염소 고기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (신선한 염소 고기, 냉동 염소 고기), 응용 프로그램 (호텔 및 케이터링, 가족 사용), 지역 통찰력 및 2032 년 예측

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염소 고기 시장 개요

전 세계 염소 고기 시장 규모는 2024 년에 2032 년까지 2,919 억 달러에 달할 것으로 예상되며 2024 년에서 2032 년까지 2.8% CAGR로 2,995 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

염소 고기 시장은 주로 가축 제품과 관련된 전 세계 인구의 견해, 취향 및 영양가에 대한 수요가 증가함에 따라 중요한 하위 부문입니다. 예를 들어, 중국, 인도 및 파키스탄의 주요 소비자들에게는 글로벌 소비에 대한 상당한 점유율을 구성합니다. 중국만으로는 전 세계 수요의 40%가 있습니다. 또한 전 세계 수요를 충족시키기 위해 생산 범위에 대한 강조를 지원하기 위해이 지역에서 분포가 중점을두고 있습니다. 현재 국제 무역에서 뛰어난 국가는 호주, 케냐 및 에티오피아와 같은 수출국이었고 품질의 품질 표준이 이미 설정되어 있기 때문입니다. 시장은 여전히 ​​생태 토양 관리와 같은 측면으로 진보적 인 변화와 성능 및 건강한 틈새 시장에 적합한 제품 향상으로 개발 단계에 있습니다. 특히 미국, 사우디 아라비아 및 UAE의 국제 시장에서 염소 고기에 대한 수요 증가는 염소 고기의 비 전통적인 시장 추세를 요약합니다. 결론적으로, 국제 무역 연계의 개선과 제품의 다기능 측면과 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 업계에 큰 잠재력이 있습니다.

Covid-19 영향

"염소 육류 시장은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망의 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다"

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

염소 육류 시장 점유율은 공급망과 고객을 기반으로 한 Covid-19 Pandemic으로 인해 큰 변화가 발생했습니다. 사람들의 움직임에 영향을 미치는 사람들의 이동 및 신선한 염소 고기의 순환에 대한 운송 히치 및 제한을 포함한 제약 조건을 수집합니다. 독립적 인 생산자와 농촌 농민들은 인도네시아의 오픈 마켓과 직접 소비자 매장이 전염병 기간 동안 운영 될 수 없었기 때문에 가장 큰 영향을 받았습니다. 또한, Covid-19 제한으로 인해 식당과 식품 서비스 매장은 대량 염소 고기에 대한 가끔/드문 수요를 열었으며 경제 불안정성은 저소득 고객의 경제성에 영향을 미쳐 저렴한 단백질 공급원으로 전환했습니다. 수출 지향 시장은 국제 운송 능력이 낮고 주요 소비 국가의 엄격한 수입 표준으로 인해 추가 압력을 받고있었습니다. 종합하면, 요인은 공급과 수요를 막아 프로세서와 생산자를 빨간색 잉크 주기로 만들면서 제품의 흐름을 이러한 시장으로 제한했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하기 위해 지속 가능하고 유기농 염소 육류 제품에 대한 수요 증가"

일반적으로 관찰되는 교대 중 하나는 유기농 및/또는 자연, 생물학적으로 건강하며 환경 친화적이며 윤리적으로 생산 된 염소 육류 인증 제품에 대한 시장의 관심입니다. 건강과 환경에 대한식이의 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 고객은 항생제, 호르몬 및 화학 물질을 사용하지 않고 생산되는 육류를 요구했습니다. 농장에서 자연스럽고 생산되는 특수 염소 고기는 유기농 농업을 실천하는 농장이 특히 미국 및 유럽과 같은 선진국에서는 높은 수요 내에 있습니다. 또한 현지에서 공급되는 고기 품질에 대한 수요 증가와 관련이 있으며 식품 생산에 대한 인식 된 유기적 움직임과 조화를 이룹니다. 또한 육류 생산의 지속 가능성에 대한 인식으로 가축 농업으로 인한 탄소 발자국을 낮추면 대부분의 염소 육류 생산자들이 환경 적으로 지속 가능한 관행의 채택을 증가 시켰습니다. 이러한 변화는 또한 육류 시장 구조의 미래 추세를 형성하여 생산자와 소비자가 미래의 육류 생산의 지속 가능성을 목표로한다는 것을 의미합니다.

염소 고기 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선한 염소 고기, 냉동 염소 고기로 분류 할 수 있습니다.

• 신선한 염소 고기 : 염소 제품 중 일부는 동물이 도축 된 직후에 판매되며 부드러운 고기와 풍부한 맛이 있습니다. 전통 음식과 현대 요리법, 특히 현지 시장과 식당에서 주로 선호됩니다.

• 냉동 염소 고기 : 염소 고기의 동결 과정은 제품이 세계 시장으로 가져 가기 때문에 보관 및 운송을 향상시키는 데 사용됩니다. 이 유형은 탈산없이 고기를 오랫동안 보관하고자하는 소비자와 사업가에게 유용합니다.

응용 프로그램에 의해

산업 분석을 기반으로 글로벌 시장은 호텔 및 케이터링, 가족 사용으로 분류 할 수 있습니다.

• 호텔 및 케이터링 : 호텔 고객을 위해 구입 한 염소 고기와 케이터링 서비스는 일반적으로 대량 요리 목적으로 수량으로 구매됩니다. 이 공급 업체는 실제로 표준 품질을 제공하고 뷔페 서비스 또는 이벤트 케이터링과 같은 많은 직업에 대한 요구 사항을 충족시킵니다.

• 가족 사용 : 가정용 염소 고기는 일반적으로 대부분의 요구 사항이 가정 소비를위한 것이기 때문에 편의를 위해 소량으로 절단됩니다. 이 제품은 주로 국내 소비를 위해 신선하거나 냉동 고기를 구매하는 사람들을 위해 슈퍼마켓과 현지 정육점을 통해 소매입니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

"건강 및 영양 혜택 시장을 향상시키기 위해"

염소 육류 시장 성장은 지방이 35% 적고 다른 붉은 육류보다 단백질과 필수 비타민이 풍부하기 때문에 꾸준히 대중화됩니다. 그것은 또한 많은 철을 포함하고 있으며,이 측면은 건강에 대해 의식하는 사람들을 끌어들일 수 있습니다. 영양소 조성과 염소 고기의 건강 개선 가능성에 관한 지식은 특히 미국, 유럽과 같은 선진국으로 점차 퍼져 나가고 있으며, 이는 다른 종들 사이에서 쇠고기와 양의 선호도로 이어집니다. 이 변화는 영양가있는 식사의 일부를 형성하기 위해 더 건강한 고기를 향한 더 건강한 고기를 향한 움직임의 결과입니다.

"시장을 확장하기위한 문화 및 요리 선호"

염소 고기는 전 세계의 많은 지역에서 특히 아시아, 중부 및 아프리카 공동체에서 문화적으로 적합합니다. 이 분야에서 그것은 전통적인 요리와 축제의 기본 구성 요소입니다. 더욱이 염소 대회는 서부 시장의 이민자를 포함한 다양한 전 세계 곤경과 문화에서 중요성이 높아지고 있습니다. 오늘날 많은 생활 수준이 높아지면서 많은 사람들이 다른 나라로 여행 할 기회를 얻고 많은 사람들이 다른 맛의 민족 음식에 익숙해지며, 이로 인해 염소 고기가 더 많은 잡지에 적용됩니다. 특히 미식가에서 더 많은 잡지에서 받아 들여야합니다.

구속 요인

"높은 비용과 제한된 공급은 시장 성장을 방해합니다"

염소 고기 시장의 주요 제한은 닭고기 나 쇠고기와 같은 다른 고기와 비교하여 염소 고기의 상대적으로 높은 가격입니다. 염소 육류 생산에는 때때로 노동 투입과 특별한 번식 및 양육 방법으로 인해 높은 비용이 발생합니다. 또한, 세계의 일부 지역에서 낮은 생산 수준의 기초가 형성되어 이용 가능한 주식은 거의 없어서 조달 및 가격 범위에 영향을 미칩니다. 이로 인해 가격에 민감한 소비자는 영양가가 높고 국제 요리에 점점 더 많이 통합 된 육류의 시장 성장을 약화시킬 수없는 소비자를 감당할 수 없습니다.

기회

"건강에 민감한 소비자 기반을 확장하여 시장에서 제품을위한 기회를 창출"

이 예측은 염소 고기가 건강에 좋은 음식 소비에 대한 경향이 높아질 수있는 좋은 기회가 있음을 나타냅니다. 그들은 낮은 지방, 콜레스테롤이 낮고 연장되면 칼로리가 낮기 때문에 살코기입니다. 또한, 그것은 운동 선수와 건강한식이 습관에 대한 플러스 측면을 가진 단백질 및 기타 필수 영양소로 영양이 밀집되어 있습니다. 시장 포지셔닝 및 제품 개발을 통해 이러한 건강 수익을 이해하고 홍보하면 생산자는 소비자가 전 세계 수요를 증가시키는 것 이상으로 대상으로 할 수 있습니다.

도전

"문화 및 지역 소비 차이는 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다."

그들은 염소 육류 생산과 소비에 계절적 변화의 정확성이 어렵다는 것을 발견했습니다. 왜냐하면 어떤 곳에서는 적합하지만 다른 곳에서는 적합하지 않기 때문입니다. 염소 고기는 인도와 아프리카의 일부 지역을 포함하여 전 세계에서 널리 먹으면 서구의 많은 국가에서는 지인이 부족하거나 다른 유형의 고기에 대한 선호로 인해 특산품으로 남아 있습니다. 저개발 지역에서 염소 고기 시장을 재배하려는 주요 단계는 소비자가 더 잘 이해하도록 장려하는 것입니다.

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염소 육류 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국 염소 육류 시장은이 지역의 다문화 인구의 인구 증가와 저지방 함량과 다른 단백질 수준을 포함하여 염소 고기의 더 나은 품질에 대한 소비자 인식 수준이 향상되어 다른 성장을 위해 상당히 성장할 준비가되어 있습니다. 고기. 염소 고기를 선호하는 중동, 아프리카 및 아시아 이민자에서 가장 인기가 높아지고 있습니다. 이 지역은 또한 특수 정육점 상점과 농장에서 염소 고기를 공급하는 트렌드를보고 있습니다. 또한, 지속 가능한 가축 농업에 더 많은 관심을 받고 있으며, 그 결과,이 동물들은 환경에 친숙하고 다른 가축보다 비교적 적은 투입이 필요하기 때문에 사람들은 염소 농업에 관여합니다.

• 유럽

특히 영국, 프랑스 및 독일의 유럽 국가에서 염소 고기에 대한 민족 및 이민자들의 전용 수요가 있습니다. 지중해와 중동 음식으로 유명한 기존 염소 고기 요리는 대륙 전체에서 점차 인기를 얻고 있습니다. 이러한 품질 표준은 유럽 시장에서 잘 조절되어 최고의 육류의 생산으로 이어집니다. 조류의 양육에 관한 높은 표준은 또한 유기농 및 자유 범위 농업에 대한 지역 및 소비자의 선호도와도 관련이 있습니다. 축제와 휴일을 위해 특별히 앉아 무슬림들을 위해 문화적으로 앉아있는 것은 염소 육류 수요 측면에서 유럽 국가에서 높은 계절성이 매우 분명합니다.

• 아시아

전 세계 아시아는 인도, 중국 및 파키스탄과 같은 중동 국가가 보유한 문화로 인해 염소 고기의 생산 및 소비를 선도합니다. 염소는 "양고기"라고 불리지만, 카레와 바베큐를 포함한 다양한 전통 요리에 포함 된 두드러진 형태의 단백질 역할을합니다. 중간 소득 대중에는 더 나은 품질의 육류를 요구하고 육류 가공 시설의 개선 된 조직이 도시화 요소가 광범위한 범위를 제공하는 것입니다. 아시아는 동물을 양육하기위한 기후 및 지리적 조건으로 인해 염소의 가장 큰 시장을 구성합니다. 실제로 Eid-al-Adha와 같은 매년 축제는 염소 육류 소비율을 크게 증가 시켰습니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

염소 고기 시장 점유율의 주요 업계 선수는 북미와 유럽의 일부 시장을 공급하는 Thomas Foods International, Superior Farms, Lynch Livestock입니다. 아시아의 경우 Allanasons Pvt Ltd 및 지역 수요를 완전히 만족시키는 다른 지역 공급 업체와 같은 중요한 공연자가 가장 많이 수행 한 시장 중 하나입니다. 위 카테고리에서 국제 시장에 떠오르는 새로운 종류의 수출국에는 유럽과 아시아에 대한 수출 식품이 우수한 수출 식품으로 인해 인기를 키우는 나미비아 육류 보드가 포함됩니다. 중동 회사는 또한 할랄 염소 육류를 글로벌 시장에 공급하는 데 중심적인 위치를 차지합니다. 이 플레이어들은 다양한 시장에 서비스를 제공하려고 노력하면서 품질, 생산 기술, 문화 및식이 요건을 전문으로합니다.

최고의 염소 고기 회사 목록

• JBS (브라질)
• 동맹 그룹 (뉴질랜드)
• 실버 고사리 농장 (뉴질랜드)
• 아일랜드 국가 고기 (아일랜드)

주요 산업 개발

2024 년 10 월 : Meat & Livestock Australia (MLA)는 염소 고기 산업, 생산 및 글로벌 염소 육류 시장에 대한 정교한 전망에 대한 포괄적 인 정보를 제공하는 견해로 개발 된 주요 플랫폼 인“2024 Global Goat Snapshot”을 시작했습니다. 오늘날이 데이터를 출시 할 때 MLA는 생산자 및 기타 업계 플레이어에게 생산을 늘리기 위해 정보를 제공함으로써 글로벌 염소 육류 부문을 지원하려는 방법을 강조합니다.

보고서 적용 범위

가축 수출국은 염소 고기의 영양가, 특히 저지방 및 고백 단백질 함량뿐만 아니라 전 세계 소비 선호도에 대한 소비자 정보가 증가함에 따라 국제 염소 육류 시장의 꾸준한 혜택을 지속적으로 혜택을 받고 있습니다. 식량이 고품질이기 때문에 유럽의 농장에서 음식을 소싱하기위한 새로운 운동으로 인해 북미 지역에서 수요가 증가하고 있습니다. 오늘날 아시아는 염소 고기의 가장 큰 소비자이자 생산 업체이지만 사람들의 스테이플 다이어트와 문화적 가치의 필수 요소입니다. 이 업계의 배우와 이해 관계자는 고객의 요구를 변화시키기 위해 생산 증가 및 지속 가능성 테마와 통합을위한 제품과 프로세스를 혁신하고 있습니다. Meat & Livestock Australia의 2024 Global Goat Snapshot을 포함한 이니셔티브는 증거 기반 정책 및 관행의 지원이 시장 접근 및 효율성을 높일 수있는 방법을 보여줍니다. 문화 및 종교 축하 행사는 또한 변동이 특징 인 시장에 영향을 미치므로 염소 고기를 세계 시장에서 핵심 단백질 농산물 범주에 배치합니다.