スモークアトランティックサーモンの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（温燻製、冷燻製およびその他）、用途別（食品サービス部門、小売部門およびその他）、2026年から2035年までの地域的洞察および予測

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スモークアトランティックサーモン市場の概要

世界のスモークアトランティックサーモン市場規模は、2026年に11億1,000万米ドルと推定され、2026年から2035年までの予測期間中に7%のCAGRで2035年までに18億4,000万米ドルに達すると予想されています。

スモークサーモンは魚介類の燻製の一種です。朝食によく食べられますが、サラダやサンドイッチにも使用できます。スモークサーモンは通常、アトランティックサーモンから作られます。魚を切り身にし、ブライン溶液（塩水）の中で何時間もかけて熟成させます。その後、冷燻または温燻になります。外食産業や小売業におけるスモークサーモンの需要の高まりが市場の拡大を推進しています。北米が世界のスモークサーモン市場をリードし、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカがそれに続きます。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックにより食品サービスの閉鎖と輸出の課題が市場の成長を抑制

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

ロックダウンと社会的距離の措置により、多くのレストラン、ホテル、ケータリングサービスが休業または収容人数を減らして営業した。外食産業の閉鎖により、海産物、特にレストランやホテルで人気のアトランティックサーモンのスモークの需要が大幅に減少した。国際貿易は水産物ビジネスにとって重要です。渡航制限、国境閉鎖、いくつかの国での規則の変更により、魚介類の輸送が困難になり、アトランティックサーモンのスモークサーモンの世界市場に影響を与えました。

最新のトレンド

収量の低下、希少な土地、そして低投入量の水産養殖Dへを多角化する市場の成長

世界の食料消費は増加しているが、供給が追いつくかどうかについては深刻な不確実性が残っている。収量率の低下と、限られた土地と水資源をめぐる競争の結果、土地由来の食用作物の生産を拡大することは困難です。さらに、世界中の低投入水産養殖は、サケ養殖業者に食料と収益の多様性を提供することを目指しています。サケは、家庭の野菜廃棄物や堆肥によって補われた小さな池の自然の生産性を餌にして、自分たちの個体数を維持しています。さらに、サケの養殖は、穀物や野菜の開発と組み合わせることで、経済性と栄養レベルに大きく貢献する可能性があります。さらに、世界の食料供給に対する魚介類の貢献は、サケ市場の成長を支えるさまざまな生態学的、経済的、政策的、技術的要因によって決まります。

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スモークアトランティックサーモン市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は温燻製、冷燻製などに分類できます。

スモークサーモンの大部分は、通常 37 °C (99 °F) で冷燻されます。冷燻は魚に火を通さないので、繊細な食感になります。スモークハウスの中には、意図的にオークチップの煙に長時間さらす「オークのような」スタイルを採用するところもありますが、工業製品では煙への暴露が少なく、安価な木材を使用した当たり障りのないスタイルが好まれます。サーモンとマスの両方に一般的に使用される熱燻製は、サーモンを「調理」し、水分が少なくなり、硬くなり、繊細な味が低下します。冷製スモークサーモン風に食べたり、サラダやパスタとブレンドしたりすることもできます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品サービス部門、小売部門などに分類できます。

予測期間中、外食産業セグメントは最速の CAGR で発展すると予想されます。レストラン、ホテル、ケータリング サービスにおけるスモーク サーモンの需要の高まりが、この業界を前進させています。スモークサーモンは世界中で人気の珍味であり、前菜または主食としてよく提供されます。単独で食べることも、クリームチーズやサワークリームなどをトッピングすることもできます。予測期間中、小売部門セグメントはより速いペースで増加すると予想されます。この拡大は、製品が入手しやすくなったことと、スモークサーモンの摂取に関連する健康上の利点についての消費者の知識の増加によるものと考えられます。この市場の拡大を促進するもう 1 つの重要な要素は、小売部門で提供される製品の豊富な品揃えです。

推進要因

可処分所得の増加と冷凍食品の需要に上げる市場販売

健康志向の高まり、座ってばかりの生活パターン、国民の肥満の増加、可処分お金の増加が、サケの需要を押し上げる理由となっています。消費者はタンパク質が豊富な食品を食事に取り入れることに関心を持っているため、サーモンはパスタ、パティ、ハンバーガー、ライスミールなどのさまざまな食品の製造に利用されています。さらに、労働人口の増加に伴い、冷凍サーモンや缶詰サーモンの需要も増加しています。忙しく混沌としたライフスタイルにより、すぐに食べられる食品が台頭しています。

提供される健康上の特典に固める そして破裂市場成長

サーモンは通常、タンパク質とオメガ 3 脂肪酸が豊富な脂の多い魚と言われています。サーモンには心臓病の軽減、BMI の制御、骨の成長と発育などの健康上の利点があるため、サーモンの世界的な需要は急速に拡大しています。

抑制要因

ビーガン文化と動物虐待行為の暴露市場の成長を妨げる可能性がある

サーモン市場の将来の成長を制限する可能性のある理由はほとんどありません。市場の成長を妨げる大きな障壁の 1 つは、動物農場や屠殺場での動物虐待の暴露です。さらに、ビーガン人口は増加しており、世界中で劇的に増加すると予測されています。 PETA (動物の倫理的扱いを求める人々) の動物福祉と動物の権利に関する教育プログラムは、人々にヴィーガンになるよう説得する可能性があります。予測期間中、これは世界のサーモン市場にとって深刻な脅威です。しかし、残虐行為を暴露したビーガン文化と啓発プログラムは動物に作用し、スモークアトランティックサーモン市場の成長を遅らせます。

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スモークアトランティックサーモン市場地域の洞察

ヨーロッパ～による市場の支配人気の高まりと消費量の増加

ヨーロッパは、いくつかの要因により、世界のスモークアトランティックサーモン市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。予測期間における世界市場の収益シェアはヨーロッパが独占しました。顧客の健康志向の高まりにより、スモークサーモンや缶詰サーモンなどのサーモン製品の需要が高まり、この地域はさらに増加すると予測されています。さらに、予測期間中に、高タンパク食品の人気の高まりによって地域の製品需要が高まると予測されています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

重要な業界関係者は、市場の動向や消費者の好みを決定する上で不可欠であるため、スモークアトランティックサーモン市場に大きな影響を与えます。これらの大手企業は、巨大な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを通じて、消費者に膨大な種類の衣料品への簡単なアクセスを提供しています。これらの業界大手はまた、消費者の需要や好みの変化に応えるために、研究開発に継続的に資金を提供し、スモーク アトランティック サーモンに最先端のスタイル、素材、巧妙な機能を導入しています。これらの大企業の連携した取り組みは、市場の将来の方向性と競争のレベルに大きな影響を与えます。

スモークアトランティックサーモンのトップ企業のリスト

• マリンハーベスト（ノルウェー）
• ラベイリー (フランス)
• リロイ シーフード（ノルウェー）
• スエンポル (ポーランド)
• Thai Union Frozen Products (Meralliance) (タイ)
• ヤングズ・シーフード（イギリス）
• サルマル (ノルウェー)
• デルペイラ (フランス)
• クック養殖（カナダ）
• ノルウェー ロイヤル サーモン ASA (ノルウェー)
• グリーグ シーフード (ノルウェー)
• ACME スモークフィッシュ（アメリカ）

産業の発展

• November 2022: Cooke paid $1.5 billion to acquire the Australian salmon aquaculture business Tassal.

• 2020年9月: Acmeは、アウトラップにある魚の燻製製品を製造するデンマークの会社Norlax A/Sの過半数の株式を購入しました。現在、4代目のオーナーであるAdam Caslow、David Caslow、Emily CaslowがAcmeの責任者です。魚の燻製。

レポートの範囲

レポートには徹底的なSWOT分析が含まれており、将来の市場の成長予測を提供します。今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと可能なアプリケーション、さらには市場の成長に貢献する主要な側面を調査します。この調査は、市場の構成要素の包括的な概要を提供し、歴史的な転換点と現在の傾向の両方を考慮して、成長の可能性のある機会を特定します。