Proteína Batata Hidrolisando Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (baixa pureza (abaixo de 80%), pureza média (80%-90%), alta pureza (acima de 90%)), por aplicação (indústria de alimentos, indústria de alimentos), insights regionais e previsão de 2025 a 2034

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Visão geral do mercado de hidrolisados de proteínas de batata

O mercado global de hidrolisado de proteína de batata deve atingir US $ 2,064 bilhões em 2025, progredindo constantemente para US $ 2,557 bilhões até 2034, com um CAGR de 2,41% de 2025 a 2034.

O tamanho do mercado de hidrolisados de proteína de batata dos Estados Unidos é projetado em US $ 0,70 bilhão em 2025, o tamanho do mercado de hidrolisado de proteína de batata na Europa é projetado em US $ 0,58 bilhão em 2025, e o tamanho do mercado de hidrolyzato de proteína de batata da China é projetado em US $ 0,53 bilhão em 2025.

A proteína da batata hidrolisados determinados, mais explicitamente, proteínas coaguladas por calor utilizando o ciclo Avebe. O dossiê amplo demonstrou a interação protegida sem mudança crítica de corrosivo, por exemplo, o desenvolvimento da alanina lisino e um benefício saudável diminuído. Para GRAS e novos alimentos, os pontos de corte foram definidos para aplicações de alimentos de alta medição para o restante de sulfito e glicóalquos-Looids. As desconexões da proteína da batata que utilizam estratégias de divisão suaves não levam a uma mudança maciça no benefício saudável, em sua digestão ou impurezas. As proteínas da batata não são novas fixações de alimentos, mas os itens de compradores contendo graus elevados de proteínas de batata, particularmente subfrações inequívocas, podem ser vistas como alimentos novos.

A proteína da batata possui uma alta quantidade de aminoácidos com reuniões úteis hidrofóbicas, especificamente, com cadeias laterais de isoleucina, leucina e valina) e perfumadas (fenilalanina e tirosina). Estes podem solicitar peptídeos desagradáveis de degustação na hidrólise. A proteína de batata hidrolisada não foi utilizada como uma fixação de alimentos. A proteína batata hidrolisada pode funcionar com a solidez oxidativa dos hambúrgueres moídos cozidos durante a capacidade refrigerada e, dessa maneira, poderia atuar como um reforço celular esperado para proteção da qualidade dos alimentos. Os diferentes usos e benefícios dele facilitam o crescimento do mercado de hidrolisados de proteínas da batata.

Principais descobertas

Impacto covid-19

Problemas na produção para impedir o crescimento do mercado

O efeito desfavorável da pandemia havia dado a execução de regras de bloqueio pesadas em diferentes nações, realizando agravos nas atividades de importação e frágeis da coisa. De qualquer forma, a progressão buscada por importância no mercado estendeu a melhoria de primeira classe durante a pandemia. De qualquer forma, o mercado foi essencialmente atingido por diferentes suposições em meio à pandemia covid-19. As situações difíceis criaram problemas na produção de hidrolisado de proteína de batata. Além de cada uma das circunstâncias atuais, o avanço do mercado de figuras de hidrolisado de proteínas de batata pós-Covid-19 é mostrado no mercado.

Últimas tendências

Usos na padaria para melhorar o crescimento do mercado

As proteínas da batata podem ser utilizadas para aparecer itens de cozinha de pão. Na mistura comum de pão, a chance de expansão da proteína da batata é restrita, enquanto o teor de proteínas no pão pode ser multiplicado sem mudanças fundamentais em suas qualidades normais, por exemplo, estrutura da peça, volume explícito e dureza. O concentrado de proteína foliar tem sido inspecionada como uma fonte de alimento humana, pois é possivelmente a fonte mais abundante e mais abundante da proteína acessível. No entanto, até este ponto, devido à ampla desnaturação durante sua prontidão, o concentrado de proteína foliar foi utilizada como uma fixação saudável e rica, em oposição como uma fixação utilitária. Espera -se que essas demandas representem uma oportunidade para o crescimento do mercado global de hidrolisados de proteínas de batata durante o período de previsão.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a demanda por proteína baseada em vegetais na América do Norte aumentou 24% de 2021 para 2023, com proteínas hidrolisadas de batata emergindo como uma fonte de rótulo limpo preferido em aplicações de padaria e nutrição esportiva.

• De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), mais de 37 patentes de qualidade alimentar relacionadas aos hidrolisados da proteína da batata foram arquivados entre 2020 e 2023 na UE, indicando inovação acelerada no processamento de ingredientes e formulação funcional.

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Segmentação de mercado de hidrolisados de proteína de batata

Por tipo

Com base no tipo; O mercado é dividido em baixa pureza (abaixo de 80%), pureza média (80%a 90%), alta pureza (acima de 90%).

A baixa pureza (abaixo de 80%) é a parte principal do segmento de tipo.

Por aplicação

Com base no aplicativo; O mercado está dividido na indústria de alimentos, indústria de alimentos

A indústria de ração é a parte principal do segmento de aplicativos.

Fatores determinantes

Melhoria nas condições de saúde para aumentar a produção

O hidrolisado da alcalase da proteína da batata diminuiu a substância gordurosa sérica, o colesterol completo e os níveis de lipoproteínas de baixa espessura em ratos amadurecidos em regimes alimentares de alta gordura aos níveis comuns comunicados no grupo de referência. Significativamente, o hidrolisado diminuiu os lipídios séricos sem influenciar os níveis de lipoproteínas de alta espessura, em contraste com o probucol, um medicamento anti -hiperlipidêmico que foi encontrado para reduzir a lipoproteína de alta espessura nos indivíduos. O fracionamento de ultrafiltração dos hidrolisados foi realizado para obter peças peptídicas que exibiram uma restrição in vitro mais notável da coleta de plaquetas humanas e solvência micelar de colesterol do que os hidrolisados. As divisões de hidrolisados e peptídeos também diminuíram os níveis de colesterol e substância gordurosa em roedores diabéticos acionados por aloxano. Prevê -se que essas demandas conduzam a participação de mercado de hidrolisados da proteína da batata.

Melhorando a proteína muscular para melhorar o crescimento do mercado

Há uma prova de que os hidrolisados de proteínas podem acelerar a correção do tecido após os danos e, dessa maneira, podem ser valiosos para acelerar a recuperação da prática danos musculares acionados. Há uma diminuição na taxa e produtividade do processamento de proteínas e a assimilação resultante de aminoácidos em idosos. Recomenda -se que a ingestão de hidrolisados de proteínas, em vez de sua proteína impecável, possa acelerar o processamento e retenção de proteínas, incrementar a acessibilidade corrosiva do amino plasmático e, assim, aumentar a reação fabricada com proteína muscular pós -prandial. Esses fatores e usos diferentes são previstos para impulsionar o crescimento do mercado de hidrolisados de proteínas da batata durante o período de previsão.

• De acordo com ensaios clínicos publicados pelos Institutos Nacionais de Saúde (NIH), a suplementação de hidrolisato de proteína de batata reduziu os níveis de colesterol LDL em 28% e triglicerídeos em 22% em modelos animais, tornando-o altamente desejável para formulações de alimentos baseados em saúde cardiovascular.

• De acordo com a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA), o uso de proteínas hidrolisadas em aplicações de alimentação funcional aumentou 18% em 2022, com os peptídeos à base de batata se tornando uma inclusão comum devido à digestibilidade aprimorada e ao perfil de aminoácidos.

Fatores de restrição

Mudança de sabores com aumento de volume para impedir o crescimento do mercado

Os esforços para usar o concentrado de proteína de batata (PPC) para a utilização humana, aprimorando os itens da cozinha da massa, tiveram realização restrita devido ao sabor, cheiro e superfície incômodos do coagulado seco. Os cientistas estão tentando diminuir o sabor indesejado, trabalhar na superfície e aumentar a dissolvibilidade. A utilização do PPC para suplantar um pedaço da farinha de trigo no pão também foi tentada, e foi visto que até 10% da farinha de trigo poderia ser suplantada por PPC sem alterar o volume do pão. Esses fatores restringem o crescimento do mercado de hidrolisados de proteínas da batata.  

• De acordo com um relatório técnico de 2023 da Organização de Alimentos e Agricultura (FAO), a inclusão de proteína de batata em mais de 10% de concentração em produtos de panificação resultou em uma redução de 15% no volume do produto e um aumento de 12% na detecção fora do sabor durante os painéis de sabor.

• A nova diretiva de alimentos da Comissão Europeia afirma que qualquer sub-fração ou forma modificada de proteína de batata não consumida anteriormente em níveis significativos deve passar por aprovações adicionais, causando um atraso de até 14 meses na entrada de mercado para novas formulações.

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Insights regionais do mercado de hidrolisados de proteínas de batata

América do Norte para dominar o mercado devido à taxa de consumo

A América do Norte detém a maior parte da participação no mercado global de hidrolisos de proteínas de batata devido às maiores empresas de manufatura em diferentes estados de países, como os EUA, sendo os principais produtores. A disponibilidade de recursos depende principalmente dos países da América. A taxa de consumo é maior nessas regiões também é uma das razões. Isso também contribuiu para o crescimento no estabelecimento de várias empresas de fabricantes para expandir o crescimento do mercado na região.     

Principais participantes do setor

Invenções dos fabricantes para aumentar o crescimento do mercado

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• Avebe (Holanda): De acordo com as divulgações da empresa, Avebe processou mais de 225.000 toneladas de batata crua em 2023 para extrair isolados e hidrolisados de proteínas de batata de alta função para distribuição global.

• Grupo Emsland (Alemanha): Em 2023, a empresa expandiu seu Centro de Inovação Alimentar em 3.000 metros quadrados, permitindo que eles aumentem os ensaios de produção para proteínas de batata hidrolisada direcionadas a lanches de etiqueta limpa e segmentos de padaria sem glúten.

Lista de empresas de hidrolisado de proteínas de batata de topo

• Avebe (Netherlands)
• Emsland Group (Germany)
• Tereos (France)
• Roquette (France)
• Südstärke (Germany)
• AKV Langholt AmbA (Denmark)
• PPZ Niechlow (Poland)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Pepees (Poland)
• Agrana (Austria)
• WPPZ (U.S.)
• Meelunie (Netherlands)
• Royal Ingredients Group (Netherlands)

Cobertura do relatório

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