효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(효소 변형 치즈, 효소 변형 버터, 효소 변형 크림), 애플리케이션별(베이커리 제품, 유제품, 스낵 재료, 기타), 지역 예측 2027년까지

업데이트됨 ~에: 06 May 2024

효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 보고서 개요

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전 세계 효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 규모는 2021년에 7억 8,734만 달러였으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.56%로 2027년에는 1억 1,942만 달러에 이를 것입니다. 글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 팬데믹이 끝나면 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가기 때문입니다.

효소 변형 유제품 및 치즈 성분은 유제품 및 치즈 기반 식품의 질감, ​​풍미 및 기타 특성을 변형하기 위해 효소를 사용하는 제품을 의미합니다. 효소는 생화학 반응에서 촉매 역할을 하는 자연적으로 발생하는 단백질입니다. 유제품 및 치즈 생산 과정에서 효소는 이러한 제품의 특성을 강화하거나 변형하는 데 종종 사용됩니다.

전 세계적으로 유제품 및 치즈 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장은 꾸준히 성장해 왔습니다. 소비자는 혁신적이고 고품질의 유제품 및 치즈 옵션을 찾고 있으며, 이는 효소 변형 성분의 개발 및 채택으로 이어졌습니다.

COVID-19 영향: 전염병으로 인해 공급망 중단으로 인해 시장 수요가 방해

팬데믹으로 인해 글로벌 공급망이 중단되어 효소 변형 유제품 및 치즈 성분의 생산과 유통에 영향을 미쳤습니다. 일부 지역의 폐쇄, 이동 제한, 인력 부족으로 인해 원자재 공급과 완제품 운송이 방해를 받았습니다. 팬데믹 기간 동안 소비자 행동과 선호도에 변화가 있었습니다. 일부 소비자는 치즈 및 유제품과 같은 위안 식품으로 전환한 반면, 다른 소비자는 건강에 더 관심을 갖고 있어 특정 유형의 재료 및 제품에 대한 수요가 바뀌었습니다. 레스토랑과 식품 서비스 시설의 폐쇄 또는 제한된 운영은 치즈 및 유제품 성분 시장에 상당한 영향을 미쳤습니다. 이 부문의 수요 감소는 전반적인 시장 역학에 영향을 미쳤습니다. 무역 제한과 국제 물류 중단은 유제품 및 치즈 원료의 수출입에 영향을 미쳐 잠재적으로 가격 변동과 공급 불균형을 초래할 수 있습니다.

최신 동향

"시장 성장을 촉진하는 클린 라벨 성분에 대한 선호도 증가"

소비자들은 단순하고 천연 성분을 사용한 클린 라벨 제품을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세는 인공 첨가물과 방부제의 필요성을 대체하거나 줄일 수 있는 효소 변형 유제품 및 치즈 성분에 대한 수요를 촉진할 수 있습니다. 식물성 식단의 증가와 비건 치즈 제품의 인기는 식물성 치즈 대체품을 위한 효소 변형 성분의 개발로 이어질 수 있습니다. 이러한 성분은 비건 치즈의 질감과 맛을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소비자가 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 유제품 및 치즈 제품의 영양 프로필을 향상시키는 효소 변형 성분에 대한 수요가 있을 수 있습니다. 여기에는 지방 함량을 줄이고, 단백질 함량을 높이거나, 소화율을 향상시키는 성분이 포함될 수 있습니다. 효소 변형을 사용하면 독특하고 혁신적인 치즈 맛을 만들 수 있습니다. 제조업체는 새로운 맛 프로필을 개발하고 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 다양한 효소를 실험할 수 있습니다.

효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 세분화

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• 유형별 분석

유형에 따라 시장은 효소변성치즈, 효소변성버터, 효소변성크림으로 분류될 수 있습니다.

• 애플리케이션 분석별

응용 분야에 따라 시장은 베이커리 제품, 유제품, 스낵 재료, 기타로 나눌 수 있습니다.

추진 요소

"시장 성장을 촉진하기 위한 보다 건강한 옵션에 대한 소비자 수요"

소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 지방, 나트륨, 콜레스테롤 함량이 감소된 유제품 및 치즈 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 효소 변형 유제품 및 치즈 성분은 제조업체가 맛과 질감을 유지하면서 이러한 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 효소는 유제품 및 치즈 제품의 맛과 질감을 개선하는 데 사용될 수 있습니다. 이는 소비자 만족도를 높이고 재구매로 이어질 수 있습니다. 효소는 부패와 미생물 성장을 줄이고 폐기물을 줄이며 제품 안정성을 향상시켜 유제품 및 치즈 제품의 유통기한을 연장하는 데 사용할 수 있습니다. 효소 기술을 통해 저지방 및 저유당 옵션과 같은 새롭고 혁신적인 유제품 및 치즈 제품을 만들 수 있어 광범위한 소비자 선호도에 부응할 수 있습니다.

"시장 수요 가속화를 위한 유제품 산업 확장"

전 세계 유제품 산업은 인구 증가, 가처분 소득 증가, 유제품의 영양적 이점에 대한 인식 증가 등의 요인으로 인해 지속적으로 성장하고 있습니다. 효소 변형 성분을 사용하여 점점 늘어나는 채식주의자 및 완전 채식주의 소비자 기반을 위한 유제품 및 치즈 대체품을 만들 수 있습니다. 효소 기술 분야의 지속적인 연구 및 개발 노력은 새롭고 개선된 효소 제제로 이어지며 유제품 및 치즈 산업에서의 적용 가능성을 확대하고 있습니다. 이는 효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 성장을 주도하고 있습니다. 식품 시장의 세계화로 인해 효소 변형 유제품 및 치즈 성분이 다양한 소비자 선호도와 시장에 맞춰 다양한 제품에 사용될 수 있는 기회가 생겼습니다.

제한 요인

"규제 문제 시장 성장을 제한하기 위한 과제 "

유제품 및 치즈 제품을 포함한 식품 산업은 식품 안전, 라벨링, 품질 기준과 관련된 엄격한 규정을 따릅니다. 이러한 규정을 준수하는 데에는 많은 비용과 시간이 소요될 수 있으며, 규정 변경은 시장 참여자에게 어려움을 초래할 수 있습니다. 우유, 치즈 등 유제품 원료의 가격은 기상 조건, 사료 비용, 글로벌 공급 및 수요 등의 요인으로 인해 가격 변동이 발생할 수 있습니다. 이러한 변동은 업계 내 기업의 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.

효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 지역 통찰력

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"핵심 존재 유럽 내 플레이어 시장 확장 촉진 기대 "< /p>

유럽은 효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장 점유율에서 선두 위치를 차지하고 있습니다. 프랑스, 이탈리아, 스위스 등의 국가는 고품질 치즈로 유명하며, 유럽연합은 유제품의 주요 생산국입니다. 효소 변형 유제품 및 치즈 성분은 특수 치즈 및 유제품 생산에 자주 사용되므로 이 지역은 이러한 성분의 주요 시장이 됩니다.

주요 산업 플레이어

"시장 성장에 영향을 미치는 주요 업체의 혁신적인 전략 채택"

유명한 시장 참여자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다.

시장의 주요 주요 업체로는 CTCGroup, Flaverco Limited, KASI FOOD, Aarkay Food Products, Jeneil Biotech Inc., Maysa Gida, Kerry, Aromsa, Flavorjen, DairyChem, Gamay Food Ingredients, First Choice Ingredients, Symrise가 있습니다. 신기술 개발, R&D에 대한 자본 투자, 제품 품질 개선, 인수, 합병, 시장 경쟁 경쟁 전략은 시장에서 자신의 위치와 가치를 영속시키는 데 도움이 됩니다. 게다가 다른 기업과의 협력 및 주요 기업의 시장 점유율에 대한 광범위한 보유로 인해 시장 수요가 촉진됩니다.

프로파일된 시장 참여자 목록

• CTC그룹(네덜란드)
• KASI FOOD(네덜란드)
• Aarkay 식품 제품(인도)
• Jeneil Biotech Inc.(미국)
• Maysa Gida(터키)
• 케리(아일랜드)
• 아롬사(터키)
• Flavorjen(호주)

보고 범위

이 보고서는 효소 변형 유제품 및 치즈 성분 시장의 규모, 점유율, 성장률, 유형별 세분화, 애플리케이션, 주요 업체, 이전 및 현재 시장 시나리오에 대한 이해를 조사합니다. 이 보고서는 또한 시장 전문가가 시장의 정확한 데이터와 예측을 수집합니다. 또한 업계의 재무 성과, 투자, 성장, 혁신 마크 및 최고 기업의 신제품 출시에 대한 연구를 설명하고 현재 시장 구조에 대한 깊은 통찰력, 주요 플레이어, 주요 원동력 및 제한 사항을 기반으로 한 경쟁 분석을 제공합니다. 성장 수요, 기회, 위험에 영향을 미칩니다.

또한 보고서에는 코로나19 이후의 팬데믹이 국제 시장 제한에 미치는 영향과 업계 회복 방안에 대한 깊은 이해, 전략도 명시되어 있습니다. 경쟁 환경을 명확히 하기 위해 경쟁 환경도 자세히 조사했습니다.

본 보고서에는 대상 기업의 가격 추세 분석, 데이터 수집, 통계, 대상 경쟁사, 수출입, 정보 및 시장 판매를 기반으로 한 전년도 기록을 정의하는 방법론에 따른 연구도 공개됩니다. 또한 중소기업 산업, 거시 경제 지표, 가치 사슬 분석, 수요 측면 역학 등 시장에 영향을 미치는 모든 중요한 요소를 모든 주요 비즈니스 플레이어와 함께 자세히 설명했습니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학의 실행 가능한 분석이 변경되는 경우 수정될 수 있습니다.