제과 및 과자 시장, 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(설탕, 초콜릿, 고급 빵집 제품 및 기타), 용도별(성인 및 어린이), 2035년까지 지역 예측

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제과 및 과자 시장 개요

세계 제과 및 과자 시장은 2026년에 23억 3천만 달러 규모로 평가되며, 2035년에는 31억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 약 3.4%로 성장합니다.

글로벌 제과 및 과자 시장에는 전 세계 550만 개가 넘는 소매점을 통해 유통되는 초콜릿 제품, 설탕 과자, 캐러멜 캔디, 츄잉껌, 고급 베이커리 과자가 포함됩니다. 포장제과 구매의 72% 이상이 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점에서 이루어지며, 28%는 전문점과 온라인 채널을 통해 구매됩니다. 전 세계적으로 약 65%의 소비자가 일주일에 최소 2번 제과 제품을 소비하고, 약 41%는 매일 과자를 소비합니다. 초콜릿 기반 제과는 전체 제과 제품 소비 단위의 약 48%를 차지하는 반면, 설탕 제과는 약 34%를 차지합니다. 2024년에는 전 세계적으로 1,900만 톤 이상의 제과 제품이 생산되었으며, 코코아 성분 사용량은 연간 500만 톤을 초과했습니다. 제과 및 과자 시장 분석에 따르면 소비자의 52%가 개별 포장된 캔디를 선호하여 소매 계산대에서 충동 구매를 지원하는 것으로 나타났습니다.

미국의 제과 및 과자 시장은 전 세계적으로 가장 성숙한 제과 산업 중 하나를 대표하며, 50개 주에서 운영되는 38,000개 이상의 제과 제조 및 유통 기업의 지원을 받고 있습니다. 미국 가정의 약 92%가 매년 제과 제품을 구매하고, 거의 67%의 소비자가 적어도 일주일에 한 번 과자를 구매합니다. 초콜릿은 미국 제과 소비 단위의 약 58%를 차지하는 반면, 설탕 제과는 약 28%를 차지합니다. 계절별 구매는 연간 제과 판매량의 거의 24%를 차지하며, 할로윈만 연간 캔디 소비 단위의 약 17%를 차지합니다. 2024년에 미국인들은 초콜릿 바, 젤리, 사탕을 포함하여 340만 톤 이상의 제과 제품을 소비했습니다. 제과 및 과자 시장 조사 보고서에 따르면 미국 소비자의 44%가 프리미엄 초콜릿 제품을 선호하는 반면, 36%는 저당 또는 저당 제과 대안을 선택합니다.

주요 결과

최신 트렌드

제과 및 과자 시장 동향은 프리미엄화, 더 건강한 재료 및 제품 혁신을 향한 강력한 변화를 강조합니다. 전 세계 소비자의 거의 46%가 코코아 함량이 60% 이상인 프리미엄 초콜릿을 선호하는데, 이는 10년 전의 29%와 비교됩니다. 2024년 출시된 제과류의 약 33%에는 설탕 섭취량과 건강 문제에 대한 소비자 인식이 높아지는 것을 반영하여 설탕 감소 제제가 포함되었습니다. 제과 및 과자 시장 통찰력(Confectioneries and Sweets Market Insights)에 따르면 현재 소비자의 41%가 과자를 구매하기 전에 성분 라벨을 확인하는 것으로 나타났습니다. 이는 2016년의 26%와 비교됩니다.

기능성 제과 제품이 인기를 얻고 있으며, 신규 출시된 제과 제품 중 약 18%가 비타민, 콜라겐, 프로바이오틱스 등 기능성 성분을 포함하고 있습니다. 식물성 성분 또한 빠르게 확대되고 있으며, 2024년에 출시된 새로운 초콜릿 제품의 31%에는 비건 또는 유제품이 포함되어 있지 않습니다. 또 다른 주목할만한 제과 및 과자 시장 동향은 연간 제과 제품 출시의 약 22%를 차지하는 한정판 맛과 계절 제품의 성장입니다.

포장 혁신은 또한 제과 및 과자 시장 성장에 중요한 역할을 합니다. 제조업체의 49%가 재밀봉 가능한 포장 형식을 도입하고 37%가 재활용 가능한 포장 재료로 전환하고 있습니다. 온라인 제과 구매가 2018년 6%에 불과했던 것에 비해 2024년에는 전체 제과 소매 거래의 약 14%를 차지하면서 디지털 상거래도 확대되고 있습니다. 이러한 추세는 전 세계 제과 및 과자 산업 분석을 형성하고 주요 제조업체의 제품 혁신 전략에 영향을 미치고 있습니다.

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제과 및 과자 시장 세분화

유형별 

유형에 따라 시장은 설탕, 초콜릿, 고급 빵집 제품 및 기타로 분류됩니다.

• 설탕: 딱딱한 사탕, 구미, 토피, 츄잉껌과 같은 설탕 제과 제품은 전 세계 제과 및 과자 시장 점유율의 약 34%를 차지합니다. 전 세계적으로 연간 약 620만 톤의 설탕 기반 제과 제품이 생산됩니다. 구미만 설탕 제과 소비의 약 28%를 차지하는 반면, 딱딱한 사탕은 거의 24%를 차지합니다. 제과 및 과자 산업 분석에 따르면 6~14세 어린이 중 42%가 주당 최소 2회 설탕 제과 제품을 소비하는 것으로 나타났습니다. 또한 편의점 충동구매의 약 37%가 설탕과자 품목과 관련되어 있어 소매 수요가 매우 높습니다. 제조업체들은 또한 설탕을 줄인 대체 감미료를 도입하고 있으며, 새로운 설탕 제과 출시의 거의 31%가 스테비아나 에리스리톨과 같은 대체 감미료를 특징으로 합니다.

• 초콜릿: 초콜릿은 제과 및 과자 시장에서 여전히 지배적인 카테고리로 남아 있으며 전 세계 총 소비 단위의 거의 48%를 차지합니다. 초콜릿 바, 프랄린, 트러플, 속을 채운 초콜릿을 포함해 연간 750만 톤 이상의 초콜릿 제품이 생산됩니다.다크 초콜릿코코아 함량이 60% 이상인 제품은 초콜릿 제품 출시의 약 22%를 차지합니다. 제과 및 과자 시장 조사 보고서에 따르면 성인의 약 55%가 밀크 초콜릿을 선호하고, 31%는 다크 초콜릿을 선호합니다. 프리미엄 초콜릿 선물박스는 명절 시즌 초콜릿 구매의 약 17%를 차지해 계절적 수요의 중요성을 부각시킨다.

• 고급 베이커리 제품: 달콤한 페이스트리, 초콜릿으로 채워진 케이크, 디저트 기반 제과 제품과 같은 고급 베이커리 제품은 제과 및 과자 시장 규모의 약 12%를 차지합니다. 소매 유통을 위해 매년 약 210만 톤의 포장된 달콤한 베이커리 제품이 생산됩니다. 변화하는 소비 패턴을 반영하여 베이커리 기반 제과 제품의 약 46%가 아침이나 오후 간식 시간에 소비됩니다. 제과 및 과자 시장 통찰력에 따르면 소비자의 29%는 초콜릿 속이 들어간 베이커리 과자를 선호하고, 21%는 과일 맛 속을 선호하는 것으로 나타났습니다.

• 기타 : 특수 과자, 참신한 사탕, 기능성 제과 품목을 포함한 기타 제과 제품은 전 세계 소비 단위의 약 6%를 차지합니다. 새로 출시된 제과류의 약 18%는 비타민 함유 캔디와 에너지 과자를 포함하여 특수성 또는 참신성 카테고리에 속합니다. 또한, 현재 거의 14%의 제과 제품에 기능성 성분이 포함되어 있으며 이는 혁신적인 과자에 대한 수요 증가를 반영합니다. 제과 및 과자 시장 전망에 따르면 특수 제과 제품은 특히 이 카테고리 구매의 약 52%를 차지하는 18~34세 소비자 사이에서 인기가 높습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 시장은 성인과 어린이로 구분됩니다.

• 성인 : 성인은 전 세계적으로 전체 제과 소비의 약 67%를 차지하며 제과 및 과자 시장 분석에서 가장 큰 응용 분야입니다. 성인의 약 59%가 일주일에 한 번 이상 제과 제품을 구매하고, 41%는 휴식 시간이나 출퇴근 중에 과자를 소비합니다. 프리미엄 초콜릿과 다크초콜릿 제품은 성인 제과 구매의 약 38%를 차지합니다. 또한, 성인의 거의 33%가 건강에 대한 인식이 높아지는 것을 반영하여 설탕 함량이 낮은 과자 옵션을 선호합니다. 선물 구매도 이 부문에서 중요한 역할을 하며, 성인용 과자 구매의 약 19%가 축하 행사나 휴일 동안 발생합니다.

• 어린이: 어린이는 전 세계 제과 소비의 거의 33%를 차지하며, 특히 설탕 제과 부문에서 어린이는 더욱 그렇습니다. 5~14세 어린이 중 약 62%가 일주일에 최소 한 번 사탕이나 과자를 섭취하고, 44%는 매주 여러 번 사탕이나 과자를 섭취합니다. 구미와 쫄깃한 사탕은 어린이 과자 소비의 약 36%를 차지하며, 초콜릿 바가 29%를 차지합니다. 제과 및 과자 시장 조사 보고서에 따르면 부모 중 48%가 가끔 아이들을 위한 보상이나 간식으로 제과 제품을 구매하여 이 응용 분야 내에서 꾸준한 수요에 기여하고 있는 것으로 나타났습니다.

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제과 및 과자 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 전 세계 제과 소비의 약 28%를 차지하며 제과 및 과자 시장 점유율에서 선두 지역 중 하나입니다. 미국은 지역 제과 소비의 약 79%를 차지하고, 캐나다는 약 14%, 멕시코는 약 7%를 차지합니다. 초콜릿 제품은 제과 소비 단위의 약 58%를 차지하며 지역 시장을 지배하고 있으며, 설탕 제과는 약 26%를 차지합니다. 북미 소비자의 약 68%는 슈퍼마켓과 대형마트에서 제과 제품을 구매하고, 17%는 슈퍼마켓에서 구매합니다.편의점. 계절적 수요는 지역 제과 및 과자 시장 동향에서 중요한 역할을 하며, 연간 제과 구매의 거의 24%가 할로윈, 부활절, 크리스마스와 같은 휴일 동안 발생합니다.

• 유럽

제과 및 과자 산업 보고서에 따르면 유럽은 전 세계 제과 소비의 거의 34%를 차지하며 가장 큰 지역 시장입니다. 독일, 영국, 스위스, 이탈리아는 유럽 제과 소비의 약 46%를 차지합니다. 초콜릿 제품은 전체 제과 소비 단위의 약 61%를 차지하며 유럽 시장을 지배하고 있으며, 설탕 제과는 약 23%를 차지합니다. 유럽인들은 매년 1인당 평균 8~11kg의 초콜릿을 소비하는데, 이는 전 세계적으로 4~6kg입니다. 유럽 ​​소비자의 약 52%는 프리미엄 초콜릿 제품, 특히 코코아 함량이 60% 이상인 제품을 선호합니다. 또한, 유럽에서 판매되는 제과 제품의 39%가 초콜릿 전문 매장에서 구매되어 프리미엄 부문의 강세가 부각되고 있습니다.

• 아시아태평양

아시아 태평양 지역은 전 세계 제과 및 과자 시장 규모의 약 25%를 차지하며, 중국, 일본, 인도 및 한국은 지역 제과 소비의 약 64%를 차지합니다. 초콜릿 소비는 이 지역에서 급속도로 증가하고 있으며, 2015년 22%에 비해 매월 약 36%의 소비자가 초콜릿 제품을 구매합니다. 설탕 제과 제품은 특히 어린이와 청소년 사이에서 지역 제과 소비의 거의 41%를 차지합니다. 또한 아시아 태평양 지역 제과 구매의 약 29%가 편의점을 통해 이루어지고 있으며, 21%는 온라인 소매 플랫폼을 통해 이루어지고 있습니다. 제과 및 과자 시장 예측에 따르면 도시 소비자 사이에서 프리미엄 초콜릿 수요가 증가하고 있으며 38%가 수입 또는 프리미엄 초콜릿 브랜드를 선호하는 것으로 나타났습니다.

• 중동 및 아프리카

중동·아프리카 지역은 전 세계 제과 소비의 약 5%를 차지하지만, 도시화와 인구 증가로 인해 소비가 꾸준히 증가하고 있다. 초콜릿 제품은 이 지역 제과 소비 단위의 약 43%를 차지하고, 설탕 제과는 약 37%를 차지합니다. 제과 구매의 약 54%가 슈퍼마켓과 대형마트에서 발생하고, 26%는 소규모 소매점과 키오스크에서 발생합니다. 또한, 이 지역 제과 구매의 거의 31%가 라마단 및 이드 축하 행사를 포함한 종교 및 문화 축제와 관련되어 있습니다. 이 지역의 제과 및 과자 시장 기회는 제과 구매자의 거의 47%를 차지하는 15~34세 소비자 사이의 수요 증가에 의해 주도됩니다.

주요 산업 플레이어

제품 수요를 늘리는 선도적인 제조업체

이 연구는 시장 참가자 목록과 해당 부문에서의 활동에 대한 세부 정보를 제공합니다. 인수, 합병, 기술 발전, 협력, 생산 시설 증가 등을 통해 정보를 수집하고 보고합니다. 신제품을 생산 및 출시하는 회사, 운영 영역, 자동화, 기술 채택, 최대 수익 창출, 제품 차별화 등이 이 시장에서 고려되는 다른 요소 중 일부입니다.

최고의 제과 및 과자 회사 목록

•  Mars, Incorporated (U.S.)
•  Ferrero spa (Italy)
•  Mondelez International (U.S.)
• Wrigley jr Company (U.S.)
•  The Hershey Company (U.S.)

시장 점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• Mars, Incorporated – 80개 이상의 국가에서 운영되고 130개 이상의 제조 시설을 통해 전 세계 제과 생산량의 약 14%를 관리합니다.

• Mondelez International, Inc. – 전 세계 제과 제품 유통업체의 약 11%를 대표하며 150개 이상의 국가에서 제과 제품을 판매합니다.

투자 분석 및 기회

제과 및 과자 시장 기회는 제품 혁신, 제조 자동화 및 프리미엄 제품 라인에 대한 투자 증가로 인해 계속 확대되고 있습니다. 제과 제조업체의 62% 이상이 2022년부터 2024년까지 새로운 생산 장비에 투자하여 전 세계적으로 제조 용량을 약 18% 늘렸습니다. 제과 산업 투자 프로젝트의 약 44%는 자동 템퍼링 및 성형 시스템을 포함한 초콜릿 가공 기술에 중점을 두고 있습니다.

지속 가능한 소싱 이니셔티브도 투자를 유치하고 있으며, 제과 제조업체의 거의 36%가 공급망 투명성을 보장하기 위해 인증된 코코아 소싱 프로그램에 투자하고 있습니다. 또한 새로운 제조 시설의 약 41%가 에너지 효율적인 생산 시스템을 통합하도록 설계되어 생산 주기당 에너지 소비를 거의 22% 줄입니다.

전자 상거래 유통 채널은 제과 및 과자 시장 예측의 또 다른 주요 투자 영역입니다. 온라인 제과 매출은 2018년 전체 소매 제과 구매의 6%에서 2024년 거의 14%로 증가했습니다. 또한 자체 상표 제과 제품은 전 세계적으로 포장 제과 매출의 약 17%를 차지하므로 소매업체가 독점 제과 제품 라인에 투자하도록 장려합니다. 이러한 투자 활동은 제과 및 과자 산업 분석의 경쟁 환경을 강화하고 있습니다.

신제품 개발

혁신은 제과 및 과자 시장 성장에서 중요한 전략으로 남아 있으며, 2024년에 전 세계적으로 거의 3,500개의 새로운 제과 제품이 출시되었습니다. 이러한 신제품 중 약 33%는 더 건강한 과자에 대한 소비자 수요를 반영하여 설탕을 줄인 제품을 특징으로 합니다. 식물성 초콜릿은 새로운 초콜릿 제품 출시의 거의 12%를 차지하는 또 다른 새로운 혁신입니다.

제조업체들은 또한 말차, 유자, 칠리 또는 바다 소금 캐러멜과 같은 이국적인 재료를 특징으로 하는 새로운 제과 제품의 27%를 사용하여 독특한 맛의 조합에 중점을 두고 있습니다. 포장 혁신도 중요합니다. 신제품 제과 제품의 약 37%가 재활용품을 사용하거나생분해성 포장재료.

비타민이나 보충제를 함유한 기능성 제과 제품은 특히 아시아 태평양 시장에서 새로 출시된 제품의 약 18%를 차지합니다. 또한 계절적 수요를 겨냥해 한정판 맛이 제과 출시의 거의 22%를 차지합니다. 이러한 혁신은 제과 및 과자 시장 조사 보고서에 설명된 진화하는 전략을 강조합니다.

5가지 최근 개발(2023-2025)

• 2023년에 한 주요 초콜릿 제조업체는 12가지 새로운 프리미엄 초콜릿 맛을 출시하여 제품 포트폴리오를 18% 늘렸습니다.
• 2024년 한 제과회사는 기존 캔디보다 설탕을 35% 적게 함유한 저당 캔디 라인을 출시했습니다.
• 2024년에 한 글로벌 제과 제조업체는 제조 시설을 45,000제곱미터로 확장하여 연간 생산 능력을 21% 늘렸습니다.
• 2025년 한 제과 브랜드는 비건 소비자를 타깃으로 유제품 성분이 0% 함유된 식물성 초콜릿 제품을 출시했다.
• 2025년에 한 다국적 제과 회사는 초콜릿 바 제품의 75%에 재활용 가능한 포장을 채택하여 플라스틱 포장 사용을 28% 줄였습니다.

보고서 범위

제과 및 과자 시장 보고서는 글로벌 제과 소비 패턴, 생산량 및 유통 네트워크에 대한 포괄적인 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 초콜릿 바, 설탕사탕, 츄잉껌, 캐러멜 과자, 베이커리 기반 제과 제품을 포함하여 25개 이상의 제과 제품 카테고리를 분석합니다. 이 보고서는 제조 시설, 제품 혁신 동향, 소비자 구매 행동을 다루는 40개 이상의 주요 제과 생산 국가의 데이터를 평가합니다.

제과 및 과자 시장 조사 보고서는 또한 제품 유형, 응용 프로그램 및 지역별 세분화를 조사하여 100개 이상의 제과 브랜드 및 제조업체에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 연구에는 전 세계적으로 제과 제품을 유통하는 500만 개 이상의 소매점에 대한 분석과 구매 행동 및 소비 빈도를 분석하는 20개 이상의 소비자 설문조사 데이터가 포함되어 있습니다.

또한 이 보고서는 제과 및 과자 시장 전망을 형성하는 300개 이상의 최근 제품 출시, 포장 혁신 및 성분 동향에 대한 자세한 평가를 제공합니다. 이 범위에는 코코아 생산, 설탕 소싱, 포장재 수요와 같은 공급망 요소에 대한 분석이 포함되어 제과 및 과자 산업 분석 내에서 운영되는 제조업체, 유통업체 및 투자자의 전략적 의사 결정을 지원합니다.