커피숍 및 카페 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(탄산 음료, 무탄산 음료 및 알코올 음료), 용도별(커피, 식품 및 기타 음료), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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커피숍 및 카페 시장 개요

전 세계 커피숍 및 카페 시장은 2026년에 848억 3천만 달러 규모로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 1,545억 6천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.9%로 확대될 것으로 예상됩니다. 유럽은 카페 문화로 인해 약 35~40%의 점유율을 차지하고 북미는 약 30~35%를 차지합니다. 도시화 증가와 스페셜티 커피에 대한 소비자 선호가 시장 성장을 주도합니다.

커피숍과 카페는 모든 연령과 성별의 사람들이 원하는 대로, 다른 기분으로 갈 수 있는 사회적 식사 장소이자 '집 밖의 집'입니다. 커피를 파는 것뿐만 아니라 사회적 상호작용이나 업무를 위한 비즈니스, 조용한 곳에서 책을 읽고 싶은 사람 모두가 사용하는 환경, 향기, 기분의 조합을 제시합니다. 전 세계의 커피 소비는 바로 마실 수 있는 커피 메뉴 목록에서 독특하고 다양한 방법으로 로스팅된 장인이 만든 스페셜티 커피로 만든 커피를 포함하고 다양한 스낵 및 과자와 함께 음료로 제공되는 것까지 확장되었습니다.

카페는 지역 사회와 세계 경제에서도 중요합니다. 전문 매장은 개별적으로 운영되는 경향이 있으며 종종 지역 예술, 라이브 음악 또는 환경 문제를 지원하는 반면, 프랜차이즈 중심 매장은 국가별로 더 유사하고 더 눈에 띕니다. 오늘날 변화하는 트렌드에는 식물성 우유,콜드브루 커피녹색 경제에서 허용되는 보다 지속 가능한 방식으로 커피를 소싱합니다.

코로나19 영향

커피숍 및 카페 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 폐쇄 및 사회적 제한으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19의 확산은 국내 환경에 큰 변화를 가져왔습니다.커피숍그리고 카페. 폐쇄 및 사회적 거리두기와 같은 전염병 제한으로 인해 대부분의 시설이 한동안 폐쇄되었으며, 재정적 압박으로 인해 운영이 중단된 시설도 있었습니다. 유동인구가 급격하게 줄어들었고, 공공공간으로서의 카페의 사회적 경험도 급격하게 변화했다. 특히, 고객 의존도가 높은 독립 커피숍이 가장 부정적인 영향을 받은 반면, 대형 커피숍과 같은 패스트푸드점에서는 드라이브 스루, 배달, 모바일 주문 등에서 빠르게 대안을 찾았습니다.

그럼에도 불구하고 전염병은 정신을 깨뜨렸고 커피 산업이 변화를 수용하도록 강요했습니다. 대유행 기간 동안 상당수의 카페에서 커피 원두, 양조 용품 및 월별 배송 키트를 제공하기 시작했습니다. 팬데믹 기간 동안 외부 좌석과 비명령 터치 결제, 가상 서빙 맛 이벤트가 채택되었습니다. 전염병은 또한 기술을 수용하는 과정을 빠르게 진행시켰습니다. 모바일 애플리케이션과 충성도 프로그램도 비즈니스 전략의 일부였습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 기술 통합 솔루션

커피숍 및 카페 시장 점유율을 높일 수 있는 잠재력을 가진 시장에서 주목할만한 발전이 있었습니다. 많은 커피숍에서는 이미 복잡한 스마트 커피 메이커, 첨단 커피 메이커, AI 브루잉 시스템, IoT 지원 시스템을 사용하여 사람들이 자신의 취향에 따라 커피 브루잉 과정을 제어할 수 있도록 하고 있습니다. 더욱이,스마트폰커피 준비 원격 제어 애플리케이션과 간단하고 효율적인 온라인 주문은 소비자의 욕구를 충족시키고 회사의 가치 제안을 입증하는 데 필수적인 요구 사항이 되었습니다.

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커피숍 및 카페 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 탄산음료, 비탄산음료, 알코올 음료로 분류될 수 있습니다.

• 탄산음료: 다음과 같은 음료 중 일부청량 음료, 탄산수, 에너지 드링크. 청량음료에는 탄산수에 다른 향료나 설탕, 감미료 등을 첨가해 맛이 좋아 인기를 누리는 음료이다.

• 무탄산음료 : 탄산음료로서 탄산이 없는 음료로서 주스, 우유, 차, 정수에 속합니다. 물을 보충하거나, 먹거나 마실 것을 얻거나, 애지중지하거나 진정 음료를 얻는 등 다양한 목적으로 사용할 수 있습니다.

• 알코올 음료: 이 제품에는 발효를 일으키는 향정신성 물질인 에탄올이 포함되어 있습니다. 하위 카테고리는 맥주,와인과 주류맛, 알코올 강도 또는 비율, 문화에서의 사용법이 다릅니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 커피,음식및 기타 음료.

• 커피: 커피는 아마도 가장 유명한 음료일 것입니다. 커피는 구운 커피 콩으로 만들어지며 그 안에 자극적인 카페인이 함유되어 있습니다. 에스프레소와 카푸치노와 같은 전통적인 것부터 콜드브루와 같은 문화적으로 적합한 것까지 다양합니다.

• 식품: 생명을 유지하는 데 없어서는 안 될 식품에는 에너지를 공급한다는 점에서 과일, 곡물, 육류, 유제품 등이 매우 많이 포함됩니다. 이는 건강 및 오락의 원천과 관련된 대부분의 문화적 관행에서 매우 필수적이며 요리 기술을 통해서일 수도 있습니다. 

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장을 활성화하는 라이프스타일 트렌드

커피숍 및 카페 시장 성장을 촉진하는 몇 가지 요소가 있습니다. 스페셜티 커피에 대한 소비자의 선호도 증가, 혁신적인 맛, 소싱에 관한 기업의 사회적 책임은 카페의 성장을 촉진하는 요인입니다. 유기농 및 맛이 뛰어난 커피를 포함하여 품질과 윤리성에 대한 요구가 있으며 개인주의적이고 독특한 제품을 좋아하는 사람들이 있습니다. 카페는 재택근무하는 개인을 위한 비즈니스 센터 역할을 합니다. 콘서트나 게임 세션과 같은 모임이나 파티에서 사교 행사를 주최합니다. 코워킹 문화 현상으로 인해 카페는 비즈니스와 휴식의 공간으로 자리 잡았습니다.

시장 확대를 위한 기술 통합

고급 커피 가공 기계, 주문을 위한 모바일 애플리케이션 및 통합된 AI 기반 클라이언트 경험은 생산성을 향상하고 기술에 관심이 있는 소비자에게 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 혁신은 커피를 판매하는 카페와 장소를 더 쉽게 접근할 수 있게 만드는 데 도움이 됩니다. 구독 서비스 및 RTD 음료와 같은 제품은 구매자가 항상 선호하는 커피 브랜드를 보장하므로 커피 판매 회사는 정기적인 비즈니스를 수행합니다. 더 건강한 식사를 향한 새로운 인기 추세는 비건 우유, 저당 제품 및 기능성 식품을 커피에 첨가하는 길을 열었습니다.

억제 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 높은 운영 비용

특히 도시 시장에서 임대료, 공과금, 임금의 유지 비용은 커피숍 주인의 부담을 가중시킵니다. 또한 공급망 불안정과 기후 변동으로 인해 커피 원두 가격이 가격 변동성을 경험한다는 점도 중요합니다. 현지 및 해외 카페와 기타 음료 회사가 시장에 범람하고 있어 새로운 회사가 성공하기가 어렵습니다. 치열한 경쟁은 제품이나 서비스의 지속적인 개선을 요구하며, 이는 매우 비용이 많이 들고 때로는 큰 위협이 될 수 있습니다.

시장에서 제품에 대한 기회 창출을 위한 체험 제공으로 확장

기회

커피숍은 앞으로 단순한 카페 공간을 넘어 서비스 공간으로 확장될 가능성이 있다. 카페는 커피를 제공하는 것 외에도 개인이 인터넷에 연결되어 일할 수 있는 작업 공간을 제공하고, 음악 공연장과 이벤트를 개최하고, 워크숍을 개최하여 커뮤니티의 일부가 될 수 있습니다. 오늘날은 온라인 업무와 프리랜서 플랫폼이 대세이기 때문에 이러한 다용도 영역을 만들 수 있는 기회는 다양한 고객을 유치할 수 있습니다. 또한 제품 포장이나 콩의 출처와 같이 지속 가능성과 관련된 도구도 유익합니다.

기술적 혼란에 적응하는 것은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다

도전

그러나 치열한 경쟁과 고객 기대는 기술에 대한 많은 투자가 필요하다는 것을 의미하며 이는 대부분의 카페에 문제가 될 수 있습니다. 인공지능, 무인 매장, 모바일 주문 애플리케이션, 스마트 브루잉 머신을 활용한 디지털 주문에는 많은 투자와 잦은 변화가 필요합니다. 또한 각 고객에 대한 기술 및/또는 실제 대면 부가가치 서비스 간의 균형을 올바르게 맞추는 것도 문제가 될 수 있습니다.

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커피숍 및 카페 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 커피숍 및 카페 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 스페셜티 커피 소비 패턴과 고객 선호도는 특히 북미 커피숍에 영향을 미칩니다. 이 지역에서는 콜드브루, 니트로 커피, 식물성 우유에 대한 수요가 증가하고 있습니다.콜레스테롤의식이 있고 모험심이 강한 술꾼. 스타벅스와 같은 대형 체인점이나 Joe & The Juice 센터와 같은 소규모 부티크는 모두 지속 가능성과 같은 측면과 애플리케이션 및 충성도 프로그램을 사용한 소비와 같은 디지털 서비스에 집중하고 있습니다. 카페는 또한 재택근무의 급증, 비즈니스와 여가의 연결로 인해 잠재적인 코워킹 공간으로 인식되고 있습니다.

• 유럽

오늘날 유럽의 커피 문화는 스페셜티 커피, 장인정신, 커피숍 경험에 더 중점을 두고 있습니다. 전문 지역 업체들은 책임감 있게 공급되는 고품질 원두를 제공하는 데 중점을 두면서 전통적인 커피하우스 체인과 함께 성장하고 있습니다. 이탈리아와 프랑스는 전통을 중시하는 국가이지만, 북유럽은 제로 웨이스트 커피숍과 지속가능성 핸들링 등의 활동을 진행하며 더욱 발전하고 있습니다. 카페에서는 현지 음식과 생산자 음료를 통합하여 먹고 마시는 경험을 바꾸고 있습니다.

• 아시아

현재 아시아 태평양 지역은 젊은 세대와 도시화로 인해 커피숍 고객이 증가하고 있습니다. 고급 커피와 말차, 콜드브루 등 새롭고 매력적인 맛도 많은 주목을 받았습니다. 한국 사람들과 일본 사람들은 전통 차를 마시고 여기에 더 새롭고 겉보기에 더 인기 있는 커피 서비스를 접목시키고 있습니다. 이 지역의 기술 사용자는 쉽고 편리한 결제 솔루션과 디지털 애플리케이션 기반 보상을 요구하므로 카페는 복잡한 솔루션을 수용해야 합니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 관계자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 커피숍 및 카페 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시키고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 개척함으로써 이러한 플레이어는 커피숍과 카페 내에서 성장을 주도하고 트렌드를 설정하고 있습니다.

최고의 커피숍 및 카페 회사 목록

• Starbucks [U.S.]
• Costa Coffee [U.K.]
• McCafé [U.S.]
• Doutor Coffee [Japan]
• The Coffee Bean & Tea Leaf [U.S.]

주요 산업 발전

2023년: Pret a Manger's는 커피숍 및 카페 시장에서 큰 진전을 이루었습니다. 그들은 최근 커피 구독 서비스를 개발했습니다. 이는 고객에게 커피 브레이크에 대한 전문적이고 쉬운 접근에 대한 증가하는 소비자의 요구를 해결하기 위해 고정 요금 월별 요금으로 밑바닥 없는 커피 및 기타 음료를 제공합니다. 이 서비스는 특히 매일 커피를 마시는 사람들에게 맞춤화 형태로 가치를 제공함으로써 구독 중인 서비스의 아이디어를 활용합니다.

보고서 범위

이 작업에서는 SWOT 분석이 높은 수준으로 제시되며, 시장의 추가 발전에 관한 유용한 권장 사항이 고려됩니다. 이 문서에서는 향후 시장 성장에 영향을 미칠 가능성이 있는 시장 부문과 가능한 응용 프로그램을 검토하고 논의할 기회를 갖습니다. 이 작업은 시장의 현대 상태에 관한 데이터와 진화에 대한 정보를 모두 사용하여 가능한 개발 추세를 식별합니다.

 휴대성이 향상된 커피숍&카페는 소비자 채택 추세 향상, 적용 분야 증가, 혁신적인 제품 개발로 인해 높은 성장률을 얻을 것으로 예상됩니다. 그러나 원자재 부족이나 가격 상승 등의 문제가 있을 수 있습니다. 그러나 전문 제품의 인기가 높아지고 품질을 향상하려는 경향이 시장 성장을 촉진합니다. 이들 모두는 개발은 물론 공급망과 시장에서도 기술과 혁신적인 전략을 통해 발전하고 있습니다. 커피숍&카페는 시장 환경 변화와 다양성에 대한 수요 증가로 인해 지속적으로 개발 및 적용 범위를 확대하고 있어 유망한 발전을 보이고 있습니다.