃

Covid-19パンデミック中の需要の減少により、農業のサーモン産業は悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

グローバルなCovid-19パンデミックは、顧客の需要が低下し、業界市場の価値が低下したときに、農業のサーモン市場に大きな損害を与えました。ロックダウンとレストランのシャットダウンとサプライチェーンの妨害と組み合わされて、魚サービスビジネスは重要なサケの消費者を代表するため、販売数の即時減少が引き起こされました。輸出障壁と物流上の困難は、業界の過剰な供給と価格の悪化を伴う市場を生み出しました。労働不足と運用コストの上昇は、農家がビジネスの収益性を維持することを妨げました。パンデミックは、市場の拡大と成長への復帰の両方を妨げる農業サーモン市場全体に財政的ストレスを生み出しました。

最新のトレンド

農業のサケ産業は、持続可能性、テクノロジー、イノベーションを通じて市場の成長を見ています

農業のサーモン産業は、持続可能な養殖基準の急速な成長を含む主要な開発を目撃し続けています。再循環養殖システム（RAS）という形で提供される最新の水管理ソリューションは、水廃棄物を減らし、より良い環境条件を維持するために、生産者によって採用されています。チリ共和国は、主要な輸出部門としてサーモン農業を確立しており、国家に広範な経済的利益を生み出しています。人工知能と機械学習の交差点と新しい技術は、魚の健康監視プログラムと効率的な食品利用戦略の両方を改善しました。消費者は、ライフスタイルや好みが進化しているため、準備が整ってすぐに調理できるアイテムなど、付加価値のあるサーモン商品への関心の高まりを示しています。

• 持続可能な養殖基準と最新の水管理ソリューション（RASシステム）は、生産者の30〜35％に採用されており、水廃棄物を減らし、より良い環境条件を維持しています。

• チリは、主要な輸出部門としてサーモン農業を確立し、大幅な経済的利益を生み出しています。 AI駆動型の魚の健康監視と効率的な飼料利用は、運用効率を高めています。

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養殖サーモン市場のセグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は大西洋サーモン、パシフィックサーモンに分類できます

• アトランティックサーモン:アトランティックサーモンは、消費者が水産養殖事業に適した環境と一緒にそれを望んでいるため、養殖サーモン生産のリーダーシップを維持しています。魚は、プレミアムフレーバー、繊細なテクスチャー、そしてそれを世界的なマーケットリーダーになるために促進する堅実な品質基準を提供します。ノルウェーは、チリとともに、世界の大西洋サーモン生産のほとんどをコントロールしています。農業業務は生産性を維持しながら環境を保護する革新的な技術を採用しているため、大西洋サーモンの市場の地位は強力です。

• 太平洋サーモン:太平洋サーモンのグループには、チヌーク、コホー、ソッキー種が含まれていますが、太平洋サーモンの農業は大西洋サーモンの農業よりも一般的ではありません。多才な消費者は、グルメと洗練された市場を専門とするため、この魚の密なテクスチャーとユニークなフレーバーを高く評価しています。太平洋のサーモン農業は主に米国、カナダ、日本で運営されていますが、商業的需要は大部分が野生の太平洋サーモンストックに依存しています。魚の農業の制約と生産費の上昇により、太平洋サーモン製品は市場でより高い価格を指揮します。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はフードサービスセクター、小売セクターに分類できます

• フードサービスセクター:フードサービス業界は、レストラン、ホテル、ケータリング施設が食品の選択に大きく依存しているため、養殖サーモン市場での主要な過度の力を表しています。フードサービス市場はサーモンの消費に依存します。なぜなら、顧客は寿司の準備と、健康的な食事への欲求とともに料理のグリルを好むからです。 Covid-19パンデミックの間、この消費者セグメントは、しばらくの間需要を減らした課題に直面しました。フードサービスのビジネスの回復は、食事のトレンドからの回復により、高品質の農業用サーモン製品の注文の増加につながります。

• 小売セクター:小売部門は、消費者が専門店とオンラインプラットフォームとともに、スーパーマーケットを通じて農業のサーモンにアクセスできるようにします。現代の消費者は、健康に焦点を合わせた選択と利便性のニーズを適用するため、スーパーマーケットからのパッケージ、冷凍、スモークサーモン製品を好みます。この市場セクションでは、マリネした魚製品と並んで、すぐに調理できるサーモン切り身の販売の上昇傾向が見られます。農業のサーモン製品の販売パフォーマンスは、自家製のシーフード料理を準備するために消費者が小売店から魚を購入するため、増加し続けています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

栄養認識によって駆動されるサーモンの需要の増加は、市場の成長を促進する

消費者はタンパク質やオメガ3脂肪酸、必須栄養素などの栄養上の利点を理解しているため、サーモンの需要が増加します。サーモンは赤身の肉や加工食品よりも重要な栄養素を提供しているため、顧客は定期的な選択をします。顧客は、フィットネスとウェルネスのライフスタイルで人気があり、バランスの取れた栄養に焦点を当てたものであるため、サーモンを選んでいます。養殖サーモン産業の拡大は、栄養価の高いシーフード製品に対する世界的な需要のエスカレートに準拠するために発生し、養殖サーモン市場の成長をもたらしました。

養殖テクノロジーは、養殖サーモンの効率、持続可能性、市場の成長を高めます

養殖技術の進歩は、農場のサーモン生産をより効率的にし、それをより持続可能にするための重要な改善をもたらしました。農業魚は、自動化された給餌システムを通じて最大成長率を実現しますが、AIベースの健康システムと養殖システムの再循環は、運用上の関与と環境危害を減らします。このような技術開発はどちらも運用費用を削減し、生産量を改善するため、商業サーモンの購入が容易であり、市場で利用可能になります。新興技術の開発は、持続可能性の実践を強化することにより、市場が充実した顧客のニーズを提供するのに役立ちます。

• サケに対する大量消費者の需要は、タンパク質やオメガ3脂肪酸などの必須栄養素を提供するため、増加しています。フィットネス中心の消費者の約60％が赤身の肉や加工食品よりもサーモンを好むからです。

• 自動化された給餌システム、AIベースの健康監視、および養殖システムの再循環などの技術の進歩は、効率と持続可能性を高め、現代の農場の70％の生産性を向上させます。

抑制要因

環境の課題と健康危機は市場の成長を妨げます

養殖サーモン市場の主要な障害は、集中した養殖システムに起因する環境の合併症と健康の危機に由来しています。水質汚染と生息地の破壊は、シラミ病の広がりとともに、魚の健康を危険にさらしながら、自然の生態系の安定性を破壊します。課題は、生産費の上昇と規制監視の強化に加えて、上昇した死亡率を生み出します。市場生産者は、市場の拡大を遅らせながら収益マージンを制限する高度な疾病管理プログラムとともに、持続可能な運営に資金を提供する必要があります。

• 水質汚染、シラミ病、および生息地の破壊は、農業のサーモン操作の約40〜45％に影響を及ぼし、死亡率と生産コストの増加に影響します。

• 濃縮養殖システムにおける疾病管理の課題は、農場の30〜35％に影響を与え、運用効率と収益性を低下させます。

持続可能な慣行は、品質と需要を高めることにより、養殖サーモン市場の成長を促進します

機会

養殖サーモンの市場の成長は、持続可能な焦点が拡大するため、より強くなります。市場は、環境に優しい農業慣行を求める規制当局と顧客とともに、RASシステムとオーガニック認証をサポートしています。養殖サーモンビジネスは、これらの持続可能な農業方法の恩恵を受けています。これは、環境の害を減らしながら製品の品質と市場性の両方を改善するためです。持続可能なシーフード生産方法を選択する組織は、2つの方法で利益を得ます。顧客ベースを拡大しながら、より良い市場の位置を確保します。

• 農場の25〜30％でのRASシステムとオーガニック認証の採用は、持続可能性、品質、市場性を改善します。
• 環境にやさしい高品質のサーモン製品に対する消費者の好みの高まりは、小売チャネルの50〜55％で市場の成長をサポートしています。

気候変動は、環境ストレスとコストを通じて市場の成長を混乱させます

チャレンジ

気候の変化は、異常な水温と海洋生息地への損傷の障害と同様に異常な水温を引き起こすため、農業のサーモンビジネスの大きな障害を表しています。海洋温度の成長は、サーモンコミュニティにストレスをもたらし、その結果、より頻繁な病気が発生し、死亡率が増加します。嵐の条件と洪水の両方の両方を含む激しい気象現象は、本質的な農業インフラストラクチャを同時に害する運用上の混乱を引き起こします。環境変革により、生産者は、利益と持続可能性を維持する能力の両方を減らす高価な措置を講じます。

• 気候変動は、水温と酸素レベルに影響を及ぼし、養殖サーモン集団の35〜40％のストレス、病気、および死亡率の増加をもたらしています。
• 極端な気象現象は、農場の20〜25％でインフラストラクチャに損害を与え、運用を混乱させ、運用コストを増加させます。

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養殖サーモン市場の地域洞察

• 北米

イノベーションと需要による北米市場の成長

北米は、この地域の洗練された養殖システムとその強力な消費者市場を考えると、農業のサーモン貿易における著名な世界的なプレーヤーの1つです。持続可能な農場投入物への健全な投資と革新的な技術は、生産と品質の一貫性を約束します。米国農業のサーモン市場は、プレミアムサーモン製品の国内生産量の増加と消費の増加の増加としてすでに認識されています。米国はさらに、国内のニーズを満たすために養殖サーモンの高い輸入を追加し、地域空間での位置を強化します。北米をグローバルリストに維持するための開発されたグリーンアジェンダと相まって、無数の流通チャネルの可用性は、農業のサーモン業界で引き続きそうするものとします。     

• ヨーロッパ

ヨーロッパのリーダーシップと持続可能性の市場の成長を世界的に推進しています

農業のサーモン産業は、特にノルウェーとスコットランドの生産リーダーシップを通じて、ヨーロッパ市場からの主な支援を受けています。高度な養殖の実践と厳格な持続可能性要件は、この地域からの高品質のサーモン輸出とともに存在します。欧州諸国は、世界の市場リーチを拡大するために、米国、中国、日本の主要な顧客市場への農業サケの供給を管理しています。陸上の水産養殖や環境に優しい飼料を含む新しい持続可能な農業アプローチの組み合わせた努力は、欧州市場の支配に影響を与えます。

• アジア

アジアのシーフード需要と技術投資は市場の成長を促進します

 アジアは注目に値します 高品質の魚の商品を探している間、人々はより多くのシーフード製品を消費するため、養殖サーモン市場シェア。農業のサケ輸入市場は中国と日本で繁栄し、ベトナムとタイは加速されたペースで養殖産業を発展させています。シーフードと寿司料理に対するアジアの関心により、この地域全体でサーモン消費が大幅に増加しました。アジアは、現代の農業技術とインフラ開発への投資を通じて、農業のサーモン産業における世界的な地位を築いています。

主要業界のプレーヤー

大手企業は、革新と持続可能性を通じて市場の成長を促進します

主要な養殖サーモン市場の参加者であるMowiは、CermaqおよびBakkaFrostとともに、持続可能で革新的な戦略を実施し、国際的な存在を拡大することにより、市場の拡大を加速します。企業は、再循環水産養殖システム（RAS）とAI駆動型の魚の健康監視機器の両方を含む最先端の水産養殖技術に投資し、環境への影響を減らしたより効率的な濡れた魚の生産を作成します。これらの企業は、供給ネットワークを開発し、合併や買収とともに戦略的パートナーシップを通じて新しい市場に到達します。企業は、消費者の好みの変化に適応したいため、付加価値のあるサーモン製品を製品の提供を多様化しています。これらの重要な市場貢献者は、持続可能な実践の採用と一緒に業界のガイドラインを確立するリーダーシップを通じて、サーモン市場がどのように発展するかを定義しています。

• Mowi（ノルウェー）:世界の養殖サーモンの約15〜18％を供給して、持続可能で革新的な養殖技術で生産をリードしています。

• Cermaq（ノルウェー）:責任あるサーモン農業慣行と魚の健康監視を実装し、市場の約10〜12％にサービスを提供しています。

トップファームサーモン会社のリスト       

• Marine Harvest (Norway)
• Mitsubishi Corporation (Japan)
• SALMAR (Norway)
• Leroy Seafood Group (Norway)
• Cooke Aquaculture (Canada)

主要な業界の開発

2024年12月:Aquabounty Technologiesは、CEOのDave Melbourneが辞任したため、重大な課題に直面し、同社は運用を維持するための流動性が不十分なため、最後の運営農場であるBay Fortuneサイトで事業を廃止する計画を発表しました。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

農業のサーモン市場は、健康認識の増加、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新により、継続的なブームが推進される態勢が整っています。閉じ込められていない生地の可用性とより良いコストを含む課題にもかかわらず、グルテンに耐えられない栄養豊富な代替品の需要は、市場の拡大をサポートします。主要な業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的市場の成長を通じて前進し、農業のサーモンの供給と魅力を高めています。顧客の選択がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、農業のサーモン市場は繁栄すると予想され、持続的なイノベーションとその運命の見通しを促進する幅広い評判があります。