젤라틴 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(돼지 피부, 소 가죽, 소뼈), 애플리케이션별(식품 및 음료, 기능 식품, 의약품, 사진, 개인 관리), 지역 통찰력 및 예측(2026~2035년)

•   
•   
  

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

젤라틴 시장 개요

전 세계 젤라틴 시장은 2026년 약 42억 달러 규모로 추산됩니다. 시장은 2035년까지 71억 1천만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6%로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 ~45%, 유럽 ~30%, 북미 ~20%로 지배적입니다. 성장은 식품 가공, 의약품, 기능 식품에 의해 주도됩니다.

젤라틴 시장은 단백질과 기능성 성분에 대한 수요 증가로 인해 식품, 제약, 화장품 사업 영역이 확대되면서 탄력을 받고 있습니다. 젤라틴은 겔화, 안정화 또는 농축이 가능한 콜라겐에서 가장 흔히 추출되는 천연 단백질이며, 클린 라벨 성분에서 파생되는 건강에 대한 인식이 높아지면서 그 중요성이 계속 커지고 있습니다. 식이보충제, 소비재, 의료 응용 분야에서 젤라틴에 대한 최종 사용자 수요가 확대되었습니다. 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 식물 유래 젤라틴과 특수 젤라틴이 혁신을 이루고 있기 때문에 젤라틴 시장은 유동적입니다. 젤라틴 시장은 응용 분야와 기술이 지속적으로 확장됨에 따라 강력한 성장을 이루는 것으로 알려져 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장: 전 세계 젤라틴 시장 규모는 2026년 42억 달러, 2035년에는 71억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR)은 6%일 것으로 예상됩니다.
• 주요 시장 동인– 2023년에는 미국 성인의 약 74%가 식이 보충제를 섭취한 것으로 보고되었으며, 이는 젤라틴 캡슐 및 전달 시스템에 대한 수요가 더 높습니다.
• 주요 시장 제약– 원자재 가격의 비용과 변동성은 동물 가죽과 뼈의 가격이 2023년에 18% 이상 큰 가격 변동을 가져 예측할 수 없는 공급망을 만드는 생산 비용에 문제를 일으켰습니다.
• 새로운 트렌드– 2023년에는 전 세계적으로 15개 이상의 새로운 식물성 젤라틴 대체 제품이 출시되었습니다. 이는 많은 소비자들이 비건/할랄 인증 제품을 알아보고 있음을 의미합니다.
• 지역 리더십– 유럽은 높은 수준의 가공 인프라와 규제 체제로 인해 새로운 젤라틴 혁신 개발을 더 쉽게 만들어 시장의 39%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.
• 경쟁 환경- 지난 한 해 동안 시장의 가장 큰 업체들은 제약 응용 분야에서 용해 속도가 25% 더 빠른 젤라틴 등급을 포함하여 혁신적인 제품을 계속 개발하고 있습니다.
• 시장 세분화 -2023년에는 A형 젤라틴(돼지 원료)이 식품 및 연질 캡슐 젤라틴 사용에 대한 긍정적인 효과로 인해 시장의 약 55%를 차지할 것으로 추정되었습니다.
• 최근 개발-2024년 3월 현재, 증가하는 수요를 충족하기 위해 매년 젤라틴 생산량을 10,000톤 이상 늘릴 수 있는 새로운 제조 공장이 유럽에 발표되었습니다.

코로나19 영향

젤라틴 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급 차질과 수요 감소로 부정적인 영향을 받았습니다

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

젤라틴 시장은 주로 공급망이나 제조 운영의 중단을 통해 COVID-19 전염병으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다. 운송 폐쇄 및 제한은 모두 젤라틴의 생산 리드 타임을 지연시키는 원자재 조달을 방해하는 요인이었습니다. 젤라틴 제품을 많이 사용하는 식품 서비스 산업도 심각한 영향을 받아 체계적이고 극적인 수요 감소를 경험했습니다. 지연에 직면한 제약 및 기능식품 생산은 젤라틴 시장 전반에 더 많은 영향을 미쳤으며, 따라서 산업 활동 감소와 팬데믹으로 인한 소비자 우선순위 변화로 인해 젤라틴 시장은 감소세에 놓였습니다.

최신 트렌드

지속 가능한 식물 기반 기능성 젤라틴 동향에 따른 시장 성장

젤라틴 시장은 클린 라벨과 지속 가능한 제품을 기반으로 다양한 새로운 트렌드를 계속 경험하고 있습니다. 한 가지 추세는 소비자의 채식주의 및 비건 선호도 증가로 인해 식물성 젤라틴 및 대체 젤라틴에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 많은 제조사들이 동물성 젤라틴의 기능적 특성을 충족시키기 위해 해조류, 한천, 펙틴을 원료로 한 젤라틴 대체 제품의 연구개발을 진행하고 있습니다. 강화 기능성 젤라틴 제품의 새로운 혁신이 건강, 웰니스 및 라이프스타일 분야에서 나타나고 있는 것으로 보입니다. 환경을 고려하고 포괄적인 옵션을 향한 이러한 움직임은 개발된 제품과 시장 성장에 영향을 미쳤습니다.

•   
•   
  

  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

젤라틴 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 돼지 가죽, 소 가죽, 소 뼈로 분류될 수 있습니다.

• 돼지 피부: 콜라겐 함량이 높고 비용이 저렴하기 때문에 돼지 피부는 가장 많이 사용되는 젤라틴 공급원 중 하나입니다. 돼지 피부는 유럽과 아시아에서 식품, 의약품, 화장품 용도로 사용되는 경우가 많습니다. 돼지 피부를 사용한 젤라틴 가공은 일반적으로 다른 젤라틴 공급원에 비해 빠릅니다. 문화나 종교적 관습으로 인해 돼지 가죽이 허용되지 않는 일부 지역이 있습니다.

• 소 가죽: 소 가죽의 젤라틴은 강도와 ​​투명도 때문에 캡슐, 제과, 디저트용으로 자주 선택됩니다. 소 가죽은 북미와 소 제품이 문화적으로 허용되는 지역에서 가장 흔합니다. 소 가죽으로 만든 젤라틴은 더 느린 공정인 알칼리 처리를 거치지만, 강도와 일관성은 잘 확립된 공급원이므로 여전히 수요를 충족합니다.

• 소뼈: 소뼈로 만든 젤라틴은 순도와 미네랄 함량으로 인해 특별한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 뼈 젤라틴은 제약 및 사진 산업에서 발견됩니다. 일반적으로 젤라틴을 상대적으로 쉽게(안전하고 쉽게) 가공하는 대신 산이나 알칼리의 광범위한 사용이 필요하므로 일반적으로 제조가 더 어렵고 비용이 많이 들지만 우수한 기능적 특성을 지닌 좋은 유형의 제품을 제공합니다. 뼈 또는 소 젤라틴은 명확성과 견고성에 초점을 맞춘 국가에서 요청됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 및 음료, 기능성 식품, 제약, 사진, 개인 관리로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 식품 및 음료 산업은 주로 겔화제, 농축제 또는 안정화제로서 젤라틴을 많이 사용하는 산업입니다. 식품 및 음료 산업에서 젤라틴의 예로는 젤리, 요구르트, 마시멜로, 디저트 등이 있습니다. 계속되는 클린 라벨 운동과 더 많은 단백질 식품에 대한 소비자 요구를 충족하려는 제조업체가 젤라틴 식품의 성장을 돕고 있는 반면, 젤라틴의 동물성 성분에 대한 식이 제한 및 문화적 신념은 문제를 제기합니다.

• 기능식품: 기능식품 부문의 경우 젤라틴은 주로 캡슐, 연질 젤 및 건강 보조식품에 사용됩니다. 젤라틴의 소화성 특성과 활성 성분을 캡슐화하는 능력은 더욱 기능성 식품/식이 제품에 부가가치를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 건강과 웰니스, 예방 진료에 대한 소비자의 지속적인 관심은 이 카테고리의 소비자 수요에만 기여할 것입니다. 또한 채식주의자 및 완전 채식주의 소비자의 식단을 제공하기 위한 식물성 대체 식품이 지속적으로 개발되고 있습니다.

• 제약: 젤라틴은 제약 산업에서 캡슐, 정제 및/또는 상처 드레싱을 생산하는 데 중요합니다. 젤라틴은 무독성 물질이며 생체 적합성이므로 젤라틴 시스템이 약물 전달 시스템에 사용하기에 적합합니다. 전 세계적으로 의료 및 맞춤형 의학의 성장으로 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 동물성 젤라틴 성분에 대한 엄격한 규제 준수 요건과 우려가 소싱 결정에 영향을 미치고 있습니다.

• 사진: 젤라틴은 과거에 할로겐화은 사진을 위한 필름 코팅의 바인더로 사진에서 일반적으로 사용되었습니다. 이러한 관행은 디지털 이미징으로 인해 사라졌지만 아카이브 필름 제작에서는 여전히 필요합니다. 이 부문은 규모가 작지만 아날로그 사진 작업을 원하는 기관 및 교육 공간에 투자하는 예술가와 전문가가 여전히 있기 때문에 꾸준한 수요가 남아 있습니다. 고해상도 필름 유형의 새로운 혁신은 여전히 ​​필름 및 사진용 젤라틴 코팅에서 발견되는 고유한 특성에 의존하고 있습니다.

• 개인 관리: 개인 관리 제품에서 젤라틴은 필름 형성 및 피부 보습 효과를 위해 일상적으로 사용됩니다. 젤라틴은 얼굴 마스크, 샴푸, 네일 트리트먼트를 포함한 다양한 개인 관리 제품에 사용됩니다. 천연 제제 및 단백질 기반 미용 제품에 대한 추세로 인해 젤라틴 기반 구성 요소 및 제제에 대한 새로운 관심이 촉발되었습니다. 최근 비건 및 무자비 제품 옵션으로의 전환은 젤라틴을 제제에서 제거함으로써 젤라틴에 영향을 미쳤으며, 이로 인해 식물성 대체 제품 개발이 필요해졌습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

식음료 수요 증가로 인한 시장 성장

식품 및 음료 부문이 확장되고 있으며 이로 인해 젤라틴에 대한 수요가 증가할 것이며, 젤라틴은 제과 및 유제품과 육류에서 겔화제, 안정화제 및 질감 부여제로 잠재적으로 사용될 수 있고 더 많은 소비자가 클린 라벨, 단백질이 풍부한 식품을 찾고 있기 때문에 젤라틴이 선택되는 성분입니다. 같은 맥락에서 기능성 강화 식품 시장의 증가로 인해 젤라틴의 전 세계 소비가 잠재적으로 증가하고 있습니다.

건강 및 웰니스 분야의 젤라틴 사용으로 인한 시장 성장

젤라틴 시장의 지속적인 성장을 이끄는 요인은 미국 기능성 식품 및 제약 시장의 젤라틴 사용 증가입니다. 젤라틴은 생체 적합성과 소화성으로 인해 캡슐, 연질 젤 및 여러 약물 전달 시스템의 주요 성분입니다. 또한 예방 건강 보조 식품의 증가 추세와 일반적으로 건강을 최우선으로 생각하는 젤라틴 제품을 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 또한, 전 세계적으로 노인 인구가 증가함에 따라 젤라틴 기반 건강 제품도 주목을 받고 있습니다.

억제 요인

식이 및 문화적 젤라틴 제한으로 인해 시장 성장 제한

젤라틴 시장의 주요 제한 요인은 동물 유래 제품 사용과 관련된 종교적, 문화적 또는 식이 제한에 대한 관심이 높아지는 것입니다. 대부분의 젤라틴 제품은 돼지와 소에서 생성되므로 무슬림, 유대인, 힌두교도를 포함한 다양한 종교 단체는 물론 채식주의자와 완전 채식주의자들 사이에서 수용이 훨씬 적습니다. 이로 인해 특정 지역 및 소비자 부문에서 젤라틴 제품의 성장 기회가 제한됩니다. 따라서 제조업체는 소비자의 광범위한 요구를 충족시키기 위해 식물 기반 또는 합성 대체품에 투자해야 한다는 압력을 점점 더 받고 있습니다.

새로운 수요를 충족시키는 식물 기반 젤라틴 대안으로 시장 성장 촉진

기회

젤라틴 시장 성장의 새로운 기회는 식물 기반 및 대체 젤라틴의 생성 및 상업화입니다. 소비자가 더 많은 비건, 채식주의, 알레르기 유발 물질 없는 제품을 요구함에 따라 제조업체는 더 많은 고객 그룹에 접근할 수 있습니다.

한천, 카라기난, 펙틴과 같은 소스에서 추출한 대체 젤라틴의 출현은 지속 가능하고 윤리적인 기회를 제공할 뿐만 아니라 동일한 유형의 클린 라벨 및 환경적으로 고려되는 소비자 선호도에도 적합합니다. 식물성 또는 대체 젤라틴에 대한 투자는 젤라틴 제조업체에게 전략적 변화를 의미하지만, 이 기회는 시장 점유율과 글로벌 활용도를 크게 높일 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

원자재 공급망 불안정 위험으로 인해 시장 성장이 저해됨

도전

젤라틴 시장의 문제적 측면은 전염병/질병 발생 및 무리 또는 종 부족으로 인한 원자재 공급망의 지속적인 불안정성입니다. 예를 들어, 영국과 유럽의 소는 소해면상뇌증(BSE)과 돼지독감에 의해 심각한 영향을 받았고 이로 인해 젤라틴을 사용하는 동물 부산물의 공급이 심각하게 줄어들었습니다.

그런 다음 의도한 제품의 가격과 공급에 대한 불확실성이 있어 향후 문제가 더 위험해질 수 있습니다. 이러한 사건은 일반적으로 규제 조사가 강화되고 동물 부산물과 관련된 안전 위험으로 인해 발생합니다.

•   
•   
  무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 자세히 알아보려면

    

젤라틴 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

건강 및 혁신 수요에 힘입어 북미 시장 성장

북미는 젤라틴 시장의 핵심 플레이어입니다. 발전된 식품 가공 산업 분야와 그에 따른 영양 보충 분야에 대한 수요 증가로 인해 북미는 젤라틴 시장의 큰 부분으로 간주될 수 있습니다. 제약 및 기능식품 부문 역시 이 지역 내에서 잘 확립된 부문입니다. 미국에서 젤라틴의 주요 수요 부문은 캡슐이며, 이러한 제품은 건강 분야에 속합니다. 또한, 미국 젤라틴 시장은 클린 라벨 및 단백질 강화 제품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 혁신을 위한 강력한 기회를 갖고 있습니다. 미국 기업들도 이러한 요인에 대응하여 대체 젤라틴 공급원의 연구 개발에 투자하고 있습니다. 마지막으로, 미국 의료 시스템은 견고하며 젤라틴 제품 분야와 지속적으로 관련성을 고려하고 있습니다.

• 유럽

품질, 수요 및 수출로 뒷받침되는 유럽 시장 성장

유럽은 젤라틴 시장 점유율에 상당한 기여를 하고 있으며 전 세계적으로 젤라틴의 주요 생산업체이자 수출업체 중 하나입니다. 글로벌 수출은 품질에 대한 약속을 반영하는 시장의 첨단 기술 및 첨단 제조뿐만 아니라 주요 현지 생산자, 생산 수단 및 농민을 포함하는 유럽 시장의 무결성에 크게 의존합니다. 역사적으로 유럽 소비자들은 청정 라벨, 기능성, 유기농 및 추적 식품에 대한 헌신을 갖고 있으므로 수요는 일정하게 유지됩니다. EU의 규제 표준은 중요하며 중요한 기회가 있는 제품 영역인 유럽 젤라틴 제품의 안전성과 효능에 대한 국제적 신뢰를 강화하는 데 기여합니다.

• 아시아

수요, 자원, 도시화에 따른 아시아 시장 성장

식품, 제약, 기능 식품 산업의 규모가 증가함에 따라 아시아는 건강에 대한 인식과 가공 및 기능성 식품 소비로 인해 중국, 인도, 일본에서 젤라틴 수요가 증가하면서 젤라틴 시장에서 더 큰 역할을 하고 있습니다. 더욱이 아시아는 풍부한 원자재를 비용 효율적으로 활용할 수 있습니다. 또한 도시화 증가와 중산층 인구 규모도 아시아 젤라틴 시장 성장에 기여하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 기업은 혁신, 확장 및 지속 가능성을 통해 시장 성장을 주도합니다.

젤라틴 산업의 주요 기업은 젤라틴 시장에 상당한 영향을 미치고 있으며 투자, 신제품, 글로벌 확장 및 기타 산업 발전을 통해 앞장서고 있습니다. 예를 들어, GELITA, Rousselot 및 Nitta Gelatin과 같은 회사는 식품, 의약품 및 기능 식품 부문의 특정 용도와 관련된 보다 구체적인 유형의 젤라틴을 개발하고 있으며 청정 라벨 및 식물 기반 제품에 대한 소비자 요구를 충족하기 위해 보다 지속 가능하고 대체 가능한 공급원 및 방법을 개발하고 있습니다. 파트너십, 합병, 인수를 통한 협력의 역사를 통해 이들 회사는 효율적인 공급망을 구축할 수 있었습니다. 연구 및 개발에 대한 지속적인 집중과 투자는 업계와 최종 사용자의 변화하는 목표를 충족하기 위해 젤라틴 품질과 기능을 지속적으로 개선할 수 있음을 의미합니다.

최고의 젤라틴 회사 목록

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

주요 산업 발전

2024년 3월:콜라겐 단백질의 선도적인 생산업체인 Gelita AG는 연질 캡슐 응용 분야를 겨냥한 장용 젤라틴 솔루션 제품군인 최신 제품인 GELITA® EC를 공개했습니다. 이 특수 젤라틴을 사용하면 캡슐 제조업체는 위에 내용물을 전달하지 않고 활성 성분을 추가 코팅 없이 캡슐에서 장으로 직접 전달하는 방법을 통해 물질을 전달할 수 있습니다. 이번 출시는 성분 전달 타겟팅 및 제약 기반 애플리케이션에 대한 수요 증가로 인해 이루어졌으며, 이는 향상된 처리 및 소비자 규정 준수를 갖춘 클린 라벨 솔루션을 가능하게 합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.