탈수 고추 및 고추 가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(건조 고추 및 고추 가루), 애플리케이션별(온라인 판매, 슈퍼마켓, 전문점 및 대형 슈퍼마켓), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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건조 고추 및 고추분말 시장 개요

세계 건조 고추 및 고추가루 시장 규모는 2026년에 147억 9천만 달러로 추산되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.51%로 성장하여 2035년에는 260억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

탈수 고추와 고추 가루는 모두 고추류 식물에서 나오는 고추 열매에서 추출됩니다. 고추 열매는 매콤하거나 톡 쏘는 맛으로 알려져 있으며 전 세계 다양한 요리의 향신료 및 조미료로 널리 사용됩니다. 고추의 종류는 다양하며, 가장 흔한 것은 흑후추, 백후추, 홍고추(칠리 고추라고도 함)입니다.

또한, 탈수는 이러한 고추를 장기간 보존하기 위한 과정으로, 일광 건조, 자연 건조, 때로는 식품 탈수기를 사용하는 등 다양한 공정으로 고추를 건조시키는 과정입니다. 이 과정을 통해 보관 기간이 길어지고 보존됩니다. 이후 건조된 고추를 갈아서 고운 가루로 만들어 시장에 판매하게 됩니다. 또한 향신료, 이국적인 식품 및 가공식품에 대한 광범위한 수요, 변화하는 소비자 취향, 요리 트렌드, 식품 및 음료 산업의 글로벌 확장으로 인해 2025~2035년 예측 기간 동안 이 시장의 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

주요 결과

코로나19 영향

수확 및 가공산업의 제한으로 향료 수요 감소

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 건조 고추 및 고춧가루 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

COVID-19 전염병은 탈수 및 고추 및 고추 시장의 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 전염병은 향신료 산업을 포함하여 전 세계적으로 공급망을 혼란에 빠뜨렸습니다. 또한 일부 지역의 봉쇄, 이동 제한, 노동 가용성 감소로 인해 고추 수확, 가공 및 운송에 어려움이 생겨 원자재 공급에 영향을 미쳤습니다. 그 결과, 이러한 중단으로 인해 이번 보건 비상 상황에서 건조 고추의 수요와 공급이 중단되었습니다. 그러나 전염병 이후 전 세계 식품 및 음료 산업에서 건조 향신료 및 고추에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 시장 성장에 상당한 가속도를 얻고 있습니다.

최신 트렌드

온라인 식료품 쇼핑의 추세가 시장 기회를 채웁니다.

건조 고추 및 고추가루 시장은 시장 성장의 핵심 요소인 이국적인 풍미 식품에 대한 수요가 전 세계적으로 증가하면서 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나입니다. 그러나 온라인 식료품 쇼핑의 추세도 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 처럼온라인 식료품점쇼핑이 증가하고 있으며 전자상거래 플랫폼에서 다양한 브랜드와 옵션을 이용할 수 있다는 편리함과 가용성으로 인해 온라인으로 건조 고추 및 고춧가루 제품을 구매하는 소비자가 점점 더 늘어나고 있습니다. 이 외에도 매운 스낵과 향이 나는 제품의 인기는 잠재 소비자를 끌어들이고 이 예측 기간 동안 건조 고추 및 후추 가루 시장 성장을 촉진하는 데 기여할 것으로 예상되는 새로운 고추 맛 스낵 품목과 혁신적인 향신료 혼합의 도입을 촉진하는 시장의 원동력으로 남아 있습니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 전 세계 후추 생산량은 2023년에 535,000미터톤을 넘어섰으며, 그 중 거의 18%가 장기 보관을 위해 탈수 또는 분말 형태로 가공되었습니다. 이러한 추세는 개발도상국에서 지난 5년 동안 24% 증가한 포장 식사 부문의 급속한 성장에 의해 주도되고 있습니다.

• 인도 향신료 위원회(Spices Board of India)에 따르면 2022년에 60개 이상의 허가를 받은 향신료 가공 시설에서 태양열 및 동결 건조 시스템을 채택하여 기존 열 건조에 비해 제품 보존율이 35% 향상되었습니다. 이러한 기술 업그레이드는 수출업체가 건조 고추 제품에 대한 국제 품질 기준을 충족하는 데 도움이 됩니다.

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건조 고추 및 고추분말 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 건조 고추와 고추 가루로 나눌 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 시장은 온라인 판매, 슈퍼마켓, 전문점 및 대형 슈퍼마켓으로 나눌 수 있습니다.

추진 요인

풍미와 매운 음식에 대한 소비자 수요 증가로 시장 성장 촉진

다양하고 맛있는 요리에 대한 전 세계적인 관심이 높아지면서 후추 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 소비자들은 더욱 흥미롭고 즐거운 요리 경험을 창출하기 위해 후추를 포함한 향신료로 요리의 맛을 향상시키려고 합니다. 향신료와 후추에 대한 수요 증가로 인해 이 예측 기간 동안 이 시장의 성장이 확대될 가능성이 높습니다.

가공식품 산업의 확장으로 향신료 수요 증가

두 번째로 중요한 시장 성장 요인은 가공 제품의 확장입니다.음식산업. 건조 고추와 고추 가루는 모두 가공 식품 산업에서 스낵, 소스, 조미료 및 즉석 식사의 맛을 내기 위해 널리 사용됩니다. 따라서 가공식품 산업의 성장이 시장 성장에 기여한 것으로 평가된다.

• 인도 상공부에 따르면 2023년 인도는 후추 및 파생상품을 213,000톤 수출하여 전년 대비 12% 증가했습니다. 농업 수출 진흥 계획에 따른 정책 인센티브로 인해 더 많은 중소기업이 탈수 고추 부문에 진출하도록 장려되었습니다.

• 미국 농무부(USDA)는 1인당 평균 연간 후추 소비량이 2019년 2.6파운드에서 2023년 3.1파운드에 이르렀다고 보고합니다. 합성 향미 강화제보다 천연 조미료에 대한 선호도가 높아지면서 후추 가루의 소매 판매가 계속 증가하고 있습니다.

제한 요인

소비자 건강 문제로 인해 시장 확장이 제한될 수 있음

추진 요인과 함께 시장에는 시장 발전에 어려움을 초래할 수 있는 몇 가지 제약 사항이 있습니다. 예를 들어, 일부 소비자는 후추의 건강상의 이점을 찾는 반면, 다른 소비자는 후추의 매운맛이나 잠재적인 소화 문제에 대해 우려할 수 있습니다. 이러한 우려는 시장 확장을 방해할 수 있는 시장의 일부 부문에서 사용을 제한할 수 있습니다.

• 베트남 고추 협회(VPA)에 따르면 예측할 수 없는 몬순 패턴과 해충 침입으로 인해 2023년 고추 수확량이 9% 감소하여 탈수용 원료 가용성에 영향을 미쳤습니다. 이러한 변동으로 인해 고춧가루 제조업체의 단기 가격 급등이 발생하는 경우가 많습니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 2022년에 테스트된 수입 향신료 화물 중 약 7%가 과도한 아플라톡신 또는 농약 잔류로 인해 거부되었습니다. 이러한 안전 표준을 충족하려면 추가 테스트 및 인증 비용이 필요하므로 소규모 프로세서의 참여가 제한됩니다.

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건조 고추 및 고추 가루 시장 지역 통찰력

아시아 태평양은 세계 최대의 향신료 생산국으로 시장을 선도하고 있습니다.

시장 조사에 따르면 아시아 태평양 지역이 시장에서 두드러진 지역입니다. 특히, 이 지역의 인도는 세계 최대의 향신료 생산자이자 소비자이기 때문에 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 인도의 향신료는 전 세계적으로 매우 인기가 높으며 중국, 멕시코, 미국 등을 포함한 다양한 지역 및 국가로 수출됩니다. 향신료 수확에 적합한 기후, 어두운 색상의 고품질 향신료, 정통 맛, 매운 맛 등 여러 요인이 향신료 수확에 적합한 데 기여합니다. 또한 글로벌 시장 수익 측면에서 아시아 태평양 지역은 전 세계적으로 탈수 고추 및 고추 가루 시장 점유율이 가장 높은 것으로 알려져 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 기업들은 다양한 소비자 선호도에 부응하기 위해 일관된 맛을 지닌 고품질 고추를 제공합니다.

주요 기업과 관련하여 건조 고추 및 고추 가루 시장의 선두 기업은 고품질의 다양한 고추 제품 제공, 글로벌 소싱, 혼합 및 포장 혁신, 강력한 브랜딩 및 마케팅 노력, 강력한 공급망 관리 및 광범위한 유통 네트워크와 같은 전략을 통해 경쟁 우위를 유지합니다. 이러한 전략을 통해 소비자 선호도를 충족하고 제품 품질을 보장하며 진화하는 시장 역학에 적응하면서 광범위한 고객 기반에 도달할 수 있습니다.

• PC Kannan & Co.: 인도 향신료 위원회에 따르면 P.C. Kannan & Co.는 연간 1,200톤 이상의 건조 고추 처리를 처리하여 40개국 이상에 공급하고 있습니다. 이 회사는 지난 3년 동안 수분 제어 효율성이 20% 향상된 ISO 22000 인증 시설을 구현했습니다.

• Gandhi Spices Private Limited: AISEF(전인도 향신료 수출업체 포럼)에서 언급한 바와 같이 Gandhi Spices는 후추 가루 및 혼합 향신료 혼합물에 대해 연간 950톤의 처리 용량을 운영하고 있습니다. 이 회사는 자동화된 분류 및 냉간 분쇄 시스템을 도입하여 2023년에 처리 폐기물을 15% 줄였습니다.

최고의 탈수 고추 및 고추 가루 회사 목록

• P.C.Kannan (India)
• Gandhi Spices Private Limited (India)
• LongPing HongAn (China)
• Linco (Columbia)
• Organicway (Germany)
• Lianfu Food (China)
• Olive Nation (U.S.)
• Shudh Masala Bhandar (India)
• Shandong Xingyuan Agricultural Product (China)

보고서 범위

이 보고서는 탈수 고추 및 고추 가루 시장을 정의합니다. 이는 예측 기간 동안, 코로나19 대유행 제한이 국제 시장에 미치는 영향 전후의 시장 가치, 예상 CAGR 및 USD 가치를 강조하며 업계가 어떻게 전환점을 맞이할 것인지도 보고서에 명시되어 있습니다. 이 보고서는 제품 유형 및 제품 응용 프로그램, 최종 용도 세부 정보 및 향후 시장 성장에 대한 아이디어를 포함한 중요한 시장 데이터를 제공합니다. 이 보고서는 또한 성장하는 시장 동향 및 개발과 시장 성장에 미치는 영향, 시장 역학에 영향을 미치는 제한 요인과 함께 추진 요인에 대한 이해를 제공합니다. 이와 함께 주요 지역, 시장의 주요 플레이어 및 시장 경쟁을 이기기 위한 전략, 지속 가능한 정책, 협력, 합병, 회사 프로필, 전년도 수익, 손익 및 시장 점유율을 기준으로 한 시장 지위도 보고서에 설명되어 있습니다.