젤라틴 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (돼지 피부, 소 가죽, 소 뼈), 적용 (식음료, 영양사, 제약, 사진, 개인 관리) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

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젤라틴 시장 개요

글로벌 젤라틴 시장 규모는 2022 년에 332616 억 달러에 달했으며 2028 년까지 47171 억 3 천만 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 6.0%를 나타 냈습니다.

젤라틴 시장은 단백질 및 기능성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 식품, 제약 및 화장품 사업의 확장 된 면적에 대한 모멘텀을 구축하고 있습니다. 젤라틴은 콜라겐에서 유래 한 천연 단백질로 겔, 안정화 또는 두껍게 할 수 있으며 깨끗한 라벨 성분에서 파생 된 건강에 민감한 사고 방식이 증가함에 따라 계속 중요 해지고 있습니다. 식이 보조제, 소비자 제품 및 의료 응용 분야에서 젤라틴에 대한 최종 사용자 수요가 확대되었습니다. 젤라틴 시장은 플랜트 유래 및 특수 젤라틴이 변화하는 소비자 선호도에 따라 혁신되고 있기 때문에 유동적입니다. 젤라틴 시장은 응용 프로그램과 기술이 계속 확대됨에 따라 강력한 성장으로 유명합니다.

젤라틴 시장 주요 결과

• 시장 규모와 성장- 2024 년에 글로벌 젤라틴 시장의 가치는 374 억 달러였으며, 시장은 2025 년에 2025 년까지 3,960 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며 2033 년까지 2025 년에서 2033 년까지 6%의 예상 CAGR로 6,32 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
• 주요 시장 드라이버- 미국 성인의 약 74%가 2023 년에식이 보충제를 복용 한 것으로보고되었으며, 이는 젤라틴 캡슐 및 전달 시스템에 대한 수요를 더 많이 제공합니다.
• 주요 시장 구속- 원자재 가격의 비용과 변동성은 동물성 피부와 뼈의 가격이 2023 년에 18% 이상의 가격 변동이 예측할 수없는 공급망을 만들었던 생산 비용에 어려움을 겪었습니다.
• 새로운 트렌드-2023 년에는 전 세계에 15 개가 넘는 새로운 식물 기반 젤라틴 대안이 출시되었습니다. 이는 많은 소비자가 비건 채식/ 할랄 인증 제품을 조사하고 있음을 나타냅니다.
• 지역 리더십- 유럽은 더 높은 수준의 처리 인프라와 규제 체제로 인해 시장의 39%로 시장 점유율이 가장 높았습니다.
• 경쟁 환경- 1 년 동안 시장에서 가장 큰 플레이어는 제약 응용 분야에 대한 25% 빠른 용해율을 가진 젤라틴 등급을 포함하여 혁신적인 제품을 계속 개발하고 있습니다.
• 시장 세분화 -2023 년에, 돼지 공급원의 A 형 젤라틴 (gelatin)은 음식과 부드러운 캡슐 젤라틴 사용에 대한 긍정적 인 영향으로 인해 시장의 약 55%를 지배하는 것으로 추정되었다.
• 최근 개발-2024 년 3 월 현재, 새로운 제조 공장은 유럽에서 발표되었으며, 이는 증가하는 수요를 충족시키기 위해 매년 10,000 톤 이상의 젤라틴 이상 생산 능력을 증가시킬 것입니다.

Covid-19 영향

젤라틴 산업은 공급 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

젤라틴 시장은 공급망 또는 제조 운영의 중단을 통해 Covid-19 Pandemic의 부정적인 영향을 받았습니다. 운송의 잠금 및 제한은 젤라틴의 생산 리드 타임을 지연시키는 소싱 원료를 방해하는 모든 요인이었다. 젤라틴 제품의 대규모 사용자 인 FoodService 산업은 또한 심각하게 영향을 받았으며 전신적이고 극적인 수요 감소를 경험했습니다. 지연이 지연되는 제약 및 영양소 생산은 전반적으로 젤라틴 시장에 더 큰 영향을 미쳤으므로, 산업 활동이 줄어들고 전염병으로 인한 소비자 우선 순위 변화로 인해 감소했습니다.

최신 트렌드

지속 가능, 식물 기반 및 기능적 젤라틴 트렌드에 의한 시장 성장

젤라틴 시장은 깨끗한 라벨과 지속 가능한 제품을 기반으로 다양한 신흥 트렌드를 계속 경험하고 있습니다. 한 가지 추세는 소비자의 채식 및 완전 채식 선호도가 증가함에 따라 식물 기반 및 대체 젤라틴에 대한 수요입니다. 많은 제조업체들이 동물 젤라틴의 기능적 특성을 충족시키기 위해 해초, 한천 및 펙틴의 젤라틴-서브 스티트 티트 제품의 연구 개발을 진행하고 있습니다. 강화 및 기능성 젤라틴 제품의 새로운 혁신은 건강, 건강 및 생활 양식 공간에서 떠오르는 것으로 보입니다. 환경 의식적이고 포괄적 인 옵션으로 향하는 이러한 움직임은 시장에서 개발 된 제품 및 성장에 영향을 미쳤습니다.

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젤라틴 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 돼지 피부, 소 가죽, 소 뼈로 분류 될 수 있습니다.

• 돼지 피부 : 더 높은 수준의 콜라겐과 비용이 적기 때문에 돼지 피부는 가장 많이 사용되는 젤라틴 공급원 중 하나입니다. 돼지 피부는 종종 유럽과 아시아의 음식, 제약 및 화장품 응용 분야에서 사용하기 위해 추구합니다. 돼지 피부를 사용한 젤라틴의 가공은 일반적으로 다른 젤라틴 공급원에 비해 빠릅니다. 문화 나 종교 관행으로 인해 돼지 피부가 받아 들여지지 않는 일부 지역이 있습니다.

• 소 가죽 : 소 가죽의 젤라틴은 종종 강도와 명확성으로 인해 캡슐, 제과 및 디저트에 대해 선택됩니다. 소 가죽은 북아메리카와 소 제품이 문화적으로 허용되는 지역에서 가장 흔합니다. 소 가죽으로 만든 젤라틴은 느린 과정 인 알칼리성 가공을 거치지 만, 강도와 일관성은 잘 확립 된 소스이기 때문에 여전히 수요를 충족시킵니다.

• 소 뼈 : 소 뼈로 만든 젤라틴은 순도 수준과 미네랄 함량으로 인해 특별한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 뼈 젤라틴은 제약 및 사진 산업에서 발견됩니다. 젤라틴 (안전하고 쉽게)을보다 일반적으로 처리하는 상대적으로 쉽게 산성 또는 알칼리를 사용해야하므로 일반적으로 제조가 더 어렵고 비싸지 만 기능적 특성이 우수한 우수한 유형의 제품을 제공합니다. 뼈 또는 소 젤라틴은 선명도와 견고성의 용이성에 중점을 둔 국가에서 요청됩니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 식품 및 음료, 기능 식품, 제약, 사진, 개인 관리로 분류 할 수 있습니다.

• 음식 및 음료 : 음식 및 음료 산업은 또한 주로 젤라틴의 또 다른 큰 사용자이며 주로 젤리, 두껍게 또는 안정화제입니다. 식음료 산업에서 젤라틴의 예로는 구미, 요구르트, 마시멜로 및 디저트가 있습니다. 더 많은 단백질 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시키고 자하는 제조업체는 계속 깨끗한 라벨 운동을하는 동안 젤라틴의 동물 공급 성분에 대한 젤라틴 식품,식이 제한 및 문화적 신념의 성장을 돕고 있습니다.

• Nutraceuticals : Nutraceutical 세그먼트의 경우 젤라틴은 주로 캡슐 및 소프트 겔 및 건강 보충제에 사용됩니다. 젤라틴의 소화율의 특성 및 활성 성분을 캡슐화하는 능력,보다 기능적인 음식/식이 제품에 부가가치 전달을 제공하는 것은 중요한 역할을합니다. 건강과 건강 및 예방 치료에 대한 지속적인 소비자의 관심은이 범주의 소비자 수요에만 기여할 것입니다. 채식 및 비건 채식 소비자의 식단을 제공하기위한 식물 기반 대안의 지속적인 개발도 있습니다.

• 제약 : 젤라틴은 제약 산업이 캡슐, 정제 및/또는 상처 드레싱을 생산하는 데 중요합니다. 젤라틴은 비 독성 물질 및 생체 적합성으로, 젤라틴 시스템은 약물 전달 시스템에 사용하기에 적합합니다. 전 세계 의료 및 개인화 된 의약품의 성장으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 동물 기반 젤라틴 성분에 대한 엄격한 규제 준수 요구 사항과 우려는 소싱 결정에 영향을 미칩니다.

• 사진 : 젤라틴은 과거에 은색 할라이드 사진을 위해 필름 코팅의 바인더로서 사진에서 일반적으로 사용되었습니다. 이 관행은 디지털 이미징으로 가라 앉았지만 보관 필름 제작에는 여전히 필요합니다. 이 세그먼트는 작지만 아날로그 사진을 찍고 싶어하는 제도 및 교육 공간에 투자 한 아티스트와 전문가가 여전히 있기 때문에 꾸준한 수요가 남아 있습니다. 고해상도 필름 유형의 새로운 혁신은 여전히 필름 및 사진을위한 젤라틴 코팅에서 발견되는 독특한 특성에 의존합니다.

• 개인 관리 : 개인 관리 제품에서 젤라틴은 필름 형성 및 피부 보습 가능성에 일상적으로 사용됩니다. 젤라틴은 페이스 마스크, 샴푸 및 네일 트리트먼트를 포함한 많은 개인 관리 제제에서 나타납니다. 천연 제형 및 단백질 기반 미용 제품에 대한 경향은 젤라틴 기반 성분 및 제형에 대한 새로운 관심을 불러 일으켰습니다. 비건 채식 및 잔인한 제품 옵션으로의 최근 교대는 젤라틴을 제형에서 제거하여 젤라틴에 영향을 미쳤으며, 이는 식물 기반 대체 제품을 개발해야합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

식음료의 수요 증가로 인해 시장 성장

식품 및 음료 부문이 확장되어 젤라틴에 대한 수요가 증가 할 것이며, 젤라틴은 제과 및 유제품 및 육류에서 젤링, 안정화 및 텍스처링 에이전트로 잠재적 인 정도로 사용될 수 있기 때문에 더 많은 소비자가 깨끗한 라벨, 단백질이 풍부한 음식을 찾고 있기 때문에 젤라틴은 선택의 성분입니다. 같은 맥락에서, 기능적 및 강화 식품 시장의 증가가 증가하면 젤라틴의 전 세계 소비가 증가하고 있습니다.

건강과 웰빙에서 젤라틴 사용에 의해 주도되는 시장 성장

젤라틴 시장에서 지속적으로 성장을 주도하는 요인은 미국의 Nutraceutical 및 Pharmaceutical Markets의 젤라틴 사용 증가입니다. 젤라틴은 생체 적합성과 소화성으로 인해 캡슐, 소프트 젤 및 여러 약물 전달 시스템의 주요 성분입니다. 또한 예방 의료 보충제의 추세가 증가하고 일반적으로 우선 순위로서의 건강은 점점 젤라틴 제품을 활용하고 있습니다. 또한, 전 세계 노인 인구가 증가함에 따라 젤라틴 기반 건강 제품도 견인력을 얻고 있습니다.

구속 요인

식이 및 문화 젤라틴 제한으로 인한 시장 성장 제한

젤라틴 시장의 주요 제한 요인은 동물 유래 제품의 사용과 관련된 종교적, 문화적 또는식이 제한에 대한 관심이 증가한다는 것입니다. 대부분의 젤라틴 제품은 돼지와 소에서 생성되므로 무슬림, 유대인, 힌두교도를 포함한 다양한 종교 단체들과 채식주의 자와 비건 채식인들 사이에서 수용이 훨씬 적습니다. 이것은 특정 지역 및 소비자 부문에서 젤라틴 제품의 성장 기회를 제한합니다. 따라서 제조업체는 소비자의 광범위한 요구를 충족시키기 위해 식물 기반 또는 합성 대안에 투자하기 위해 점점 더 압박을 받고 있습니다.

새로운 수요를 충족하는 식물 기반 젤라틴 대안에 의해 시장 성장이 향상되었습니다.

기회

젤라틴 시장 성장에서 출현 한 기회는 식물 기반 및 대체 젤라틴의 생성 및 상업화입니다. 소비자가 더 많은 비건 채식, 채식주의 자 및 알레르겐이없는 제품을 요구함에 따라 제조업체는 추가 고객 그룹에 도달 할 수 있습니다.

한천, Carrageenan 및 Pectin과 같은 소스의 대체 젤라틴의 출현은 지속 가능하고 윤리적 인 기회를 제공 할뿐만 아니라 동일한 유형의 깨끗한 라벨과 환경 적으로 고려되는 소비자 선호도에 적합합니다. 식물 기반 또는 대체 젤라틴에 대한 투자는 젤라틴 제조업체의 전략적 변화를 나타내지 만,이 기회는 시장 점유율과 글로벌 흡수를 크게 증가시킬 가능성이 있습니다.

원자재 공급망 불안정성 위험에 의해 시장 성장이 방해

도전

젤라틴 시장의 문제가있는 측면은 전염병/질병 발생 및 무리 또는 종 부족으로 인한 원료 공급망의 지속적인 불안정성입니다. 예를 들어, 영국과 유럽의 소는 소성 뇌병증 (BSE)과 돼지 독감에 의해 심각하게 영향을 받았으며 젤라틴을 사용하는 동물 부산물의 공급을 심각하게 줄였습니다.

그런 다음 우리는 의도 된 제품의 가격과 공급에 대한 불확실성을 가지고있어 문제를 더욱 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. 이러한 사건은 일반적으로 동물 부산물과의 규제 조사와 관련 안전 위험으로 인해 발생합니다.

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젤라틴 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

건강 및 혁신 수요에 의해 주도되는 북미의 시장 성장

북미는 젤라틴 시장의 핵심 선수입니다. 개발 된 식품 가공 산업 지역과 영양 보충 지역에 대한 수요가 더 커지는 이유는 북미가 젤라틴 시장의 많은 부분으로 간주 될 수있는 이유입니다. 제약 및 영양 부문 도이 지역 내에서도 잘 확립 된 부문입니다. 미국의 젤라틴의 주요 수요 부문은 캡슐에 있으며 그러한 제품은 건강 영역에 있습니다. 또한, 미국 젤라틴 시장은 청정 레이블 및 단백질 강화 제품에 대한 소비자의 수요가 계속 증가함에 따라 혁신의 강력한 기회를 가지고 있습니다. 미국 기업들은 또한 이들 세력에 대한 대체 젤라틴 공급원의 연구 및 개발에 투자하고있다. 마지막으로, 미국 의료 시스템은 강력했으며 고려중인 젤라틴 제품 영역과 지속적으로 관련이 있습니다.

• 유럽

품질, 수요 및 수출에 의해 지원되는 유럽의 시장 성장

유럽은 젤라틴 시장 점유율에 크게 기여하고 있으며 전 세계 젤라틴의 주요 생산자이자 수출 업체 중 하나입니다. 글로벌 수출은 주요 현지 생산자, 생산 수단 및 농민뿐만 아니라 품질에 대한 헌신을 반영하는 첨단 기술 및 첨단 제조를 갖는 유럽 시장의 무결성에 크게 의존하고 있습니다. 역사적으로 유럽 소비자는 깨끗한 표지, 기능적, 유기농 및 추적 식품 제품에 대한 약속을 가지고 있으므로 수요는 일관성이 유지됩니다. 유럽

• 아시아

수요, 자원 및 도시화에 의해 주도되는 아시아의 시장 성장

식품, 제약 및 영양 산업의 규모가 증가함에 따라 아시아는 젤라틴 시장에서 더 큰 역할을하고 있으며, 건강 인식과 가공 및 기능적 식량 소비는 중국, 인도 및 일본의 젤라틴에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 또한, 아시아는 많은 원료를 비용으로 효과적으로 활용할 수 있습니다. 또한 도시화 증가와 중산층 인구의 규모도 아시아의 젤라틴 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

주요 업계 플레이어

주요 회사는 혁신, 확장 및 지속 가능성을 통해 시장 성장을 주도합니다.

젤라틴 산업의 주요 기업들은 젤라틴 시장에 큰 영향을 미치고 있으며 투자, 신제품, 글로벌 확장 및 기타 산업 개발을 이끌고 있습니다. 예를 들어, 일부 회사는 Gelita, Rousselot 및 Nitta Gelatin이며, 식품, 제약 및 Nutraceuticals 부문의 특정 응용 프로그램과 관련된보다 특정한 유형의 젤라틴을 개발하고 청정 레이블 및 식물성 제품에 대한 소비자 요구에 맞는보다 지속 가능하고 대안적인 출처 및 방법을 개발하고 있습니다. 파트너십, 합병 및 인수를 통해 함께 일한 역사를 통해 이들 회사는 효율적인 공급망을 구축 할 수있었습니다. 연구 및 개발에 대한 지속적인 초점과 투자는 산업 및 최종 사용자의 변화하는 목표를 충족시키기 위해 젤라틴 품질과 기능을 계속 향상시킬 수 있음을 의미합니다.

최고의 젤라틴 회사 목록

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

주요 산업 개발

2024 년 3 월 :콜라겐 단백질의 주요 생산 업체 인 Gelita AG는 최신 제품인 Gelita® EC (Soft Capsule Applications)를 대상으로하는 다양한 장 젤라틴 솔루션을 공개했습니다. 이 특수화 된 젤라틴을 사용하면 캡슐 제조업체는 위의 함량을 전달하지 않는 방법을 통해 재료를 전달할 수 있으며, 추가 코팅이 필요없이 활성 성분을 캡슐에서 내장으로 직접 전달할 수 있습니다. 성분 전달 표적화 및 제약 기반 응용에 대한 수요 증가로 인해 발사가 발생하여 가공 및 소비자와의 준수가 개선 된 청정 라벨 솔루션이 가능합니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장의 성장에 기여하는 다양한 요인을 조사하여 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 잠재적 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략적 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공함으로써 시장의 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.