삼겹살 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(신선 및 냉동), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 쇼핑몰, 레스토랑 및 호텔, 육류 시장 및 학교 및 기관), 2035년 지역 예측

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삼겹살 시장 개요

세계 삼겹살 시장은 2026년 13억 5천만 달러로 추산되며, 2035년에는 20억 3천만 달러에 달하고, 2026년에서 2035년 사이 연평균 성장률(CAGR) 4.1%로 성장할 것으로 예상됩니다.

삼겹살은 준비의 유연성과 전통 및 신세대 조리법에 사용되는 살코기 부위로서의 가치로 인해 국내외적으로 꾸준한 수요 증가를 누리고 있습니다. 삼겹살은 돼지의 뱃살 아랫부분을 잘라서 뼈량이 적고 지방이 마블링이 많아 고급스러운 맛을 내는 고기입니다. 일반적으로 천천히 조리되며 끓일 수 있습니다. 아시아식 삼겹살부터 바삭바삭한 베이컨까지 다양한 식사에 사용되어 수요가 늘어나고 있습니다. 이는 소비자 습관의 변화, 특히 고품질 육류 제품 소비와 같은 요인과 세계 시장에서 나타나는 추세에 기인합니다.

주요 결과

코로나19 영향

삼겹살 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 팬데믹 관련 공급망 중단 및 폐쇄로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

삼겹살 시장의 경쟁은 코로나19 팬데믹으로 인한 봉쇄로 인해 다음과 같은 어려움을 겪었습니다. 봉쇄 및 제한으로 인해 억눌린 판매가 발생하여 돼지고기 가공 및 제품 유통 공급망 이동에 영향을 미쳤습니다. 더욱이, 도살장과 관련된 사례가 많아지면서 단기 폐쇄로 이어져 시장 성과에 영향을 미쳤습니다. 따라서 위에서 강조한 요인들이 결합되어 팬데믹 기간 동안 삼겹살 시장이 크게 감소했습니다.

최신 트렌드

시장 성장은 고품질의 지속 가능한 삼겹살에 대한 수요에 의해 주도됩니다

삼겹살 시장에서 눈에 띄는 추세 중 하나는 고품질, 친환경 제품에 대한 소비자 선호도의 변화입니다. 이로 인해 생산자들은 소비자의 요구를 충족하는 윤리적으로 조달되고 호르몬이 없는 삼겹살을 키워야 한다는 압력을 받게 되었습니다. 또한, 훈제 또는 미리 절인 삼겹살과 같은 새로운 부위와 준비 기술에 대한 새로운 트렌드가 전 세계 요리사들 사이에서 증가하고 있습니다. 실제로 품질과 지속 가능성을 향한 이러한 패러다임의 전환은 시장 동향과 소비자 행동을 재정의하고 있습니다.

• USDA 식품 안전 검사국(USDA Food Safety and Inspection Service)에 따르면 돼지고기 가공 공장의 44%가 신선도 유지를 위해 삼겹살 자동 냉각을 채택했습니다.

• FAO 데이터에 따르면 전 세계 소비자의 39%가 고지방 전통 육류에 대한 수요로 인해 삼겹살로 이동하고 있습니다.

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삼겹살 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선 및 냉동으로 분류될 수 있습니다.

• 신선함: 필요할 때 신선한 삼겹살을 사용하는 요리사는 물론 가정 요리사 및 기타 지속적인 사용자가 쉽게 선호하는 자연스러운 맛 때문입니다. 일반적으로 인근 상점과 정육점에서 판매되므로 신선하고 품질 좋은 고기를 중요하게 생각하는 소비자의 수요가 높습니다. 아무튼 유통기한이 짧아서공급망 관리가능한 최선의 방법으로 소비자에게 전달되어야 한다는 점에서 매우 중요합니다.

• 냉동 : 냉동 삼겹살은 보관 기간이 길어 내구성이 뛰어나며, 이는 구매자가 대량 구매하거나 수출할 때 더 선호하는 이유 중 하나입니다. 이를 통해 소비자는 짧은 시간 내에 삼겹살이 낭비될 걱정 없이 삼겹살을 즐길 수 있습니다. 본 제품은 사용 전 냉동하여 사용하며, 해동하여 조리한 제품은 신선도를 유지합니다. 이 옵션은 특히 신선한 돼지고기를 구하기 힘든 곳이나 대규모 작업장에 적합합니다.레스토랑그리고 호텔.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓 및 쇼핑몰, 레스토랑 및 호텔, 육류 시장 및 학교 및 기관으로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 및 쇼핑몰: 삼겹살은 슈퍼마켓과 쇼핑몰에서도 쉽게 구입할 수 있으며, 이곳에서는 매일 필요한 사람들에게 제공할 수 있도록 다양한 부위와 포장을 제공합니다. 집이나 다른 장소에서 다양한 식사를 준비할 때 고객의 요구에 맞게 신선식품과 냉동식품을 제공하고 있습니다. 이는 할인과 같은 판촉 도구가 이러한 장소에서 제품에 대한 고객의 수요를 창출하는 데 효과적이기 때문입니다.

• 레스토랑 및 호텔: 이에 맞춰 레스토랑 및 호텔호텔  삼겹살을 사용하여 훌륭한 식사를 준비하세요. 삼겹살의 맛이 다양한 방법으로 통합되어 아시아 요리와 심지어 서양 요리를 포함한 다양한 스타일의 요리를 만들어낼 수 있다는 점을 염두에 두세요.음식연인들은 이미지에 민감한 고객을 위해 레스토랑에서 만드는 특별 메뉴에 일반적으로 제공되는 삼겹살을 맛보는 것이 중요합니다. 이러한 지속적인 시장 수요로 인해 이 부문은 삼겹살 시장에서 더 높은 품질과 지속 가능한 공급 제품을 지속적으로 추진해야 한다는 엄청난 압력을 받고 있습니다.

• 육류 시장: 육류 시장은 가공 또는 가공되지 않은 형태로 삼겹살을 소비자 및 기타 시장에 공급하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 슬라브나 삼겹살 등 특별한 부위나 특별한 조리 방법을 찾는 고객에게도 만족을 줍니다. 이러한 시장은 슈퍼마켓의 포장 제품이 아닌 신선하고 현지에서 생산된 새로운 육류 제품을 원하는 사회에 필요합니다.

• 학교 및 기관: 학교 및 기관에서는 일반적으로 대량 식사 준비에 삼겹살을 포함하여 대규모 그룹을 위한 비용 효율적이고 영양가 있는 옵션에 중점을 둡니다. 식이 규정 및 영양 지침으로 인해 더 얇은 부위 또는 특정 준비 방법을 선택할 수 있습니다. 이 부문은 경제성과 영양학적 고려 사항의 균형을 맞춘 양의 삼겹살을 요구함으로써 시장에 기여합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

국제 삼겹살 요리 수요 증가로 시장 성장 가속화

세계 각국의 음식, 특히 한식 바비큐, 라면 등 아시아 음식에 대한 선호도가 높아짐에 따라 삼겹살 소비가 증가했습니다. 깊은 맛과 다양한 방법으로 요리할 수 있는 능력으로 인해 아마도 전문 요리사와 일상적인 요리 소비자 모두에게 가장 인기 있는 제품 중 하나로 남아 있습니다. 이러한 문화적 영향력은 시장의 성장은 물론 소비자의 관심도를 높이는 핵심 원동력입니다.

시장 성장은 지속 가능한 방식으로 사육되고 호르몬이 없는 돼지고기에 대한 수요에 의해 주도됩니다.

현재 돼지고기 제품을 원하는 소비자들은 호르몬이 없는 지속 가능한 방식으로 사육된 동물의 제품을 선호하는 경향이 있습니다. 품질과 윤리적 소비를 향한 이러한 변화는 시장을 선도하고 프리미엄 삼겹살 옵션을 만듭니다. 지속 가능한 접근 방식을 구현하는 것은 소비자의 요구에 대한 대응일 뿐만 아니라 업계의 트렌드 세터가 됩니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 아시아 시장으로의 돼지고기 수출이 58% 증가하여 2024년에는 삼겹살 소비가 증가할 것으로 예상됩니다.

• 중국육류협회에 따르면 도시 지역 국내 소비자의 61%는 맛 선호로 인해 다른 부위보다 삼겹살을 선호합니다.

억제 요인

삼겹살 지방에 대한 식습관 문제로 인해 시장 성장이 제한됨

삼겹살에는 지방이 상당히 풍부해 다이어트에 민감한 소비자들의 다이어트 문제로 이슈가 되고 있다.콜레스테롤수준. 이는 소비자가 고기 소비를 줄이거나 저지방 식물성 제품으로 완전히 전환하기 때문에 삼겹살 시장 성장을 확인했습니다. 더 나은 식단에 대한 강조가 삼겹살 시장에 위협이 되는 이유 중 하나가 바로 이 때문이다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 소비자의 42%가 삼겹살의 지방 함량을 건강 문제로 언급하며 붉은 고기를 제한하고 있습니다.

• 호주 농업자원경제국에 따르면 생산량의 36%가 사료 가격 상승의 영향을 받아 삼겹살 공급이 제한됩니다.

시장 성장은 고급 및 특수 삼겹살에 대한 수요로 인해 가속화됩니다.

기회

따라서 고급 제품과 특산품으로의 전환과 함께 나타나는 소비 패턴의 변화는 삼겹살에 이상적인 시장입니다. 삼겹살은 고급 레스토랑과 전문 식품 소매업체에 매우 매력적입니다. 소비자가 점점 더 색다른 것, 더 좋은 것, 더 맛있는 것을 찾고 있고, 삼겹살은 고급 고객의 입맛에 대한 모든 요구를 충족시키기 때문입니다. 특히 현재 새로운 솔루션을 제공하는 미식가로서 수요와 시장 개발을 촉진할 수 있습니다.

• 한국농수산식품유통공사에 따르면 국내 온라인 육류 소매업체의 55%가 명절 수요가 높아 삼겹살을 홍보하고 있다.

 

• USDA 해외농업청(Foreign Agricultural Service)에 따르면 전자상거래 기반 돼지고기 판매가 48% 급증하면서 삼겹살 가공의 새로운 시장이 열렸습니다.

 

공급망 문제와 가격 변동으로 인해 시장 성장이 방해를 받음

도전

삼겹살 시장은 공급망 및 가격 변동으로 인해 취약합니다. 직간접적 요인에는 가축, 이동성, 시장 접근성, 사료 비용에 영향을 미치는 질병이 포함됩니다. 이러한 혼란은 가격 수준과 제품 가용성의 변동을 야기할 수 있으며, 이는 시장의 생산자뿐만 아니라 소비자에게도 문제를 야기합니다.

• 캐나다 돼지고기 협회(Canadian Pork Council)에 따르면 가공 공장의 38%가 노동력 부족에 직면해 있어 삼겹살 부문의 꾸준한 생산량에 영향을 미치고 있습니다.

 

• FAO 가축 부문 개요에 따르면 개발도상국의 40%는 가축이 부족합니다.콜드체인 물류삼겹살 제품의 유통기한을 유지합니다.

 

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삼겹살 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미 시장 성장은 첨단 생산 및 가공에 의해 주도됩니다.

북미는 대규모 생산 축사, 정교한 가공 장비 및 기술, 다양한 돼지고기 가공 제품에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 세계 삼겹살 시장에서 계속해서 더 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 미국 삼겹살 시장은 강력한 생산 라인과 건전한 유통을 특징으로 하기 때문에 미국은 이러한 지배력에 어느 정도 영향력을 갖고 있습니다. 비전통적인 요리와 새로운 시대의 요리인 삼겹살 모두에 대해 Divakar가 가장 좋아하는 요리도 시장 규모를 더욱 확대합니다.

• 유럽

유럽 ​​시장 성장은 요리 문화와 수요에 의해 주도됩니다

유럽은 풍부한 요리 문화와 다양한 대중 소비로 인해 삼겹살 시장 점유율이 매우 높습니다. 대부분의 유럽 국가에서는 지속적인 수요를 충족하기 위해 자주 활용되는 매력적인 결함에 삼겹살 준비를 통합했습니다. 또한 유럽은 돼지고기 제품의 주요 소비국이자 수출국이며 삼겹살 제품의 부가가치 창출에 참여해 왔습니다. 지역적 수요와 공급망 효율성을 통해 유럽 통합은 글로벌 시장에서 우위를 점하고 있습니다.

• 아시아 

아시아 시장 성장은 높은 수요와 문화적 인기에 의해 주도됩니다.

아시아의 문화적인 삼겹살 시장은 높은 수요로 인해 이 부문에서 깊은 입지를 확보하고 있습니다. 삼겹살은 아시아 국가와 문화에서 매우 인기가 높습니다. 한국식 바비큐 삼겹살과 중국식 삼겹살 조림 등의 제품에서 알 수 있듯이 삼겹살은 아시아 국가와 문화에서 매우 인기가 높습니다.와인, 무엇보다도 강력한 시장입니다. 또한, 아시아 중산층 소비자의 증가와 도시화 변화로 인해 삼겹살의 품질과 다양한 종류에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이는 글로벌 시장에서 아시아의 입지를 강화하는 강력한 소비 및 문화 시설입니다.

주요 산업 플레이어

시장 성장은 혁신적인 생산, 품질 개선 및 확장에 의해 주도됩니다.

업계 참가자들이 삼겹살 시장 성장을 위해 채택한 전략 중 일부에는 새로운 생산 및 가공 방법 개발, 고객에게 제공되는 제품의 품질 및 범위 개선이 포함됩니다. 그들은 소비자의 요구에 맞춰 최신 기술과 지속 가능한 솔루션을 조달하는 데 상기 기술을 적용합니다. 새롭고 유망한 시장으로의 확장은 통제에도 도움이 되며, 적절한 마케팅과 유통은 제품 수요를 대량으로 다루는 데 도움이 됩니다.

최고의 삼겹살 회사 목록

• Tyson Foods Inc. (U.S)
• JBS USA Holdings Inc. (U.S)
• SYSCO Corp. (U.S)
• Smithfield Foods Inc. (U.S)
• Hormel Foods Corp. (U.S)

주요 산업 발전

2024년 8월 22일:타이슨푸드(Tyson Foods)가 타이슨 프리미엄 삼겹살(Tyson Premium Pork Belly Cuts)을 출시했습니다. 이 새로운 제품 라인은 소매 및 식품 서비스 분야 모두를 위해 고안된 고품질의 셰프가 준비한 삼겹살을 제공합니다. 프리미엄 삼겹살은 고품질의 다용도 돼지고기 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 엄선된 돼지에서 공급되며 향상된 마블링과 풍미 일관성을 특징으로 합니다.

• Tyson Foods Inc.: Tyson은 2024년 수출 시장, 특히 일본과 한국을 목표로 삼겹살 생산량이 47% 증가했다고 보고했습니다.

• JBS USA Holdings Inc.: 즉시 조리 가능한 소매 포장 형식을 목표로 JBS는 미국 중서부의 삼겹살 가공 규모를 41% 늘렸습니다.

이 개발은 가정 요리와 레스토랑 환경 모두에서 고급 육류 제품과 특수 육류 제품에 대한 관심이 높아지는 것을 다루고 있습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰진 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.