식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(애완동물 사료, 이유식 및 육류 제품), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점 및 온라인 소매업체) 및 2035년까지 지역 예측

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식품 시장 개요

세계 식품 시장 시장은 2026년 1조 1,428억 8천만 달러의 추정 가치로 시작하여 2035년까지 201,934억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2026년에서 2035년 사이에 연평균 성장률(CAGR) 6.53%로 성장할 것입니다.

 매우 역동적이고 중요한 이 부문은 식품의 생산, 유통 및 소비로 구성됩니다. 식품 시장에는 원재료부터 가공식품까지 다양한 종류가 있습니다. 식품은 전 세계의 다양한 소비자 요구를 충족시키기 위해 만들어졌습니다. 지속 가능성과 건강을 강조하는 이 부문은 소비자와 현대화에 따라 지속적으로 형태를 갖춰가고 있습니다. 식품 부문이 농업, 무역, 영양에 영향을 미치면서 세계 경제에서 중요한 역할을 한다는 점도 빼놓을 수 없습니다.

코로나19 영향

전염병으로 인해 공급망이 중단되어 시장 성장과 수요가 감소했습니다.

전 세계적으로 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 수요가 예상보다 낮습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

 이 전례 없는 전염병은 공급망을 크게 붕괴시키고 식품 생산 및 유통을 감소시켰기 때문에 식품 경제에 치명적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 여행 제한으로 인해 원자재에 대한 접근이 제한되어 많은 식품이 부족해졌습니다. 많은 기업과 상점이 문을 닫았고, 특히 숙박업과 요식업 부문에서 소비자 수요가 감소했습니다. 전체 팬데믹 기간 동안 많은 불확실성이 만연해 소비자의 행동이 바뀌었습니다. 사람들은 사치를 부리고 불필요한 식품을 많이 구입하는 대신 기본적 필요와 필수품에 집중하기 시작했고 특수 식품의 소비를 줄였습니다.

최신 트렌드

식물성 식품 시장 성장으로 혁신과 소비자 선호도 변화 촉진

 요즘 식품 시장 형태에는 식물성 식품 채택 증가, 지속 가능한 식품 생산 및 간편 식품 수요와 같은 몇 가지 새로운 트렌드가 나타나고 있습니다. 주요 추세 중 하나는 건강에 관심이 있는 소비자와 환경 운동가들 사이에서 빠르게 성장하고 있는 식물 기반 대체품 또는 식물 성분 기반 제품에 대한 관심이 높아지는 것입니다. 식물성 고기 및 유제품 대체품과 같은 제품은 최근 다른 사람들을 식물성 식단으로 이끌고 있습니다. 한편, 이는 소비자 선호도를 변화시키고 식품 제조업체가 식물성 식품에 대한 혁신과 확장을 강요하고 있습니다.

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식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 애완동물 사료, 유아식 및 육류 제품으로 분류될 수 있습니다.

• 반려동물 사료: 애완동물 소유자의 증가와 반려동물의 영양 및 건강에 대한 관심 증가로 인해 반려동물 사료가 크게 성장하고 있습니다. 소비자들은 주로 성분과 특정 다이어트 설계에 중점을 두고 애완동물을 위한 순수 천연, 유기농, 프리미엄 식품으로 전환했습니다. 맛, 형식 및 건강 보조식품의 혁신으로 시장 확장이 가속화되었습니다. 반려동물의 인간화 추세로 인해 프리미엄 및 고급 반려동물 사료 제품에 대한 수요가 증가할 것입니다. 일하는 개인은 대부분 적절한 보살핌이 필요한 애완동물을 돌봅니다.

• 이유식: 더 많은 부모들이 자녀를 위해 유기농, 영양가 있고 안전한 식품을 선호함에 따라 이유식은 성장하고 있습니다. 이유식에는 첨가물과 방부제, 인공성분을 최소화하는 것이 트렌드다. 파우치나 바로 먹을 수 있는 식품과 같은 편리한 포장은 시장 성장의 일부입니다. 이유식 브랜드는 각 어린이의 발달 단계에 맞춰 영양에 중점을 둡니다.

• 육류: 육류 제품 부문은 계속해서 식품 시장의 주요 기둥 중 하나입니다. 신선육과 가공육 모두에 대한 수요는 꾸준하게 유지됩니다. 육류 제품과 전통 가공육에 대한 식물성 기반 대안에 대한 긍정적인 우려를 포함하여 소비자 선호도가 점점 다양해지고 있습니다. 목초 사육 제품과 유기농 제품을 모두 포함하는 프리미엄 육류 카테고리는 건강과 지속 가능성에 대한 고려가 커지면서 주목을 받고 있습니다. 육류 대체품은 이제 실험실에서 재배한 식물 기반 모델 제품을 시장 범위에 합류시키고 있습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점 및 온라인 소매업체로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 및 대형마트: 슈퍼마켓과 대형마트는 식품 분야에서 계속해서 선두를 달리고 있으며 한 지붕 아래에서 다양한 식품 품목을 제공합니다. 고객이 대규모 소매 공간에서 구매할 때, 특히 경쟁력 있는 가격이 제공될 때 편의성이 중요합니다. 다가오는 추세는 이러한 매장 전체에서 유기농, 건강 관련 및 현지 공급 식품입니다. 또한, 매장 내 레이아웃을 개선하고 디지털 합리화 전략을 접목하여 좋은 쇼핑 경험을 제공했습니다.

• 편의점: 오늘날 편의점에서는 제한적이지만 중요한 소비용 식품 품목으로 빠르고 바로 먹을 수 있는 식사 또는 스낵을 제공합니다. 이는 일반적으로 도시 편의 쇼핑이 불가능한 시간 동안 음식에 더 쉽게 접근할 수 있도록 하기 때문에 도시 홍보에 더 중요합니다. 이동 중에도 이동 중에도 증가하고 있기 때문에 많은 편의점에서 신선하고 건강한 음식을 제공하는 양을 늘리고 있습니다. 편의점의 확산은 삶의 속도와 이에 따른 소비자 습관의 변화와 직결된다.

• 온라인 소매업체: 점점 더 많은 소비자가 식료품 쇼핑과 식사 배달 서비스를 위해 전자상거래로 눈을 돌리면서 온라인 식품 소매업은 급속한 급증을 목격했습니다. 지역에서 구할 수 없는 물건을 문앞에서 구입할 수 있게 되면서 온라인 쇼핑이 쉬워졌고, 지역 식료품점에서 쇼핑하는 데 소요되는 시간과 에너지를 절약할 수 있게 되었습니다. 온라인 소매업체는 또한 구독권과 식사 키트를 제공하고 사용자 요구에 따라 제품을 맞춤화할 수 있습니다. 온라인 식품 쇼핑 경험을 향상시키기 위해 모바일 앱과 AI 기반 추천 기술이 추가되고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

건강 및 웰빙 트렌드

 실제로 많은 소비자가 건강과 웰니스를 강조하기 때문에 이는 식품 시장의 상승세를 더욱 돋보이게 합니다. 음식에 대한 인식은 "유기농", "더 건강한", "보다 건강한" 식품으로 옮겨졌습니다. 사람들이 식품과 건강의 관계에 대해 더 많이 인식할수록 방부제와 첨가물이 적게 포함된 식품에 대한 수요가 더 커집니다. 식물성, 글루텐 프리, 저칼로리 식품도 더 건강한 라이프스타일의 일부로 주류 식단에 포함되고 있습니다. 따라서 제조업체는 더 건강한 선택을 향한 끊임없이 변화하는 소비자 선호도를 충족하기 위해 제품을 혁신해 왔습니다.

지속가능하고 윤리적인 소비

 지속 가능성의 표시는 이제 식품 시장의 영역을 쉽게 횡단합니다. 보증된 제품은 환경적 가치, 도덕적 자질 및 건강 가치에 관한 것입니다. 친환경 포장, 지속가능한 소싱, 공정거래에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 기업들은 지속 가능한 형태의 농업에 점점 더 많은 노력을 기울이고 있으며, 이러한 범위 내에서 새로운 소비자를 형성하기 위해 음식물 쓰레기를 줄이는 방법론을 채택하고 있습니다. 소비자들은 또한 일부 브랜드의 동물 복지와 탄소 배출량 감소에 참여하기 시작했습니다. 실제로 이는 식품산업의 생산과 소비에 대한 책임의 방향에 있어서 큰 변화입니다.

억제 요인

생산 비용 상승으로 인해 식품 시장 성장이 어려워지고 경제성과 품질의 균형이 유지됩니다.

 식품 시장 성장의 주요 제한 요인은 생산 및 공급 비용이 계속 증가한다는 것입니다. 원자재 가격, 운송 및 노동력의 증가로 인해 전 세계적으로 식품 가격이 크게 상승했습니다. 이러한 상황은 소비자, 특히 개발도상국에 거주하는 소비자의 구매력을 크게 감소시켰습니다. 식품 비용의 증가는 소비자의 선택에 영향을 미치며 때로는 더 저렴하고 품질이 떨어지는 옵션에 매력을 느낍니다. 따라서 식품 회사가 합리적인 가격과 제품 품질 및 수익성 유지 사이에서 균형을 유지하는 것은 큰 과제입니다.

기회

식물 기반 제품은 혁신과 다양한 제품을 통해 시장 성장을 주도합니다.

식품 시장의 잠재적인 성장 영역 중 하나는 식물성 제품에 대한 수요가 점점 증가하고 있다는 점입니다. 건강과 환경에 대한 의식으로 인해 이러한 식품의 소비가 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있기 때문입니다. 이는 육류 대체품, 유제품 불내성 제품, 식물성 스낵 분야에서 높은 수준의 혁신을 촉발시켰으며, 이 모두는 식품 회사가 다양한 식이 요구 사항에 맞는 여러 옵션을 만들어 포트폴리오를 확장할 수 있는 기회를 제공합니다. 식물성 식단을 수용하는 것은 다양한 제품 제공과 함께 시장 확장을 위한 장기적인 기회를 정의함으로써 광범위한 약속을 제시합니다.

도전

공급망 중단으로 인해 식품 시장 성장이 어려워지고 효과적인 대처 전략이 필요함

식품 시장의 가장 큰 과제는 자연 재해, 지정학적 긴장 또는 전염병으로 인해 발생할 수 있는 공급망의 중단입니다. 원자재 및 완제품 운송이 지연되어 품절 현상이 발생하고 생산 비용이 증가할 수 있습니다. 따라서 식품 생산업체는 가용성의 불규칙성 및 가격 변동으로 인해 어려움을 겪고 있습니다. 또한 공급망 비용 변동으로 인해 소비자에 대한 제품 비용에 영향을 미치고 있습니다. 따라서 중단 관리 및 대응 전략은 식품 사업의 안정성과 확장을 위해 필수적이 되었습니다.

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식품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 시장 성장은 미국의 식품 수요와 혁신에 의해 주도됩니다.

 주로 북미는 인프라 설계, 생산 능력 및 다양한 식품에 대한 수요로 인해 식품 시장 시나리오를 지배해 왔습니다. 이는 효율적인 유통 시스템과 식품과 관련된 현대 기술 혁신과 결합하여 농업 분야에서 전략적 이점을 제시합니다. 그만큼미국 식품 시장지역 지배력의 핵심이며 글로벌 식품 트렌드와 혁신에 큰 영향을 미칩니다. 게다가 미국에는 광범위한 식품 가공 산업이 있으며 유기농 식품과 간편 식품에 대한 수요가 점점 증가하고 있습니다. 우수한 품질의 식품에 대한 소비자 지출 능력과 선호도가 더욱 높아져 미국이 이 지역 내 최고의 시장이 되었습니다.

• 유럽

유럽은 고품질의 지속 가능하며 혁신적인 식품으로 시장 성장을 주도합니다.

 유럽 ​​대륙은 다양한 요리 전통과 첨단 식품 가공 기술을 갖춘 강력한 농업 부문으로 인해 식품 시장 점유율에 크게 기여하고 있습니다. 여러 국제 시장을 장악하고 있는 고품질 유제품, 와인, 고급 식품 등의 특성을 지닌 제품을 수출하는 능력이 매우 뛰어나며 국제 무역에 큰 동력을 제공하고 있습니다. 더욱이 유럽 소비자들은 지속 가능성에 대해 의식하고 있으며 이는 결국 식품 가공 및 포장 혁신에 영향을 미칩니다. 가장 중요한 것은 유럽이 건강을 중시하는 쇼핑객을 위한 식물성 식품, 유기농 제품, 기능성 식품 개발 분야에서 계속해서 세계를 선도하고 있다는 것입니다. 이러한 방식과 기타 여러 혁신적인 관행을 통해 유럽은 세계 식품 시장의 역학을 형성하는 거대 기업이 되고 있습니다.

• 아시아

아시아 시장 성장은 다양한 농업, 혁신, 전자상거래에 의해 주도됩니다.

아시아는 면적과 다양성 측면에서 자랑하는 농업 생산 방식으로 세계 식품 시장에 자리 잡았습니다. 쌀, 차, 과일, 해산물의 세계 최대 공급국입니다. 또 다른 신흥 영역은 가공 식품, 간편 식품 또는 프리미엄 식품에 대한 해당 지역의 새로운 중산층 소비자의 수요입니다. 더욱이 특히 식물성 식품과 기능성 성분 측면에서 식품 혁신에서 아시아의 역할이 증가하면서 이러한 새로운 수요가 보완되고 있습니다. 인도와 중국 같은 국가에서 전자 상거래와 현대 소매업이 폭발적으로 증가하면서 식품 시장을 활성화하는 데 힘이 더해지고 있습니다. 전통 아시아 요리가 전 세계적으로 점점 더 인기를 얻고 있으며, 이는 독점 제품에 대한 시장을 더욱 창출합니다.

주요 산업 플레이어

Nestle 및 PepsiCo와 같은 업계 거대 기업은 혁신을 통해 시장 성장을 주도합니다.

 이러한 매우 중요한 산업 주체들은 혁신 과정은 물론 시장 확대 및 투자를 통해 식품 시장에 엄청난 파급 효과를 창출합니다. 네슬레, 유니레버, 펩시코 등 급성장하는 식품 기업들은 고객의 라이프스타일 선호도를 반영한 ​​식물성 식품, 기능성 음료, 유기농 등 신제품 라인으로 트렌드를 선도하고 있습니다. 이러한 기업은 세계 여러 곳에 존재합니다. 따라서 공급망 효율성과 지속 가능성 측면에서 더 나은 시장 역동성을 창출할 수 있습니다. 이러한 플레이어는 또한 광고 소비자 행동을 파악하는 등 업계 표준을 설정하는 데 중요한 역할을 합니다. 연구 개발, 파트너십 및 인수에 대한 그들의 노력은 지속적으로 식품 시장의 방향과 성장을 정의하고 있습니다.

최고의 식품 회사 목록

• JBS (U.S)
• Mondelez International (U.S)
• Tyson Foods (U.S)
• PepsiCo, Inc. (U.S)
• Suntory  (JAPAN)

주요 산업 발전

 2023년 11월: 식품 시장의 최근 산업 발전은 2023년 11월 14일에 발표된 네슬레의 새로운 식물 기반 "Milo" 음료 출시입니다. 이 신제품은 인기 있는 Milo 음료에 대한 식물 기반 대안을 제공하는 것을 목표로 하며 식물 기반 옵션에 대한 수요 증가를 목표로 하고 있습니다. 네슬레의 계획은 제품 제공을 다양화하고 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택에 대한 소비자 요구를 충족시키려는 광범위한 전략의 일부입니다. 이러한 움직임은 식물 기반 시장에 맞춰 혁신하는 동시에 식품 생산의 지속 가능성을 촉진하는 주요 식품 회사의 증가 추세를 반영합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.