건조 과일 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (말린 날짜, 말린 포도, 건조 자두, 건조 살구 및 기타), 적용 (상업 및 가정) 및 2034 년 지역 예측별로.

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건식 과일 시장 개요

전세계 건조 과일 시장 규모는 2025 년에 1,53 억 달러였으며 2034 년까지 243 억 3 천 3 백 3 십억 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2034 년까지 예측 기간 동안 CAGR 7.62%를 나타 냈습니다.

미국 건조 과일 시장 규모는 2025 년에 395 억 달러로 예상되며, 유럽 건조 과일 시장 규모는 2025 년에 274 억 달러로 예상되며 중국 드라이 과일 시장 규모는 2025 년에 341 억 달러로 예상됩니다.

건조 된 과일은 달콤한 음표를 강화하고 제품 수명을 높이는 건조 방법을 통해 과일을 보존함으로써 발생합니다. 건조 된 과일의 수분 함량은 태양 건조 및 특수 건조기 또는 탈수기가있는 제조 방법과 같은 자연 건조 과정을 통해 크게 감소됩니다. 

건강에 민감한 식품에 대한 고객 선호도 변화는 비만 수준이 상승하기 때문에 건조 과일 시장 성장을 지원합니다. 말린 과일에 대한 제품 수요는 영양소로 가득 찬 포장 식품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 지속적으로 증가합니다. 말린 과일은 유제품, 빵집, 스낵 및 제과 산업에서 광범위한 사용을 발견합니다. 체중 조절 및 질병 예방 결과에 대한 말린 과일의 건강상의 이점에 대한 연구는 시장 수요 증가에 기여했습니다.    

주요 결과

• 시장 규모와 성장: Global Dry Fruit 시장 규모는 2025 년에 1,53 억 달러로 2034 년까지 243 억 3 천만 달러에 달할 것으로 예상되었으며 2025 년에서 2034 년까지 CAGR은 7.62%입니다.
• 주요 시장 드라이버 :건강 및 피트니스 트렌드는 건조 과일 소비를 늘리고 가계 구매가 증가했습니다.52%지난 4 년 동안.
• 주요 시장 구속 :계절 생산으로 인한 가격 변동성이 영향을 받았습니다35%전 세계 소매 구매자 및 소규모 프로세서.
• 신흥 트렌드 :유기농 및 무가당 드라이 과일 변형은 자랐습니다44%, 건강에 민감한 도시 소비자의 수요에 의해 주도됩니다.
• 지역 리더십 :아시아 태평양은39%글로벌 드라이 과일 소비의 점유율, 그리고 북미가27%.
• 경쟁 환경 :주요 글로벌 브랜드는 보유합니다49%현지 플레이어와 틈새 유기농 브랜드가 캡처하는 동안 시장 점유율24%집합 적으로.
• 시장 세분화 :말린 포도가 붙잡 힙니다31%, 말린 날짜25%, 말린 살구18%, 건조 자두14%, 그리고 다른 사람들12%시장의.
• 최근 개발 :건식 과일의 전자 상거래 판매는 증가했습니다47%, 글로벌 배포 및 소비자 액세스 지원 프리미엄 제품에 대한 지원.

건조 과일 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

드라이 과일 시장

러시아-우크라이나 전쟁은 건식 과일 시장 점유율에 주목할만한 영향을 미쳤습니다. 특히 생산 및 공급망과 국제 무역 흐름을 방해 한 러시아-우크라이나 전쟁으로 인해 큰 혼란이 발생했습니다. 우크라이나의 지속적인 충돌로 인해 전쟁의 손해와 호두 수출 및 기타 너트 제품에 영향을 미치는 직원 부족으로 인해 견과 수익률이 감소했습니다. 러시아에 대한 무역 제재로 수출이 감소하고 가격이 상승했습니다. 흑해 지역의 운송 문제는 배송 시간을 연장하는 동시에 운송비가 증가했습니다. 전세계 건조 과일 가격은 상승하여 수입국에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 불안정한 시장 상황은 구매자들이 시장 행동을 수정하고 미국 터키와 인도에 대한 의존도를 강화하는 대체 공급 노선을 찾도록 강요했습니다.

최신 트렌드

고급 저온 살균 기술은 시장 성장을 주도합니다

고급 저온 살균 기술은 더 나은 안전 표준을 통해 건조 과일의 시장 개선으로 이어집니다. 시장은 화학 물질이없고 영양이 풍부한 제품으로 이동하여 RF 가열 및 증기 저온 살균 방법이 인기가 높아지고 있습니다. 현대 보존 방법은 맛 감각 특성 및 영양 요소에 관한 건조 과일의 진정한 특성을 유지하면서 유해한 미생물을 종료합니다. 전 세계적으로 엄격한 식품 안전 표준의 증가는 업계 회원들이 새로운 규제 요구 사항으로 인해 고급 저온 살균 솔루션을 구현하도록 강요합니다.  

• NCBI (National Center for Biotechnology Information)에 따르면, 소비자의 68%가 높은 영양가와 편의성으로 인해 기존의 간식보다 마른 과일을 선호합니다. 이러한 변화는 면역 부스트 식품에 대한 인식이 높아짐에 따라 도시 지역에서 특히 강력합니다.

• 인도의 CICCI (Indian Chambers of Commerce & Industry) 연맹에 따르면 인도의 온라인 식료품 플랫폼은 2023 년에 건식 과일 제품 목록이 55% 증가하여 프리미엄 및 유기 변형에 대한 강력한 디지털 수요를 강조했습니다.

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건조 과일 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 말린 날짜, 말린 포도, 말린 자두, 말린 살구 등으로 분류 할 수 있습니다.

• 말린 날짜 : 소비자는이 제품이 풍부한 영양 성분과 함께 자연의 단맛과 우수한 선반 안정성을 모두 제공하기 때문에 건조 날짜를 선호하는 옵션으로 선택합니다. 이 말린 과일은 에너지 바에 풍부하며 디저트는 다른 사회의 독특한 음식 준비에서 중요한 역할을하는 것 외에는 디저트입니다.

• 말린 포도 : 널리 알려진 건조 포도의 형태는 건포도로 나타나서 시리얼 및 스낵 제품에서의 사용과 함께 베이킹 응용 프로그램에 인기를 얻습니다. 상업용 식품 회사와 함께 제품 소비자는 산화 방지제 값이 높은 섬유질 함량과 결합하기 때문에 건조 자두를 선택합니다.

• 건조 자두 : 말린 자두 형태는 고농도의 비타민을 유지하면서 좋은 소화를 보존하는 데 그 가치를 유지합니다. 사람들은 말린 과일을 유기 완하제 치료로 사용하고 업계 생산자는 식품 준비 및 음료와 함께식이 보조제와 함께 사용합니다.

• 말린 살구 : 살구가 말린 경우 비타민 A와 C가 풍부하게 얽힌 달콤한 맛을 전달합니다. 상업용 생산자는 건조 살구를 트레일 믹스와 풍미있는 요리에 광범위하게 추가하고 식품 산업은이 제품을 맛과 영양 내용의 조화를 위해 제과 품목에 활용합니다.

• 기타 : 말린 과일 섹션에는 마른 사과 및 크랜베리와 함께 무화과가 포함되어있어 다양한 좋아하는 맛과식이 사양을 가진 사용자를 만족시킵니다. 사람들은이 과일을 간식과 베이킹 준비와 건강 중심 제품에 광범위하게 사용합니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 상업 및 가구로 분류 할 수 있습니다. 

• 상업 : 건조 과일은 식품 가공 및 음료 제조와 같은 다양한 식품 산업이 제품에 통합하기 때문에 상업 부문의 시장 수요가 증가했습니다. 호스 피탈 리티 사업과 함께 포장 산업은 말린 과일에 크게 의존합니다.이 제품은 지속적인 선반 안정성과 영양 이점을 모두 제공하기 때문입니다.

• 가정 : 글로벌 주택은 말린 과일에 의존하여 식료품 저장실 필수품으로 사람들이 영양가있는 간식과 수제 요리법을위한 재료로 소비합니다. 고객은 말린 과일을 가치가있는 장기 저장 능력과 함께 쉽게 사용하여 일반적인 식습관의 풍미와 영양가를 높이기 때문에 가치가 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.                         

운전 요인

유기농 식품에 대한 수요가 증가하면 시장이 향상됩니다

건식 과일 시장 성장의 요소는 유기농 식품 인기가 화학 물질이 부족하고 영양가가 높아지는 식품을 원하기 때문에 유기농 식품 인기가 전 세계적으로 건조한 과일 시장 확장을 증폭 시켰다는 것입니다. 유기농 식품 혜택에 대해 더 의식을 갖기 위해 소비자는 영양소 가치와 살충제가없는 특성으로 인해 건포도와 호두와 함께 유기농 건조 과일을 선택합니다. 시장 혁신은 비건 채식 패턴 및 청정 레이블 라벨링에 대한 소비자 요구와 함께 건강 고려 사항 상승으로 인해 발생합니다. 시장 확장은 유기 농업 이니셔티브를 뒷받침하는 정부 지원 및 식품 인증 기관의 적극적인 참여로부터 이익을 얻습니다.

• 유엔 식품 농업기구 (FAO)의 데이터를 바탕으로, 견과류 및 건조 과일을 포함한 식물성 단백질 공급원의 1 인당 소비는 2015 년에서 2022 년 사이에 26% 상승하여 채식 및 비건 채식 다이어트로의 전환이 증가하고 있습니다.

• 미국 농무부 (USDA)에 따르면, 미국 가정의 71%는 아몬드, 호두 및 고 섬유질 및 산화 방지제 함량으로 인해 일일식이 요법과 같은 건조 과일을 통합하여 일관된 시장 소비를 주도합니다.

건강에 대한 집중력이 높아지면 시장이 확대됩니다

전세계 사람들은 건강과 건강에 관심이 높아져 세계 건조 과일 시장에서 수요를 증가시키는 영양가있는 자연 스낵을 추구합니다. 아몬드, 호두, 날짜 및 건포도에 대한 지식이 증가함에 따라 풍부한 항산화 함량 외에 심장 건강 및 소화에 대한 이점으로 인해 높은 수요가 발생했습니다. 시장은 체력 활동과 식물성식이 요법의 추세와 설탕 소비 감소로 인한 성장을받습니다. 사람들이 더 까다로운 일정에 시간을 할애함에 따라 오래 지속되는 식품은 호소력을 얻습니다. 건식 과일 시장은 새로운 향료 옵션 및 유기농 버전과 함께 프리미엄 포장 기능으로 인해 계속 확장됩니다.

구속 요인

품질과 간음 문제는 잠재적으로 시장 성장을 방해합니다 
 

식품 안전 문제는 오염 문제와 함께 고객 충성도 및 규정 준수 표준에 어려움을 겪고 시장의 관심을 줄이기 때문에 전 세계 건조 과일 거래를 위협합니다. 건조 과일의 저급 대체물과 결합 된 화학 물질과 인공 색상의 존재는 건강 위험으로 인해 더 엄격한 수입 제한과 제품 리콜을 초래합니다. Shoddy 품질 관리 절차는 제품 장수뿐만 아니라 풍미 품질 및 영양 적 유익한 특성을 줄여 소비자가 미래의 산업 확장을 제한하면서 시장에 대한 믿음을 잃게됩니다. 사기성 가격 조작은 가격 불안정성을 통해 공급 네트워크와 정통 생산자 시장 모두를 불안정하게합니다.  

• International Nut and Dried Fruit Council (INC)에 따르면, 캘리포니아와 호주와 같은 주요 생산 지역의 기후 불규칙성으로 인해 2021 년에서 2023 년 사이에 글로벌 아몬드 가격이 40% 이상 증가하여 공급 업체 안정성에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

• ICAR (Indian Council of Agriculture Research)에 따라 인도의 건조 과일 수확 후 손실의 36%가 부적절한 보관 및 운송 시설로 인해 발생하며 특히 소규모 생산자에게 영향을 미칩니다.

기능 및 강화 식품의 수요 증가는 시장에서 기회를 창출합니다.

기회

소비자가 기능적이고 강화 된 속성으로 이러한 제품을 적극적으로 선택하기 때문에 글로벌 드라이 과일 시장 내에서 산업 성장이 발전합니다. 아몬드 호두와 날짜를 포함한 마른 과일은 자연 비타민 미네랄과 영양 밀도가 높은 간식을 위해 산화 방지제를 전달하기 때문에 소비자들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 식품 제조 산업은 에너지 바와 시리얼 생산에 마른 과일을 사용하고 유제품 대체 제조를 사용하여 영양 식품 이점을 높입니다.  

• 인도 정부 인 Ayush 부에 따르면, 무화과 및 건포도와 같은 건조 과일은 아유르베 다 제형에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 2023 년에는 건식과 과일 기반의 Nutraceutical Approvals가 48% 급증하고 있습니다.

• ESA (European Snacks Association)의 데이터에 따르면 기관 구매자 (예 : 항공사, 호텔 및 교육 기관)는 2021 년에서 2023 년까지 유럽 전역에서 건조 과일에 대한 대량의 대량 주문을 증가 시켰으며, 이는 B2B 시장 잠재력을 나타냅니다.

높은 생산 및 스토리지 비용은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

도전

전 세계 건조 과일 시장의 가격은 높은 생산 비용과 저장 비용으로 인해 크게 증가하여 소비자가이를 감당할 수있는 어려움을 초래합니다. 기후 변화 효과와 노동 비용의 조합과 고가의 가공 방법과 저장을위한 온도 제어 시설의 필요성은 건식 과일의 생산 가격을 증가시킵니다. 건조 과일의 가격 인상은 주로 가격 인식 시장에서 구매력에 영향을 미치는 비용 전송의 연쇄 반응을 통해 소비자에게 도달합니다. 공급망 변동 외에도 운송 비용 증가는 상황을 악화시킵니다.

• FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India)는 2023 년에 테스트 된 건조 과일 샘플의 약 14.5%가 첨가제 및 오염 물질의 존재로 인해 준수하지 않아 제품 무결성에 대한 우려를 제기한다고보고했다.

• WTO (World Trade Organization) 보고서를 바탕으로 여러 국가에서 수입 건조 과일에 대한 세대 살충제 잔류 물 점검을 시행했습니다. 2022 년에만 아시아의 마른 과일 위탁의 23% 이상이 EU 항구에서 재검사를 위해 신고되었습니다.

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건식 과일 시장 지역 통찰력

• 북아메리카 

영양소가 풍부한 천연 간식을 찾는 동안 소비자가 건강을 고의식으로 만들었 기 때문에 북미 건조 과일 시장은 성장했습니다. 미국의 소비자들은이 과일이 구운 품목과 단백질 바와 함께 곡물에 나타나기 때문에 건포도와 함께 아몬드와 호두에 대한 선호도를 보여줍니다. 업계는 전자 상업 채널과 프리미엄 유기농 제품을 통해 성장을 경험하고 식물 기반 영양 패턴은 전체 판매 수를 강화합니다. 그만큼미국 건조 과일 시장더 많은 사람들이 필수 영양소를 제공하는 건강한 편리한 간식을 추구하기 때문에 지속적인 성장을 경험합니다. 캘리포니아는 호두와 건포도와 함께 아몬드 생산에서 지배적 인 위치를 차지하는 모든 생산자를 이끌고 있습니다. 남부 고객은 향신료로 말린 과일을 선택하는 반면 북동부 및 중서부 지역의 소비자는 유기농 및 포장 제품을 선호합니다.   
 

• 유럽

비건 채식이 깨끗한 라벨 혁명 및 기능적 음식 요구와 함께 증가하고 있기 때문에 유럽 건조 과일 시장은 계속 성장하고 있습니다. 주요 유럽 국가의 인구는 건조 된 살구, 무화과 및 자두를 아침 식사 시리얼 및 제과 제품에서 정기적으로 사용하는 선호 건조 과일로 선택합니다. 구매에 대한 고객 결정은 이제 지속 가능성 표준 및 공정한 거래소에 크게 의존합니다. 주요 생산자 인 지중해 지역은 강력한 현지 소비의 혜택을받습니다. 이 시장 부문의 성장은 새로운 가공 및 포장 솔루션이 필요한 인플레이션 세력과 함께 규제 제한의 장벽에 직면 해 있습니다.  

• 아시아

건조 과일 시장의 실행은이 지역의 소득 수준 상승과 관련된 건강상의 이점에 대한 더 나은 이해와 함께 인플레이션 성장으로 인해 아시아 태평양에서 속도가 높아집니다. 인도와 중국의 가정은 가장 건조한 과일을 소비하고 날짜는 캐슈와 아몬드가 모든 가정에 나타납니다. 시장의 소비자 수요는 축제 과자와 선물 세관의 조합과 아유르베 다 제품 사용으로 인해 증가합니다. 온라인 식료품 플랫폼과 함께 소매 체인 확장은 소비자에게 제품 액세스를 확장합니다.  
 

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

중요한 산업 행위자가 전략적 파트너십을 개선 한 유통 채널과 혁신적인 제품 개발을 도입하기 때문에 Global Dry Fruit Market은 확장을 계속하고 있습니다. 건식 식품 회사는 지속 가능한 공급 및 가공 기술을 사용하여 생산 능력을 향상시킵니다. 건강 의식이 증가함에 따라 시장 수요 증가는 브랜드가 유기농 및 영양이 풍부한 건조 과일 제품을 출시 할 것을 촉구합니다. 소매 및 전자 상거래 파트너십은 판매 네트워크를 다양한 고객 세그먼트로 확장하는 반면, 프리미엄 옵션 및 경쟁력있는 가격은 비즈니스가 광범위한 소비자 요구에 성공적으로 서비스 할 수 있도록합니다. 신흥 시장 투자로 인해 접근이 확대되고 저렴한 건조 과일이 발생합니다. 시장은이 회사들이 건강한 간식에 대한 발전하는 소비자 선호도와 일치하기 위해 전략적 비즈니스 프로모션과 함께 새로운 시장 제품을 만들면서 계속 발전하고 있습니다.

• Sunsweet Growers : 캘리포니아에 본사를 둔 Sunsweet Growers는 200 명 이상의 재배자를 대표하며 세계 최대의 건조 자두 처리기입니다. California Dried Plum Board에 따르면이 회사는 전 세계 자두 수출의 거의 60%를 차지합니다.

• MURRAY RIVER ORGINICS : 호주 유기 산업 보고서 2023에 의해보고 된 바와 같이, Murray River Organics는 4,000 헥타르 이상의 인증 된 유기농 농지를 경작하여 국내 및 수출 시장 모두에 대한 광범위한 건포도, 술탄 및 건포도를 생산합니다.

최고의 마른 과일 회사 목록

• Angas Park
• Sunsweet Growers
• Murray River Organics
• Sunbeam Foods
• KBB NUTS
• Alfoah
• Three Squirrel
• Haoxiangni
• Graceland Fruit
• Australian Premium Dried Fruits

주요 산업 개발

2022 년 2 월 : Ocean Spray는 Canomik과 파트너 관계를 맺고 Cranberry 제품 혁신을 높이고 Superfruit의 입증 된 심장 건강 및 혈압 혜택을 활용합니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

드라이 과일 시장은 고급 저온 살균 기술, 유기농 식품에 대한 수요 증가 및 건강에 대한 초점이 증가함에 따라 지속적인 붐으로 준비되어 있습니다. 높은 생산 및 저장 비용을 포함한 도전에도 불구하고 기능 및 요새 식품의 수요 증가에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드 및 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 건조 과일의 공급과 매력을 향상시킵니다.