결정과당 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(전분 가수분해 및 자당 가수분해), 용도별(식품, 음료, 제약, 화장품 및 기타) 및 2035년까지 지역 예측

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결정과당 시장 개요

세계 결정과당 시장은 2026년에 7억 8천만 달러 규모로 평가되며, 2035년에는 11억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 약 4.2%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장합니다.

코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 결정과당은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

결정과당은 단당류입니다. 즉, 단일 설탕 분자로 구성되어 있습니다. 그 화학 공식은 C6H12O6입니다. 포도당과 동일한 화학식을 가지고 있지만 원자 배열이 다르기 때문에 구조와 특성이 다릅니다. 결정과당은 일반 설탕 및 기타 감미료에 비해 혈당 지수가 낮습니다. 혈당 지수는 탄수화물 함유 식품이 혈당 수치를 얼마나 빨리 높이는지를 측정한 것입니다. 과당은 체내에서 더 천천히 흡수되어 혈당 수치가 더 느리게 증가합니다.

결정과당은 일반적으로 다양한 식품 및 음료 제품의 감미료로 사용됩니다. 탄산음료, 향이 첨가된 물, 과일 음료, 잼, 젤리, 시럽 및 구운 식품에 자주 사용됩니다. 또한 테이블 감미료 및 일부 다이어트 제품에도 사용할 수 있습니다. 결정과당은 과일에서 자연적으로 발생하며, 과일을 통째로 섭취하는 것도 필수 영양소를 제공합니다.식이섬유, 비타민, 미네랄. 반면, 분리된 결정과당은 고도로 가공된 성분이므로 첨가된 설탕과 마찬가지로 과도한 섭취를 피해야 합니다.

주요 결과

코로나19 영향

 제품 구성의 변화로 인해 수요가 크게 위축됨

코로나19는 전 세계적으로 삶을 변화시키는 영향을 미쳤습니다. 결정과당 시장은 큰 영향을 받았습니다. 바이러스는 다양한 시장에 다양한 영향을 미쳤습니다. 여러 국가에서 봉쇄가 시행되었습니다. 이 불규칙한 전염병은 모든 종류의 비즈니스에 혼란을 가져왔습니다. 팬데믹 기간 동안 사례 증가로 인해 제한이 강화되었습니다. 수많은 산업이 영향을 받았습니다. 그러나 결정과당 시장에서는 수요가 감소했습니다.

전염병은 글로벌 공급망에 혼란을 야기하여 결정과당을 포함한 다양한 식품 성분의 생산, 운송 및 유통에 영향을 미쳤습니다. 여행 제한, 제조 시설 폐쇄, 인력 가용성 감소로 인해 성분의 안정적인 공급을 유지하는 데 어려움이 생겨 잠재적으로 결정과당의 가용성과 비용에 영향을 미칠 수 있습니다.

일부 식품 및 음료 제조업체는 팬데믹 기간 동안 결정과당을 포함한 특정 성분을 조달하는 데 어려움을 겪었을 수 있습니다. 결과적으로, 결정과당에 대한 의존도를 대체하거나 줄이기 위해 특정 제품의 제형 조정이 있을 수 있습니다. 제조업체는 재료의 가용성 변화에 적응하기 위해 대체 감미료를 모색하거나 조리법을 수정했을 수 있습니다. 시장은 대유행 이후 결정과당 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다.

최신 트렌드

시장 성장 확대를 위한 설탕 대안

과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 커지면서 설탕 함량을 낮추는 추세가 나타나고 있습니다.음식과 음료. 이로 인해 결정과당과 같은 천연 감미료를 포함한 설탕 대체품에 대한 관심이 높아졌습니다. 채식과 비건 채식의 인기가 높아지고 있습니다. 결정과당은 식물 유래이므로 이러한 식이 선호도에 적합한 것으로 간주되어 이 시장 부문을 대상으로 하는 제품에 포함될 수 있습니다.

단순하고, 인식 가능하며, 천연 성분으로 만들어진 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 있습니다. 결정과당은 과일에서 추출한 천연당이므로 이러한 맥락에서 호의적으로 인식될 수 있습니다. 이러한 최신 개발은 결정과당 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다.

• 결정과당 순도 표준에 따르면 과당은 98.0% 이상, 포도당은 0.5% 미만이어야 감미료 부문에서 고품질 위치를 확보할 수 있습니다.

• 전 세계 설탕 생산량은 지속적으로 연간 1억 7천만~1억 9천만 톤에 달하며 결정과당 제조를 위한 강력한 원료 기반을 형성합니다.

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결정과당 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 전분 가수분해와 자당 가수분해로 구분됩니다.

전분 가수분해는 세계 시장에서 큰 비중을 차지합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 식품, 음료, 의약품, 화장품 등으로 구분됩니다.

응용으로서의 식품은 세계 시장에서 큰 비중을 차지하고 있습니다.

추진 요인

단맛과 풍미로 시장점유율 높여

결정과당은 달콤한 맛으로 알려져 있으며 자당(식당)보다 약 1.2~1.7배 더 달습니다. 높은 단맛 강도 덕분에 더 적은 양을 사용해도 식품 및 음료 제품에서 원하는 수준의 단맛을 얻을 수 있습니다. 다른 감미료만큼 많은 양을 추가하지 않고도 단맛을 제공하는 능력은 이 감미료를 사용하는 원동력이 될 수 있습니다.

• 결정과당은 자당보다 약 1.2~1.5배 더 달기 때문에 제조자는 동일한 맛을 달성하면서 감미료 양을 20~30% 줄일 수 있습니다.

• 자당의 약 70에 비해 혈당 지수가 약 20인 결정과당은 저GI 제제에 널리 사용되어 더 건강한 대안에 대한 수요를 충족합니다.

시장 규모를 확대하는 기능적 특성

결정과당은 식품 제조업체에게 매력적인 기능적 특성을 제공합니다. 다양한 제품의 질감, ​​색상, 식감에 기여합니다. 흡습성은 수분을 유지하고 특정 제과류의 유통기한을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 기능적 특성으로 인해 식품 제제의 다양한 성분이 됩니다. 결정과당은 용해도가 높아 다양한 식품 및 음료 제제에 쉽게 첨가할 수 있습니다. 이러한 요인들은 결정과당 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다.

제한 요인

시장 점유율을 방해하는 과당 불내증

일부 개인은 과당 흡수 장애 또는 유전성 과당 불내증으로 알려진 상태로 인해 과당을 소화하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 이러한 상태는 결정과당을 포함한 과당을 섭취할 때 팽만감, 설사, 복통과 같은 위장 증상을 유발할 수 있습니다. 결과적으로, 이러한 질환을 앓고 있는 개인은 결정과당이 함유된 음식과 음료를 제한하거나 피해야 할 수도 있습니다. 이러한 요인은 결정과당 시장 점유율의 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

• 보건 당국은 유리당 섭취를 일일 에너지의 10% 미만, 이상적으로는 하루 25g 미만으로 제한하여 고과당 섭취 기회를 제한할 것을 권장합니다.

• 임상 연구에 따르면 과당이 총 에너지의 25% 이상을 제공하면 내장 지방과 트리글리세리드가 증가하여 규제 및 소비자의 우려가 높아질 수 있는 것으로 나타났습니다.

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결정과당 시장 지역 통찰력

북미는 결정과당 시장을 지배합니다.

북미는 결정과당 시장 점유율의 주요 주주입니다. 이 지역은 대규모 식품 및 음료 시장으로 인해 감미료 산업의 주요 역할을 해왔습니다.식품 가공능력, 달콤한 제품에 대한 수요. 여기에는 결정과당을 포함한 다양한 감미료의 생산 및 활용이 포함됩니다. 주요 식품 및 음료 제조업체와 결정과당을 사용하는 제품 제제의 존재는 이 지역의 중요성에 기여할 수 있습니다. 유럽은 결정과당 시장 점유율의 두 번째 주요 주주입니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁에서 앞서 나가기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수 및 합병은 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

• Tate & Lyle — 자당에 비해 단맛 지수가 ~117인 결정과당을 제공하여 혼합물의 칼로리를 25~28% 줄일 수 있습니다.

• Archer Daniels Midland(ADM) — 순도가 99% 이상인 결정과당 등급을 제공하며 엄격한 국제 표준을 충족합니다.

최고의 결정과당 회사 목록

• Tate & Lyle [U.K.]
• ADM (Archer Daniels Midland [U.S.]
• GALAM [Israel]
• DANISCO [U.S.]
• Gadot [Israel]
• Xiwang Group [China]
• Hebei Huaxu [China]
• Spring Young [China]

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사에 대한 설명을 고려하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율, 제한 사항 등과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석도 제공됩니다. 이 분석은 주요 플레이어 및 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되면 변경될 수 있습니다.