草饲牛肉市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜草成品牛肉和加工草成品牛肉）、按应用（零售、食品服务等）以及到 2033 年的区域预测

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草饲牛肉市场概览

2024年草饲牛肉市场规模约为484.57亿美元，预计到2033年将达到706.1亿美元，2025年至2033年复合年增长率(CAGR)约为4.3%。

草饲牛肉是由以饲料喂养的牛生产的。这些牛主要以牧场和饲料为食。牛一生的大部分时间都在牧场上吃草，然后才转移到饲养场进行谷物精加工。这种牛肉被认为更瘦，通常比以高谷物饲料喂养的农场动物的牛肉更有营养。此类食品还被宣传为更具环境可持续性，因为其生产所需的谷物和其他资源较少。

由于消费者对此类肉类的健康和环境效益的了解不断增加，市场一直在经历显着增长。发达国家对此类产品的需求主要很高，这些国家的用户非常寻求更健康、更可持续的食品选择。

COVID-19 的影响

草饲牛肉 COVID-19 大流行期间运输中断对行业产生了负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求均低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19大流行导致进出口业务停止，阻碍了市场增长。这导致该产品在市场上的供应和销售陷入停滞。大流行还要求建立严格的监管框架。许多食品监管机构正在制定和起草与草饲牛肉相关的新法律。此外，消费者对产品的偏好的转变也改变了市场。许多消费者避免食用肉类。这是因为食用此类产品可能会增加感染 COVID-19 的风险。因此，这导致对有机产品的需求减少。随着消费者优先考虑健康、营养和食品安全，市场出现反弹。与更健康和更​​可持续的食品选择相关的产品进一步刺激了大流行期间和之后的需求。

最新趋势

推出新包装以扩大市场增长

市场趋势是产品新型包装的使用正在推动市场增长。该产品因其健康益处而受到市场关注，例如改善心脏健康和血压，并且被归类为不含抗生素和激素。人们对再生农业和负碳食品的偏好日益增加，需求量很大。食品安全标准和加工控制系统是客户的首要考虑因素。产品覆盖物在保证产品质量和安全方面发挥着重要作用。供应商正在推出有吸引力的包装和设计，推动市场增长。

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草饲牛肉市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜草成品牛肉和加工草成品牛肉

• 新鲜草牛肉:它们代表了一生都在牧场上吃草的牛，因此产生具有独特风味的瘦肉。它是指完全以草食饲养的牛肉，未经太多额外加工就新鲜出售。
• 加工草牛肉:该产品在草地上饲养，经过腌制、烟熏、研磨等加工后出售给消费者，形式多样，包括绞肉或预包装切块，为消费者提供了便利。

按申请

根据应用，全球市场可分为零售、食品服务等

• 零售:在这个领域，新鲜或冷冻产品直接销售给以下地区的客户:杂货店和在线平台并针对注重健康的消费者。
• 餐饮服务:在此类行业中，餐馆和餐饮公司正在提供菜肴，以满足对更健康和可持续食品选择不断增长的需求，以吸引寻求优质和可持续选择的食客。
• 其他的:还有其他市场应用，可能包括专业市场、保健食品商店和农贸市场，这些产品被出售给注重健康的消费者。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。        

驱动因素

草饲产品在餐厅中越来越受欢迎，促进了市场增长

草饲牛肉市场增长的一个显着特征是餐厅以及草饲肉牛排和菜单上其他措施的增加，以努力提供更健康的餐饮选择。市场收入受到不包含草饲食品的菜单变化的显着影响。预计该行业的吸引力将扩大，社交媒体上对草饲肉类产品的兴趣也会增加。由于消费者越来越了解越来越多地使用硝酸盐进行腌制所带来的危害，该产品的制造商不得不转向更好的替代品。因此，目前有几家公司正在用天然固化剂代替硝酸盐，天然固化剂在公众中越来越广为人知。

公众对使用抗生素饲养牲畜以增强市场的意识不断增强

另一个可以推动市场发展的方面是人们越来越意识到使用抗生素饲养牲畜的负面影响。这减少了对抗生素产品的需求。过度使用抗生素对家畜和人类健康的有害影响凸显了人们对食物选择的担忧。使用无机成分制成的肉制品与不良反应有关，例如过量胆固醇、心脏健康状况不佳和高血压。考虑到这些因素，可以预见的是，越来越多的顾客将选择更健康的牧场产品替代品。

制约因素

与产品相关的高成本可能会阻碍市场增长

阻碍市场增长的一个制约因素是该产品的高价格。该产品以其降低胆固醇水平和改善心脏健康等健康益处而闻名，但由于其高价而在市场上面临重大障碍。它们比谷饲牛肉更贵；这种成本差异可能会吓退对价格敏感的消费者。该产品的独特生产工艺遵循食品安全标准并采用再生农业实践，从而增加了其成本。此外，饲养牛的耗时过程阻碍了市场的增长。崛起需要两年的时间，需要时间和精力方面的资源。此外，无组织的供应链给产品分销带来了重大挑战。所有这些因素共同阻碍了市场扩张。

机会

创新产品附加值，拓展市场，为产品创造市场机会

市场可以从增值产品的创新中受益。这包括开发即食零食、方便的膳食解决方案以及具有大理石花纹和嫩度等特定属性的优质切块。通过提供差异化​​和增值产品，该行业可以迎合不断变化的消费者参考并占领新的细分市场。此外，消费者对更可持续和道德生产的肉类的偏好也推动了该产品的受欢迎。此类食品被认为健康且更环保，因此需求量会增加。能够满足草饲认证要求并迎合这一利基市场的生产者有潜力利用这一选择。

挑战

纯素饮食的适应可能是市场扩张的潜在挑战

纯素生活方式的日益普及和认可是阻碍市场增长的主要威胁。人们正在放弃使用动物衍生产品，以降低患心脏病、肥胖和其他健康问题的风险。食品服务提供商通过在菜单上提供素食和纯素食选项来满足这些饮食习惯的要求，这减少了对该产品的需求，从而阻碍了市场增长。此外，气候变化和环境问题给市场带来了重大挑战。牛肉行业因温室气体排放量高而受到批评；与养牛和用水相关的森林砍伐。

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草饲牛肉市场区域洞察

• 北美

由于人们对草饲牛的个人健康、动物福利和可持续农业实践的了解不断增加，北美在草饲牛肉市场份额方面处于领先地位。对补充剂、抗生素和化学动物营养添加剂饲养的种群的环境担忧正在推动市场增长。由于消费者对天然和有机产品的偏好逐渐增加，美国草饲牛肉市场正在增长。它也有好处，因为牛肉是该地区消费者日常饮食中不可或缺的一部分，正在刺激需求。健康意识的增强，以及有关可持续农业实践知识的增加，增加了对该产品的需求。

• 欧洲

由于人们越来越偏好可持续来源的食品，欧洲市场正在显着增长。旨在促进当地采购和可持续农业实践的企业盛行，支持市场扩张。重视高质量、可持续食物来源的丰富烹饪传统正在不断增加需求。有机食品运动势头强劲，消费者愿意为产品支付溢价，尤其是在城市中心，这增加了对该产品的需求。该地区的农业政策通常支持可持续农业，进一步促进市场增长。此外，消费者越来越了解蛋白质的好处，导致对该产品的需求增加。

• 亚洲

由于消费收入的增加和饮食习惯的改变，亚太地区正在经历可观的市场增长。随着消费者健康意识的增强，对有机和优质蛋白质来源的需求预计将会增加。该地区结构化的农业实践和对肉类的高需求使其成为一个充满前景的市场。人们对特别针对富裕城市消费者的特色产品越来越感兴趣。该地区国家拥有广阔的牧场和有利的耕作条件，有利于生产优质草饲蛋白质，这种蛋白质在国内和国内市场上越来越受欢迎。

主要行业参与者

主要行业参与者通过提高意识和市场战略来塑造市场

市场上的主要参与者致力于通过提供有关消费产品的安全和健康优势的信息来促进产品销售。为了满足高需求，制造商正在加强与地区性公司的合并、收购和合作，以扩大其制造设施。市场贸易商正在关注包装以保持竞争力。通过新颖的发明设计提供足够的信息来提高产品的知名度，并打印二维码以使支付更容易，这些将成为吸引最终用户注意力的策略。除营销方面外，还与饲养家畜的农民签订长期合同，以确保持续提供优质肉类。预计他们将在提高肉类产量的工艺上进行投资，以满足不断增长的需求。

顶级草饲牛肉公司名单

• Conagra Brands (U.S.)
• Verde Farm (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Sysco Corporation (U.S.)
• OBE Organic (Australia)
• Strauss Brands (U.S.)
• Arizona Grass Raised Beef Company (U.S.)
• Top Grass Cattle Co. (U.S.)
• Morris Grassfed Beef (U.S.)

重点产业发展

2024 年 2 月:Beyond Meat 因其植物性肉类替代品而获得认可。他们专注于创造可持续和保护性的肉类替代品，促进了牛肉行业的进步。他们生产出创新产品，渴望使用植物成分复制传统牛肉的味道和质地。

报告范围       

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

草饲牛肉市场有望持续繁荣，原因是越来越多的餐馆将肉排和其他制品列入他们的选择清单，而且人们越来越意识到抗生素使用量增加对牲畜的负面影响。尽管存在挑战，包括纯素生活方式的日益普及和欣赏以及产品的昂贵，正在阻碍市场的增长。主要行业参与者专注于包装以保持竞争力，并专注于通过提供有关产品安全和健康优势的信息来支持食品销售，并通过提供充足信息的新产品设计提高产品知名度。产品附加值提高，市场不断扩大 放牧牛肉被认为更健康、更具生态意识，有增加需求的趋势。能够满足草饲认证的必需品并满足这一利基市场的生产者有潜力利用这一机会。