후무스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(원래 후무스, 고추 후무스, 구운 마늘 후무스, 검은 올리브 후무스, 흰 콩 후무스), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 대형마트, 독립 소매업체, 편의점) 및 2033년까지 지역 예측

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후무스 시장 개요

세계 후무스 시장은 2024년에 9억 2천만 달러로 평가되었으며, 2033년까지 9억 8천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 CAGR 3.3%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 

후무스는 병아리콩, 타히니, 레몬 주스, 마늘로 만들어지며, 후무스의 고전적인 중동 디파는 지난 몇 년 동안 강력한 국제 마케팅 성장을 보였습니다. 좋은 식습관과 식물성, 영양이 풍부한 제품에 대한 필요성에 대한 소비자 인식이 높아지면서 인기가 높아지고 있습니다. 단백질, 섬유질, 좋은 지방이 함유된 후무스는 일반적인 스프레드와 딥에 대한 건강한 선택을 제공하므로 신체를 걱정하는 사람들에게 첫 번째 선택입니다. 영양가 있고 유기농이며 최소한으로 가공된 식품을 요구하는 소비자들은 식물성 및 지중해식 식단이 수용되면서 후무스 시장 확장의 주요 동인이 되었습니다. 게다가 후무스의 유연성은 그 매력을 더욱 높여줍니다. 스프레드, 딥, 샐러드 드레싱 또는 여러 요리의 재료로 널리 사용됩니다. 시장에서는 또한 변화하는 소비자 취향에 어필하기 위해 구운 고추, 핫 스리라차, 아보카도 후무스를 선보이는 기업과 함께 맛 혁신이 증가했습니다. 플렉시테리언과 비건 식단의 인기가 높아지고 외국 및 소수 민족 음식을 선호하는 추세로 인해 후무스 산업은 꾸준히 성장할 것입니다. 전 세계적으로 소비자 가용성이 증가함에 따라 매장 및 식품 서비스 회사는 후무스 라인을 계속 성장시켜 시장 차별화에 도움을 줍니다.

코로나19 영향 

코로나19로 인한 혼란과 시장 턴어라운드

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

주로 식품 공급망 교란과 물류 문제로 인해 전 세계 후무스 부문이 코로나19 전염병으로 인해 큰 어려움을 겪었습니다. 제한된 상품 이동으로 인해 중요한 원료인 병아리콩, 타히니, 올리브유가 부족하여 생산 능력이 저하되었습니다. 더욱이 봉쇄와 사회적 거리두기 정책으로 인해 유통 센터와 매장의 활동이 감소했습니다.식품 가공공급망 제약을 더욱 악화시킵니다. 게다가 일시적인 매출 감소에 영향을 미친 레스토랑과 음식 서비스 장소의 폐쇄는 많은 식사 메뉴에서 흔히 볼 수 있는 제품인 후무스를 대중화하는 데 도움이 되었습니다. 첫 번째 장애물이었지만 후무스 부문은 고객 행동이 변화하면서 잘 반등했습니다. 후무스는 가정 요리의 붐과 집에서 더 많은 시간을 보내는 사람들로 인해 건강에 좋고 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 필요성 덕분에 최고의 건강 간식 선택이 되었습니다. 전자 상거래 입지를 발전시키고 소비자에게 직접 판매를 늘림으로써 식품 생산업체는 더 많은 제품을 이용할 수 있을 것이라고 보장했습니다. 또한 코로나19는 유통기한이 긴 대안과 포장 혁신을 가속화하여 편리하고 포장된 건강 제품에 대한 늘어나는 선호도를 충족시켰습니다. 디지털 전술과 여러 소매 채널을 사용하는 회사는 전염병 이후의 성장을 주도하여 후무스 시장이 회복되었습니다.

최신 트렌드

식물성 단백질 대체품의 인기 증가

채식주의 식단에 대한 증가 추세는 기존의 동물성 스낵에 대한 영양가 있고 단백질이 풍부한 대안으로 후무스에 대한 수요에 크게 기여했습니다. 점점 더 많은 소비자들이 채식주의, 비건, 플렉시테리언 식단을 채택하면서 건강상의 이점과 지속 가능성을 모두 갖춘 식물성 단백질 공급원을 선택하고 있습니다. 후무스는 주로 병아리콩으로 구성되어 있기 때문에 필수 영양소, 섬유질, 단백질이 자연적으로 높기 때문에 식이 제한이 있는 사람들, 피트니스 애호가, 건강에 관심이 있는 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 이로 인해 식품 제조업체는 고단백 후무스 옵션을 생산하게 되었습니다.유기농 식품, 비트 뿌리, 매콤한 스리라차, 강황을 넣은 후무스 등 독특한 풍미를 더한 요리도 있습니다. 천연 제품과 덜 가공된 제품에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 기업에서는 클린 라벨 성분과 글루텐 프리 기회에 초점을 맞추고 있습니다. 시장 진출에 더해 소매업체와 식품 서비스 운영업체는 랩, 샐러드, 식사 키트에 담긴 후무스와 같은 식물성 제품을 확대하고 있습니다. 후무스는 스낵 및 기능성 식품 카테고리 내에서 여전히 필수품이므로 이러한 부문 내에서의 확장이 계속해서 시장을 발전시키고 있습니다.

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후무스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 오리지널 후무스, 고추 후무스, 구운 마늘 후무스, 블랙 올리브 후무스, 흰 콩 후무스로 분류될 수 있습니다.

• 오리지널 후무스: 클래식 버전은 가장 자주 먹으며 크리미함, 강한 타히니 풍미, 진정한 지중해 풍미로 유명합니다. 가정과 식당의 주류인 딥은 다용도 스프레드, 재료 또는 딥으로 다양한 식사에 사용할 수 있습니다.
•  레드 페퍼 후무스: 구운 레드 페퍼는 이 버전의 후무스에 표준 후무스 경험을 향상시키는 달콤하고 스모키한 풍미를 불어넣습니다. 약간 매콤한 스핀을 추구하면서도 클래식 후무스의 부드러운 질감을 유지하는 사람들의 관심을 끌고 있습니다.
•  구운 마늘 후무스(Roasted Garlic Hummus): 더욱 깊이 있고 풍미가 있으며 약간 캐러멜화된 맛을 내기 위해 구운 마늘을 포함하여 가장 좋아하는 옵션입니다. 풍부한 감칠맛으로 야채, 크래커, 지중해풍 요리와 잘 어울립니다.
•  블랙 올리브 후무스(Black Olive Hummus): 톡 쏘는 맛과 다소 짠맛이 나는 지중해 요리 애호가와 올리브 애호가의 관심을 끌 것입니다. 블랙 올리브를 추가하면 풍미의 깊이가 향상되고 기존 후무스에 강하고 짠맛이 나는 차이가 생깁니다.
• 흰 콩 후무스(White Bean Hummus): 병아리콩을 흰 콩으로 대체한 변형 제품으로 더 부드러운 맛과 매우 부드러운 질감을 제공합니다. 이 옵션은 더 가볍고 크리미한 질감을 추구하지만 여전히 클래식 후무스의 영양학적 이점을 유지하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 독립 소매점, 편의점으로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 및 대형마트: 주요 유통 매장인 이러한 대형 소매 체인은 제품 가용성과 높은 소비자 방문을 보장합니다. 전용 건강식품 섹션과 냉장 선반 덕분에 다양한 브랜드와 맛의 후무스에 대한 가용성이 높아졌습니다.
• 독립 소매업체: 전문 유기농 식품 매장은 건강과 환경을 생각하는 전문 소비자 그룹에게 서비스를 제공합니다. 이러한 매장에서는 고급 요리, 수제 후무스, 천연 변형 후무스를 취급하는 경향이 있어 최고 품질의 천연 재료를 찾는 고객을 끌어들이고 있습니다.
• 편의점: 편의점 이동 중에도 먹을 수 있는 스낵의 빠른 성장으로 인해 이러한 매장에서는 바로 먹을 수 있는 품목과 일회용 후무스 팩에 대한 요구가 높아졌습니다. 더 많은 영양 간식을 찾는 바쁜 개인들에게, 테이크아웃 구역에 후무스가 있다는 점은 매력적인 선택이 되었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                          

추진 요인

건강한 식습관에 대한 소비자 인식 상승

전통적인 스프레드와 딥에 대한 건강하고 식물 기반의 대안을 찾는 소비자가후무스 시장 점유율따라서 건강과 웰빙 경향에 대한 관심이 높아지면서 이에 큰 영향을 미쳤습니다. 높은 단백질 함량, 섬유질이 풍부한 함량, 올리브 오일과 타히니의 건강한 지방으로 인해 인기가 높아지고 있는 후무스는 심장 건강에 더욱 좋은 식단으로 주목을 받고 있습니다. 더욱이 비건 채식과 지중해식 식단의 인기가 높아짐에 따라 소비자들은 청정 라벨, 유기농, 방부제가 없는 후무스를 선택하게 되었고, 이로 인해 후무스 시장이 성장하게 되었습니다.

소매 및 전자상거래 채널 성장

백화점, 대형마트, 전문 건강식품 매장, 인터넷 플랫폼에서 구입할 수 있는 제품으로 인해 전 세계 후무스 부문이 빠르게 성장했습니다. 소비자 직접 판매 플랫폼, 구독 기반 스낵 상자, 밀키트 배송의 성장도 프리미엄 및 해외 후무스 브랜드를 보다 쉽게 ​​이용할 수 있게 만드는 데 도움이 되었습니다. 고객에게 다양한 후무스 맛과 빠른 배송 옵션을 제공함으로써,온라인 식료품점기업과 전자상거래 플랫폼은 후무스 시장 점유율 수익과 범위를 크게 확대하는 데 도움이 됩니다.

억제 요인

유통기한이 짧고 보관상의 문제가 있음

유통기한이 짧고 냉장 보관이 필요하다는 점은 후무스 시장 성장을 방해하는 주요 장애물 중 하나입니다. 특히 유기농 및 무방부제 품종은 유통 기한이 제한되어 있어 제조업체와 판매자가 재고 손실, 물류 문제 및 운송 비용 증가를 경험할 수 있습니다. 특히 적절한 냉장 보관 시설이 부족한 지역에서는 이러한 어려움으로 인해 시장 침투가 방해받고 개발도상국의 후무스 시장 점유율 확대에 영향을 미칠 수 있습니다.

기회

개발도상국의 요구사항 증가

아시아 태평양 및 라틴 아메리카를 포함한 지역에서 지중해 음식의 매력이 커지면서 후무스 시장 성장 기회를 활용할 수 있습니다. 증가하는 도시화와 영양에 대한 고객의 인식은 단백질이 풍부하고 영양이 풍부한 스낵을 더욱 매력적으로 만듭니다. 제조업체들은 이러한 추세를 활용하기 위해 아시아 시장을 위한 매운 후무스 변형이나 라틴 아메리카를 위한 아보카도 주입 후무스와 같이 현지에서 영감을 받은 재료와 맛을 포함하도록 제품 범위를 늘리고 있습니다. 또한 시장 침투와 소비자 수용을 돕는 것은 인근 상인 및 식품 서비스 회사와의 전략적 협력입니다.

도전

원시 요소의 단위 변동

병아리콩, 타히니, 올리브유, 향신료 등 주요 원자재는 가격 변동성이 높아 후무스 산업의 수익성을 더욱 복잡하게 만듭니다. 농업 문제, 공급망 중단, 기후 변화로 인한 생산 비용 변동은 후무스 브랜드의 가격 전략과 경제성에 영향을 미칠 것입니다. 제조업체는 비용 효율성과 안정적인 제품 품질을 유지하는 동시에 장기적인 시장 안정성을 보장하기 위해 다양한 소싱 기술, 계약 농업, 지속 가능한 농업 방법을 통해 이러한 변화에 대응하고 있습니다.

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후무스 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

미국 후무스 시장은 많은 소비자 지식을 보유하고 있으며 식물 기반 제품에 대한 수요가 엄청나며 북미 후무스 부문을 통제합니다. 대형 매장과 인터넷 식료품 웹사이트는 매출을 늘리고, 중동 요리의 매력은 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

• 유럽

유럽 ​​후무스 시장 점유율은 특히 프랑스, ​​독일, 영국에서 꾸준히 증가하고 있습니다. 지중해식 식사의 매력이 높아지고 고급 및 유기농 후무스 선택이 가능해지면서 수요도 증가했습니다. 참신한 맛과 클린 라벨 제품의 경우 고객은 조금 더 많은 비용을 지불하게 됩니다.

• 아시아

증가하는 도시화와 세계 요리에 대한 인식으로 인해 아시아 태평양 지역이 수익성 있는 분야로 변모하고 있습니다. 건강 및 웰빙 유행의 일환으로 일본, 중국, 인도와 같은 국가에서는 후무스를 더 많이 먹기 시작했습니다. 지역적 변형과 합성 맛을 통해 추가 확장이 추진될 것입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

후무스 산업은 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 많은 일류 기업들이 혁신과 시장 성장을 추진하고 있습니다. 선도적인 브랜드는 다양한 맛과 손쉬운 포장 선택을 통해 북미 후무스 시장을 장악하여 대형 소매 체인 전체에서 제품을 자유롭게 사용할 수 있도록 보장합니다. 클린 라벨 및 천연 식품에 대한 증가하는 요구를 충족시키기 위해 일부 기업은 유기농 및 방부제가 없는 제품에 중점을 둡니다. 다른 사람들은 최고 품질의 재료를 사용하여 건강을 생각하는 고급 고객을 끌어들이는 미식가 스타일의 후무스에 집중합니다. 또한 기업들은 더 큰 고객 기반을 확보하기 위해 대담한 향신료, 슈퍼푸드 및 국제적으로 영감을 받은 재료를 사용하여 항상 참신하고 창의적인 맛을 내놓고 있습니다. 업계에 진출하는 식물성 식품 스타트업과 자체 상표 브랜드의 수가 증가하고 있으며, 저렴하고 차별화된 제품 옵션으로 기존 플레이어에게 도전하고 후무스 시장 성장에서 치열한 경쟁을 심화시키고 있습니다.

프로파일링된 최고의 후무스 플레이어 목록

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

주요 산업 발전

2023년 3월:Strauss Group은 건강에 관심이 있는 소비자를 위해 기능성 성분과 단백질이 강화된 다양한 식물성 후무스 제품을 출시했습니다. 글로벌 시장 진출 범위를 확대하기 위해 이 회사는 현지 중동 요리와 국제적인 맛 프로필을 결합한 창의적인 맛을 선보였습니다. 환경적 책임에 대한 헌신으로 이 제품 라인은 재활용 제품으로 구성된 지속 가능한 포장을 사용합니다. Strauss Group은 프리미엄 후무스 분야의 개발 계획의 일환으로 청정 라벨, 영양이 풍부한 스프레드에 대한 증가하는 유럽 및 북미 소비자 수요를 충족하는 것을 목표로 하여 출시하게 되었습니다.

보고서 범위   

이 보고서에서는 성장 패턴, 시장 세분화, 경쟁 환경 및 지역 지식을 포함하여 후무스 산업을 면밀히 조사합니다. 이 연구에서는 시장 역학에 영향을 미치는 원동력, 장애물, 가능성 및 현재 사건을 조사합니다. 주요 업계 거대 기업과 시장 유지를 위한 이들의 접근 방식도 존재합니다.