快餐市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（米类食品、面条、糕点类以及饮料和零食）、按应用（外卖和堂食）以及到 2035 年的区域预测

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快餐市场概览

2025年全球快餐市场规模为6777亿美元，预计2026年将达到7082亿美元，到2035年将进一步增长至10060亿美元，2026年至2035年复合年增长率预计为4.5%。

由于消费者生活方式的变化、城市化进程的加快以及消费者对更方便的餐饮选择的偏好不断变化，全球快餐市场正在强劲增长。快餐的特点是快速准备和上菜，最终在世界各地忙碌的个人和家庭中变得非常流行。该格式涵盖各种美食，包括汉堡、披萨、三明治、炸鸡，以及亚洲快餐。

除此之外，快餐连锁店数量的增加以及新兴国家对西方文化的接受也对增长起到了非常重要的作用；一些有趣的菜单项目是根据当地的吸引力而开发的。在线或移动设备的需求也推动了市场增长送餐服务，因为一些快餐品牌正在采用数字平台来接触顾客。

北美拥有完善的快餐连锁店和可支配收入较高家庭的大部分市场。亚太地区是新兴市场之一，城市化进程迅速，饮食习惯多样，全球快餐连锁店不断增多。

尽管如此，市场仍面临一些挑战，例如消费者健康意识的增强以及营养成分方面法规的审查。然而，公众仍然继续接受更健康的菜单选择和可持续发展实践，使快餐坚定地走上持续增长的道路。

主要发现

COVID-19 的影响

快餐市场产生负面影响 由于外出就餐限制和社交距离措施导致店内客流量下降

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 对快餐市场产生了严重的不利影响，特别是在大流行的最初几天，外出就餐的限制和社会好奇心导致店内客流量减少。与此同时，该市场的特定领域得分很高，因为它完全依赖送货和送货上门服务。许多快餐连锁店很快就将在线订购和配送系统的运营和容量增加了一倍或三倍，以便即使在封锁状态下也能够进行创收活动。

最新趋势

消费者对更健康、更可持续的选择的需求来推动市场增长

快餐市场在很大程度上受到消费者对更健康和更​​可持续食品的看法的影响。此类产品颠覆了以前将植物性食品作为替代品的概念，例如无肉汉堡和无乳制品替代品。现在，越来越多的连锁店开始为全球素食者提供选择，例如汉堡王和麦当劳。幽灵厨房和应用程序订购的送货服务是优化送货和减少管理费用的其他改进。通过这些成本削减方法以及数字优先政策和减少浪费的议程，快餐在促进和与客户群互动方面正在走向一个非常有趣的光明未来。

• 根据美国餐饮协会的数据，目前 75% 的餐厅流量涉及外卖，包括得来速和自提，95% 的消费者认为速度对于他们的决策至关重要
• 根据美国农业部经济研究局的数据，2024 年，美国食品总支出的 58.5% 用于外出就餐 (FAFH)，创历史新高，表明人们对快餐和类似形式的偏好日益增强

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快餐市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为米类食品、面条类、糕点类以及饮料和零食

• 米饭食品:当代以米饭为主的快餐是非正式且快捷的，并且提供多种食品，例如炒饭、盖饭和寿司。这些可以满足各种口味和饮食。大米是世界各国（尤其是亚洲）重要的快餐食品。

• 面条:当谈到快速炒菜时，面条也是快餐食品中最受欢迎的食品之一。大多数快餐连锁店都将其作为特色面条之一，与炒菜、拉面和汤面等其他食品一起使用。这个类别确实很受欢迎，特别是在亚洲和西方市场。

• 糕点类:可归类为糕点的食品，如馅饼、蛋挞、牛角面包等，出于方便和放纵的目的，可被视为主食快餐。这些很容易以零食或餐食的形式出售。现在越来越多的人更喜欢早餐或甜点糕点。因此，该分部收入一直稳步增长。

• 饮料和零食:除了快餐外，还提供饮料和零食，如苏打水、果汁和包装零食。由于健康饮料选择和精美零食的增加，该细分市场为更广泛的消费者满意度提供了空间。许多快餐连锁店将这些食品捆绑为超值餐，从而扩大了销售基础。

按申请

根据应用，全球市场可分为外卖和堂食

• 外卖:外卖目前是快餐中增长非常快速的细分市场。大多数人需要便利和送货上门，特别是因为许多消费者没有时间做饭。快餐店在加快包装和配送过程方面付出了巨大的努力，这已成为一种常见的服务提供模式。

• 堂食:对于快餐店来说，堂食仍然是偶尔将消费者带入社交和轻松的外出就餐环境的一个重要部分。尽管外卖和送货业务不断增长，但许多人仍然更喜欢在餐馆就餐作为整体套餐。快餐连锁店将不断升级其用餐空间，使其更具吸引力和顾客友好性。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

消费者对便利性的需求不断增加，以提振市场

对便利和省时选择的需求不断增加，正在成为快餐市场增长的推动力。忙碌的生活方式使消费者无法花时间做饭，从而选择即食食品。快餐连锁店提供快捷的服务和便捷的服务，其目的是为了简单地消费一顿快速、价格实惠的食物，并且主要集中在城市地区。

• 根据 IMARC Group 引用的世界银行数据，到 2036 年，印度的城市化预计将导致 6 亿人（约占总人口的 40%）进入城镇，从而改变方便食品的消费习惯
• IMARC Group 还报告称，印度拥有 9.544 亿互联网用户（其中​​城市地区 5.5605 亿，农村地区 3.9835 亿），极大地推动了通过配送平台获取快餐的增长

可支配收入的提高和城市化进程扩大了市场

可支配收入的增加，特别是在新兴经济体，推动了快餐市场增长。城市生活方式的特点是城市化进程加快，越来越多的人居住在城市。因为他们的烹饪时间有限，这促使他们追求方便。显然，这种趋势不仅存在于两国或三个国家内部，而且存在于两国之间。随着快餐店在全球流行的全球趋势，它的增长速度相当快。

制约因素

健康意识和饮食偏好可能阻碍市场增长

人们对肥胖和心脏病等快餐健康相关问题的认识不断提高，必将限制快餐市场的增长。消费者期待采用有机、植物性饮食和家常饭菜等更健康的替代品。这种饮食习惯的转变对于快餐行业来说是一个挑战，因为它需要为原本会选择快餐的消费者提供更健康的产品。

• 在澳大利亚，去年开设了 300 多家新快餐店，促使健康专家强调与大量食用加工快餐相关的肥胖和心血管疾病风险
• 餐厅支出同比仅增长 1.3%，反映出消费者成本敏感度上升导致快餐需求减少。

扩大送货和在线订购服务，为产品在市场上创造机会

机会

互联网送餐服务的蓬勃发展对快餐来说是一个巨大的机会陷阱。它通过越来越多地采用食品配送平台和移动应用程序，将快餐连锁店的覆盖范围扩展到更广泛的城市客户。便利性让餐馆能够满足忙碌的消费者，为快餐市场的增长提供了浴缸。

• 调查显示，42% 的消费者更喜欢更健康或植物性快餐替代品，这为菜单多样化创造了机会。
• 由于 79% 的城市消费者拥有智能手机，数字订购和配送为快餐提供商扩大业务范围提供了重要机会。

 

健康意识和不断变化的消费者偏好可能是消费者面临的潜在挑战

挑战

注重健康的消费者的增长增加了对健康食品的需求，这对传统快餐市场构成了挑战。快餐连锁店被迫调整菜单，以适应人们对植物性、有机和低热量替代品的压倒性偏好。这是产品开发方面的一项昂贵投资，因此会降低传统快餐的盈利能力。

• 菜单价格同比上涨 3.3%，凸显了影响快餐盈利能力的持续成本压力。
• 食品服务业的就业增长是五年来最慢的，限制了人员配置和业务扩张机会。

 

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快餐市场区域洞察

• 北美

美国快餐市场在北美非常发达，麦当劳、汉堡王、塔可钟等主要竞争对手占据市场主导地位。原因是消费者对快捷方便的膳食的直接需求以及可靠的食品配送基础设施。更健康的选择和当地风味等创新菜单进一步推动了扩张。庞大的特许经营快餐店网络和极其丰富的消费者基础进一步巩固了北美在全球快餐业的实力。

• 欧洲

欧洲凭借成熟的连锁店完全统治了快餐市场份额，并且对更多种类的快餐服务的需求不断增长。麦当劳、肯德基和赛百味等知名品牌的足迹遍布该地区。虽然当地快餐概念继续流行，但消费者对便利、送货和健康菜单的日益偏好也促进了市场的增长。这在很大程度上是由于欧洲不同国家不断变化的消费者偏好以及快餐越来越多地进入忙碌的生活方式，从而高度巩固了该地区的地位。

• 亚洲

亚洲是快餐市场份额增长最快的地区，这是迅速发展的城市化、公民收入和中产阶级造成的。麦当劳和肯德基等国际公司已通过产品本地化和市场份额多元化来迎合其经营所在的市场空间。然而，亚洲主要城市快餐连锁店增长的主要原因是忙碌、快节奏的生活方式和对方便食品的需求。此外，将他们的服务与送货相结合并转向更加多样化的产品，扩大了亚洲与世界其他快餐行业之间的差距。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新菜单、扩大送货服务以及利用技术增强客户体验来塑造市场

快餐市场的主要行业参与者正在通过开发创新的菜单产品、改善送货服务以及在客户体验中利用技术来推动增长。领先品牌瞄准不断变化的客户对更健康选择、植物性成分和可持续实践的偏好。他们积极的营销策略、国际地域扩张以及与食品配送平台的合作进一步扩大了市场范围。此外，对效率和改善供应链的投资将降低成本，使快餐变得负担得起。这些共同支持该行业的整体增长，同时提高其市场竞争力。

• 麦当劳:业务遍及 120 个国家，每天为 6800 万顾客提供服务，在全球拥有约 41,800 个门店。
• 星巴克:业务遍及 85 个国家，在全球拥有超过 36,000 家门店，每天为数百万顾客提供服务。

顶级快餐公司名单

• McDonald's - (U.S.)
• Starbucks - (U.S.)
• Subway - (U.S.)
• KFC - (U.S.)
• Domino's Pizza - (U.S.)
• Pizza Hut - (U.S.)
• Burger King - (U.S.)
• Chipotle - (U.S.)
• Hardee's - (U.S.)
• Dunkin' Donuts - (U.S.)
• Firehouse Subs - (U.S.)
• Auntie Anne's - (U.S.)

主要行业发展

2024 年 2 月:麦当劳宣布了快餐市场的一项产业发展。该公司在德克萨斯州奥斯汀发起了"宇宙咖啡馆"主题，在这里融合了快餐和创新餐饮。该项目的特点是利用高端人工智能技术提供定制菜单建议并提高运营效率，同时创建太阳能设施并使用绿色包装来促进可持续发展。 Cosmic Café 的另一件事是为新兴环保消费者的特定受众提供独特的植物风味系列。因此，这是麦当劳重塑其品牌的一项战略努力，并通过消费者对快餐的偏好不断变化、越来越注重可持续性和个性化来体现这一品牌。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

由于健康意识的提高、植物性饮食的日益普及以及产品服务的创新，快餐市场有望持续繁荣。尽管存在挑战，包括未煮熟的织物供应有限和成本降低，但对无麸质和营养丰富的替代品的需求支持了市场的扩张。主要行业参与者正在通过技术升级和战略市场增长来进步，从而增强运载火箭的供应和吸引力。随着消费者的选择转向更健康和更​​多的膳食选择，快餐市场预计将蓬勃发展，持续的创新和更广泛的声誉将推动其发展前景。