카사바 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(밀가루, 칩, 펠렛 및 진주), 용도별(식품 및 음료, 산업, 동물 사료 및 기타), 지역 통찰력 및 2034년 예측

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카사바 시장 개요

전 세계 카사바 시장 규모는 2025년에 9억 1천만 달러였으며 2026년에는 9억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 약 8%의 CAGR로 추정되어 2034년에는 18억 2천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

식품, 동물 사료 및 다양한 산업 분야에서 카사바 소비에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계적으로 카사바 생산 시장이 성장하고 있습니다. 이는 특히 아프리카, 아시아 및 라틴 아메리카 국가에서 중요한 주식이자 덩이줄기 작물이며 좋은 공급원입니다. 이는 타피오카, 밀가루, 전분과 같은 제품으로 바뀌고 글루텐 프리 및 곡물 대체품에 대한 시장 관심이 높아지고 있습니다. 환경 친화적인 바이오 연료에 대한 높은 인식은 시장을 주도하는 데 도움이 되며, 카사바에서 추출한 에탄올은 태국과 베트남과 같은 곳에서 상당한 수요를 발견했습니다.

그러나 시장에는 해충 및 질병 공격은 물론 기후 변화에 대한 취약성과 같은 문제가 있습니다. 그러나 열대 지역에서는 여전히 대규모 생산이 지배적입니다. 공급망은 이동성, 혼합물의 불안정성, 수입/수출 제한과 같은 문제의 영향을 받습니다. 생산을 확보하고 증가하는 세계 수요를 충족시키기 위한 정부 및 민간 지원을 통해 생산 및 가공 생산성을 향상시키는 조치는 현재 최우선 과제로 남아 있습니다.

주요 결과

코로나19 영향

카사바 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 카사바가 많은 개발도상국의 주요 작물이기 때문에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

코로나19 대유행은 카사바 시장에 다소 엇갈린 영향을 미쳤습니다. 첫째, 글로벌 시장의 공급망에 영향을 미치고 카사바의 운송 및 수출에 영향을 미쳤습니다. 이는 코로나19로 인한 이동 제한이 농업, 수확 및 가공에 영향을 미친 아프리카 및 아시아와 같은 주요 생산 지역에 큰 영향을 미쳤습니다. 카사바 가치 사슬을 지배하는 소규모 자작농들은 시장 접근성에 어려움을 겪고 있는 반면, 노동 공급 문제는 높은 생산 비용을 초래했습니다.

그러나 카사바는 많은 개발도상국에서 가장 많이 생산되는 주요 작물 중 하나이기 때문에 카사바와 그 제품에 대한 수요는 특히 식품 산업에서 증가했습니다. 더욱이 카사바 가루와 전분을 포함한 제품에 대한 수요 증가와 함께 글루텐 프리 및 저렴한 식품의 개발이 수요에 기여했습니다. 또한 다음 충격에 대비하여 효율적이고 지속 가능한 카사바 시장을 구축하기 위해 더 나은 공급망 및 저장 시설뿐만 아니라 소규모 농민 그룹의 가치 사슬 강화에 대한 필요성도 드러났습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가시간

카사바 시장에서 관찰된 강력한 추세 중 하나는 GF 및 CL 제품에 대한 추세입니다. 건강 측면에서 사람들은 항상 자연적이고 가공이 덜 된 식품을 추구하므로 카사바 제품을 더 선호하게 됩니다. 이는 주로 생산자들에게 카사바 제품의 품질, 특히 식품 및 음료 산업에서의 적용을 개선하도록 촉구하고 있습니다. 더욱이, 카사바를 바이오 에너지/연료로 사용하고 재배 비용상의 이점과 전분 함량이 높은 농산물을 기반으로 하는 동물 사료 기반으로 새로운 시장이 부상하고 있습니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 현재 전 세계 카사바 생산량의 62%가 산업용 전분 가공에 사용됩니다. 이는 2018년 54%에서 증가한 수치입니다.

• USDA 해외농업청(Foreign Agricultural Service)에 따르면 지난 5년 동안 아프리카 카사바 재배의 41%가 수확량이 많은 개량 품종으로 전환되었습니다.

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카사바 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 밀가루, 칩, 펠렛 및 진주로 분류될 수 있습니다.

• 밀가루: 카사바 가루는 말린 카사바 뿌리를 제분하여 생산되며 글루텐 프리 베이킹에 사용됩니다. 예를 들어, 맛이나 질감을 방해하지 않는 다양한 조리법에서 밀가루 대신 사용할 수 있습니다.

• 칩: 카사바 칩은 얇게 썰어서 주로 튀기거나 구워서 간식으로 먹습니다. 바삭바삭한 것으로 알려져 있으며 글루텐이 함유되어 있지 않아 감자칩 대용으로 섭취할 수 있습니다.

• 펠렛: 카사바 펠릿은 작은 둥근 모양으로 잘게 잘려 사료로 사용되거나 생체고분자 플라스틱과 같은 다른 산업에 투입물로 사용됩니다. 그들은 전분 함량이 매우 높은 것으로 잘 알려져 있습니다.

• 진주: 카사바 진주는 카사바 녹말 물질이 가공된 후 개발된 작은 비구형 구조입니다. 이러한 제품은 요리에 흔히 사용되며 특히 아시아 및 아프리카 음식의 다양한 요리법에서 증점제로 사용됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 및 음료, 산업, 동물 사료 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 카사바는 침식용 밀가루, 응고용 전분, 스낵용 칩으로 수많은 식품 및 음료 제품에 사용됩니다. 베이킹 품질이 뛰어나고 글루텐이 없기 때문에 빵, 파스타, 페이스트리와 같은 글루텐 프리 제품에 사용하기에 이상적입니다.

• 산업: 산업 분야에서 카사바는 다음의 생성에 적용됩니다.바이오 연료, 생분해성 플라스틱, 접착제 등이 있습니다. 전분 성분이 높기 때문에 다양한 녹색 산업 응용 분야에 적합한 원료가 됩니다.

• 동물 사료: 카사바는 영양가 때문에 이상적인 고에너지 사료 역할을 하기 때문에 동물 사료로도 사용되고 있습니다. 옥수수와 같은 다른 사료 투입이 비용이 많이 들거나 접근하기 어려운 지역에서는 특히 중요합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장을 활성화하는 비용 효율성과 높은 전분 함량

카사바 시장 성장의 요인은 비용 효율성과 높은 전분 함량입니다. 카사바를 관리할 때 헥타르당 얻는 전분의 양은 옥수수나 쌀과 같은 다른 주요 작물에 비해 높으며 이는 카사바를 식품 및 산업 목적 모두에 더 유리하게 만듭니다. 이러한 생산 효율성으로 인해 식품 가공, 바이오 연료 생산업체, 동물 사료 생산업체 및 제조업체의 비용이 절감됩니다.

• 국제열대농업연구소(IITA)에 따르면 나이지리아에서는 기계화된 수확을 채택하여 생산성이 35% 증가하여 시장 확장을 주도했습니다.

• FAO에 따르면 현재 카사바 농민의 58%가 가공 제품에 대한 계약 농업 계약에 참여하여 안정적인 수요를 보장하고 있습니다.

시장 확대를 위한 기술 발전

예를 들어 카사바의 전분 추출 효소 과정과 같은 작용 기술의 새로운 개발은 관련 용도 외에도 제품 품질을 향상시켰습니다. 이는 경쟁력 등급을 높이고 식품 및 바이오 연료와 같은 산업 전반에 걸쳐 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 되었습니다. 대부분의 카사바 기반 국가 정부는 시장 공급을 늘리는 재배 및 가공 활동에 대한 지원을 확대하고 있습니다. 또한 작물은 열대지방에서 잘 자라기 때문에 신흥시장에서도 재배가 가능해 성장을 촉발시킨다.

억제 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 수확 후 손실

카사바 작물은 카사바 모자이크병과 카사바 깍지벌레를 포함하여 수확량과 품질을 저하시키는 여러 가지 질병과 해충에 취약합니다. 이러한 과제에는 생산을 유지하기 위해 정교한 해충 방제 방법과 질병 저항성 유형의 식물이 필요합니다. 카사바는 부패하기 쉬우므로 가공이 지연되면 수확 후 상당한 손실이 발생할 수 있습니다. 이는 저장 시설과 같은 수확 후 처리 인프라가 부족하기 때문에 시장에서 가공할 수 있는 카사바 수확량이 제한되어 있기 때문입니다.

• 세계 은행에 따르면 매년 카사바 작물의 27%가 카사바 깍지벌레 및 모자이크 바이러스와 같은 해충의 영향을 받습니다.

• UN FAO에 따르면, 부적절한 보관 및 운송 시설로 인해 수확 후 손실이 전체 생산량의 22%를 차지합니다.

시장에서 제품의 기회 창출을 위한 지속 가능하고 친환경적인 제품에 대한 수요

기회

우리의 경우 카사바 시장의 주요 기회 중 하나는 환경적으로 지속 가능한 제품에 대한 관심이 높아지는 데 있다고 할 수 있습니다. 이산화탄소 배출 제한에 대한 관심이 높아지면서 카사바는 바이오 연료, 생분해성 폴리머 및 기타 관련 제품을 만드는 기반으로 인기를 얻고 있습니다. 카사바의 경제성과 함께 지속 가능한 산업 제품에 대한 소비 추세의 변화는 카사바를 특히 산업 및 바이오 에너지 시장 개발에 완벽한 제품으로 만듭니다.

• 아프리카 개발 은행(AfDB)에 따르면 가공된 카사바 제품의 46%가 EU와 아시아로 수출되어 국제 시장을 개척하고 있습니다.

• FAO에 따르면 카사바 재배 면적의 39%는 향상된 관개 및 기후 탄력적 농업 기술을 사용하여 확장이 가능합니다.

 

기후 변화에 대한 취약성은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다.

도전

미래 카사바의 주요 관심사 중 하나는 기후 변화에 대한 민감성입니다. 기후의 종류에 따라 날씨 변화에 매우 민감한 작물이므로 강수량, 기온, 기상 이변의 횟수 등이 변하면 작물 수확량이 영향을 받습니다. 이로 인해 공급망에 불필요한 불확실성이 발생하고 인플레이션이 발생하여 장기적으로 시장 안정성에 해를 끼칠 수 있습니다.​

• 세계 은행에 따르면 카사바 재배자의 31%가 신용 접근 문제에 직면해 현대 농업 기술에 투자할 능력이 제한됩니다.

• IITA에 따르면 농민의 28%가 계절적 과잉 공급으로 인해 시장 가격 변동을 경험합니다.

 

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카사바 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 카사바 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 미국과 캐나다를 포함하는 북미 지역에서는 카사바 제품 시장이 성장하고 있습니다.글루텐 프리 식품 및 음료그리고 클린라벨 제품. 카길(Cargill) 및 인그리디언(Ingredion)과 같은 카사바 가공 제품 업체들은 개선된 가공 기술을 사용하여 식품, 음료 및 산업용 카사바 파생물을 생산하고 있습니다. 특히 미주 지역, 특히 미국에서 건강한 생활에 대한 관심이 높아지면서 밀가루, 전분, 스낵과 같은 카사바 기반 제품의 섭취도 늘어나고 있습니다.

• 유럽

카사바는 이미 유럽에서 소비되고 있지만 특히 글루텐 프리 및 산업용 목적으로 인해 유럽에서는 여전히 상당히 새로운 제품입니다. 완전 채식 식품에 대한 수요 증가와 지속 가능한 생산 촉진에 대한 요구는 바이오 연료 및 생분해성 플라스틱과 같은 제품에 카사바를 사용하는 데 핵심입니다. 더욱이 유럽 기업들은 식품 가공 산업 및 기타 응용 분야에서 카사바를 가공 전분의 또 다른 공급원으로 사용하는 데 많은 관심을 기울이고 있습니다.

• 아시아

현재 아시아는 태국, 베트남, 인도네시아 등 카사바의 최대 생산자이자 소비자입니다. 이 작물은 카사바가 스낵 등의 제품에 포함되는 식품 산업과 바이오 연료를 포함한 산업 제품 생산에 일반적으로 사용됩니다. 최적의 기상 조건, 가공 시설의 자본 증가로 인해 아시아는 국내 및 수출 개척 지역으로 진출하여 카사바 사용이 확대되었습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 카사바 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시키고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 탐색함으로써 이들 플레이어는 카사바 시장 내에서 성장을 주도하고 추세를 설정하고 있습니다.

• 카길: USDA에 따르면 카길은 산업 용도로 카사바 전분의 42%를 아프리카에서 조달합니다.

• 인그리디언: FAO에 따르면 인그리디언은 전 세계적으로 식품 및 음료 부문에 사용되는 카사바 유래 전분의 35%를 가공합니다.

최고의 카사바 회사 목록

• Cargill [U.S.]
• Ingredion [U.S.]
• Tate & Lyle [U.K.]
• Grain Millers [U.S.]

주요 산업 발전

2023년 7월: American Key Products에서 신제품 AKP Cassava Flour를 출시했습니다. 성장하고 있는 글루텐 프리 베이킹 재료 시장을 겨냥하여 만들어진 이 제품은 편의성과 품질을 강조하는 동시에 깨끗하고 알레르기 유발 식품에 대한 미국 소비자의 요구도 고려했습니다. 이는 전 세계의 다른 건강 관련 제품에 카사바를 포함시키는 일반적인 관행과 일치합니다.

보고서 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 그 궤적을 형성할 수 있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 강조합니다.

카사바 시장은 진화하는 소비자 선호도, 다양한 응용 분야에 대한 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신에 힘입어 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만 시장 확장은 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심 증가로 뒷받침됩니다. 주요 업계 업체들은 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급과 시장 도달 범위를 모두 향상시키고 있습니다. 시장 역학이 변화하고 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 카사바 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택을 통해 미래 궤도를 촉진하면서 번창할 것으로 예상됩니다.