Tamanho do mercado de carne de veado, participação, crescimento, tendências, análise global da indústria, por tipo (veado fresco, veado congelado, outros), por aplicação (clientes de serviços de alimentação, cadeias de varejo e mercearia, outros), insights regionais e previsão de 2026 a 2035

• 

  Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

VISÃO GERAL DO MERCADO DE VENA

O mercado global de carne de veado está avaliado em aproximadamente US$ 1,94 bilhão em 2026. O mercado está projetado para atingir US$ 2,69 bilhões até 2035, expandindo a um CAGR de 3,5% de 2026 a 2035. A Europa lidera com ~35% de participação devido ao consumo tradicional, a América do Norte segue em ~30%, e a Ásia-Pacífico detém ~25%. O crescimento é impulsionado pela procura de carne magra.

O mercado de carne de veado é liderado por empresas como Silver Fern Farms, First Light Foods e Alliance Group, que contribuem coletivamente com mais de 40% da oferta global. Estes intervenientes mantêm um forte domínio através da expansão das exportações para a Europa e América do Norte, sendo a Nova Zelândia responsável por quase 55% das exportações de carne de veado em todo o mundo, enquanto explorações agrícolas sediadas nos EUA, como a Shaffer Farms, fortalecem a oferta interna através de retalho premium e distribuição de serviços alimentares.

A textura, a cor e algumas outras características gerais são semelhantes às da carne bovina e de carneiro. Tem um semelhantequímicocomposição à carne bovina, mas é menos gordurosa. Antes de cozinhar, um assado magro de carne de veado contém aproximadamente 75% de água, 20% de proteína e 2% de gordura por peso; o teor de proteína acima é comparável ao de uma alcatra magra de carne moída. Os cervos, como a maioria dos animais de caça, devem ficar sem sangue e ter tempo para esfriar após serem mortos. Pode ser consumido cru, mas geralmente fica pendurado em local fresco por 3 a 5 dias, e às vezes por mais de seis a dez dias, para envelhecer ou amadurecer.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

IMPACTO DA COVID-19

Limitações de oferta e bloqueio para diminuir o avanço do mercado

Os impactos do surto da doença Covid-19 estão actualmente a ser sentidos à escala global, com perturbações que afectam o crescimento do mercado mundial. A Covid-19 teve um efeito prejudicial em muitos mercados em 2020. Vários países declararam estado de emergência. A inesperada pandemia causou perturbações em todos os tipos de negócios. Vários tipos de mercados foram afetados negativamente pelas muitas restrições da pandemia. Muitas operações, como operações de redes de supermercados, atividades de varejo, seguidas por muitas outras manufaturas ou produções, foram proibidas devido a restrições globais, que influenciaram a exigência deste item alimentar. A utilização do item alimentar foi impactada e sentida, e a fabricação também foi interrompida, criando barreiras de abastecimento. O crescimento neste período histórico de alimentos foi impulsionado pelo aumento do desejo por proteínas e zinco, que normalmente as dietas veganas não ofereciam.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Abundância de conteúdo de zinco para aumentar o crescimento do mercado

O zinco é outro nutriente importante que às vezes pode ser difícil de obter. Uma ostra é de longe a melhor fonte de zinco, com apenas duas ostras atendendo às necessidades diárias médias. Lamentavelmente, ostras não são frequentemente encontradas no semanalmercearias, ou mesmo os níveis de zinco podem sofrer como resultado. Depois das ostras, a carne de veado está entre as principais fontes de zinco, com 100g oferecendo aproximadamente 32% da ingestão média diária necessária. Com o zinco se tornando um componente essencial para o sistema imunológico, a saúde da pele e a saúde reprodutiva (especialmente nos homens), um bom pedaço de carne vermelha rica em zinco pode beneficiar a saúde de muito mais maneiras.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), 100g de carne de veado fornecem quase 32% das necessidades diárias de zinco, tornando-a uma das principais fontes de carne vermelha para imunidade e saúde reprodutiva.

• De acordo com dados da Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o consumo global de carne de caça aumentou 18% entre 2015 e 2022, com a carne de veado a contribuir significativamente para a procura de carne vermelha premium.

Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE VENA

Por tipo

Com base no tipo; o mercado é dividido em carne de veado fresca, carne de veado congelada, outros

A carne de veado fresca é líder no segmento de tipo

Por aplicativo

Com base na aplicação; o mercado está dividido em clientes de foodservice,varejoe redes de supermercados, outros 

Os clientes de foodservice são a parte líder do segmento de aplicativos

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da taxa de clientes de serviços de alimentação para auxiliar no desenvolvimento do mercado

Os clientes que compram bebidas e alimentos para utilização fora de casa são chamados de clientes de serviços de alimentação. Restaurantes, funcionários de catering, resorts, hospitais, universidades e outras instituições estão todos incluídos. A carne fresca é fortemente consumida pela indústria de foodservice. É uma opção popular de carne premium em restaurantes sofisticados. Também é comum na culinária europeia, como nas refeições alemãs e austríacas. A maior dependência dos clientes do foodservice da carne de veado provavelmente impulsionará o crescimento do mercado no longo prazo.

• De acordo com a National Restaurant Association (EUA), mais de 60% dos restaurantes sofisticados na América do Norte apresentam pratos de carne de veado em seus cardápios, refletindo o forte crescimento impulsionado pelos serviços de alimentação.

• De acordo com os dados do Serviço Nacional de Saúde (NHS) do Reino Unido, a deficiência de ferro afecta quase 23% das mulheres com idades compreendidas entre os 19 e os 49 anos, com a carne de veado a oferecer até 33% da ingestão diária de ferro por porção de 100g.

Aumentando a adoção de fontes saudáveis ​​de ferropara promover participação no mercado

O ferro é um nutriente vital que está entre os mais deficientes no Reino Unido. É uma fonte incrível de ferro do grupo heme, uma forma de ferro que geralmente é bem absorvida pelo nosso corpo. As plantas contêm uma forma de ferro conhecida como ferro não-heme, que é absorvida em um ritmo um pouco mais lento do que o ferro heme. Embora seja certamente possível satisfazer as necessidades de ferro com uma dieta baseada em vegetais, a deficiência de ferro é um problema predominante entre vegetarianos e veganos. Comê-lo para aumentar os níveis de ferro no corpo pode ser uma ótima ideia, especialmente para aqueles com alto risco de deficiência (como mulheres jovens).

Portanto, o comprometimento e a característica de atendimento às deficiências da carne de veado melhorarão a participação no mercado de carne de veado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Aumento do risco de diabetes para esgotar o crescimento do mercado

Uma variedade de fatores pode contribuir para a expansão global do crescimento do mercado de carne de veado. Novas pesquisas continuam a contribuir para a prova científica de que o consumo regular de carne vermelha pode encurtar a vida. As descobertas implicam que os consumidores de carne poderiam melhorar sua saúde substituindo outras fontes de proteína saudáveis ​​por uma porção da carne que ingerem.

• De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo frequente de carne vermelha, incluindo carne de veado, aumenta o risco de diabetes tipo 2 em 17%, desencorajando os consumidores preocupados com a saúde nos mercados desenvolvidos.

• De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), cerca de 30% dos adultos norte-americanos associam a carne vermelha a riscos cardiovasculares, limitando o consumo regular de carne de veado.

Pesquisas anteriores associaram o consumo de carne a um risco aumentado de diabetes, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. O consumo também tem sido associado a um risco aumentado de morte em estudos. 

• Baixe uma amostra GRÁTIS para saber mais sobre este relatório

•  

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE VENISON

Benefícios para a saúdepara promover o crescimento do mercado na América do Norte

Espera-se que o mercado de carne de veado da América do Norte cresça significativamente durante o período de previsão. Prevê-se que a América do Norte lidere o mercado mundial de carne de veado. A crescente demanda por esse alimento devido aos seus benefícios à saúde pode estar ligada à expansão do mercado mundial de carne de veado fresca.  Esta expansão pode ser creditada à crescente procura da região por fontes nutritivas de proteínas. A tendência da carne animal em muitas culinárias americana e europeia estimula o uso dessa carne.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Jogadores notáveisna indústria para promover a expansão do mercado

O crescimento da indústria foi significativamente influenciado pelas táticas utilizadas pelos participantes do mercado nos últimos anos, como as extensões. O relatório traz detalhes e informações sobre as empresas e suas interações com o mercado. Os dados são coletados e publicados por meio de pesquisas apropriadas, avanços tecnológicos, expansões e máquinas e equipamentos em expansão. Outros critérios considerados para este mercado são as empresas que desenvolvem e fornecem novos produtos, as áreas em que operam, a mecanização, as técnicas inovadoras, ganhar mais dinheiro e utilizar os seus produtos para ter um grande impacto social. Esta análise examina os efeitos globais e regionais do surto principalmente no mercado. O estudo descreve os recursos de participação de mercado das válvulas de diafragma de saúde e o crescimento do mercado por tipo, indústria e setor de clientes.

• Silver Fern Farms (Nova Zelândia): De acordo com o Ministério das Indústrias Primárias da Nova Zelândia, a Silver Fern Farms exporta para mais de 60 países, com a carne de veado contribuindo com 20% de suas exportações totais de carne em 2022.

• Grupo Alliance (EUA): De acordo com os dados comerciais do USDA, o Grupo Alliance fornece carne de veado em 25 estados dos EUA, com quase 35% de sua distribuição focada em clientes de serviços de alimentação.

O analista fornece uma visão abrangente do mercado por meio do estudo, síntese e resumo de dados de diversas fontes, bem como do exame de variáveis ​​importantes como ganho financeiro, preços de venda, concorrência e promoções. Ele identifica os principais influenciadores do setor e apresenta diversas facetas do mercado. As informações fornecidas são completas, confiáveis ​​e o resultado de extensas pesquisas primárias e secundárias. O relatório de mercado fornece um cenário competitivo abrangente, bem como uma metodologia e análise aprofundada de avaliação de fornecedores com base em estudos qualitativos e quantitativos para prever com precisão o crescimento do mercado.

Lista das principais empresas de carne de veado

• Silver Fern Farms Limited (New Zealand)
• First Light Foods (New Zealand)
• Fern Ridge (New Zealand)
• Duncan New Zealand (New Zealand)
• Shaffer Farms (U.S.)
• Alliance Group (U.S.)
• Highbourne Deer Farms (U.S.)
• Changchun Jiuzhou Luyuan Biotechnology (China)
• Changchun Tianhong Luye (China)
   

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório do setor examina o mercado global, tamanhos de mercado geográficos e nacionais, expansão de mercado de categorização, participação de mercado, análise de concorrentes, tendências de vendas, influência de participantes do mercado nacionais e internacionais, aprimoramento da cadeia de suprimentos, leis comerciais, desenvolvimentos mais recentes, análise de possibilidades, análise de expansão de mercado de estratégia de negócios, lançamentos de produtos, expansão do cenário competitivo da área e avanços tecnológicos.

O relatório também examina o estado atual de desenvolvimento do mercado de equipamentos e sua tendência geral de mercado. Também separa o mercado por categorias com base em tipos e aplicações, a fim de realizar um estudo detalhado e demonstrar as características e perspectivas do setor. Ao levar em conta uma série de elementos, como taxa de crescimento, tendências, avanços industriais, tecnologias, crescimento, distribuição e barreiras, oferece uma avaliação completa, bem como uma análise detalhada.

Se os concorrentes significativos ou a avaliação prevista da dinâmica do mercado mudarem, a análise precisará ser atualizada. Em termos de produção, este estudo analisou o consumo, a produção, o crescimento anual e os preços das ações dos fabricantes. Ele também fornece informações detalhadas e avaliações de ponta necessárias para criar um plano estratégico ideal e delinear o melhor caminho para um crescimento rápido para todos os participantes do setor. Com esse conhecimento, os participantes estarão mais aptos a construir novas estratégias focadas nas perspectivas de mercado que os beneficiariam, tornando assim os empreendimentos de sua empresa bem-sucedidos. O relatório sobre o mercado de sistemas automatizados de tanques de limpeza de óleo informa os leitores sobre suas linhas de produtos, aplicações e especificações. A pesquisa identifica os principais players do mercado e destaca as estratégias utilizadas pelas empresas para fortalecer sua posição no mercado. Os pontos fortes, fracos, possibilidades e configurações dos principais fabricantes são derivados e citados de forma abrangente no relatório por meio do uso extensivo de ferramentas de análise de situação. Todos os principais players deste mercado mundial são perfilados, incluindo tipos de produtos, empresas constituídas, receitas, mão de obra qualificada, aplicações e outros requisitos. O mercado tem se expandido constantemente nos últimos anos e espera-se que se expanda ainda mais nos próximos anos.