豆类面粉市​​场规模、份额、增长和行业分析，按类型（有机面粉、传统面粉）按应用（烘焙、膨化零食、宠物食品和饲料）、2026 年至 2035 年区域洞察和预测

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豆类面粉市​​场概览

2025年全球豆类面粉市​​场规模为157.8亿美元，到2034年将进一步增长至384亿美元，预计2025年至2034年复合年增长率为10.38%。

预计2026年全球豆类面粉市​​场规模为174.3亿美元，到2035年将扩大到423.9亿美元，预测2026年至2035年复合年增长率为10.38%。

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的豆类面粉市​​场的需求都高于预期。复合年增长率的突然上升归因于市场的增长以及疫情结束后需求恢复到疫情前的水平。 

干豆、蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、羽扇豆和豌豆等食用豆类可用来制作豆类面粉。将豆类磨成面粉，然后将其精炼以用于各种应用，以生产豆类。通常，豆类面粉用于代替传统面粉类型，包括小麦、玉米和大豆。由于其多功能性，豆类面粉可用于各种菜肴和烘焙食品的制作。为了提高面团的质量并提高成品的蛋白质水平，它也被用于休闲食品行业。此外，全球对无麸质食品的需求正在帮助豆类面粉获得普及。豆类面粉的血糖指数低，纤维含量高，脂肪含量低，并且营养丰富。它是许多功能性食品和营养食品中的活性元素，由于上述原因，这些食品在全球范围内需求量很大。

由于慢性病发病率不断上升，近年来世界各地越来越重视健康和健身，这增加了对营养膳食的需求。与传统面粉相比，豆类面粉更健康，因为它是由鹰嘴豆、扁豆、蚕豆等豆类制成的。豆类面粉消费的未来趋势预计将受到以下因素的影响:植物性饮食的日益普及、对素食主义的偏好、人均可支配收入的增加、新豆类面粉产品数量的增加以及乳糜泻的高发病率。此外，预计消费者对无麸质商品的需求不断增长将增加豆类面粉市​​场规模。由于其蛋白质含量高且营养丰富，豆类浓缩物也被许多生产商用来生产营养保健品和营养补充剂。

主要发现

COVID-19 的影响

疫情造成的需求低迷和供应过剩导致豆类面粉市​​场出现问题

由于 COVID 19 的爆发，全球市场正在发生显着变化。此时，公司运营正在不断发展。某些封锁和限制会对企业的正常运营产生影响。自 2020 年以来，许多市场因需求低迷和供应充足而出现混乱。在这次疫情中，豆类面粉市​​场面临着一定的困难。许多地区产出率较低。制造过程的中断可能会影响该市场的整体增长。然而，现在很多人越来越关心健康。由于健康生活知识的不断增长，许多人选择豆类面粉。预计豆类面粉比传统面粉更能提高人们的能量水平。此外，它富含蛋白质，有助于维持总体重。由于这些优点，豆类面粉的采用率在多个地点不断增加。 COVID 19 过后，豆类面粉的市场前景将看好。 

最新趋势

人们对无麸质和有机面粉的兴趣日益浓厚，成为人群中的新趋势

由于消费者对麸质敏感性的了解不断增加，对无麸质面粉的需求有所增加。作为一种无麸质成分，豆类面粉最近受到消费者的欢迎。尽管乳糜泻在世界上很常见，但在过去十年中，越来越多的美国人停止食用麸质。梅奥诊所估计，有 310 万美国人不食用麸质，其中 72% 属于"没有乳糜泻且避免食用麸质的人"类别。因此，生产商正在利用豆类面粉等成分生产各种无麸质食品，这些成分的营养价值从低到高不等。此外，企业在此类产品的研发上投入了大量资金，以满足有机和无麸质行业的需求并保持市场竞争力。例如，Limagrain Céréales Ingrédients 扩展了其有机豆类面粉系列，以补充其营养以及口味和颜色解决方案。 

• 据报道，2023 年推出的新型无麸质烘焙食品中，40% 含有豆类面粉成分。

• 粮农组织数据显示，2022 年至 2023 年期间，消费者对豆类面粉健康益处的认识同比增长 22%。

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豆类面粉市​​场细分

按类型

根据给出的豆类面粉的类型:有机面粉、常规面粉。到 2033 年，有机面粉类型将占据最大市场份额。

按申请

根据应用，市场分为烘焙食品、膨化零食、宠物食品和饲料。面包店等覆盖领域的全球豆类面粉市​​场参与者将在 2024 年至 2033 年期间占据市场份额。

驱动因素

对纯素食主义和植物性饮食的接受度不断提高推动了市场增长

近年来，随着人们越来越意识到摄入动物产品的道德和环境后果，纯素食主义和植物性饮食越来越受欢迎。因此，现在对植物食品而不是动物食品（例如豆类面粉）的需求更高。一种称为豆类面粉的面粉是由豌豆、菜豆和扁豆等豆类制成的。在许多食谱中，它是小麦粉的绝佳替代品，因为它富含蛋白质、纤维以及其他维生素和矿物质。人们对植物性饮食和纯素食主义的接受程度不断提高，这表明豆类面粉市​​场的需求增长可能会很高。由于其营养优势和环境友好性，对于想要减少动物产品消耗同时仍获得所需的所有重要维生素和矿物质的个人来说，它是完美的选择。素食主义和植物性饮食接受率的提高主要是由于乳糜泻和与麸质相关的敏感性的增加。随着健康和健身意识的增强，对非转基因面粉的需求增加，预计这种模式将推动豆类面粉市​​场的增长。

消费者对将健康食品纳入日常饮食的必要性的认识不断增强，这是推动市场发展的主要因素

全球豆类面粉需求的增加是消费者健康意识不断增强的结果。随着消费者越来越意识到豆类面粉的健康优势，他们正在用豆类面粉替代普通小麦粉。对纯素食和无麸质食品的需求不断增长，进一步推动了豆类面粉市​​场的增长。为了满足消费者不断增长的需求，生产商还推出了新产品，例如混合豆类面粉。由于对天然和有机食品的需求不断增长，豆类面粉市​​场正在扩大。随着消费者对自己所吃的食物越来越了解，他们正在寻找更健康的替代品。豆类面粉由天然原料制成，在关心自身健康的顾客中越来越受欢迎。为了满足不断增长的需求，食品生产商越来越多地推出豆类产品，例如富含蛋白质的零食。全球豆类面粉市​​场增长的主要驱动力是关注健康的客户的增加、新技术的开发以及对天然和有机食品需求的增长。在预测期内，由于消费者需求不断增长，预计市场将继续增长。

• 美国农业部报告称，从 2021 年到 2023 年，肉类替代品中豆类面粉的使用量将增加 30%。

• 报告称，到 2023 年，35% 的消费者会因为膳食纤维含量而更喜欢豆类产品。

制约因素

豆类面粉的味道较差是市场扩张的障碍

说服客户改用豆类面粉可能具有挑战性，因为它缺乏传统面粉的可识别风味。顾客可能不愿意尝试任何新的或与他们习惯不同的口味。消费者可能更不可能尝试豆类面粉，因为它可能比普通面粉更贵。商业豆类面粉市​​场增长的一个重大障碍是豆类面粉的无味。尽管豆类面粉非常健康，但它的味道或质地与普通面粉不同。因此，许多消费者担心用它来代替普通面粉。此外，预算紧张的客户可能会发现豆类面粉不太有吸引力，因为它有时比传统面粉更昂贵。对于想要在食谱中加入豆类面粉的面包师来说，缺乏风味可能是一个问题。使用豆类面粉烘焙具有挑战性，因为它的中性味道很容易被其他成分掩盖。此外，有些人可能不喜欢豆类面粉略带砂砾的感觉。

• 报告称，2023 年印度和中国等主要市场的豆类进口关税上涨了 10%，影响了原材料成本。

• 粮农组织指出，由于气候变化的影响，2022 年豆类产量将减少 12%，影响豆类面粉的供应。

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豆类面粉市​​场区域洞察

北美对豆类面粉市​​场份额的需求将领先

预计在整个预测期内影响北美豆类面粉市​​场份额的一个重要因素是对健康和健身的日益重视。预计到 2033 年影响豆类面粉销售的其他因素包括较高的消费者支出潜力、对植物性食品的需求增加以及对清洁标签食品成分的需求不断扩大。预计政府和监管机构为制止食品掺假和污染而制定的严格法规将有利于该国市场的增长。在整个预测期内，豆类面粉的出货量预计将以优异的复合年增长率增长。作为全国消费量最大的豆类，鹰嘴豆和蚕豆预计会有强劲的需求。 

亚太地区仍然是全球食品和饮料制造商最重要的市场之一。该地区是世界上一些最大的食品生产商、进口商和出口商的所在地。鉴于该地区是世界上一些人口最多的国家的所在地，因此有很多选择。为了满足如此庞大的消费者群体不断扩大和变化的需求，需要新的解决方案。因此，亚太地区豆类面粉的市场份额可能将继续主导豆类面粉市​​场。这部分归因于亚太地区豆类消费的增长。印度被认为是世界上领先的豆类出口国和进口国。作为主食的一部分，亚洲人吃各种豆类。此外，顾客对用豆类制作的创意美食越来越感兴趣。

主要行业参与者

主要参与者注重合作伙伴关系以获得竞争优势

著名的市场参与者正在通过与其他公司合作来共同努力，以在竞争中保持领先地位。许多公司还投资新产品的发布，以扩大其产品组合。并购也是企业扩大产品组合的关键策略之一。

• 根据美国农业部工业报告，Archer Daniels Midland Company (ADM) 的豆类面粉加工能力到 2023 年将扩大 20%。

• 根据加拿大贸易数据，AGT Food & Ingredients 到 2023 年全球豆类面粉出口量将增加 15%。

顶级豆类面粉公司名单

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• AGT Food & Ingredients
• Anchor Ingredients Co. LLC
• AGSPRING
• Avena Foods Limited
• Diefenbaker Spice and Pulse (DSP)
• Ardent Mills
• Ingredion Incorporated
• Groupe Limagrain
• The Buhler Holding AG

报告范围

这项研究概述了一份包含广泛研究的报告，其中描述了市场上存在的影响预测期的公司。通过详细研究，它还通过检查细分、机会、产业发展、趋势、增长、规模、份额和限制等因素进行全面分析。如果主要参与者和市场动态的可能分析发生变化，则该分析可能会发生变化。