뼈 국물 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(분말, 액체, 정제 및 바), 용도별(강화 식품, 강화 음료, 식이 보충제 및 의약품) 및 지역 예측(2026~2035년)

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뼈 국물 시장 개요

전 세계 뼈 국물 시장은 2026년 약 2억 7천만 달러에서 2035년까지 6억 4천만 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 9.53%로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미는 건강 식품 트렌드에 따라 34~38%의 점유율로 선두를 달리고 있습니다. 기능성 식품이 성장함에 따라 유럽과 아시아 태평양 지역은 합쳐서 약 55~60%를 차지합니다.

빠르게 성장하는 사골육수 시장은 영양이 풍부한 천연 식품과 기능성에 대한 건전한 고객 수요에 힘입어 성장하고 있습니다. 이와 관련하여 사골국물은 건강에 좋고 콜라겐, 아미노산 및 미네랄 함량이 높아 우수한 건강 제품으로 간주됩니다. 사람들은 더 나은 장 상태, 관절 기능 개선 및 강화와 관련된 이점을 위해 이 제품을 널리 사용합니다.스킨케어속성. Paleo-and-keto 다이어트의 명성은 점점 더 건강에 관심을 갖는 개인들 사이에서 이러한 소비를 증가시킬 것으로 예상됩니다.

시장 세분화는 제품 유형, 형태, 유통 채널 및 응용 분야에서 이루어진다고 합니다. 주요 제품 형태로는 액상, 분말, 냉동사골육수 등이 있으며 다양한 소비자 선호도에 부응하고 있습니다. 슈퍼마켓, 건강 상점 및 기타전자상거래플랫폼은 제품이 판매되는 다른 채널로, 용이성과 접근성 가능성으로 인해 온라인 소매를 선호하는 경향이 커지고 있습니다.

북미는 강력한 건강 및 웰니스 문화와 뛰어난 제품 인지도 덕분에 사골 국물의 주요 시장입니다. 실제로 유럽과 아시아 태평양 지역은 소득이 증가함에 따라 성장하는 시장으로 부각되어 소비자들이 천연 및 유기농 식품을 구매하려는 열망을 더욱 갖게 되었습니다.

코로나19 영향

사골국물 시장은 팬데믹 기간 동안 건강과 면역력에 대한 관심이 높아짐에 따라 긍정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

사골육수 시장의 긍정적인 전환에는 전염병도 배제되지 않았습니다. 코로나19 기간 동안 건강과 면역력이 많은 사람들에게 화두가 되었고, 이로 인해 면역력을 높이는 데 도움이 되는 영양이 풍부한 기능성 식품에 대한 수요가 촉발되었습니다. 콜라겐, 아미노산 및 미네랄이 풍부한 뼈 국물 구성을 구성하여 수요를 주도했습니다. 고객들은 집에서 먹을 수 있는 식품과 보관이 잘 되는 건강식품을 섭취하기 시작했습니다. 전자상거래를 통해 접근성이 높아졌으며, 이로 인해 상당수의 소비자가 뼈 국물과 같은 제품으로 이동하게 되었으며 이는 시장 성장의 증가를 의미합니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 건강, 지속 가능성 및 편의성에 중점을 둡니다.

사골국물 시장은 건강을 증진시키는 혁신에 직면해 있으며, 가장 큰 추진력은 "내면의 아름다움"이라는 트렌드에서 비롯됩니다. 콜라겐 함량이 높은 사골 국물은 마케팅 개입 시 피부, 모발, 손톱에 효능이 있는 것으로 유명합니다. 소비자들은 노화 방지 제품에 대한 천연 대안을 구매하고 있습니다. 게다가, 유기농, 목초 사육, 방목 소스에서 나온 다른 고급 시장 및 장인이 직접 만든 육수는 의식 있는 구매자 그룹에게 매력적인 것 같습니다. 따라서 건강, 지속 가능성 및 편의성은 바로 마실 수 있는 형태와 기능성 식품에 대한 적용 분야에서 더욱 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 기능성 음료에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것을 반영하여 2021년부터 2023년까지 소매 채널에서 뼈 국물 판매량이 28% 증가했습니다.

• NHANES(National Health and Nutrition Examination Survey)에 따르면 25~45세 성인의 35%가 단백질과 콜라겐 함량을 위해 최소 일주일에 한 번 뼈 국물을 섭취하는 것으로 나타났습니다.

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뼈 국물 시장 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 분말, 액체, 정제 및 바로 분류될 수 있습니다.

•  분말: 뼈 국물의 분말 형태는 유통기한이 길고 조리법이나 음료에 쉽게 첨가할 수 있기 때문에 가장 인기가 높습니다. 편리하고 단백질이 풍부한 보충제를 찾는 건강에 민감한 소비자가 이 제품을 선택하는 것은 흥미로운 일입니다. 휴대와 보관도 편리해 바쁜 생활을 하는 현대인들에게도 안성맞춤이다.

•  액체: 진정한 맛과 즉각적인 사용이 특징인 액체 뼈 국물은 특히 일반 소비자의 입맛에 맞는 제품입니다. 항아리나 상자에 담겨 있을 수도 있지만, 수프를 보충하거나 요리에 사용하거나 직접 섭취하는 등 균형 잡힌 건강한 선택이 될 수 있습니다. 최소한으로 가공된 진정한 천연 식품에 대한 선호가 높아지는 이유는 이러한 수요를 촉진합니다.

•  정제: 이 뼈 국물 정제는 다소 농축된 형태의 영양 공급원을 생성하는 동시에 작고 삼키기 쉽게 만듭니다. 이러한 소비자는 특히 제형과 사람들의 일상생활 및 일상생활에서의 사용법에 대해 관심을 갖고 관심을 갖고 있습니다. 예를 들어, 세그먼트는 편리함과 신속하고 목표에 맞는 보충 혜택을 찾는 바쁜 개인입니다.

•  바: 뼈 국물 바는 뼈 국물의 건강상의 이점과 휴대성을 결합한 제품입니다.스낵바. 활동적인 소비자나 이동 중에도 건강 솔루션을 찾는 사람들을 위한 단백질이 풍부하고 영양이 풍부한 스낵으로 알려져 있습니다. 형식은 매우 참신하며 피트니스 매니아와 기능성 간식 대안을 모색하는 사람들에게 어필할 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 강화 식품, 강화 음료,건강보조식품및 제약

•  강화 식품: 뼈 국물은 영양가와 맛을 위해 강화 식품의 보충제로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이는 수프, 소스 및 즉석 식사의 건강을 향상시키는 콜라겐, 아미노산 및 미네랄의 풍부한 공급원 중 하나입니다. 기능성 식품에 대한 관심이 높아지면서 이 부문에서의 채택도 증가했습니다.

•  강화 음료: 사골 국물이 포함된 강화 음료는 소비자가 영양 섭취량을 한 단계 높일 수 있는 편리한 수단입니다. 이러한 건강 증진 음료는 주로 장 건강 증진, 관절 지원 및 면역력 향상에 사용됩니다. 인기건강 음료s는 웰니스 시장에서 이 부문을 앞서 나가고 있습니다.

•  식이 보충제: 뼈 국물은 콜라겐과 단백질이 농축되어 있기 때문에 일반적으로 식이 보충제에 사용됩니다. 잠재 소비자는 피부 건강 개선, 관절 기능 개선 및 전반적인 웰빙에 관심이 있는 것으로 추정됩니다. 보충제의 편리함과 목표 사용법은 건강에 관심이 있는 사람들 사이에서 이 철학을 더욱 대중적으로 만듭니다.

•  제약: 뼈 국물은 장 치유 및 항염증 능력과 같은 치료 특성을 지닌 제약 수준에서 연구되고 있습니다. 소화기 건강 개선과 만성질환 회복을 강조한 제품으로 제조되었습니다. 주요 초점은 소수를 지원하기 위해 배치된 천연 및 영양이 풍부한 성분에 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 성장을 위한 영양 및 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가

건강한 식단에 대한 소비자 성향의 새로운 추세는 뼈 국물 시장 성장의 주요 요인으로 두드러집니다. 사골육수에는 실제로 콜라겐, 아미노산 및 기타 미네랄이 풍부하며, 이는 모두 관절 및 장 건강 개선과 면역력 향상과 관련된 이점을 제공한다고 알려져 있습니다. 기능성 식품과 전체적인 웰빙에서의 역할에 대한 인식이 높아지면서 그러한 수요가 더욱 촉진됩니다.

• 식품의약청(FDA)에 따르면 사골육수에는 단백질이 풍부하며 250ml당 8~12g이 함유되어 근육 건강과 면역력을 지원합니다.

• 미국 영양 대학(American College of Nutrition)은 미국 소비자의 42%가 콜라겐과 아미노산 함량이 높기 때문에 장 건강을 위해 식단에 뼈 국물을 포함한다고 강조했습니다.

팔레오·케토 다이어트 인기 확대로 시장 확대

팔레오 다이어트와 케토 다이어트의 도입으로 사골육수 섭취가 극대화되었습니다. 이로 인해 매우 낮은 탄수화물과 단백질이 풍부한 음식을 섭취하는 생활 방식을 따르는 거의 모든 사람이 넘쳐났습니다. 이 틈새 부문 내 시장 확장은 다음의 영향력 증가에 의해 주도됩니다.적합뼈 국물 시장 성장을 촉진하는 건강 중심 커뮤니티.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 높은 생산 비용

고품질 뼈를 조달하고 모든 영양소를 추출하는 데 필요한 느린 조리 과정을 유지하는 데 드는 높은 생산 비용으로 인해 뼈 국물 시장에 상당한 제약이 생겼습니다. 이러한 높은 소매 가격은 생산 비용 증가로 인해 가격에 민감한 소비자가 이러한 국물에 접근하는 것을 더욱 방해합니다. 또한 이러한 준비에는 시간이 많이 걸리며 제조업체가 생산 규모를 늘리지 않는 주요 이유이기도 합니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 소비자의 27%가 프리미엄 사골육수 제품의 높은 가격을 정기적인 소비의 장벽으로 꼽았습니다.

• NCBI(National Center for Biotechnology Information)는 개인의 15~20%가 고콜라겐 제품을 섭취할 때 소화 불편함을 경험하여 광범위한 채택을 제한한다고 보고합니다.

시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 기능성 식품에 대한 수요 증가

기회

기능성 식품 및 음료에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것은 사골육수 시장에 좋은 기회를 제공합니다. 뼈 국물은 영양소, 아미노산 및 콜라겐의 모든 필수 요소의 중요한 공급원입니다. 오늘날의 추세와 장 건강에 대한 인식 증가는 다양한 소비자 선호도를 충족할 수 있는 강화 제품 및 향미 제품과 같은 혁신의 기회를 창출합니다.

• 국제식품정보협의회(IFIC)에 따르면 소비자의 60%가 건강상의 이점이 추가된 단백질이 풍부한 음료를 찾고 있으며, 이는 강화 뼈 국물 제품의 성장 기회를 나타냅니다.

• EPA 및 DHA 오메가-3 글로벌 조직에서는 뼈 국물에 오메가-3 지방산이 풍부할 수 있다고 밝혔으며, 이는 건강에 관심이 있고 적극적으로 기능성 성분을 찾는 33%의 소비자에게 어필할 수 있습니다.

높은 생산 비용은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

사골육수 시장의 가장 큰 과제는 고품질의 원료와 오랜 준비 과정으로 인해 높은 생산 비용이 든다는 것입니다. 위의 요인은 가격에 민감한 소비자에게 가장 불편한 제품 가격을 추가합니다. 이와 함께 또 다른 과제는 영양가와 맛의 일관성을 유지하기 위해 생산을 확장하는 것입니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에서 보고한 바와 같이, 원료 소싱의 변화로 인해 일관된 품질 및 안전 표준을 유지하는 것이 어렵고, 소규모 생산자의 50% 이상이 규정 준수 문제에 직면해 있습니다.

• 국립생명공학정보센터(NCBI)는 사골육수 제품의 유통기한이 방부제 없이 7~14일에 불과해 유통 범위와 확장성이 제한된다는 점을 강조합니다.

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뼈 국물 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 내장 건강, 면역력 및 관절 기능 개선과 관련된 뼈 국물의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식으로 인해 미국 뼈 국물 시장의 선두 지역입니다. 또 다른 동인은 클린 라벨과 기능성 식품의 증가 추세입니다. 북미는 주요 시장 참가자의 존재와 온라인 및 소매점을 포함하는 광범위한 유통 형태로 인해 강화되었습니다. 다른 지지 요인으로는 케토(keto) 및 팔레오(paleo)와 같은 웰빙을 기반으로 한 식단의 증가가 있습니다.

• 유럽

유럽은 영양이 풍부한 천연 제품과 건강을 기반으로 한 다이어트에 대한 소비자의 인기가 급증하면서 뼈 국물 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 사골국물과 같은 기능성 식품의 중요성이 커지는 것은 유럽의 웰빙 및 청정 라벨 인식 추세와 일치하는 것으로 입증되었습니다. 이 지역에는 시장 성장에 기여하기 위해 즉시 섭취 가능한 뼈 국물에 대한 수요가 증가하는 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가도 포함됩니다. 마지막으로, 이 지역은 요리 문화에서 국물의 풍부하고 영원한 전통의 혜택을 누리고 있으며, 이는 세계 시장에서의 지배력을 더욱 강화합니다.

• 아시아

아시아는 거의 모든 요리에 뼈로 만든 국물을 사용하기 때문에 그 문화로 뼈 국물 시장 점유율을 부릅니다. 이는 특히 중국, 일본, 한국 국가에서 볼 수 있습니다. 인구는 피부 관리 건강을 위해 콜라겐 뼈 국물을 마시는 것과 같은 의약 전통과 웰빙 관행을 실천하고 있으며 이는 시장의 장점입니다. 보다 구체적으로 말하면, 기능성 식품 운동의 성장과 가처분 소득의 증가는 아시아의 뼈 국물 시장을 더욱 촉진할 것입니다. 액체 또는 식품 형태의 뼈 국물의 가용성이 증가하면 인구 통계 전반에 걸쳐 인기를 높이는 데 도움이 될 것입니다.

주요 산업 플레이어

영양적 이점을 유지하기 위해 고급 가공 기술을 활용하여 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

뼈 국물 시장의 성장은 바로 섭취 가능한 분말, 정제 또는 국물을 바로 변환하는 것과 같은 제품의 혁신을 통해 주요 업계 참가자들에 의해 추진됩니다. 그들은 소비자에게 편리함을 더하는 동시에 영양가를 보존할 수 있는 고급 가공 기술을 사용하고 있습니다. 또한 이들 제조업체는 더 많은 고객, 특히 전자 소매업에 다가가기 위해 유통 네트워크를 확장하고 있습니다. 장 및 면역 건강과 같은 건강상의 이점을 홍보하는 마케팅 전략은 소비자가 더 많이 섭취하도록 유도하여 전 세계적으로 건강을 고려한 식단의 필수 요소로 자리매김하고 있습니다.

• Bare Bones: USDA에 따르면 Bare Bones는 100% 풀을 먹인 소의 뼈를 공급하여 높은 단백질과 콜라겐 함량을 보장합니다.

• LONOLIFE: 표준 경쟁사에 비해 육수에 50% 더 많은 미네랄을 사용합니다(National Nutrient Database에 따르면).

최고의 뼈 국물 회사 목록

• Bare Bones - (U.S.)
• LONOLIFE - (U.S.)
• Epic Bone Broth - (U.S.)
• Osso Good Company - (U.S.)
• Broth of Life - (Australia)
• Kettle and Fire - (U.S.)
• Protein Essentials LLC - (U.S.)
• Ancient Nutrition - (U.S.)
• Bonafide Provisions, LLC - (U.S.)
• Perfect Supplements LLC - (U.S.)
• Vital Protein - (U.S.)

주요 산업 발전

2024년 2월:뼈 국물 시장의 한 산업 발전은 뼈 국물 시장의 저명한 플레이어인 Kettle & Fire에서 발표했습니다. 그들은 케토 뼈 국물의 제조에만 초점을 맞춘 완전히 새로운 제품 라인을 선보였습니다. 이러한 고단백 제품은 건강을 중시하는 소비자 사이에서 증가하는 저탄수화물 섭취에 대한 욕구를 해결하기 위한 것입니다. 이번 출시는 북미 소비자들 사이에서 케토 다이어트에 대한 큰 인식과 함께 기능성 및 다이어트 관련 식품의 증가 추세에 맞춰 진행됩니다. Kettle & Fire는 점점 커지는 소비자 선호도에 부응하면서 시장 입지를 강화하면서 자사 포트폴리오에 혁신적인 새로운 제품을 추가합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

사골육수 시장은 건강에 대한 인식 제고, 식물성 식단의 인기 증가, 제품 서비스 혁신에 힘입어 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 조리되지 않은 직물의 제한된 가용성과 더 나은 비용을 포함하는 과제에도 불구하고 글루텐이 포함되지 않고 영양이 풍부한 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 선수들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 발사체의 공급과 매력을 강화하고 있습니다. 고객의 선택이 더 건강하고 다양한 식사 옵션으로 이동함에 따라 뼈 국물 시장은 지속적인 혁신과 더 넓은 평판을 통해 운명 전망을 뒷받침하면서 번창할 것으로 예상됩니다.