코코아 버터 대안 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(코코아 버터 등가물, 코코아 버터 대체품 및 코코아 버터 대체품), 애플리케이션별(식품, 화장품 및 기타), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

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코코아 버터 대안 시장 개요

전 세계 코코아 버터 대체 시장 규모는 2026년에 12억 9천만 달러로 추산되며, 2026~2035년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 2.9%로 확대되어 2035년에는 16억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

초콜릿을 만드는 데 중요한 성분은 코코아 버터입니다. 실온에서는 부서지기 쉽고 성형이 가능하며 단단합니다. 그럼에도 불구하고 구강 온도에서는 완전히 녹습니다. 코코아 버터의 다른 단점으로는 유지방에 대한 낮은 내성, 고온에서의 불안정성, 꽃이 피는 경향 등이 있습니다. 반면에 코코아 버터보다 가격이 저렴하기 때문에 코코아 버터 대안은 초콜릿을 만드는 비용을 낮춰줍니다. 열대 환경은 초콜릿의 안정성을 향상시키는 동시에 붐을 감소시킵니다. 초콜릿을 입히는 것 외에도 베이킹 및 제과 제품의 복합 코팅을 만드는 데 주로 사용됩니다.

초콜릿에 대한 수요 증가와 코코아 버터의 높은 비용은 코코아 버터 대체 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 그러나 저렴한 비용, 간단한 접근성 및 화장품 부문에서의 사용 증가로 인해 팜유 분획 제품 시장은 최근 몇 년 동안 급속한 성장을 경험했습니다. 또한, 유명 제과업체의 존재와 유럽 내 초콜릿 소비 증가로 인해 시장 확대가 가속화되고 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

수요 감소로 인해 시장 성장에 영향을 미치는 전염병

코코아 버터 대체 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험하면서 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. CAGR의 급격한 상승은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전 세계적으로 전염병은 경제에 심각한 영향을 미쳤습니다. 일부 제작물에는 여러 가지 제한이 적용되어 여러 산업 및 비즈니스에서 시장이 감소했습니다. 사람들은 집에서 식사하는 일이 더 자주 시작되었고 이는 고급 요리와 빠른 요리에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다.  대부분의 사람들은 소시지보다 부드럽고 푸짐한 음식을 선호하기 때문에 저녁 식사로 소시지를 선택하지 않습니다. 이로 인해 코코아 버터 대체품 시장은 해당 품목에 대한 수요 감소로 인해 축소되었습니다. 코코아 버터 대체품 시장 점유율과 수익에 영향을 미쳐 수많은 재정적 오류와 실패가 발생했습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 식품 부문

초콜릿 제조의 필수 성분은 코코아 버터 대체품입니다. 상온에서는 단단하고 성형이 가능하며 깨지기 쉬운 특성을 유지하지만 구강 온도에서는 완전히 녹습니다. 코코아 버터의 몇 가지 단점은 유지방에 대한 내성이 낮고, 꽃이 피는 경향이 있으며, 고온에서 일관성이 떨어진다는 것입니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2023년에 초콜릿 및 제과 생산에 전 세계적으로 280만 톤 이상의 코코아 버터 대체품이 활용되었으며, 이는 비용과 식감을 최적화하기 위한 채택이 증가하고 있음을 반영합니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 2023년에 새로 출시된 초콜릿 제품의 거의 36%에 지속 가능성 목표와 완전 채식 옵션에 대한 소비자 선호도를 충족하기 위해 식물성 코코아 버터 대체품이 포함되었습니다.

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코코아 버터 대안 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 코코아 버터 등가물, 코코아 버터 대체품 및 코코아 버터 대체물로 분류될 수 있으며, 그중 코코아 버터 등가물이 주요 세그먼트입니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 시장은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.음식, 화장품 및 기타 식품이 주요 부문입니다.

추진 요인

시장 성장을 촉진하는 소비자 지식

소비자 수요 증가초콜릿코코아 버터 대안 비용 상승, 화장품 적용 수 증가, 시장에서 제품을 쉽게 찾을 수 있음, 다양한 피부 질환으로 고통받는 사람들 수 증가, 건강에 관심을 갖고 건강한 피부 상태 유지에 집중하는 사람들 수 증가는 아마도 코코아 버터 대안 시장 성장을 촉진할 주요 요인 중 일부입니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 정부 이니셔티브

유기농 및 건강에 좋은 식품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 건강을 위한 코코아 버터 대안의 장점에 대한 지식이 늘어납니다. 개발도상국 시장에서 수요가 증가하고 있습니다. 코코아 버터 대체품 제조 기술 개발. 채식주의와 완전 채식주의에 대한 수용이 증가하고 있습니다.

• 국제코코아기구(ICCO)에 따르면 전 세계 7,500개 이상의 초콜릿 제조 업체가 코코아 가격 변동 속에서도 일관된 공급을 보장하기 위해 2023년에 코코아 버터 대체품을 사용했습니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 코코아 버터 특성을 모방하여 초콜릿 제품의 녹는점, 질감, 유통기한을 개선하기 위해 2023년에 42개 이상의 지방 혼합 제제가 개발되었습니다.

제한 요인

시장 성장을 억제하는 제품의 비싼 특성

그러나 기존 버터에 비해 코코아 버터 대체품의 가격이 높기 때문에 유기농 산업에서의 판매가 제한되고 있습니다. 코코아 버터 대안은 여전히 ​​이러한 씨앗이 세계 여러 곳에 존재한다는 사실을 모릅니다. 코코아 버터 대체품을 아는 개인이 적기 때문에 이 상품의 공급 및 수요 사슬은 크게 영향을 받을 수 있습니다. 수요가 적다는 것은 제조량이 적다는 것을 의미하며 이는 해당 부문 전체에 재정적 실수를 의미합니다. 전체적으로 제품의 제조도 큰 어려움을 겪게 될 것입니다. 코코아 버터 대체품의 시장 성장은 이러한 요인으로 인해 제한될 수 있습니다.

• 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 2023년 코코아 버터 대체 제조업체의 28% 이상이 라벨링 및 식품 안전 규정으로 인해 연간 $75,000를 초과하는 추가 규정 준수 비용을 보고했습니다.

• 전국제과협회(NCA)에 따르면 2023년 소비자의 약 39%가 100% 천연 코코아 버터가 함유된 초콜릿 제품을 선호하여 대체품으로의 완전한 대체가 제한되었습니다.

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코코아 버터 대안 시장 지역 통찰력

시장 성장을 지배하는 북미

북미 소비자들의 뛰어난 건강 의식으로 인해 치아씨드 판매가 장기적으로 확대되었습니다. 미국의 단백질 대체 시장의 성장으로 인해 코코아 버터 대체품과 같은 제품에 대한 접근성이 높아졌습니다. 시장은 부분적으로 단백질 대체품에 대한 수요 증가로 인해 주도되고 있습니다. 나머지 세계에서는 생산이 FDA 및 USDA 요구 사항을 준수하기 때문에 미국에서 생산된 코코아 버터 대체품을 지속적으로 찾고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 플레이어는 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

저명한 시장 참가자들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 다른 회사와 협력하여 공동 노력을 기울이고 있습니다. 또한 많은 기업들이 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 신제품 출시에 투자하고 있습니다. 인수합병도 플레이어가 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 사용하는 주요 전략 중 하나입니다.

• Fuji Oil Holdings: 일본 식품 산업 협회(JFIA)에 따르면 Fuji Oil Holdings는 2023년에 320,000톤 이상의 코코아 버터 대체품을 생산하여 아시아, 유럽, 북미 전역의 제과 제조업체에 공급했습니다.

• 카길: 미국 농무부(USDA)에 따르면 카길은 2023년에 50여 개국의 초콜릿 제조업체와 빵집에 275,000톤 이상의 코코아 버터 대체품을 배포했습니다.

최고의 코코아 버터 대안 회사 목록

• Fuji Oil Holdings (Japan)
• Cargill (U.S.)
• Bunge (U.S.)
• Wilmar International (Singapore)
• AAK (Sweden)

보고서 범위

이 연구는 예측 기간에 영향을 미치는 시장에 존재하는 회사를 설명하는 광범위한 연구를 통해 보고서를 소개합니다. 상세한 연구가 완료되면 세분화, 기회, 산업 발전, 추세, 성장, 규모, 점유율 및 제한 사항과 같은 요소를 검사하여 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 분석은 주요 플레이어와 시장 역학에 대한 가능한 분석이 변경되는 경우 변경될 수 있습니다.