유제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(우유, 치즈, 크림, 버터) 및 용도별(어린이, 성인, 노인) 및 지역 예측(2026~2035년)

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유제품 시장 개요

세계 유제품 시장은 2026년에 1,1263억 5천만 달러 규모로 추산됩니다. 시장은 2026년부터 2035년까지 CAGR 7.8%로 성장해 2035년까지 2,0026억 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다.

유제품은 포유류, 특히 소와 기타 관련 동물이 생산하는 우유로 만들어집니다. 이러한 식품에는 우유 자체, 치즈, 요구르트, 버터, 아이스크림 등이 포함됩니다. 우유 자체 및 모든 관련 제품이 이 범주에 속합니다. 칼슘, 단백질, 비타민 D, 비타민 B12 필수성분을 함유하고 있으며 전 세계 인류에게 영양학적으로 유용합니다.  

유제품 시장에는 이러한 모든 제품의 제조, 가공 및 마케팅이 포함됩니다. 이는 현재 추정되는 세계 시장 가치가 수십억 달러에 달하는 대규모 성장 시장 부문입니다. 시장에서는 바로 먹을 수 있는 제품과 건강 식품에 대한 소비자 수요 증가, 의식 변화, 유제품 혁신 등 여러 가지 요소를 고려합니다. 유제품 시장은 글로벌 차원의 대규모 행위자와 지역 차원의 중간 규모 행위자로 구성됩니다.  

유제품을 포함한 유제품은 전 세계 사람들이 다양한 방법으로 사용합니다. 그들은 아침, 점심, 저녁 식사의 일부로 전 세계의 수많은 다이어트에 보편적으로 사용됩니다. 또한 레스토랑, 카페, 학교 등 외식산업 분야에도 많이 적용되고 있습니다. 또한 유제품은 빵, 케이크, 사탕, 그레이비 등 가공식품 전체에 포함되기에는 미미합니다. 현재 추세는 인구 증가, 도시화 증가, 사람들의 식생활 변화 등의 요인으로 인해 유제품 소비가 미래에 증가할 것임을 나타냅니다.

코로나19 영향 

유제품 시장 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 중간 정도의 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 성장은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

폐쇄 조치는 코로나19 팬데믹으로 인해 유제품 시장에 복잡한 영향을 미쳤습니다. 전염병과 제한은 업계 공급망의 이동에 큰 영향을 미치고 원자재 및 완제품의 운송과 인력의 이동성을 제한했습니다. 이로 인해 생산 흐름, 높은 간접비, 긴 배송 리드 타임에 문제가 발생했습니다. 결과적으로 소비자 수요는 한 유형을 다른 유형보다 선호하기 시작했습니다. 레스토랑과 요식업소는 최종 사용자가 직접 구매하는 재료로 매출의 상당 부분을 차지합니다. 따라서 식당과 요식업소가 문을 닫거나 최소 규모로 운영되면 유제품 소비가 급격히 감소하는 것은 말할 필요도 없습니다. 높은 소비로 인해 주택 소비가 증가했습니다.건강식품준비 및 집에서 만든 음식뿐만 아니라 저렴하고 상온 보관이 가능한 유제품을 쉽게 이용할 수 있습니다. 이러한 변화하는 수요 패턴은 소비자 행동이 빠르게 변화함에 따라 유제품 생산과 관련된 운영에 큰 문제를 야기했습니다. 더욱이 팬데믹으로 인한 일자리 감소와 불안정으로 인해 구매력이 감소해 고가의 유제품에 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 건강과 웰니스에 집중

건강에 좋고 고품질의 식품을 소비하려는 지속적인 추세는 유제품 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 소비자들은 자신이 섭취하는 식품의 영양가에 대해 매우 까다로워지고 있으며 이는 식품 분야에도 확대되었습니다.우유 유제품그들이 흥분하는 것. 이로 인해 포장 제품인 해리슨 노타(Harrison Nota), 인, 단백질 및 비타민 D에 대한 소비자의 관심이 높아졌습니다. 유제품 산업은 다음과 같은 신제품을 통해 적응하고 있습니다. 고단백 우유, 프로바이오틱 요구르트, 저당 제품. 또한, 소비자들 사이에서는 첨가물이나 방부제가 없는 제품을 찾고, 자연식품에 집중하는 경향이 있습니다. 이러한 추세는 낙농 산업이 책임감 있고 윤리적으로 제품을 공급하여 영양가 있고 건강한 이미지를 향상시키도록 압력을 가하고 있습니다.

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유제품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 우유, 치즈, 크림, 버터로 분류될 수 있습니다.

• 우유: 우유는 세계 유제품 시장에서 가장 많이 소비되는 제품으로 젊은이와 노인, 부자와 가난한 사람 모두가 소비합니다. 이 제품은 전유, 탈지유, 특별한 식이 요법이 필요한 사람들에게 적합한 식물성 제품 등 다양한 옵션으로 제공됩니다. 이에 따른 무유당 우유 및 기타 강화된 유제품 개발은 우유의 소비 기반을 넓히는 데 도움이 되었습니다.

• 치즈: 치즈 제품군은 고급 요리 및 간식용으로 열처리된 치즈 제품으로 구성된 광범위한 제품에 중점을 둡니다. 해산물, 고기, 닭고기 또는 치즈와 모든 식품이 포함된 피자(샌드위치를 ​​구성하는 경우)는 일반적으로 함께 준비됩니다. 비건 치즈와 저지방 함량의 치즈 소비 증가는 더 나은 영양 식단을 향한 인구통계학적 추진이 있음을 보여줍니다.

• 크림: 액체 형태의 크림은 고급 조리, 제빵, 제과로 분류되므로 식품 서비스 및 국내 시장에서 널리 사용되는 일반 제품입니다. 이 크림은 요리계에서 다양한 기능을 수행하는 다양한 특성을 지닌 다양한 종류로 생산됩니다. 헤비 크림, 사워 크림, 휘핑 크림 형태일 수 있습니다. 이 부문에서는 변화하는 건강 요구에 따라 저지방, 저콜레스테롤 및 유제품이 없는 제품에 대한 제품 혁신 분석을 목격했습니다.

• 버터: 버터는 여러 나라에서 인기 있는 일종의 유제품으로 요리, 베이킹, 마지막으로 퍼지는 데 중요한 역할을 합니다. 일반 버터가 여전히 소비되고 있지만, 부문 분류는 기(ghee)로 널리 알려진 정제 버터, 풍미가 강화된 버터, 식물 원료로 만든 버터 등 다른 유형으로 이전되었습니다. 또한, 청결에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 클린 라벨과 유기농 제품을 선호하게 되었고, 이로 인해 전 세계 버터 시장에 영향을 미치게 되었습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 어린이, 성인, 노인으로 분류될 수 있습니다.

• 어린이: 유제품 시장의 어린이 부문은 어린이 성장을 위한 영양가 있는 제품, 특히 칼슘, 단백질, 비타민 강화 식품을 대상으로 합니다. 향미우유, 요거트, 특수 유제품 등을 선보이며 젊은층의 맛 선호도를 강화했습니다. 이 제품들은 밝고 귀여운 표지에 포장되어 있으며 아이들과 아이들의 관심을 쉽게 끌 수 있는 만화로 브랜드화되어 있습니다.

• 성인: 성인 부문은 활동 요소, 신체 훈련 및 전반적인 신체 건강 개선을 통해 유제품 소비 증가에 중점을 둡니다. 여기에는 그릭 요거트, 저지방 우유, 유제품 기반 식사 대체 제품과 같은 고단백 식품이 포함됩니다. 프로바이오틱스, 오메가 3 및 비타민이 첨가된 기능성 유제품도 이 카테고리에서 흔히 볼 수 있어 건강에 관심이 있는 고객을 만족시킵니다.

• 노인: 여기에서는 특정 연령층을 대상으로 하는 유제품에 중점을 두며 뼈 건강 및 소화와 같은 영양 솔루션 측면에 중점을 둡니다. 칼슘 강화 우유, 저유당 우유, 농축된 유제품 영양소 등이 가장 일반적인 제품 중 일부입니다. 또한, 커스터드 및 농축 요구르트와 같은 소프트 펠레이트 제품은 실제로 삼키기 쉽고 소화하기 쉽도록 개발되었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 성장을 위한 글로벌 인구 증가

세계 인구 증가는 유제품 시장 성장의 구성 요소입니다. 따라서 지구의 인구는 수년에 걸쳐 계속 증가하고 있으며 영양가 있는 식품과 사료에 대한 필요성도 계속해서 증가하고 있습니다. 식용에 있어서 유제품은 칼슘, 단백질, 비타민을 함유한 영양의 원천입니다. 지속적으로 증가하는 인구 기반으로 인한 이러한 요구 사항은 유제품의 생산, 가공 및 유통에 추가적인 압력이 가해짐을 의미하며, 이는 결과적으로 시장을 촉진합니다. 또한, 인구 증가로 인해 도시화 속도가 빨라지고 새로운 식습관이 생겨나면서 유제품 성분이 포함된 가공식품과 포장식품의 소비가 점점 더 많아지고 있습니다. 이러한 세계 인구의 증가, 인간 발달에 필요한 영양소, 소비자의 식사 다양화 사이의 다층적인 공생 관계는 유제품 시장의 강력하고 안정적인 성장과 중단 없는 발전을 보장합니다.

시장 확대를 위한 다양한 제품 혁신

유제품 산업의 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요인인 참신함은 다양한 제품을 명확하게 제시함으로써 소비자가 성장을 향한 추진력을 보여줍니다. 지속적인 연구와 혁신을 통해 소비자의 새로운 취향을 충족하고 새로운 건강 및 웰니스 요구를 충족하는 새롭고 혁신적인 제품이 탄생하고 있습니다. 이러한 추세는 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄이 풍부한 기능성 유제품, 이동용 스낵 및 편리한 식사 솔루션과 같은 새로운 형식의 생산에서 분명하게 드러납니다. 또한 유제품 가공 기술 분야의 성장은 품질이 향상되고 유통기한이 길어지며 영양가가 향상된 유제품 생산을 가능하게 하는 요인입니다. 더 많은 소비자를 유제품 시장으로 끌어들이는 것 외에도 이러한 지속적인 신제품 장려로 인해 충성도가 높은 고객은 유제품 시장에서 신제품을 찾게 됩니다.

억제 요인

유당 불내증 및 알레르기가 시장 성장을 방해합니다

소비자의 유당 불내증과 우유 알레르기는 전통적인 유제품의 시장 발전을 방해하는 요인 중 일부입니다. 유당 불내증(인간이 우유에 들어 있는 당분인 유당을 소화할 수 없는 현상)이 널리 퍼져 있으며 유제품 사용을 제한한다는 증거가 있습니다. 이를 위해서는 유당이 없는 제품의 제조가 필요하며, 이는 생산 비용의 증가로 이어질 수 있으며 결과적으로 기업의 수익성에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 마찬가지로, 우유 알레르기는 흔하지는 않지만 개인이 유제품을 많이 사용하는 능력을 제한합니다. 낙농 산업은 증가하는 인구 집단에 부응하고 지속적인 시장 성장을 보장하기 위해 무유당 및 저자극성 유제품을 개발 및 홍보함으로써 이러한 문제를 해결해야 합니다.

기회

시장에서의 제품 기회를 위해 기능성 강화 유제품에 집중

시장에서 기능성 강화 유제품을 홍보하는 데는 엄청난 잠재력이 있습니다. 삶의 질이 향상되면서 일상 식단에서 부족한 특정 영양소를 공급할 수 있는 건강한 식사를 고수하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 따라서 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄, 오메가-3 제품을 포함한 기능성 성분은 유제품 생산업체가 신흥 시장 부문을 충족하기 위해 포함할 수 있는 기능성 성분입니다. 이러한 강화 유제품은 특정 식이 요법 요구 사항을 충족하고, 면역 체계를 강화하고, 소화를 최적화하고, 건강을 개선할 수 있습니다. 이는 포화된 EU 유제품 시장에서 시장 개발 및 다양화에 대한 큰 전망을 보여주는 기능성 강화 유제품에 중점을 두고 있습니다.

도전

식물 기반 대안의 치열한 경쟁은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

인지도가 높아지는 새로운 제품 카테고리로 인해 소비자는 진열대에서 유제품을 찾기가 어렵습니다. 이 새롭고 활기찬 시장에는 더 건강하고 지속 가능하며 윤리적으로 공급되는 것으로 광고되는 식물성 우유, 요구르트, 치즈 및 아이스크림이 포함됩니다. 고객에게 스트레스를 주고 혼란을 주는 옵션이 너무 많아서 무엇을 비교해야 할까요? 무엇을 먹어야 하고 무엇을 피해야 하는지. 또한 수많은 신제품과 선정적인 마케팅 메시지로 인해 끊임없이 변화하는 시장은 소비자에게 오해를 불러일으키고 건강이나 다이어트에 관해 최선을 다하기 위해 직면하는 선택의 폭이 너무 넓어 소비자에게 도전 과제를 제기합니다.

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유제품 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미 유제품시장은 1인당 소비량이 많고 인지도가 높은 유제품 시장으로 포화상태인 세계적 수준의 유제품 시장이다. 또 다른 주요 추세는 유기농, 풀, 유당이 없는 제품에 대한 수요를 주도하는 건강 의식입니다. 미국 유제품 시장은 또한 유제품에 대한 식물성 제품 형태의 경쟁을 위협으로 보고 있습니다.

• 유럽

유럽은 유제품의 최대 소비국이자 생산국 중 하나로, 치즈의 종류가 풍부하고 품질과 환경에 중점을 두고 있습니다. 동물 권리와 환경 보존에 대한 소비자 지식이 높으며 윤리적으로 생산된 제품에 대한 수요가 있습니다. 또한 시장은 성숙한 규제 환경과 제품 개발 혁신에 중점을 두고 있는 것이 특징입니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 가처분 소득 수준 증가, 중산층 인구 증가 등을 경험했기 때문에 유제품 시장의 가장 큰 성장 기회로 남아 있습니다. 이는 가공 및 포장 식품과 유제품에 대한 수요가 증가한다는 것을 의미합니다. 그럼에도 불구하고 이 지역에서는 문화적 차이와 식생활 프로필이 크게 다릅니다. 따라서 제품 요구 사항 및 광고 계획이 필요합니다.

주요 산업 플레이어

변화를 주도하는 핵심 플레이어유제품 시장혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경

전략 혁신과 시장 개발을 통해 기업 분야의 시장 참여자들이 유제품 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 및 운영 유연성 향상을 위한 보다 스마트한 기술의 사용 외에도 디자인, 재료 유형 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다. 관리자는 신제품 및 프로세스 개발과 제조 범위 확장에 돈을 지출해야 한다는 책임을 인식하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양화하고 다양한 산업 분야에서 제품에 대한 더 높은 시장 수요를 달성하는 데 도움이 됩니다.

최고의 엔터프라이즈 콘텐츠 관리 회사 목록

• Danone (France)
• Nestlé (Switzerland)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Arla (Denmark)
• Vreugdenhil Dairy (Netherlands)
• Alpen Dairies (Netherlands)
• California Dairies (U.S)
• DFA (Dairy Farmers of America) (U.S)
• Lactalis (France)
• Land O’Lakes (U.S)
• DairiConcepts (U.S)
• WILD Flavors (U.S)
• Glanbia Foods (Ireland)
• Kraft Foods Ingredients (U.S)

주요 산업 발전

2022년: 유제품 산업은 생산 과정에서 지속 가능성을 활용하여 관심을 전환했습니다. 이러한 조치 중 일부는 더 나은 환경 관행을 요구하는 소비자와 유제품 회사에 환경 영향을 줄이도록 압력을 가하는 규제 기관에 의해 촉진되었습니다. 여기에는 온실가스 배출을 줄이기 위한 사료 관리, 재생 가능 에너지 사용 증가, 물 효율성 향상 및 축산 개선과 같은 배출 감소 조치가 포함됩니다. 또한 농업 생산 과정에서 토양 재활과 생물 다양성 향상을 위한 지속적인 조치가 진행되고 있습니다. 지속 가능성에 대한 이러한 강조 증가는 환경에 긍정적일 뿐만 아니라 업계의 위상과 이미지를 긍정적으로 구축합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 유제품 시장에 대해 여러 각도에서 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 이는 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.