Eel 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (Wild Eel and Artificial Raising Eel), 응용 프로그램 (소매, 식품 공정, 식품 서비스 및 기타) 및 2033 년까지 지역 통찰력 및 예측.

• 

  무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

장어 시장 개요

EEL 시장 규모는 2024 년에 약 449 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 544 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년 사이에 약 2.19%의 복합 연간 성장률 (CAGR)으로 증가 할 것으로 예상됩니다.

Eel은 가장 필수적인 상업용 어류 중 하나입니다. 그것은 독특한 맛과 영양소의 함량이 높기 때문에 소비율이 높습니다. 전문가들은 또한 오메가 -3 지방산을 정기적으로 섭취하면 우울증의 위험을 줄이고 뇌 건강을 높일 수 있다고 제안합니다. 부드러운 물고기는 영양가가 높고 약 21 그램의 단백질을 함유합니다. 그들은 오메가 -3 지방산의 풍부한 자원으로 염증을 줄이고 심장 건강을 촉진하는 데 도움이됩니다. 이 품목은 유럽, 미국, 일본, 한국, 중국 및 뉴질랜드 사람들이 많이 먹습니다.

근로 인구가 증가함에 따라 시장 확대에 연료를 공급하는 이동 중에 다이어트를 제공하는 편리한 육류 간식에 대한 수요가 증가했습니다. 이국적인 식품에 대한 소비자의 사랑이 증가하고 전 세계적으로 일본 요리에 대한 인식이 증가함에 따라 시장 성장을 지원하고 있습니다. 더 넓은 범위의 제품을 제공 할 수있는 능력을 갖춘 전자 상거래가 증가함에 따라 시장 확장을위한 훌륭한 오프닝을 제공합니다.

Covid-19 영향

뱀장어산업은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 Pandemic은 시장 성장에 크게 영향을 미쳤습니다. 혼란스러운 공급망은 수요를 줄이고 다양한 영역에서 시장 배경을 변경했습니다. 잠금의 부과 및 이동에 대한 제한은 제품의 가용성에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 농장, 어업 및 가공은 시장 ​​성장을 방해하는 상당한 운영 제한에 직면 해 있습니다. 노동 부족과 사회적 거리 조치는 항목에 대한 요구 사항을 감소시켰다. 국제 무역의 제한은 또한 제품의 수입 및 수출을 방해했으며 일부 시장에서는 일시적인 부족과 다른 시장에서는 공급 과잉이 발생했습니다. 반대로, 전염병은 또한 시장에서 긍정적 인 변화를 가속화했으며, 식품 부문의 지속 가능성과 추적성에 대한 관심이 증가함에 따라 지속 가능한 농업 관행에 대한 인식이 높아졌습니다. 세계 경제가 다시 열리고 식품 부문이 정상으로 돌아 오면서 시장은 점차 회복되고 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기위한 지속 가능하고 친환경 농업 방법에 대한 변화 증가

시장 성장을 강조하는 시장 추세는 지속 가능하고 친환경 농업 관행으로의 전환입니다. 엘버 생산자들은 예를 들어 재순환 양식 시스템 (RAS)과 전통적인 어업 및 새우 농업의 환경 충격에 대한 의식이 커지는 유기농 사료와 같은 지속 가능한 방법을 수용하고 있습니다. 이 제품은 탄소 발자국을 줄이고 어류 개체군의 고갈을 줄이는 데 도움이됩니다. 소비자는 식품 수입 및 수출 시스템에 대한 투명성과 추적 성을 추구하기 때문에 인증 된 지속 가능한 해산물 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 성향이 더욱 뒷받침됩니다.

무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

장어 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 야생 뱀장어와 인공 조절 장어로 분류 할 수 있습니다.

• 야생 장어 : 그들은 인간과 다른 동물에게 귀중한 음식 공급원 인 길고 좁은 물고기입니다. 그들은 전 세계 전통 식사에 사용됩니다.

• 인공 조달 장어 : 통제 된 환경에서 수자원 농업 및 때로는 호르몬 치료를 통해 태어날 때부터 시행 가능한 규모로 참치를 키우는 과정입니다. 이것은 천연 자원을 보호하고 농업을위한 안정적인 제품 공급을 보장하기 위해 수행됩니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 소매, 식품 공정, 식품 서비스 및 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 소매 : 여기에는 슈퍼마켓, 특수 해산물 상점 및 신선하고 냉동 및 준비된 식품을 소비자에게 직접 판매하는 온라인 플랫폼이 포함되어 있으며 다양한 부가가치 옵션을 갖춘 적절하고 준비된 제품을 제공하고 있습니다.

• 식품 공정 :이 부문은 다른 제품에 정제 된 품목과 성분을 제공하며 더 많은 제조업체가 기능적 인 Victuals 및 Nutraceutical에서 Moray의 사용을 탐색하기 때문에 시장 성장을 제공합니다.

• 식품 서비스 :이 카테고리에는 제품을 즉시 카바 야키 및 기타 기존 준비를위한 요리의 핵심 구성 요소로 사용하는 레스토랑과 호텔이 포함됩니다.

• 기타 : 기타 응용 프로그램에는 소비자가 집에서 식당 품질의 요리를 재현하고 싶어하는 가계 소비의 사용과 더 작은 규모와 같은 특수 요리 행사에서의 사용이 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.        

운전 요인

시장을 늘리기 위해 아시아 요리에 대한 수요 증가

엘 시장 성장의 증가 속성은 아시아 요리에서 엘버에 대한 수요 증가로 문화적 중요성을 가진 전통적인 진미입니다. 초밥에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계적으로 확산되어 UNAGI와 같은 제품의 주장이 증가했습니다. 식료품 유통 상거래의 성장, 특히 국제 요리사가 쉽게 이용할 수있는 도시 지역에서는 참치에 대한 최고의 성분으로서의 수요를 추가로 지원합니다. 또한, 소프트 어류 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 상승하는 것도 시장 성장의 중요한 속성입니다. 소비자가 매출을 늘리고 수익을 창출하는 소비자로 인해식이 함량이 높고 제품 규정이 증가하기 때문에 슈퍼 푸드로 간주됩니다. 이러한 혜택의 증가가 증가하면 특히 시장 확장을 지원하는 영양 밀도가 높은식이 요법을 우선시하는 건강 의식 고객들 사이에서 Conger의 식사를 향상시킵니다.

시장 확대를 위해 프리미엄 및 미식가 식품에 대한 수요 증가

또 다른 점점 더 커지는 측면은 고품질 및 주 산물 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 강조하고 있다는 것입니다. 소비자가 요리 선택, 주로 미세한 방향 시설에서 더 모험적이기 때문에 고품질 엘버 요리에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 품목들은 서방 국가 외에도 전통적인 시장에서 아시아 요리에 대한 감탄이 계속 확장되고있는 견인력을 얻고 있습니다. 프리미엄 화를 향한 드리프트는 부가가치 제품의 개발을 장려하고, 절인, 훈제 및 준비된 필렛을 계산하여, 분별력있는 소비자의 진화 선호도를 충족시킵니다. 또한 전자 상거래 및 소비자에게 직접 판매가 증가하는 것도 시장 성장을 강조하고 있습니다. 온라인 소매 채널은 신선한 형태에서 가공 된 형태에 이르기까지 다양한 제품에 대한 접근성을 높이기 때문에 소비자는 가정의 구호에서 새로운 요리 경험을 탐색 할 수 있습니다. 내부 배송의 가용성 증가와 함께 온라인 구매의 손길은 전 세계 시장 확장을 더욱 지원할 것으로 예상됩니다.

구속 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해하기위한 엘버의 과다 탐사

주요 오프 퍼팅 요인 중 하나는 시장 성장을 방해하는 엘버 인구의 과도한 탐구입니다. 많은 종들이 남획 및 서식지 파괴로 인해 멸종 위기에 처한 것으로 간주되며, 이들 종을 보호하기 위해 설계된 일차적 인 조절 조치. 이 규정에는 종종 국제 무역에 관한 낚시 할당량과 마진이 포함되며, 제품의 가용성을 제한합니다. 결과적으로 가격은 변동성이 높고 배송 부족이 발생하여 증가하는 수요를 충족시키는 시장의 능력에 영향을 미칩니다. 또한, 재배는 정확한 온도 제어 및 수질 관리와 같은 자연 서식지를 재현하기 위해 특정 생태 조건이 필요합니다. Morays는 대기의 변화에 ​​민감하며 약간의 편차조차도 높은 사망률과 저개발 성장으로 이어질 수 있습니다.

기회

시장 성장 기회를 창출하기위한 지속 가능한 재배 관행의 개선

시장은 시장 성장을 강조하는 몇 가지 성장 기회를 제시합니다. 시장 성장은 지속 가능한 수경법 관행의 개발입니다. 재순환 배양 시스템 (RAS) 및 기타 혁신적인 농업 기술의 확장은 생태 충돌을 최소화하면서 콘거 생산을 늘릴 수있는 잠재력을 제공합니다. 생산자는 그리그 농업의 효율성과 지속 가능성을 향상시켜 과도한 연애와 관련된 우려를 해결하면서 제품에 대한 수요가 증가 할 수 있습니다. 이 경향은 지속 가능성 소스 해산물에 대한 구매자 선호도 증가와 일치하며, 인증 된 제품이 더 큰 시장을 포착 할 수있는 낮은 수준을 나타냅니다. 또 다른 중요한 오프닝은 어류 제품의 상용화를위한 전세계 시장을 확장하는 것입니다. UNAGI의 사랑이 커지면서 생산자가 국제 소비자를 만날 수있는 기회를 제공합니다. 훈제 및 절인 엘버 필레와 같은이 콘거 제품은 편의성과 요리의 다양성으로 인해 고급 인기가 있습니다. 다양한 부가가치 제품을 확장하면 즉시 먹을 수 있고 준비하기 쉬운 해산물 옵션을 찾는 더 많은 소비자를 끌어 들여 시장 접촉이 넓어 질 수 있습니다.

도전

운송의 복잡성과 제품의 신선도 유지

제품 운송의 복잡성에서 중요한 과제 중 하나는 시장 성장을 방해하는 것입니다. 운반에는 종종 어부, 도매 업체 및 소매 업체를 계산하는 여러 중개자가 포함되므로 추적 성과 품질 관리에 어려움을 겪을 수 있습니다. 유통 네트워크 전체에서 제품의 신선도와 품질을 보장하는 것이 중요합니다. 소비자들은 점점 더 높은 품질의 해산물을 찾고 있으며 공급 업체가 소비자 수요를 충족시키는 데 어려움을 겪고 있습니다. 표준화 된 품질 선언 조치가 불충분하면 제품 우수성이 불일치하여 잠재적으로 소비자 신뢰와 브랜드 명성을 저지를 수 있습니다. 또 다른 문제는 농장에서 질병 발생의 지속적인 위협이 품목에 대한 수요를 감소시키는 것입니다. 이 제품은 다양한 질병 (예 : 바이러스 성, 박테리아 및 기생충 감염)에 취약하여 빠르게 퍼지고 농장 인구를 파괴 할 수 있습니다.

• 무료 샘플 요청 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

•  

장어 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북아메리카는 일본식 식사의 인기가 높아서 스시와 우나기 요리를 포함하여 시장 점유율을 높이고 있습니다. 강화 된 식사는 주로 대도시 지역에 집중되어 있으며 다양한 요리 장면이 제품에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다. 이 지역의 아시아 레스토랑 소개는 많은 소비자를 끌어 들이고 있습니다.  가정 요리 추세와 함께 슈퍼마켓 및 전문점에서 제품의 접근성은 시장 성장을 지원합니다. 미국 엘 시장은 경제가 높고 식품 전달 시스템 확대로 인해 시장 성장을 지원하고 있습니다. 해산물 품질과 지속 가능성에 대한 수입 규정과 소비자 인식은이 지역의 성장 궤적을 방해합니다.

• 유럽

유럽은 상당한 시장 성장을 목격하고 있습니다. 이 지역은 오랜 역사를 보유하고 있으며 제품에 대한 수요를 높이고 있습니다. 네덜란드, 이탈리아 및 영국과 같은 국가는이 지역의 시장이 Conger의 전통적인 요리 용도로 형성됩니다. 유럽 ​​엘버의 멸종 위기에 처한 종을 보존하기위한 엄격한 규제 조치. 이 지역에서 지속 가능한 소싱 및 인증에 중점을 두어 책임감있는 양식 어류에 대한 수요가 증가합니다. 끊임없는 요리 전통과 슈퍼마켓, 전문점 및 온라인 상점이 혼합되어있는 강력한 배달 네트워크로 인해 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다. 기존의 소비와 신흥 가트로놈 드리프트는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양은 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 장어 시장 점유율입니다. 전통 요리와 축제에서 물고기의 문화적 중요성과 프리미엄 콘거 제품에 대한 주장이 상승하는 것은이 지역의 시장 확장을 지원합니다. 일본, 중국 및 한국의 대부분의 소비를 회계하는 것은 시장 성장에 기여하고 있습니다. 농업의 기술 발전은 공급망을 더욱 강화하고 있습니다. 일본에서는 Moray는 많은 전통 요리의 필수 요소이며 고품질 제품의 명령은 여전히 ​​강력합니다. 이 지역의 잘 확립 된 고급 농업 방법과 강력한 요리 전통은 시장에서 주요 위치를 지원합니다.

주요 업계 플레이어

R & D 비용 및 시장 전략을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

시장의 경쟁 배경은 기존 플레이어와 신흥 브랜드의 혼합으로 설명됩니다. 그들 각각은 제품 제공 및 전술 지리적 확장의 차별화를 통해 시장 점유율을 위해 경쟁하고 있습니다. 시장에서 잘 알려진 회사는 잘 발달 된 공급망과 브랜드 인식의 혜택을받습니다. 이러한 이점은 다른 유망한 장소를 탐색하는 것과 동시에 전통적인 시장에서 강력한 입지를 유지할 수있게 해줍니다. 시장은 또한 제품 제공을 확대하고 새로운 시장에 도달하기위한 계획된 파트너십 및 협업을 활용하고 있습니다. 이 참가자들은 종종 품질 보증, 실행 가능한 소싱 관행 및 혁신적인 포장 솔루션을 강조하여 광범위한 고객 기반에 호소합니다. 기업은 또한 새로운 제품 변형을 시작하고 시장 성장을 강화하기 위해 제품의 전반적인 품질을 향상시키기 위해 연구 개발 활동에 지출하고 있습니다.

최고 장어 회사 목록

• V. GEITONAS& Co Ltd (Balkans)
• Royal Danish Fish (Denmarker)
• Taishan Lvsheng Food Co., Ltd.(China)
• Yamada Suisan Co., Ltd. (Japan)
• Delaware Valley Fish Company (Canada)
• YONKYU (Japan)
• Scandinavian Silver Eel AB (Sweden)

주요 산업 개발

2024 년 11 월 :세포 배양 해산물 생산자 인 Forsea는 오가 노이드 기술이 배양 된 매체 성분을 최소화하고 정확하게 사용하여 3 억 개 이상의 세포/ml의 세포 밀도에 도달했다고보고했습니다. 이 회사는이 기술이 UNAGI를위한 확장 가능하고 비용 효율적인 전달을 허용한다고 말합니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

Eel Market은 어류 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 상승하고 전자 상거래 및 D2C 판매의 증가로 인해 수익이 증가함에 따라 지속적인 붐으로 추진됩니다. 도전에도 불구하고, 식품의 신선도의 운송 및 보존의 복잡성과 어류의 과잉 탐색은 시장 성장을 방해하고 있습니다. 주요 업계 플레이어는 광범위한 소비자 기반을 유치하기 위해 품질 보증, 지속 가능한 소싱 관찰 및 현대적인 케이스 솔루션을 개선하는 데 주목하고 있습니다. 가공 된 Moray 제품에 대한 수요 증가와 다른 새로운 농업 기술의 구현은 시장 성장의 잠재적 인 개방을 제공합니다.