제과 및 과자 시장, 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(설탕, 초콜릿, 고급 빵집 제품 및 기타), 용도별(성인 및 어린이), 2035년까지 지역 예측

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제과 및 과자 시장 개요

세계 제과 및 과자 시장 규모는 2025년 21억 7천만 달러에서 2026년 22억 4천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2025년부터 2035년까지 CAGR 3.4%로 성장해 2035년까지 30억 4천만 달러로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

과자류 및 과자류는 설탕을 함유한 식품으로,초콜릿, 그리고 고급 베이커리 제품. 이러한 품목은 일반적으로 맛과 영양가 때문에 성인과 어린이가 섭취합니다. 종종 밀가루 제과로 알려진 제빵 제과의 주요 구성 요소는 달콤한 페이스트리, 케이크 및 이와 유사한 구운 품목입니다. 제빵사 과자는 일반 빵을 포함하지 않고 제빵사가 만든 제품의 하위 집합입니다. 일반 빵은 "제빵사 과자"로 알려진 제빵사가 만든 식품의 하위 그룹에 포함되지 않습니다.

사탕(많은 영어권 국가에서 sweetmeats의 약어로 sweets라고도 함), 설탕에 절인 견과류, 초콜릿, 츄잉껌,풍선껌, 페이스트리주 및 주로 설탕으로 만들어진 기타 과자가 설탕 과자의 예입니다. 어떤 경우에는 설탕이 첨가되지 않은 다양한 종류의 설탕 과자와 초콜릿 과자(초콜릿으로 구성된 과자)가 독립적인 카테고리로 분류됩니다. 또한, 제과 업계에는 풍부한 역사적 기록과 전문 교육 프로그래머가 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

공급망 붕괴로 시장 왜곡 초래

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 제과 및 과자 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

코로나19 사태는 시장 변동성, 고객 신뢰 하락, 수출입 거래 어려움 등 소비재 기업에 문제를 일으켰습니다. 원자재 조달, 포장, 유통은 모두 글로벌 공급망의 일부입니다. 봉쇄 조치로 인해 물품, 화학물질, 기타 제품의 이동이 어려워졌습니다. 시장, 공급망, 공급 및 수요, 기타 모든 사항에 즉각적인 영향을 미치는 것 외에도 장비 시장에도 재정적 영향을 미쳤습니다. 설탕 및 초콜릿 제품 제조 시설의 폐쇄는 초기 몇 달간 상품 생산에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망 붕괴, 인력 부족, 무역 제한, 물가 변동 등운송 및 물류봉쇄 기간 동안 관찰된 몇 가지 문제는 다음과 같습니다. 화학 제조업체는 이러한 심각한 상황에 대처하기 위해 직원, 비즈니스 프로세스 및 공급망을 보호하는 데 집중하고 있습니다. 팬데믹은 업계 역학에 영향을 미쳐 조직은 혼란 속에서도 안정성을 유지하기 위해 전체 운영 구조를 개편해야 했습니다. 그 외에도 기업의 사업 운영이 이번 사태로 인해 영향을 받아 제과업계 전반에 영향을 미치고 있습니다. 이는 제과 및 과자 시장에 부분적으로 영향을 미쳤습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위한 유기농 초콜릿 및 캔디에 대한 소비자 선호도

유기농 스낵과 설탕, 초콜릿 제품의 인기는 건강한 스낵 옵션뿐만 아니라 맛과 감각적 인식에 대한 이점에 대한 소비자 요구에 의해 촉진되었습니다. 유기농 제품에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 다양한 비즈니스 옵션이 생겨났습니다. 유기농 초콜릿 시장은 전 세계적으로 완만하게 확장되고 있으며 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 유기농 초콜릿에 대한 시장의 증가하는 수요에 부응하기 위한 생산자들의 노력이 강화되면서 제과류 및 과자류가 세계 시장으로 확장되고 있습니다. 이러한 추세는 시장이 새로운 정점에 도달하도록 보장할 것입니다. 시장의 전체 확장은 주로 이러한 모든 새로운 개발로 인한 것입니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2023년에 미국 가구의 거의 58%가 유기농 및 무설탕 초콜릿 구매를 늘렸으며 이는 더 건강한 제과 옵션에 대한 분명한 선호를 보여줍니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 2023년 유럽에서 출시된 새로운 제과 제품의 46% 이상이 투명성과 천연 성분에 대한 추세를 반영하는 '클린 라벨' 표시를 포함했습니다.

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제과 및 과자 시장 세분화

• 유형별 

유형에 따라 시장은 설탕, 초콜릿, 고급 빵집 제품 및 기타로 분류됩니다.

• 애플리케이션 별

응용 프로그램에 따라 시장은 성인과 어린이로 구분됩니다.

추진 요인

이동 중에도 스낵이 시장에 추가적인 활력을 불어넣습니다

일상 식단의 일부로 간편 간식이 필요한 주요 원인 중 하나는 현대화의 증가와 일과 개인적인 약속의 바쁜 조합입니다. 바쁜 일정으로 인해 고객들은 근무 시간 동안 요리나 외식을 할 수 없기 때문에 빠르게 준비할 수 있는 식품을 찾아야 합니다. 요즘은 직장 내 소비자가 많아지면서 건강한 일과 삶의 균형을 유지하기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 소비자들에게 균형잡힌 식단을 제공하기 위해 생산자와 마케팅 담당자들은 간편식, 초콜렛바 등 다양한 초콜릿 스낵을 소개하고 판촉하여 적극적으로 이익을 얻고 있습니다. 다크 초콜릿에 대한 관심이 급증한 것은 건강에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다. 결과적으로, 제과 및 과자 산업의 성장과 증가, 그리고 시장 활성화를 위한 제품의 고도화는 소비재 산업의 확대에 기여할 것이며 이는 전반적인 제과 및 과자 시장 성장을 향상시킬 것입니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 성인의 39% 이상이 과체중이므로 더 건강한 대안으로 저당 및 기능성 과자에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• 식량농업기구(FAO)는 2022년 전 세계 코코아 생산량이 6.2% 증가하여 초콜릿 기반 제과 확장을 위한 더 나은 공급을 보장한다고 보고했습니다.

시장 성장을 가속화하기 위해 무설탕 초콜릿에 대한 수요 증가

전 세계 소비자의 삶도 급격하게 변화하고 있으며, 특히 일상적인 식습관과 건강과 관련하여 더욱 그렇습니다. 이러한 변화로 인해 당뇨병, 고혈압 등 수많은 생활습관 문제가 증가했습니다. 소비자들은 비만, 과체중 및 이로 인해 발생하는 질병에 대해 점점 더 우려하고 있으며, 이는 모든 곳에서 의료 시스템의 지속 가능성에 심각한 문제를 일으키고 있습니다. 이러한 장애를 퇴치하기 위해 소비자들은 저칼로리 및 무설탕 식품에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다. 이제 소비자들은 건강에 대한 우려가 높아짐에 따라 설탕을 덜 소비합니다. 따라서 제과, 과자 및 무설탕 초콜릿에 대한 수요가 증가하고 있으며 향후 몇 년 동안 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 이 제품의 특징이 시장을 성장시키는 요인이다.

제한 요인

시장 확대를 제한하는 제품의 가격 변동

설탕과 코코아는 전 세계 제과 생산에 주로 사용되는 두 가지 중요한 성분입니다. 국제 시장에서 이러한 상품에 대한 수요와 공급의 급격한 변화로 인해 지난 몇 년 동안 설탕과 코코아 가격이 등락했습니다. 시장에서의 원활한 수요와 공급 흐름을 방해하는 불리한 기상 조건, 작물 질병, 노동 가용성, 재고 비율 및 기타 경제적 요인은 코코아와 설탕의 수확량에 영향을 미칩니다. 그 결과 원재료의 연간 평균 가격이 낮은 수준에서 높은 수준으로 변화하며, 이로 인해 시장의 설탕 및 초콜릿 제품에 대한 재고가 과잉 또는 부족하게 됩니다. 이 문제가 해결되면 시장은 곧바로 성장하기 시작할 것입니다.

• 국제코코아기구(ICCO)에 따르면 코코아 가격은 2023년에 27% 이상 인상되어 제조업체의 경제성을 제한하고 소비자에게 가격 압박을 가했습니다.

• 인도제당공장협회(ISMA)에 따르면 인도의 설탕 생산량은 불규칙한 강수량으로 인해 2023년 7.5% 감소해 제과 제조업체의 원자재 가용성에 영향을 미쳤습니다.

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제과 및 과자 시장 지역별 통찰력

아시아 태평양 지역의 성장을 촉진하는 급속한 도시화

아시아 태평양의 제과 및 과자 시장은 이 지역의 산업 발전 확대와 이 지역이 제품의 가장 큰 사용자이기 때문에 잠재 부문이 증가한 다양한 추진 요인으로 인해 이익을 얻었습니다. 제과 및 과자 시장 점유율의 성장을 이끄는 주요 요인은 전 세계적으로 초콜릿 제품 소비에 대한 엄청난 잠재력을 가지고 있다는 것입니다. 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 젊고 역동적인 인구, 소비자 팩에 담긴 제과류의 용이한 가용성은 지역 시장 성장의 주요 원인이며 기술 개발을 채택하면 전체 시장이 더욱 성장할 것입니다.

주요 산업 플레이어

제품 수요를 늘리는 선도적인 제조업체

이 연구는 시장 참가자 목록과 해당 부문에서의 활동에 대한 세부 정보를 제공합니다. 인수, 합병, 기술 발전, 협력, 생산 시설 증가 등을 통해 정보를 수집하고 보고합니다. 신제품을 생산 및 출시하는 회사, 운영 영역, 자동화, 기술 채택, 최대 수익 창출, 제품 차별화 등이 이 시장에서 고려되는 다른 요소 중 일부입니다.

• Delfi Limited(싱가포르): 싱가포르 식품청(Singapore Food Agency)에 따르면 Delfi는 2022년 싱가포르 브랜드 초콜릿 판매의 35% 이상의 점유율을 관리했으며 동남아시아 전역에 걸쳐 수출이 활발했습니다.

• Ezaki Glico Co., Ltd.(일본): 일본 제과 협회에 따르면 Ezaki Glico의 상징적인 Pocky 브랜드는 2023년 일본 스낵 제과 부문의 약 29%를 점유하여 초콜릿 코팅 비스킷 분야의 선도적인 혁신 기업이 되었습니다.

최고의 제과 및 과자 회사 목록

•  Mars, Incorporated (U.S.)
•  Ferrero spa (Italy)
•  Mondelez International (U.S.)
• Wrigley jr Company (U.S.)
•  The Hershey Company (U.S.)

보고서 범위

이 보고서는 유형 및 애플리케이션 시장 세분화를 포함하여 시장의 모든 측면을 살펴봅니다. 이 연구에서는 현재와 미래의 시장 리더를 포함한 광범위한 참가자를 살펴봅니다. 상당한 시장 확장은 여러 가지 중요한 요인에 의해 촉진될 것으로 예상됩니다. 이 연구에는 시장 통찰력을 제공하기 위해 제과 및 과자 시장 점유율을 높일 수 있는 요인도 포함되어 있습니다. 또한 이 연구에는 예측 기간 동안 시장 확장에 대한 예측이 포함됩니다. 지역 분석의 목적은 한 지역이 전 세계 시장을 지배하는 이유를 명확히 하는 것입니다. 시장은 여러 가지 문제로 인해 성장할 수 없으며 모든 문제가 적절하게 고려되었습니다. 또한 보고서에는 시장 전략 분석이 포함되어 있습니다. 여기에는 포괄적인 시장 데이터가 포함되어 있습니다.