베리 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(구스베리, 크랜베리, 딸기 및 블루베리), 애플리케이션별(제약, 화장품 및 개인 관리, 식이 보조제, 식품 및 음료), 지역 통찰력 및 예측 2026~2035년

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베리 시장 개요

글로벌 베리 시장은 2026년 약 1,469억 6천만 달러에서 2035년까지 3,286억 8천만 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 7%로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미와 유럽은 생산과 소비를 합쳐 55~60%를 차지합니다. 아시아 태평양 지역에서는 베리 재배 및 수입이 30~35% 증가하고 있습니다.

딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리는 작고 즙이 많은 과일 그룹인 베리의 좋은 예입니다. 이 과일은 이국적인 색소와 맛, 비타민, 항산화제, 섬유질 함량을 포함한 영양학적 이점으로 잘 알려져 있습니다. 또한 심혈관 건강을 강화하고, 질병에 대항하는 신체의 능력을 향상시키며, 염증을 감소시키는 귀리의 건강 특성으로 인해 세계 시장에서 귀리의 수요가 증가했습니다.

증거에 따르면 베리 생산은 국제적 수준에서 농업 산업 분야로 확대되고 있습니다. 블루베리, 딸기, 라즈베리는 북미와 유럽에서 여전히 가장 인기가 높으며 많은 회사가 지속 가능한 유기농 농업을 사용하는 방향으로 전환했습니다. 소비자들이 식물 유래 식단을 포함하여 더욱 건강한 제품으로 이동함에 따라 베리류도 상승세를 보이고 있으며, 이에 따라 포장 및 가공 기술이 신선 식품 시장과 가공 식품 시장 모두에서 확장되고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

베리 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 건강한 식품 소비에 대한 필요성으로 인해 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

베리 시장 역시 코로나19 팬데믹의 영향을 받아 수요망의 공급과 수요가 혼란에 빠졌습니다. 공급 측면에서 볼 때, 코로나19 봉쇄 및 제한으로 인한 노동 가용성 중단 문제는 특히 계절 노동을 사용하는 것이 관례적인 미국 및 유럽과 같이 공급이 제한된 지역 내에서 식품 수확 및 가공 가용성에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 이로 인해 특히 성수기에는 시장 신호에 대응하기 어려워 일부 작물이 썩는 경우가 많았습니다.

수요 측면에서 팬데믹은 변화를 만들어 처음부터 소비 행동에 영향을 미쳤습니다. 전 세계적으로 봉쇄령이 시행되면서 사람들은 집에서 요리하기 시작했고 신선하고 맛있는 음식에 대한 수요가 증가했습니다.냉동 딸기면역력을 높이는 과일로 그럼에도 불구하고, 레스토랑, 호텔 등 외식업 내 사업의 일시적인 폐쇄는 식사 준비에 사용되는 대량의 베리 수요에 큰 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 가공 베리 제품

베리 시장 점유율을 높일 수 있는 잠재력을 가진 주목할만한 발전이 시장에서 이루어졌습니다. 마찬가지로, 베리는 스무디, 가열 제품, 식이요법 강화와 같은 다양한 품목에 전반적으로 점진적으로 통합되어 웰빙을 인지하는 고객들 사이에서 베리의 확산을 뒷받침합니다. 이러한 패턴은 구매자가 암 예방제 및 영양소와 같은 베리의 건강에 좋은 이점을 더욱 염두에 두는 북미와 유럽에서 특히 두드러집니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 유기농 베리 생산량이 크게 증가하여 2022년 미국 전체 딸기 생산량의 거의 20%를 유기농 딸기가 차지했습니다. 유기농법으로의 전환은 더 건강하고 무농약 제품에 대한 소비자 수요에 의해 주도됩니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 블루베리, 블랙베리 등 베리류를 기능성 식품에 첨가하는 경우가 눈에 띄게 증가했습니다. 연구에 따르면 유럽 소비자의 40% 이상이 베리가 핵심 성분인 뇌 기능 개선, 심장 건강 등 건강을 지원하는 기능성 식품을 찾고 있는 것으로 나타났습니다.
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베리 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 구스베리, 크랜베리, 딸기 및 블루베리로 분류될 수 있습니다.

• 구스베리: 구스베리는 녹색, 빨간색, 보라색 형태로 자라는 작고 둥근 과일입니다. 이들은 신맛으로 잘 알려져 있으며 일반적으로 여관 딜레마, 잼 및 파이에 사용됩니다. 구스베리는 L-아스코르브산, 섬유질 및 세포 강화가 풍부하기 때문에 회복 각도가 풍부하여 무적의 웰빙을 활성화하고 이에 따라 위장 관련 기능을 향상시킵니다.

• 크랜베리: 크랜베리는 약간 쓴맛이 나는 작은 캔디 레드 베리로 주스, 소스에 사용되며 말린 크랜베리 ​​간식에도 자주 사용됩니다. 또한 높은 수준의 세포 항산화제와 비타민 C가 함유되어 있어 요로계 건강을 향상시키고 항염증 효과도 있습니다.

• 딸기: 딸기는 붉은색이 가미된 풍부하고 부드러운 맛으로 인해 전 세계적으로 매우 인기가 있는 베리 그룹에 속합니다. L-아스코르브산을 많이 공급하며 주로 생으로 먹거나 잼, 토피, 밀크 쉘터 등 다른 형태로 섭취합니다.

• 블루베리: 블루베리는 작고 둥글며 일반적으로 진한 파란색에서 보라색을 띠며 달콤하면서도 쓴 맛이 납니다. 항산화제, 영양소 C와 K, 섬유질이 풍부하여 스무디, 가공 식품, 심지어는건강한 간식. 

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 제약, 화장품 및 개인 관리, 식이 보조제, 식품 및 음료로 분류될 수 있습니다.

• 제약: 의약품 사업에서 베리는 대응 전문 특성 및 생체 활성 조합의 강점을 지닌 주요 분야로 간주됩니다. 이는 일반 처방 및 약물의 발전에 역동적으로 사용되며, 특히 안전한 번영을 지원하고 악화와 싸우는 것을 강조하는 분야에서 사용됩니다.

• 화장품 및 개인 관리: 베리는 높은 보충 물질과 세포 지원 특성으로 인해 고급 관리 용품과 개인의 생각에 주로 사용되며, 자유 광신자들에 의해 피부가 발달하고 손상되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

• 식이 보충제: 베리는 보충제, 섬유질 및 세포 강화 수준이 높아짐에 따라 식이 업그레이드에 지속적으로 사용됩니다. 블루베리 또는 크랜베리 ​​제거와 같은 보충제는 홀더, 파우더 및 액상 디자인에서 일관되게 발견되며 정신 능력 지원, 위장 관련 건강 증진 및 산화 장력 감소에 대한 이점이 때때로 홍보됩니다.

• 음식과 다과:주식업계에서 베리는 스무디, 주스, 요구르트 및 간식을 포함한 다양한 품목의 기본 요소입니다. 임상적 이점과 조화를 이루는 일반적으로 달콤한 맛은 새로운 디자인과 잘 관리된 디자인 모두에서 지도에 표시됩니다.

시장 역학

추진 요인

시장을 활성화하는 건강 의식

열매 성장에 영감을 주는 몇 가지 요소가 있습니다. 피망에는 비타민, 특히 비타민C가 함유되어 있으며 항산화 성분을 함유하고 있어 건강을 의식하는 고객들이 즐겨 섭취하고 있습니다. 이들의 용도에는 특히 새롭고 혁신적인 농산물에 대한 소비를 촉진하는 요소인 면역력 강화와 피부 건강이 포함됩니다. 신선한 유기농 '즉시 먹을 수 있는' 야채에 대한 수요 증가가 피망 시장의 주요 원동력이 되고 있습니다. 또한, 편의성을 중시하는 소비자의 요구에 부응하기 위해 냉동 파프리카, 통조림 등 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 미국 국립보건원(NIH)에 따르면 블루베리, 블랙베리와 같은 베리에는 항산화 물질, 특히 안토시아닌이 풍부하여 염증을 줄이고 만성 질환을 예방하는 것으로 나타났습니다. 2021년에는 항산화 성분이 풍부한 식품 시장에 대한 소비자 관심이 특히 미국과 유럽에서 15% 증가했습니다.

• 세계보건기구(WHO)는 베리류, 특히 크랜베리 ​​섭취가 요로 감염 위험을 25% 감소시키는 것과 관련이 있다고 보고했습니다. 이는 베리 기반 보충제의 인기가 높아지면서 북미와 유럽의 수요가 증가하는 데 기여했습니다.

시장 확대를 위한 온실 확장

하나는 온실과 수직 농업을 통해 기후에 적합하지 않은 지역에서도 연중 다양한 계절에 피망 생산이 가능하다는 것입니다. 이는 신선한 피망의 공급을 향상시키고 계절 변화의 영향을 최소화합니다. 샐러드부터 볶음요리, 스낵부터 소스까지 다양한 요리법에 피망을 사용할 수 있다는 점은 많은 국가와 요리에서 피망에 대한 수요를 높이는 데 도움이 되었습니다. 더 많은 사람들이 식물성 식단을 채택하고 있다는 사실과 함께 피망은 가정 주방과 상업용 주방 모두에서 빠질 수 없는 재료가 되었습니다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 노동력 부족과 높은 생산 비용

피망 생산은 피망을 심고 수확하는 데 숙련된 노동력이 필요한 노동 공정입니다. 특히 생산이 바쁜 기간에는 인력 부족으로 인해 생산 공정이 방해를 받을 수 있습니다. 또한, 선진국에서는 높은 인건비로 인해 생산 비용이 높아 농민들이 좋은 이익을 얻을 수 있는 기회를 방해합니다. 피망은 특히 수명주기 전반에 걸쳐, 심지어 수확 후에도 온도 및 기후 요인에 반응합니다. 열 스트레스나 서리를 포함한 기후 충격은 강수량 감소 또는 양질의 농산물 생산 실패로 인해 생산에 위협이 될 수 있습니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 베리 생산의 대부분은 계절에 따라 생산되므로 공급 변동이 발생합니다. 예를 들어, 미국에서는 특정 달에 딸기와 라즈베리를 수확하므로 비수기에는 공급이 30% 감소하여 시장 안정성을 저해합니다.

• 미국 국립해양대기청(NOAA)은 기후 변화로 인해 가뭄 및 서리와 같은 기상 이변에 대한 베리 작물의 취약성이 증가했다고 밝혔습니다. 특히 미국 베리 재배 지역에서는 2022년 불규칙한 날씨 패턴으로 인해 블루베리 수확량이 12% 감소했습니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 건강 중심 식품에 대한 수요 증가

기회

과일, 특히 베리류는 항산화제와 비타민 함량으로 인해 건강 및 소비재 사업에서 가장 선호되는 식품 중 하나입니다. 소비자들의 건강상의 이점에 대한 높은 인식으로 인해 그들은 면역 강화제, 항염증제 및 심장 건강상의 이점을 위해 식품에 베리를 사용하고 있습니다. 이러한 추세는 신선한 베리의 소비뿐만 아니라 베리 분말과 같은 가공된 형태의 베리 소비를 촉진하고 있습니다. 베리 보충제, 기능성 음료.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 아시아, 특히 중국과 인도의 베리 수요는 20% 이상 매년. 이는 건강에 대한 인식이 높아지고 서구식 식습관이 채택되면서 글로벌 베리 생산업체에 상당한 기회를 제공하기 때문입니다.

• 국제 무역 센터(ITC)에 따르면 MAP(Modified Atmosphere Packaging)와 같은 혁신적인 포장 솔루션은 다음과 같이 베리의 유통 기한을 향상시켰습니다. 15-20%, 수확 후 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 특히 수요가 높지만 현지 생산이 제한된 지역에서 베리 수출 기회를 열어줍니다.

작물 수확량의 영향은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다

도전

베리, 특히 온대 기후에서 생산되는 베리는 온도, 강우량, 폭풍을 포함한 생물적, 비생물적 조건과 가뭄이나 서리와 같은 역경 조건의 영향을 많이 받습니다. 이러한 환경 요인에는 생산 변동, 농작물 손실 및 가용성과 같은 공급 위험이 포함되므로 가격 변동성 문제가 발생하여 급격한 변화가 공급망에 발생합니다. 향상된 기후 스마트 농업 기술, 자동 녹색 보호소, CEA 또는 기후 스마트 농업, 스마트 관개 및 새롭고 충격적인 개념에 대한 요구 사항이 있습니다.

• 유엔환경계획(UNEP)에 따르면 대략적으로 30% 의 신선한 베리가 수확 후 부패로 인해 낭비됩니다. 이는 주로 개발도상국의 저장 및 운송 인프라가 부족하여 시장 성장에 큰 어려움을 겪고 있기 때문입니다.

• USDA는 베리 작물, 특히 딸기가 점박이 날개 초파리와 같은 해충 및 질병에 점점 취약해지고 있다고 보고합니다. 15% 지속 가능한 해충 관리 솔루션의 필요성은 일관된 생산을 보장하는 데 있어 중요한 과제입니다.

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베리 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 베리 시장은 여러 가지 이유로 인해 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 다량의 항산화제와 기타 건강 증진 특성으로 인해 매장에서 제공되는 신선한 베리, 특히 블루베리, 딸기, 라즈베리에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 이들 베리를 활용한 주스, 잼, 기능성식품 등 부산물 기술의 발전은 글로벌 시장에서 더 많은 기회를 창출하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 노동력 부족, 기후가 수확량에 미치는 영향 등의 제약은 여전히 ​​생산에 존재합니다. 이는 클린 라벨과 지속 가능성에 대한 소비자의 관심이 분명하거나 증가하는 유기농 베리에서도 나타납니다.

• 유럽

유럽에서는 스페인, 폴란드, 영국 등 딸기와 라즈베리 생산의 주요 국가로 베리 시장이 성장하고 있습니다. 베리가 건강한 식단, 저칼로리 및 식물성 식단에 포함될 수 있기 때문에 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 유기농 재배 식품은 특히 유럽 시장에서 인기를 얻고 있으며 많은 사람들이 유기농 베리 섭취를 선호합니다. 그러나 이 지역은 계절에 따른 노동력 고용과 불리한 기상 조건으로 인해 농업 생산에 미치는 영향과 관련된 문제를 안고 있습니다.

• 아시아

현재 아시아 태평양 지역은 다음과 같은 이유로 베리 시장의 수요가 증가하고 있습니다. 도시화, 사람들의 가처분 소득 증가, 베리의 영향에 대한 더 나은 건강 지식. 중국, 일본, 호주의 소비가 증가하고 있으며, 특히 블루베리, 딸기 등 수입산 제품의 소비가 증가하고 있습니다. 또한 이 지역의 현지 베리 생산량도 증가하고 있습니다. 예를 들어 중국은 다양한 품종의 성장에 도전하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 베리 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 그들은 다음을 활용하고 있습니다.디지털 플랫폼시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시킵니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 탐색함으로써 이들 기업은 베리 내에서 성장을 주도하고 추세를 설정하고 있습니다.

• Uren Food Group Limited: 영국에 본사를 둔 Uren Food Group Limited는 베리 시장의 핵심 기업으로, 냉동 베리와 베리 기반 제품을 전문으로 취급합니다. 이 회사는 연간 50,000톤 이상의 베리를 처리하고 전 세계 25개국 이상에 수출하여 유럽과 북미 시장에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다.

• Dabur India: 인도의 주요 FMCG 회사 중 하나인 Dabur India는 최근 베리 기반 건강 보조 식품 및 음료를 출시하여 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 2021년 Dabur의 베리 기반 제품 라인은 인도 시장에서 항산화 성분이 풍부한 천연 제품에 대한 수요 증가를 반영하여 전년 대비 22% 성장했습니다.

최고의 딸기 회사 목록

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

주요 산업 발전

2022년 8월: Driscoll은 베리 시장에서 상당한 진전을 이루었습니다. 그들은 최근 유기농 블루베리를 개발했습니다. 이 제품은 자연스럽고 친환경적인 제품을 선호하는 요즘 소비자들의 트렌드에도 딱 들어맞는다. 이 블루베리는 농약 사용을 최대한 줄이고 동시에 최고의 품질을 생산하기 위해 지속 가능한 방식으로 재배됩니다. 신선한 블루베리만을 고집함으로써 Driscoll은 자연적이고 건강한 식품과 풀바디 맛을 목표로 하는 인구의 관심을 사로잡았습니다.

보고서 범위

이 작업에서는 SWOT 분석이 높은 수준으로 제시되며, 시장의 추가 발전에 관한 유용한 권장 사항이 고려됩니다. 이 문서에서는 향후 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 있는 시장 부문과 가능한 응용 프로그램을 검토하고 논의할 기회를 갖습니다. 이 작업은 시장의 현대 상태에 관한 데이터와 진화에 대한 정보를 모두 사용하여 가능한 개발 추세를 식별합니다.

 휴대성이 뛰어난 베리는 소비자 채택 추세가 높아지고 응용 분야가 증가하며 혁신적인 제품 개발로 인해 높은 성장률을 얻을 것으로 예상됩니다. 그러나 원자재 부족이나 가격 상승 등의 문제가 있을 수 있습니다. 그러나 전문 제품의 인기가 높아지고 품질을 향상하려는 경향이 시장 성장을 촉진합니다. 이들 모두는 개발은 물론 공급망과 시장에서도 기술과 혁신적인 전략을 통해 발전하고 있습니다. 시장 환경 변화와 품종에 대한 수요 증가로 인해 베리는 지속적으로 개발 및 응용 분야를 확대하고 있어 유망한 발전을 보이고 있습니다.