피망 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(기존 및 유기농), 용도별(식품 서비스, 가정 및 식품 산업) 및 2035년 지역 예측

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피망 시장 개요

세계 피망 시장은 2026년 120억 8천만 달러에서 2027년 128억 7천만 달러로 추산되며, 2035년에는 199억 3천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 6.5%로 성장할 것입니다.

달콤한 고추 또는 고추라고도 불리는 피망은 가지과의 식물에서 유래하지만 일반적으로 야채로 준비되고 소비됩니다. 녹색, 빨간색, 노란색, 주황색, 때로는 보라색과 같은 다양하고 매력적인 색상이 있으며 익었을 때 다양한 유형이 있습니다. 예를 들어 할라피뇨 고추는 뜨겁고 매운 반면, 피망은 비교적 순하고 달콤하기 때문에 샐러드, 볶음 요리, 수프 및 속을 채운 요리에 똑같이 잘 사용할 수 있습니다.

전 세계적으로 재배되는 빨간색/노란색/녹색 피망은 배수가 잘 되고 따뜻한 토양에서만 가장 잘 자랄 수 있으므로 세심한 주의가 필요합니다. 다양한 성숙도가 가능하며 녹색 피망은 각각 빨간색 또는 노란색 피망보다 덜 성숙한 형태입니다. 아삭아삭하고 맛이 적어 생으로 먹거나 삶아 먹어도 좋습니다. 영양가가 높고 맛이 좋을 뿐만 아니라, 피망은 생동감 넘치는 외관과 고광택 잎으로 인해 관상용으로 분류될 수도 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

피망 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급 및 물류 차질로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

다음 정보에서는 코로나19가 피망 생산, 유통, 수요에 영향을 미치면서 미치는 영향에 대해 논의합니다. 공급 측면에서는 노동 가용성, 운송, 국제 무역이 농업 및 물류에 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족으로 인해 몇몇 재배자들은 배송 일정 중단을 포함하여 업계 공급망 제약 전반에 걸쳐 농산물을 심고 수확하는 데 어려움을 겪었습니다. 이러한 문제는 주로 수출 의존 국가에서 관찰되었으며, 이는 글로벌 시장의 공급 및 가격 불안정으로 이어졌습니다.

소비자 측면에서는 봉쇄로 인해 집에서 요리를 해야 하게 되면서 식료품점에서 피망과 같은 신선한 농산물을 더 많이 구매하게 되면서 소비자의 소비 행동에 변화가 있었습니다. 우려하는 소비자들은 비타민 C가 풍부하기 때문에 영양이 풍부한 피망을 포함하는 것을 주저하지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 경제적 위험과 일부 지역의 재료 공급 변화는 저소득층의 가격과 가용성에 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

스낵 크기의 피망, 시장 성장 견인

피망 시장 점유율을 높일 수 있는 잠재력을 가진 주목할만한 발전이 시장에서 이루어졌습니다. 이러한 모든 씨없는 품종은 사용하기 쉽고, 달콤하며, 밝은 외관을 위해 더 작은 크기로 사육되며, 이는 바로 먹을 수 있는 건강한 간식과 관련이 있습니다. 사람들은 산업용 패스트리를 먹기보다는 간식을 먹고 싶을 때 점점 더 천연 제품을 찾는 경향이 있습니다. 또한 도시락은 물론 전채요리, 요리 준비에도 편리하게 사용됩니다.

• FAO 농업 데이터에 따르면 전 세계적으로 다채로운 영양 야채에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 전 세계 피망 재배가 13% 증가했습니다.

• USDA 조사에 따르면 온실 피망 생산량은 26% 증가했는데, 이는 여러 국제 농업 지역의 수확량을 크게 향상시키는 기술 채택을 반영합니다.

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피망 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 기존 및 유기농으로 분류될 수 있습니다.

• 기존 피망: 이는 최대 생산량을 얻고 식물을 보호하기 위해 합성 비료, 살충제 및 제초제를 사용할 수 있는 전통적인 농업 방식을 사용하여 재배됩니다. 그들은 더 인기가 있고 가격도 저렴하지만 잔류 농약 함량이 매우 낮습니다.

• 유기농 피망: 화학적 투입물을 사용하지 않고 재배되므로 유기농 퇴비, 간작 및 생물학적 제어를 사용합니다. 따라서 인증된 유기농 피망은 환경 영향에 대한 인식이 높아지고 합성 잔류물이 없기 때문에 즉시 시장에서 이용 가능합니다. 

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 서비스, 가정용 및 식품 산업으로 분류될 수 있습니다.

• 식품 서비스: 이 카테고리에는 샐러드, 튀김, 수프 준비 및 장식에 사용하기 위해 피망을 대량 구매하는 레스토랑, 호텔 및 케이터링 업체가 포함됩니다. 관심은 많은 사람들이 먹을 수 있도록 균일하고, 맛있고, 쉽게 관리할 수 있도록 만드는 것입니다.

• 가정: 가정에서는 피망이 영양가가 높고 야채를 다양한 요리에 사용할 수 있기 때문에 집에서 준비한 식사로 피망을 섭취합니다. 신선하거나 냉동된 상태로 구입할 수 있으며 샐러드, 소스, 스낵에 추가하거나 요리하여 가족 요리법에 추가할 수도 있습니다.

• 식품 산업: 식품 산업 부문에서는 피망을 냉동 혼합물, 통조림 식품, 소스 및 조미료 혼합물 형태로 준비합니다. 이러한 운영은 슈퍼마켓, 식품 회사 및 도매업체에 서비스를 제공하기 위해 수명, 균일성 및 높은 처리량에 중점을 둡니다. 

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 영양 인식

피망의 성장을 촉진하는 몇 가지 요소가 있습니다. 건강 식품과 영양 식품에 대한 소비자 인식이 높아지면서 비타민 C와 항산화 물질이 많이 함유된 피망 시장이 활성화되었습니다. 다용도로 사용되며 샐러드, 볶음 요리, 속을 채운 요리, 스낵 및 테이블 고급 식품에 사용되는 날것, 요리된 것, 신선한 것 또는 가공된 형태의 가정 및 상업용 음식 준비에 사용됩니다. 준비 과정에 피망이 눈에 띄게 포함된 기타 세계 식품은 다양한 지역에서 사용이 확대되었습니다.

• WHO 영양 지침에 따르면 소비자의 45%가 야채 섭취를 늘려 글로벌 시장에서 영양이 풍부한 피망에 대한 수요가 증가했습니다.

• USDA 무역 통계에 따르면 피망 수입량이 18% 증가하여 전 세계 시장 수요를 효과적으로 지원하는 국제 공급망이 강화되었습니다.

간편식품 수요 증가로 시장 확대

요리하고, 썰고, 간식으로 먹을 수 있는 피망 제품은 변화하는 소비자 습관을 충족하고 시장 성장을 촉진합니다. 유기농 재배 식품에 대한 사람들의 선호를 나타내는 시장 추세가 있으며, 환경 친화적인 농산물에 대한 관심이 높아지면서 유기농 재배 피망에 대한 수요가 높아집니다. 온실 관행과 통제된 환경 농업의 기술 개발과 혁신은 일년 내내 생산량을 늘려 수요와 품질을 동시에 충족시켰습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해하는 해충 및 질병 문제

피망은 진딧물과 같은 해충과 수확량을 감소시키는 세균 반점을 포함한 질병에 걸리기 쉽고 해충 및 질병 관리 비용을 증가시킵니다. 일반 피망은 부패하기 쉬운 농산물이므로 운송, 보관 및 소매 채널 내에서 손실 가능성이 높습니다. 피망, 특히 유기농의 상대적으로 높은 가격은 저소득층 소비자에게 비용이 많이 드는 것으로 간주되어 일부 지역에서는 시장 수요가 적을 수 있습니다.

• FAO 기후 평가에 따르면 기상 이변이 11% 증가하여 전 세계적으로 취약한 농업 지역에서 일관된 피망 수확량이 감소했습니다.

• 국제 노동 기관에 따르면 농업 인력 부족은 9%에 달해 주요 생산국의 효율적인 피망 생산 능력을 제한했습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 통제된 환경 농업의 확장

기회

피망 생산의 미래는 수경재배 및 수직 농업으로 널리 알려진 통제된 환경 농업이 될 가능성이 높습니다. 이러한 기술을 통해 일반적인 기후에 관계없이 일년 내내 생산이 이루어지므로 품질 및 공급 요구 사항을 충족하는 데 도움이 됩니다. CEA는 또한 살충제와 물에 대한 의존도를 줄여 사회의 생태 소비자들에게 이점이 될 것입니다. 도시 지역의 인구 증가와 신선한 농산물에 대한 필요성은 더 나은 공급망을 만들기 위한 도시 농업의 발전을 촉진합니다.

• 글로벌 원예 프로그램에 따르면 10개 이상의 지속 가능한 온실 계획이 고품질 피망 재배를 지원하여 전 세계적으로 강력한 장기 시장 기회를 창출합니다.

 

• 지역 농업 임무에 따라 피망 수출 인증이 7% 증가하여 생산자가 국제 부가가치 시장에 더 폭넓게 접근할 수 있게 되었습니다.

기후 변화와 환경 스트레스는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

고온, 시기적절한 비, 물 스트레스로 인해 생산량이 감소하기 때문에 기후 변화는 피망 생산에 영향을 미칩니다. 피망은 열 스트레스의 영향을 많이 받기 때문에 열매 맺기와 품질이 좋지 않습니다. 또한 악천후로 인해 공급망에 문제가 발생하고 생산 비용이 상당히 높아질 수 있습니다. 재배자가 적응하려고 노력함에 따라 정교한 관개 시스템, 저항성 품종 또는 보호된 생산 구조에 투자해야 하는 비용이 발생할 수 있습니다.

• WTO 농업 보고서에 따르면 투입 비용 상승이 14% 증가하여 여러 생산 지역의 피망 재배자들에게 운영상의 어려움을 안겨주었습니다.

 

• 세계 식물 보건 당국에 따르면 해충 침입 사건이 12% 증가하여 대규모 피망 농장의 수확량 일관성에 영향을 미쳤습니다.

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피망 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 피망 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 북미에서는 또한 미국과 캐나다의 온실 농업과 환경 통제 농업 또는 기술의 결과로 피망 생산이 증가하고 있습니다. 유기농 및 지역 재배 작물에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 생산자는 더 나은 생산 방식을 개발해야 한다는 압력을 받고 있습니다. 스마트하고 다양한 색상의 건강 주방에서 피망에 대한 수요는 시장이 여전히 안전하다는 것을 의미합니다. 멕시코는 이 지역의 피망 수요 대부분을 충족시키기 때문에 계속해서 지배적인 수출국입니다. 일부 소매업체에서는 일정이 제한된 소비자에게 적합한 편리한 포장을 채택하고 스낵 크기를 생산하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 피망의 최대 생산자이자 소비자이며 일부 온실 국가는 스페인과 네덜란드입니다. EU 식품 기준과 환경적으로 민감한 소비 추세로 인해 유기농 및 지속 가능하게 재배된 피망에 대한 요구가 높습니다. 이 고추는 전 세계적으로 매우 인기가 높으며 특히 지중해 및 유럽 식품에서 일년 내내 수요가 높습니다. 정교한 운송 서비스는 해당 지역은 물론 세계 다른 지역으로의 수출을 촉진합니다.

• 아시아

현재 아시아 태평양 지역은 산업화 추세, 사람들의 가처분 소득, 글로벌 식품 선호도에 대한 관심 증가로 인해 발전을 경험하고 있으며 피망에 대한 진보적인 시장이 있습니다. 중국, 인도 등 공급업체의 물량 및 수출 역량도 지속적으로 향상되고 있습니다. 주요 요인으로는 고단백 다이어트와 건강 식품으로의 전환과 조직화된 소매점의 확장이 있습니다. 선진국에서는 온실생산체계가 활성화되어 연중생산이 실용화되고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 피망 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다.

• Agritrade Farms는 농업 당국이 지원하는 6개 이상의 첨단 재배 시설을 운영하여 대규모 피망 생산 및 공급 역량을 강화합니다.

• NatureFresh Farms는 지역 기관에서 인증한 200개 이상의 제어 환경 시스템을 관리하여 전 세계적으로 일관된 고품질 피망 가용성을 향상합니다.

또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시키고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 개척함으로써 이들 플레이어는 피망 내에서 성장을 주도하고 추세를 설정하고 있습니다.

최고의 피망 회사 목록

• Agritrade Farms [U.S.]
• NatureFresh Farms [Canada]
• Titan Farms [U.S.]
• Tangmere Airfield Nurseries [U.K.]
• Oakes Farms [U.S.]

주요 산업 발전

2023년 4월: NatureFresh Farms는 피망 시장에서 상당한 진전을 이루었습니다. 그들은 최근 NatureFresh 프리미엄 피망을 개발했습니다. 이 제품은 현대 농업 기술로 소비자에게 강화되고 신뢰할 수 있는 유기농 원리를 제공하는 부드럽고 즙이 많으며 다채로운 피망을 보장하기 때문에 인기가 있습니다. 제품의 신선함과 품질 특성으로 인해 건강에 관심이 있는 고객을 대상으로 하는 빨간색, 노란색/주황색 스코빌 색상으로 제공됩니다.

보고서 범위

이 작업에서는 SWOT 분석이 높은 수준으로 제시되며, 시장의 추가 발전에 관한 유용한 권장 사항이 고려됩니다. 이 문서에서는 향후 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 있는 시장 부문과 가능한 응용 프로그램을 검토하고 논의할 기회를 갖습니다. 이 작업은 시장의 현대 상태에 관한 데이터와 진화에 대한 정보를 모두 사용하여 가능한 개발 추세를 식별합니다.

 휴대성이 향상된 피망은 소비자 채택 추세, 적용 분야 증가, 혁신적인 제품 개발로 인해 높은 성장률을 얻을 것으로 예상됩니다. 그러나 원자재 부족이나 가격 상승 등의 문제가 있을 수 있습니다. 그러나 전문 제품의 인기가 높아지고 품질을 향상하려는 경향이 시장 성장을 촉진합니다. 이들 모두는 개발은 물론 공급망과 시장에서도 기술과 혁신적인 전략을 통해 발전하고 있습니다. 시장 환경 변화와 품종에 대한 수요 증가로 인해 피망은 지속적으로 개발 및 활용 범위가 확대되고 있어 유망한 발전을 보이고 있습니다.