蜂蜜市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（食用蜂蜜和烹饪原料蜂蜜）、按应用（大卖场和超市、便利店、专卖店等）以及到 2035 年的区域预测

• 市场规模和增长:2025年全球蜂蜜市场规模为93亿美元，预计到2035年将达到147.3亿美元，2025年至2035年复合年增长率为4.7%。
• 主要市场驱动因素:对天然甜味剂的需求不断增长推动了增长，家庭消费量增长了 46%，功能性食品使用量增长了 37%。
• 主要市场限制:气候挑战导致蜜蜂数量减少，41% 的蜂群面临减少，34% 的农民报告每年蜂蜜产量减少。
• 新兴趋势:有机和调味蜂蜜强劲增长，优质品种增长了 44%，在注重健康的消费者群体中采用率增长了 36%。
• 区域领导:亚太地区占主导地位，占全球蜂蜜产量的 39%，欧洲占 32%，北美占全球蜂蜜产量的 23%。
• 竞争格局:领先生产商占据 47% 的份额，全球出口活动增长 33%，产品多样化增长 28%。
• 市场细分:食用蜂蜜以 58% 的份额领先，而烹饪原料蜂蜜则占全球蜂蜜市场总需求的 42%。
• 最新进展:行业对可持续养蜂业的投资增长了 35%，电子商务分销增长了 31%，风味产品推出增长了 27%。

COVID-19 的影响

COVID-19 大流行期间供应链中断给蜂蜜行业带来负面影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

大流行的爆发影响了蜂蜜在整个价值链中的贸易和分销，因为大多数业务都受到了影响。进出口禁令以及超市和当地商店等购物中心的关闭影响了蜂蜜的销售。此外，流动性限制、劳动力短缺以及获取原料（原料）方面的挑战，影响了蜂蜜的生产和包装。

最新趋势

有机蜂蜜的普及推动市场增长

有机蜂蜜的使用已成为多年来蜂蜜市场最新、最大的趋势之一。以前的消费者高度关注自己的健康和个人习惯；他们更喜欢纯天然且不含化学成分的产品。有机蜂蜜是自然生长的，不含农药残留、抗生素饲料和其他化学物质，由于消费者对清洁标签和可持续来源食品的需求，它逐渐变得流行。由于健康意识饮食和生态问题，这与各个食品领域其他有机营养素市场的扩大是一样的。

• 据联合国粮食及农业组织 (FAO) 统计，近期全球蜂蜜产量达到 190 万吨，反映出养蜂业产量稳定。

• 根据联合国贸易和发展会议（UNCTAD）的数据，全球蜂蜜贸易涉及120多个出口国，促进了跨境供应链。

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蜂蜜市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为食用蜂蜜和烹饪原料蜂蜜。

• 食用蜂蜜——这种蜂蜜通常用作直接的、真正的蜂蜜，表示直接食用，通常未经加工即可服用。它通常包装在罐子或瓶子中，允许消费者将产品添加到茶、咖啡和冰沙的制备中，或作为吐司、酸奶和其他甜点的配料。

• 烹饪原料蜂蜜-这种蜂蜜广泛用于药用烹饪或沐浴。常见的烹饪蜂蜜成分通常作为甜味剂或在大多数情况下作为调味剂添加到食品中，用于烘焙食品、酱汁、腌泡汁和调料等产品中。

按申请

根据应用，全球市场可分为大卖场和超级市场、便利店、专卖店和其他。

• 大型超市和超级市场 - 这些是蜂蜜的主要销售渠道，因为它们大量出售商品或以全新包装出售。这些商店有普通的纯蜂蜜和风味的有机蜂蜜来吸引大量的顾客。

• 便利店——便利店也很重要，特别是对于那些可能需要蜂蜜作为食品或饮料甜味剂的人来说。这些商店通常可以找到小包装的蜂蜜，适合单独和家庭食用。

• 专卖店 - 大型超市渠道，例如保健食品店或有机市场，强调优质差异化蜂蜜类型，包括有机、生蜂蜜和单一花蜂蜜。这些商店向愿意花钱购买蜂蜜的消费者提供产品，这些产品具有一定的特性——药用、口味，例如麦卢卡蜂蜜和荞麦蜂蜜。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对天然和有机产品的需求推动市场进步

蜂蜜市场增长的关键驱动因素之一是对天然和有机产品的需求。蜂蜜市场增长的原因之一是对天然和有机产品的追求。正是由于这个原因，消费者开始关注不含添加剂或人工成分的天然食品、清洁标签食品，因为他们成为具有健康意识和环境意识的消费者。目前，蜂蜜——尤其是有机蜂蜜和生蜂蜜——被认为比普通糖或人造甜味剂更健康、加工更少、更环保的甜味剂。

• 根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，世界 35% 的农作物受益于授粉服务，这增加了对管理养蜂业的需求。

• 根据国家农业机构的数据，在接受调查的人群中，消费者对天然甜味剂的偏好显示出比人工替代品高 40% 的购买意愿。

增加药品的使用以扩大市场

蜂蜜市场的主要趋势之一应该提到制药行业蜂蜜消费的增加。蜂蜜含有一些可用于治疗疾病的化合物，因为它具有抗菌、抗炎和抗氧化作用。由于它具有天然的舒缓炎症的能力，因此通常用于制备止咳糖浆、润喉糖和助消化剂，因为它在医学上可用于治疗喉咙痛和咳嗽。此外，蜂蜜被用于大多数天然保健品中，因为它已被确定具有传统药物特性和现代用途。

制约因素

替代甜味剂的竞争可能会阻碍市场增长

来自其他类型甜味剂的竞争加剧的威胁是蜂蜜市场的主要限制力量。有许多健康且低热量的蜂蜜替代品:甜叶菊、龙舌兰花蜜、枫糖浆和枣糖。这些替代品通常具有特殊的健康益处，例如低血糖或比普通糖含有更少的能量，以增加对愿意在饮食中消除糖的特殊健康意识群体的吸引力。随着这些替代品的采用，他们的业务从蜂蜜转移，尤其是饮料、零食和加工食品等类别的产品。

• 根据国际自然保护联盟 (IUCN) 的数据，传粉媒介的减少影响了超过 20% 的蜜蜂物种，限制了脆弱地区的蜂蜜产量。

• 据贸易和植物健康当局称，美洲腐臭螨和瓦螨的发病率导致受感染养蜂场每年损失 15-30% 的蜂群。

机会

蜂蜜在美容和个人护理行业越来越受欢迎，为该产品在市场上创造了机会

蜂蜜在美容和个人护理领域的使用增加是蜂蜜市场的一个重大机遇。有机蜂蜜在护肤品中的使用逐渐增加，因为它具有保湿、抗菌和抗氧化等皮肤功效，使其成为美容产品中必不可少的附加成分。这种成分也存在于面膜、保湿霜、洗发水、润唇膏和肥皂中，因为它有助于滋润皮肤、减少炎症和杀死引起痤疮的细菌。由于越来越多地使用天然和有机产品作为美容解决方案，蜂蜜开始被纳入对消费者极具吸引力的天然和有机化妆品产品线中。

• 根据世界卫生组织 (WHO) 的食品安全指南，高端零售领域对经过认证的有机蜂蜜和原蜂蜜的需求增长了约 25%。

• 根据农业推广计划，增值蜂蜜衍生物（蜂胶、蜂王浆）目前占许多包装商产品组合的 10-15%，从而开启了利润上升空间。

挑战

蜂蜜掺假可能是消费者面临的潜在挑战

蜂蜜市场上的主要问题是蜂蜜掺假问题，这是一个严重的问题。蜂蜜中掺入葡萄糖、玉米糖浆、糖浆等劣质原料，不仅降低了产品质量，而且欺骗了消费者。这会稀释蜂蜜，这对消费者来说是一个很大的打击，尤其是那些非常重视蜂蜜纯度和原产地的市场。这导致了更加严格的监管政策和加强的质量检查机制，以过滤市场上的假蜂蜜。

• 根据海关和贸易执法报告，蜂蜜掺假检出率仍然令人担忧，有针对性的检查中检测失败率接近 5-8%。

• 根据气候机构的分析，极端天气事件使花卉饲料窗口季节性减少了 10-20%，扰乱了区域收获时间。

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蜂蜜市场区域洞察

• 北美

在该地区，由于对天然和有机食品的需求冲击市场，美国成为蜂蜜的最大购买国。随着消费者健康意识的不断增长，蜂蜜在食品和饮料行业中越来越受到重视。

• 欧洲

欧洲是蜂蜜市场的另一个主要参与者，消费率不断上升，德国、英国和法国被认为是最大的消费者之一。欧洲对蜂蜜的质量和原产地有着巨大的野心，这激发了消费者对更高等级蜂蜜类型的兴趣，包括麦卢卡蜂蜜和有机蜂蜜。

• 亚洲

由于多种因素推动亚太地区在这个充满活力的行业中处于领先地位，亚太地区已成为蜂蜜市场份额中最具主导地位的地区。据分析，亚太地区是全球蜂蜜生产和消费的领先地区。一些最大的蜂蜜生产国包括中国、印度和澳大利亚，这三个国家的国内消费量也很大。中国在蜂蜜生产方面处于领先地位，是全球蜂蜜市场上最具主导地位的参与者之一。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造蜂蜜市场

主要企业参与者正在通过战略创新和市场增长来塑造蜂蜜市场。蜂蜜市场的主要参与者现在正在使用策略来维持自己的地位并继续在这个市场上运营。产品差异化仍然是应对竞争最常用的策略之一。为了满足这些健康的客户，一些公司正在改变策略，生产质量更好、有机、优质和独特的蜂蜜。

• Barkman Honey:公司披露的信息显示，10 多家零售连锁店整合了包装业务和供应合同，扩大了分销范围。

• Bee Maid Honey:合作报告显示，合作社成员支持 500 多名养蜂人，并通过散装和零售 SKU 占领全国市场。

顶级蜂蜜公司名单

• Capilano Honey(Australia)
• Comvita(New Zealand)
• Barkman Honey(U.S.)
• Bee Maid Honey(Canada)

主要行业发展 

2024 年 1 月:  Apis India 推出了从印度 Orga 认证地区采集的品牌有机蜂蜜的商业化生产。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。