鸡翅市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（生鸡翅、加工鸡翅）、按应用（零售、餐饮服务、食品加工厂）以及 2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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鸡翅市场概览

预计 2026 年全球鸡翅市场价值约为 291.8 亿美元。预计到 2035 年，该市场将达到 467 亿美元，2026 年至 2035 年复合年增长率为 5.3%。北美以约 45% 的份额领先，其次是亚太地区约 25%，欧洲约 20%。增长是由快餐扩张和休闲餐饮需求推动的。

在客户对方便、富含蛋白质的零食和膳食的需求不断增长的推动下，鸡翅市场在全球范围内经历了强劲增长。随着人们对快餐连锁店、运动酒吧和以鸡翅为主食的非正式饮食的日益认可，这种趋势得到了放大。市场同样充分利用现代风味、调味料和烹饪方式的激增，吸引不同购买者的口味。主要驱动因素包括不断发展的城市化、对即食食品的需求以及新兴经济体中心地位的日益增强。然而，严峻的形势加上家禽成本波动和供应链中断可能会影响增长。预计未来几年市场将逐步增长。

主要发现

俄罗斯-乌克兰战争的影响

俄罗斯-乌克兰战争期间供应链中断和饲料成本上升导致经济不稳定和通货膨胀

俄罗斯-乌克兰战争扰乱了鸡翅市场，主要是因为供应链中断和饲料成本上涨。两国都是小麦和玉米的大型生产商，小麦和玉米是家禽饲料的重要添加剂。冲突导致粮价上涨，从而提高了全球养鸡场的生产成本。此外，对俄罗斯的制裁和乌克兰的物流挑战导致家禽产品的运输紧张，影响了全球市场的供应。这场斗争还导致电价波动，导致运输和冷藏费用上涨。这些因素的混合导致了鸡翅的价格上涨，对供应商和购买者都产生了影响。         

最新趋势

利用边缘计算集成推动市场增长

鸡翅市场的一个主要趋势是对先进和大胆口味的需求不断增长，其中包括韩式烧烤、辣拉差和蜂蜜大蒜，以满足不同顾客的口味。市场同样也出现了向更健康替代品方向的转变，烘焙、空气炸鸡翅和以植物为主的鸡翅数量不断增加，以吸引有健康意识的购买者。幽灵厨房和送餐服务的声誉促进了鸡翅作为一种方便、可分享的膳食的消费。此外，餐饮场所正在利用限时优惠 (LTO) 以及与著名食品品牌的合作来增强客户参与度并利用社交媒体嗡嗡声。

• 据美国农业部（USDA）统计，2023年美国人均鸡肉消费量达到约98.6磅，其中鸡翅占鸡肉总消费量的25%以上。这标志着快餐和休闲餐饮领域消费者对鸡翅的偏好发生了重大转变。
• 联合国粮食及农业组织 (FAO) 报告称，2023 年全球禽肉（包括鸡翅）出口量增长 8.3%，达到近 1500 万吨，反映出国际需求不断增长，尤其是亚洲和中东地区的需求

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鸡翅市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为生鸡翅和加工鸡翅。

• 生鸡翅:鸡翅市场可分为生鸡翅，可以生供购买者和餐馆在家或网上准备。该细分市场迎合了日益增长的家庭烹饪趋势，允许通过喜爱的腌料、调味料以及烧烤、烘焙或油炸等烹饪技术进行个性化定制。

• 加工鸡翅:加工鸡翅部分包括预煮、调味或面包屑的鸡翅，为了方便起见，经常冷冻或冷藏。这些鸡翅在即食和清洁准备晚餐类别中很受欢迎，对繁忙的购买者和餐饮服务运营商很有吸引力。加工鸡翅有多种口味和图案可供选择，可满足简单、美味和无忧膳食选择的需求。

按申请

根据应用，全球市场可分为零售、餐饮服务s，食品加工厂。

• 零售:鸡翅市场可分为零售部分，包括超市、大卖场、便利店和在线系统。此部分为试图购买鸡翅在家准备的个人客户提供服务。零售渠道提供各种生鸡翅和加工鸡翅，满足舒适度、膳食定制和各种口味选择的需求。

• 餐饮服务:餐饮服务领域包括餐馆、快餐连锁店、酒吧、咖啡馆和餐饮服务。此类推动了对鸡翅的巨大需求，特别是作为堂食、外卖和运输的流行菜单对象。餐饮服务提供商经常利用鸡翅的多功能性和魅力来制作开胃菜、主要指南和共享拼盘，从而促进市场消费的增长。

• 食品加工厂:食品加工工厂阶段涉及大规模准备和包装鸡翅，以分发给零售商和食品服务供应商。这些设施负责在冷冻或冷藏之前对鸡翅进行剔骨、调味、腌制和烹饪。该部门的特色是提供始终如一的高品质、更长的保质期和散装产品，以满足每个客户和商业市场的过度需求。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对方便和高蛋白零食的需求不断增长提振市场

消费者对方便、富含蛋白质的零食和食品日益增长的需求推动了鸡翅市场的增长。由于忙碌的生活导致人们对简短而清洁的食物替代品的需求更大，鸡翅因其多功能性和简单的说明而成为著名的偏好。它们以生食和熟食两种形式广泛存在，这使得它们对家庭烹饪、外卖和烹饪都很有吸引力。船运。这种趋势同样得到了鸡翅在社交聚会、体育活动和非正式饮食中的流行的支持，鸡翅经常被​​作为可分享的开胃菜或零食。

口味和烹饪技术创新，吸引不同消费者喜好，拓展市场

口味、烹饪策略和菜单产品的创新也推动了市场的发展。越来越多的消费者正在寻找令人惊叹的、众多的、世界各地的风味，以及韩式烧烤、辣味水牛肉和甜红烧。这种趋势导致了最近的调味料混合物、腌料和蘸酱的推出，以满足不断变化的口味选择。此外，空气煎炸和烘焙等更健康的烹饪策略也越来越受到关注，这些策略主要针对那些注重健康、寻求在不牺牲风味的情况下减少脂肪的替代品的购买者。这种对创新的关注有助于餐饮场所和类型的产品差异化，并吸引更广泛的购买者群体。 

• 根据国家鸡肉委员会 (NCC) 的数据，2022 年至 2023 年间，全球有超过 45,000 家新的快餐店将鸡翅纳入其菜单，通过迎合忙碌的消费者来推动市场扩张。

• 扩大冷链基础设施:根据美国冷藏协会的数据，到2023年家禽产品的冷藏能力将增加12%，从而能够更好地保存和分销鸡翅在国内和国际市场上的产品。

制约因素

饲料费用波动、疾病爆发和供应链中断可能会阻碍市场增长

鸡翅市场的一个重要制约因素是饲料价格波动、疾病爆发和供应链中断导致的家禽价格波动。这些挑战提高了整体生产价格，从而可能导致客户的费用增加。此外，食品保护和可持续性问题（包括养鸡对环境的影响）正在引起人们的关注，影响购买者的选择。此外，对纯植物蛋白和替代蛋白资源的需求不断增长，对传统鸡肉市场构成风险。这些因素也可能限制鸡翅市场的增长，特别是在对费用敏感和具有环保意识的客户群中。     

• 美国农业部报告称，2023 年玉米价格将比上年上涨 15%。由于玉米是家禽饲料的主要成分，这种增加导致生产成本上升，给鸡翅定价带来压力。

• 抗生素监管限制:根据 FDA 的数据，由于监管更加严格，2023 年家禽养殖中重要医学抗生素的使用量将减少 23%，这影响了一些生产商的增长率和生产效率。

对更健康、更有机会的人工智能替代品的需求，为市场上的产品创造机会

机会

鸡翅市场的机会在于对更健康和机会替代品的不断增长的需求，例如植物鸡翅或低热量鸡翅。随着消费者越来越注重健身，制造商有可能通过烘焙、空气油炸或无麸质替代品进行创新，以满足酮类、原始人饮食或纯素食等营养选择。此外，在线送餐服务和幽灵厨房的兴起为鸡翅提供了一个机会，让其被宣传为一种方便、可分享的餐食。扩展到鸡肉消费量不断增长的新兴市场并推出新的独特口味也可以推动市场增长并吸引众多客户群。 

• 据美国农业部称，42%的消费者表现出对有机或不含抗生素鸡翅的偏好，这为产品差异化提供了机会。

• 据国家养鸡委员会（NCC）称，30%的鸡翅购买量是由社交或体育赛事推动的，这表明在活动高峰季节有针对性的营销机会。

原布价格波动可能对消费者构成潜在挑战

挑战

鸡翅市场的一个主要挑战是原布价格的波动，主要是家禽饲料，这是由于粮食短缺、气候变化和全球供应链中断等因素造成的。这些利率波动可能会导致制造价格上涨，从长远来看会提高购买者的费用。另一项任务是越来越多的消费者转向完全基于植物的替代蛋白质替代品，这也可以减少对鸡翅等传统肉类产品的需求。此外，对家禽养殖和动物福利对环境影响的可持续性担忧正在促使企业寻找更高道德和绿色制造技术，包括市场动态的复杂性。

• 据美国卫生与公众服务部称，33%的消费者担心家禽生产对环境的影响，对行业的可持续发展实践提出了挑战。

• 据美国农业部称，25%的鸡翅供应商在维持冷链完整性方面面临物流挑战，影响产品质量和市场扩张。

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鸡翅市场区域洞察

• 北美 

在美国和加拿大强劲需求的推动下，预计北美将在美国鸡翅市场中占据主导地位。鸡翅在休闲餐厅、运动酒吧和快餐连锁店中的声誉导致了鸡翅的大量摄入。此外，人们对方便食品和配套食品的偏好不断增长，进一步推动了这一领域的市场。美国仍然是最大的鸡翅消费国和生产国，食品服务企业蓬勃发展，口味和烹饪技术不断创新。作为全球主要市场，美国在鸡翅的制造和消费方面均处于领先地位。

• 欧洲

由于鸡肉菜肴的声誉不断提高，特别是在休闲饮食、快餐和酒吧中，预计欧洲将在鸡翅市场份额中发挥巨大作用。随着消费者对方便和富含蛋白质的食品的需求不断增长，鸡翅已成为许多欧洲国家的主食。此外，食品运输服务的兴起和消费习惯的变化以及对可共享零食的渴望也有助于市场的增长。通过创新独特的口味和烹饪模式来吸引欧洲的众多口味，也增加了需求。全球化的发展趋势还利用市场增长为欧洲消费者带来了更多的国际风味。

• 亚洲

在城市化进程不断发展、可支配收入提高和营养可能性转变的推动下，亚洲预计将在鸡翅市场中占据越来越重要的地位。随着中国、印度和日本等国家越来越多的消费者接受西式快餐和非正式饮食，鸡翅正成为受欢迎的零食和膳食选择。国际风味的日益流行，如高香料水牛翅和韩式烧烤，推动了市场的扩大。此外，食品运输服务的兴起以及越来越多的世界快餐连锁店进入该地区，也增加了对鸡翅的需求。消费者对方便、高蛋白质食品的偏好不断变化也有助于亚洲市场的增长。       

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

鸡翅市场的主要参与者，包括 Tyson Foods、Pilgrim's Pride 和 Wingstop，通过产品多样化、口味开发和新的烹饪技术推动创新。它们在增加分销渠道、利用餐饮服务合作伙伴关系以及满足客户对方便、卓越的鸡翅产品的需求方面发挥着重要作用。   

• JBS S.A.:根据巴西动物蛋白协会 (ABPA) 的数据，JBS S.A. 加工了巴西 22% 的家禽产量，使其成为全球最大的生产商之一。

• BRF:据 ABPA 称，BRF 占巴西家禽出口的 18%，其中很大一部分是面向国际市场的鸡翅。

顶级鸡翅公司名单

• JBS S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S)
• BRF (Brazil)

主要行业发展

2023 年 5 月:鸡翅市场的主要参与者 Wing Zone 宣布计划在南加州开设 20 家新店，从而大幅扩张。此次扩张是在与 Wavemaker Labs 的特许经营合作伙伴关系的推动下，经历了一年的成功增长。    

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球鸡翅市场，也为读者的策略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。